טשיקקען, ראָוסטיד אין די ויוון: אַ ביסל נייַ קוקינג אָפּציעס

בייקט הינדל - עס 'ס נישט נאָר "הון טאַביק" און אַ ביסל אנדערע טראדיציאנעלן קיילים. דעם אַרטיקל גיט איז ניט גאַנץ דעם געוויינטלעך רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ קיילים ווי געפּרעגלט הינדל אין די ויוון. פאָטאָגראַפיע, זייער קאַמפּלאַמענטשי קלאר באַווייַזן סטאַגעס פון צוגרייטונג פֿאַר באַקינג (רגע בילד) אָדער גרייט רעזולטאַט (ערשטער און דריט שאָס). פֿאַר אַלע פון די דיסקרייבד מעטהאָדס איז קעראַקטערייזד דורך די נוצן פון עראַמאַטיק סאָסיז, דאַנק צו וואָס אַלע קיילים זענען סאַפּרייזינגלי געשמאַק און נאָר "צעשמעלצן אין דיין מויל."

טשיקקען, ראָוסטיד אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז און קווינס (Photo 1)

ינגרידיאַנץ:

• יונג הינדל ווייינג וועגן איין און אַ האַלב קילאָגראַמס;
• 3 גרויס פּאַטייטאָוז;
• 4-5 ברעקלעך פון קווינס;
• 2 גרויס פריש קלאָוועס פון קנאָבל;
• 5 טיש. ספּונז פון האָניק;
• זאַלץ, פרעשלי ערד פעפער און גרייט.

צוגרייטונג

דעם הינדל, ראָוסטיד אין די ויוון, האַלב אין אַ אַרבל. דאַנק צו אים, אין דעם פּראָצעס פון ראָוסטינג פלייש ימפּרעגנייטאַד מיט זיס-געווירציק טעם. רייַבן געוואשן הינדל זאַלץ געמיש פון קראַשט קנאָבל און פעפער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מייַכל די ינער ייבערפלאַך. פּאַטינג די קאַרקאַס אין טיף פאָרעם, גיסן די האָניק און לאָזן אויף פֿאַר 10-15 מינוט. אין דעם צייַט, קווינס מעלדונג פון די האַרץ. העלפט פון די גאַנץ וואָג צעהאַקן אין קליין ברעקלעך און פּלאָמבירן זיי הינדל. נייען די פויגל און שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ אין די אַרבל צוריק אַרויף. בראַשט פּאַטייטאָוז און צעהאַקן אין גרויס ברעקלעך, יידעניקאַל אין גרייס מיט די רוען קווינס. הינדל איבערגעצויגן אַרום די גרינס-פרוכט וואָג, און דעמאָלט גיסן אַלע אנטרונען פון די שפּיץ פון דער האָניק קאַרקאַס טיף פאָרעם. בונד די קישקע און נעמען עס פון די שפּיץ צוויי אָדער דרייַ קליין ינסיסיאָנס. באַקן די הינדל פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו עפענען די אַרבל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. די שיסל וועט זייַן ראָזעווע און קריספּי. דינען דעם הינדל, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, מיט גרינס סאַלאַט.

טשיקקען, ראָוסטיד אין די ויוון מיט הערבס אונטער זענעפט סאָוס (Photo 2)

צי איר ווילן צו יבערראַשן דיין געסט מיט אַ ומגעוויינטלעך ספּיסינעסס? דערנאך נוצן פֿאַר סטופפינג שמעקנדיק פריש הערבס. פּריפּערינג דעם גאַנץ בראָטן הינדל. אין אַ ויוון צו באַקן עס מוזן זיין פֿאַר-אָנגעפילט בויך פון דער אָריגינעל פילונג. צוגרייטן די קאַרקאַס אין די געוויינטלעך וועג: וואַשן, רייַבן מיט זאַלץ און פעפער און לאָזן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב צו מאַרינירן. דעריבער לייגן אין די הינדל שנייַדן אין סלייסיז אַ לימענע 4 טיים ספּריגס, בינטל פון פּעטרעשקע, זעקס סטאָקס פון סאַגע און ראָוזמערי דרייַ ברעקלעך. שטעלן די ריזאַלטינג פּרעפאָרם פּאַן און באַקן בייַ 45 אָדער פופציק מינוט. דעמאָלט צולייגן צו די פלייש מיט די הילף פון קולינאַריש באַרשט ווייַטערדיק געמיש: דרייַ טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, צוויי קראַשט קלאָוועס פון קנאָבל און צוויי טייבאַלספּונז צוגעגרייט זענעפט. באַקן די הינדל פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט.

טשיקקען, ראָוסטיד אין די ויוון מיט מאַראַנץ גלייז (3 QR ען)

קוקינג אָף שיסל קענען אויך נוצן געהאַקט קאַרקאַס. ברעקלעך פון PRE-מעראַנייטיד אין אַ געמיש פון מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער און קנאָבל, באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר פערציק מינוט. דעמאָלט גיסן די פלייש קעראַמאַל. פּריפּערינג עס ווי גייט: צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און גיסן די זאַפט פון די ציכטיק צוויי אָראַנדזשאַז. אַמאָל די בוילד מאַסע ין צען מינוט, אַ געמיש קענען זיין וואָטערד הינדל פריינג און פאָרזעצן פֿאַר עטלעכע מאָל. גאָלדען ברוין קוקט זייער אַפּעטיטלעך פלייש אויף אַ טאַץ. עסן צו אייער געזונט!