פּיגס אין בלאַנגקאַץ - אַ רעצעפּט פֿאַר אַ פויל באַלעבאָסטע

טראָץ אַלע די פאַרשיידנקייַט פון קאָמפּלעקס און לאַנג אין קוקינג, זייער אָפֿט ווילן צו עסן עפּעס פּשוט. די הילף וועט קומען ווורשט אין די טייג, די רעצעפּט פון וואָס אויף דעם איין האַנט פּשוט און אויף די אנדערע - האט אַ פּלאַץ פון ווערייישאַנז. אין דערצו, צו גרייטן זיי נאָר און ניט אַרבעט - די שטאַרקייַט און פויל באַלעבאָסטע

ערשטער און פאָרעמאָסט, פון קורס, איז צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו העפטן - סאָסידזשיז. צו צוגרייטן די עסנוואַרג קענען נעמען קיין פּראָדוקטן - רוי (אויב זיי זענען נישט אַזוי לאַנג צוריק באָוגהט), אָדער גרילד סאָסידזשיז. און פּרעגלען זיי ווערט גאַנץ אַ ביסל - נאָר צו געבן זיי אַ גאָלדען ברוין.

איצט אן אנדער פעלד פֿאַר עקספּעראַמענטינג - ווורשט טייג. זיי קענען זיין אלנגעוויקלט געפּרעגלט, בייקט אָדער בלאָז געבעקס. אין דעם פאַל, דער טעם וועט זיין זייער אַנדערש, אַזוי עס איז ווערט צו האַלטן דורך זיך.

און, פון קורס, דער פאַרשידן אַדישאַנז צו דעם פּשוט שיסל. פראַנקפורטערס אין אַ פּראָבע רעצעפּט וואָס וועט זיין דערלאנגט ונטער, קענען זיין געוויינט מיט די דערצו פון קעטשופּ, מייַאָנעז, קעז (גרייטיד אָדער סלייסט), גרין.

אַזוי, מיר גיינ ווייַטער צו די פּרובירן. צו נעמען, נעמען אַ ווורשט רעצעפּט מיט בלאָז געבעקס. זאל אונדז זאָגן בייַ אַמאָל - עס קענען זיין ווי צו קויפן אין אַ קראָם און קאָכן זיך. פֿאַר די פּרייַז פון בלאָז געבעקס גאַנץ טייַער, און די טראָגן וועט באַצאָלן פֿאַר דיין קאָס. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו טינקער אין די קיך און פילן ווי אַ פאַקטיש קאָכן - פאָרויס צו די טיש! נעמען 400 גראַמז פון מעל, דרייַ-פאָורטהס גלעזל פון וואַסער, 350 גראַמז פון פּוטער און אַ ביסל זאַלץ. PRE-סאָפטענעד פּוטער און קאַנעקטינג מיט אַ חלק פון מעל (פינף דעפעקטיווע טייבאַלספּונז) זעמל אויס אין האַלב צו צוויי סענטימעטער דיק און שטעלן אונטער די פרעעזער פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר זייען די רוען מעל אויף אַ ברעט, מאַכן אַ לאָך אין דער מיטן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און אַ קניפּ פון סיטריק זויער. געזונט ניד און זעמל אויס די טייג, און דעריבער צו פאָרעם עס אין אַ פּילקע און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך די ילאַפּסט צייַט גאַט טייג און מאַכן די פאָרעם פון דער זעלביקער שיכטע ווי די בוימל מיט די מעל. שטעלן די שפּיץ פון די פּוטער און די מעל און זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע. פּרובירן גרעב - בעערעך איין סענטימעטער. גומע ראָולד טייג לייגן אַרויף פיר מאל און שטעלן אויף העלפט אַ שעה אין די קעלט. דער זעלביקער פּראָצעדור איז ראָולינג און קאָאָלינג דארף צו זיין געטאן פיר מאל. ווייַטער, די טייג איז ראָולד אויס טינלי, און עס שטעלן די סאָסידזשיז זענען אלנגעוויקלט. שיינקייט קענען זייַן סטרייפּט און אלנגעוויקלט אין אַ ספּיראַליש, אָבער איר קענען נאָר זאַסטשעפּיט ברעג. די ויוון איז די טייג מיט ווורשט בייקט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז אַרום 15 מינוט, אין קיין פאַל, די טייג זאָל זיין קעסיידער אָפּגעשטעלט. איידער שיקט אין די ויוון, איר קענען שמירן די שפּיץ פון די יי יאָוק צו שייַנען.

ווורשט אין די טייג, די רעצעפּט פון וואָס איז פּראָפּאָסעד אויבן, עס איז זייער צייַט קאַנסומינג, אַזוי נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט רעכט צו אַרבעטן מיט די פּרובירן זיך.

אבער די סאָסידזשיז געפּרעגלט טייג - איצט ינטאַקסאַקיישאַן - און די קוקינג צייַט און געשמאַק. די טייג אין דעם פאַל איז צוגעגרייט געשווינד, נאָר געשווינד. העלפט אַ גלעזל פון מילך און אַ ביסל פון וואָרמד ווי פיל וואַרעם וואַסער קאָך אין איין לעפעלע פון צוקער שטעלן אין עס ווי פיל טרוקן הייוון און זאַלץ אויף די שפּיץ פון אַ מעסער. די ריזאַלטינג געמיש ינטראָודוסינג מעל, צו באַקומען אַ מאַסע ריזעמבאַלינג טייג אויף פּאַנקייקס. ביי צוואַנציק מינוט צו לאָזן עס אין די היץ - עס איז בעשאַס דעם צייַט עס וועט אַרבעטן געזונט. דערווייַל, ריין די הינט - וועגן 15 ברעקלעך, אויב קליין זאכן אָדער ברעקלעך פון זיבן אָדער אַכט גרויס.

די גרינס בוימל איז געטראגן צו אַ באַטייַטיק טעמפּעראַטור פאַרשפּרייטן טייג ילאָנגגייטאַד פאָרעם (די לענג פון סאָסידזשיז) און די ווורשט מיד שטעלן אין עס. שפּיץ פּלאָמבירן אנדערן טייג מיט אַ לעפל. זיי זענען צוגעגרייט זייער געשווינד, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי צו מאָניטאָר די פייַער און צייַט צו ווענדן צו נישט בערנט.

אויב איר ווילן הייס הינט אין געבעקס טייג, דעמאָלט דעם רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט. איין גלאז פון מילך לייגן די געשלאגן יי, זאַלץ (אַ קניפּ), צוקער (צוויי טייבאַלספּונז), קוקינג בוימל (זעקס טייבאַלספּונז) און מישן אַלץ געזונט. לייג די מעל געמיש און קריגן מונדיר קאָנסיסטענסי. דעם מאַסע איז לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר איין שעה. בעשאַס דעם מאָל, איר קענען רייַבן קעז, מישן עס מיט קראָפּ און לייגן עס אין די שנייַדן ווורשט. איצט ציען אויס די טייג און זעמל אויס פון די ברעקלעך פון בענד וואָס איז ווונד און סאָסידזשיז. שפּיץ שמיר יאָוק און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט ביי 180 דיגריז - די ויוון 20 מינוט.

ווורשט אין די טייג, די רעצעפּט פון וואָס איר קלייַבן - גרויס עסנוואַרג. איר ליבע ביידע אַדאַלץ און קינדער. און זיי העלפן אויס די זייער מעטרעסע, שיין נאָך אנדערן אַמייזינג מאָלצייַט אין שטוב קוקבוק.