פּיאַנסע: רעצעפּט

אין דער וועלט עס זענען פילע רעסאַפּיז אַז קענען ניט זיין געהייסן טראדיציאנעלן און בלויז געהערן צו איינער באַזונדער נאַציאָנאַליטעט. דעם, למשל, פּיאַנסע. דער רעצעפּט ערידזשאַנייטאַד אין איין פון די שטעט פון די צאָפנדיק מקומות פון רוסלאַנד, און די דעוועלאָפּערס פון דעם שיסל איז געהאלטן ערידזשאַנייטינג פון קארעע, וואס האָבן לאַנג געלעבט אויף סאַכאַלין.

באַשרייַבונג מילז

פּיאַנסע (רעצעפּט באזירט אויף דעם טראדיציאנעלן קיך קארעע) זענען אַסיינד צו איין טיפּ פון שנעל עסנוואַרג. עס איז וויידלי פאָלקס אין וולאַדיוואָסטאָק, אַפֿילו עפענען אַ נעץ פֿאַר די פאַרקויף פון יבערבייַסן. עס איז געווען אויך פּיאַנסע אין די 80 ס פון די לעצטע יאָרהונדערט אויף דער באזע פון קיילים פענסו - קוואַדראַט מאנטל.

די זייער זעלביקער מאָלצייַט איז אַ פּיראָג, סטימד. הייוון טייג און פילונג פון ערד רינדערנס און קרויט מיט פאַרשידענע בשמים - אַז איז דער יקער פּיאַנסע. רעצעפּט פֿאַר כאָטש די קיך דאַטעס צוריק צו קארעע, איז דער אָריגינעל, ווי די טעריטאָריע פון די שטאַט איז נישט גרייט. זאל ס באַקומען אנגעהויבן.

צוגרייטונג פּיאַנסע

דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. צו טאָן דאָס, ווי דערמאנט אויבן, צו צוגרייטן הייוון טייג און סטופפינג. אין דעם פאַל, איר זאל דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• ווייץ מעל (0.5 קג).
• יי און פּוטער (0.2 קג).
• מילך (300 מל) און הייוון (1,5 קליין ספּונז).
• מינסט פלייש (0.5 קג).
• קרויט (0.25 קג), אַ קנאָבל קלאָווע און ציבעלע.
• בשמים (פעפער, זאַלץ, סוי סאָוס) צו טעם.

רעצעפּט פּיאַנסע אין שטוב ינוואַלווז די ווייַטערדיק אַקשאַנז:

1. ניד די טייג. אין דער וואַרעם מילך צעלאָזן טרוקן הייוון, עס אויך שטעלן צוקער און אַ ביסל מעל (2 גרויס ספּונז). דזשענטלי קאָך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 20-30 מינוט, ביז זיי העכערונג מאָדנע הוט. ווייַטער, באַזונדער דער יי ברעכן אין שיסל, שטעלן זאַלץ און צעלאָזן פּוטער, מישן געזונט, לייגן די הייוון איז קומענדיק אַרויף און די רוען סומע פון מעל. ניד די טייג דזשענטלי. אין דעם פאַל, איר זאָל באַקומען אַ גומע ווייך מאַסע וואָס דאַרף צו זיין באדעקט און שטעלן צו העכערונג.

2. צוגרייטן די פילונג. מינסט געפּרעגלט אין גרינס בוימל, פעפער און זאַלץ. פינעלי געהאַקט קרויט און צעקוועטשן געזונט, צו שטיין אויס זאַפט. מישן די מאַסע מיט געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, לייגן פעפער און סוי סאָוס. לייג צו מינסט פלייש און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר וועגן 30 מינוט.

3. מאָדעלינג פון פּיעס. ניד די טייג אַ טורניקעט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך וואס דאַרפֿן צו זיין אויף ביידע זייטן פון זעמל אין מעל. דעמאָלט פון זיי דאַרפֿן צו ונראָלל דער שטיקל איז גאַנץ דין, אין דעם צענטער פון יעדער שטעלן סטופפינג גרייט. פאַסטען די ענדס פון צוויי וועגן. לויט צו איין אופֿן, איינער מוזן ערשטער צוויי פאַרקערט בלינד סוף, און דעמאָלט פאַרבינדן עס צו אן אנדער צוויי דייאַמעטריקאַלי פאַרקערט ברעג. געדויערן ביז די גאנצע שטיקל וועט ניט אומקערן אין אַ זעקל מיט פּראַלאָנגד ריידינג. אן אנדער וועג - צו נעמען די ברעג און צוטשעפּען צו יעדער אנדערע, אין די פאָלדס זאַסטשיפּיווייַאַ (וועט קוקן ווי אַ טשיזקייק אָדער טאַט עפענען שפּיץ). דעמאָלט נאָר פאַרבינדן די לאָך אין איין.

4. קוקינג פּיאַנסע. געבן דאַמפער (קענען נוצן אַ פּשוט און מאַנטאָוואַרקע). יעדער פּאַטי טונקען די נידעריקער סוף פון אַ גרינס ייל און שטעלן אין אַ קאַנטיינער. פּיאַנסע דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ דאַמפער ווען די וואַסער אין די סאַמפּ האט אַ גוט קאָכן. יבערבייַסן זענען פּריפּערינג פֿאַר וועגן 40 מינוט, דער מענטש זאָל ניט הייבן די דעקן צו שטעלן די טעמפּעראַטור רעזשים איז געווען ניט ווייאַלייטיד.

גרייט פּיאַנסע בעסטער געגעסן הייס, ווי דעם אַראָמאַ און געשמאַק פון די פּראָדוקט, ווי אנגעוויזן, איז פיל בעסער. עס איז מעגלעך צו נוצן פאַרשידן סאָסיז (קעטשופּ, סוי סאָוס, קערי , אאז"ו ו), קענען אויך זיין געפֿיטערט מיט פּיאַנסע סאַלאַדס און מילז.