פּאַלאַק פיש. רעסיפּעס פון עס

כּמעט אַלע פיש קיילים קענען זיין צוגעגרייט, באזירט דווקא אויף פיש אַזאַ ווי פּאַלאַק. רעסאַפּיז אין דעם פאַל זאל זיין אַ פּשוט, שנעל צו צוגרייטן און די גאנצע משפּחה ליב געהאט. דעם פיש בישליימעס מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, קעז, אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים.

ווי צו קאָכן בייקט פּאַלאַק

ערשטער איר דאַרפֿן צו נעמען 600 גראַמז , פּאַלאַק פיללעץ וואַש עס ונ דורך און דעמאָלט שפּריצן מיט זאַלץ און רעגנדל מיט לימענע גוט. די פיש איז געשטעלט אין אַ ספּעציעל פאָרעם פֿאַר באַקינג.

טאָמאַטאָעס (4 ברעקלעך) זענען שנייַדן אין דין סלייסיז. זיי זענען סטאַקט אויף שפּיץ פון די פיש, שפּריצן מיט פעפער און געהאַקט הערבס. טאָמאַטאָעס געשטעלט ברעקלעך פון ווייך קורד קעז.

אין דעם פאָרעם, די פאָרעם איז געשטעלט אין די ויוון, ווו די שיסל פֿאַר 15-20 מינוט פּריפּערינג. דינען בייקט פּאַלאַק בעסטער מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קרומבלי רייַז.

פּאָללאַקק. רעסאַפּיז קוטלעץ

די מערסט געשמאַק קיילים זענען שטענדיק געהאלטן פּאַטיז. פּאַלאַק זיי קענען אויך זיין צוגעגרייט. פֿאַר דעם פיש פיללעט דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. עס אויך איז געשיקט צו די קנאָבל און אַניאַנז. אין אַ מין פון מינסט פיש ינטערפערעס מיט יי, ברויט, ספּעציעל סאָוקט אין מילך, און זאַלץ.

פון די ריזאַלטינג מאַסע נייטיק צו מאַכן אַ ציכטיק פּאַטיז און פּרעגלען אויף אַלע זייטן אין ייל. שיסל עס בישליימעס מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז.

פּאַלאַק אין אַ טאָפּל קעסל

קאָכן פּאָללאַקק איז מעגלעך ניט בלויז אין די פּאַן אָדער אין די ויוון, אָבער אין אַ טאָפּל קעסל. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם קווענטשינג. איינער פון זיי לייגט צו נעמען אַ קילאָ פון פיש, 3 אַניאַנז, קעראַץ, 4 טייבאַלספּונז פון פּאַפּ (פּאָמידאָר), זאַלץ, צוקער און פעפער.

צו אָנהייבן די פיש איז געלייגט אין אַ טאָפּל קעסל, און בוילד עס מיט גרויס ברעקלעך פון מער און ציבעלע. נאָך זיי זענען האַלב, קראַשט ציבעלע, קעראַץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. אַלע פון די געזונט-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, נאכגעגאנגען דורך די דערצו פון זאַלץ, פעפער און פּאָמידאָר פּאַפּ.

גרייט פאַרשפּרייטן די מאַרינייד אין אַ דאַמפער, און ברעקלעך פון פיש, באַזונדער פון די ביינער געלייגט דאָרט אויך. אַלע דעם אין אַ טאָפּל קעסל איז יקסטינגגווישט אַפֿילו 5 מינוט ביז גאָר האַלב.

ברעדיד פּאַלאַק

זייער געשמאַק קענען זיין האַלב פּאָללאַקק. עס זענען פאַרשידן רעסאַפּיז. שיסל, וואָס איז פּונקט ווי די אַדאַלץ און קינדער - אַ קליין פיש אין טייג. עס וועט נעמען העלפט אַ קילאָ פון פּאַלאַק, גלאז פון קרעם, די זעלבע סכום פון מעל, לימענע, 2 עגגס, זונרויז ייל, זאַלץ.

פּאַלאַק פיללעץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך. זיי גיסן די לימענע זאַפט און זאַלץ. סעפּאַראַטעלי פּריפּערינג די טייג. צו דעם סוף, די קרעם פון בראָקען עגגס. כל דאָס איז ונ דורך געמישט, סאָלטאַד. דעם מעל איז אויסגעגאסן. אַלע ווידער וויפּט. די הויפּט זאַך וואָס איז געווען נישט אין די טייג לאַמפּס.

פּאַלאַק ברעקלעך זענען דיפּט אין טייג און געפּרעגלט אין פּוטער. אויף די טיש איז אַ שיסל קענען באַקומען ווי הייס אָדער פּראָסט סנאַקס.

פּאָללאַקק אונטער דער "פוטער מאַנטל"

פיש פּאַלאַק איז זייער נוצלעך. און עס קענען זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק. די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן אַ געשמאַק פּאָללאַקק. די רעסאַפּיז זענען אַנדערש, אָבער די באַלעבאָסטע וועט אָפּשאַצן די שיסל, וואָס ריקווייערז פיש פיללעץ (קילאָ), 2 קעראַץ, 2 אַניאַנז, קעז, פּוטער און בשמים.

קאַרראָץ דאַרפֿן צו רייַבן. אָניאָנס זאָל זיין זייער פינעלי געהאַקט. די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע און דעריבער לייגן אין אַ שיסל. און די פּאַן איז געשטעלט פּאַלאַק. געלייגט שפּיץ מער-ציבעלע געמיש. צוגעלייגט און אויך בשמים (לאַוורושקאַ און שוואַרץ פעפער און זאַלץ).

די ריזאַלטינג שיסל גייט אין די ויוון. עס זאָל זיין פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. 20 מינוט בייקט פיש דאָרט. ווייַטער מאָלצייַט זאָל קריגן און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ. דעמאָלט איר דאַרפֿן אן אנדער 10 מינוט צו שטעלן די פּאַן צוריק אין די ויוון. און אַזוי, געשמאַק פּאָללאַקק גרייט. עס נאָר בלייבט צו צעלייגנ אין אַ שיסל אַ לאַ קאַרט פּלאַטעס און דינען פֿאַר מיטאָג.

פיש קיילים זענען דעקערייטאַד אין פאַרשידענע וועגן. איר קענען טאָן דעם מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינז. אַזוי זיי וועט זיין אַפֿילו מער שמעקנדיק, אַפּעטיטלעך און אַטראַקטיוו פֿאַר אַלע געסט און הויזגעזינד.