עסנוואַרג און בעוורידזשיז, דיזערץ
עקלאַירס מיט הייַזקע קעז קרעם און ניט נאָר
עקלאַירס - אַ באַליבט מייַכל פון אַלע, אָפֿט האַלב מיט קורד קרעם עקלאַירס. די וואָרט "עקלאַיר" האט פראנצויזיש רוץ. אַזוי גערופֿן שטיקל פון טשאָוקס געבעקס מיט קרעם. אויף שפּיץ פון עס איז באדעקט מיט בלאַנק גלייז
קאָכן עקלאַירס מיט הייַזקע קעז קרעם איז אַ קנאַקן. אבער איידער פילונג, מיר נאָך האָבן צייַט צו דערגרייכן, אָבער אין די דערווייל, לאָזן 'ס אָנהייבן מיט די טייג. פֿאַר דעם צוועק, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען געניצט: פּוטער, מעל, יי, וואַסער, זאַלץ.
נעמען פּוטער (100 ג), שנייַדן עס אין קיובז, שטעלן אין אַ קליין פאַן און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. פּוטער קאָך ביז עס איז צעלאָזן. גיסן די צעלאָזן פּוטער גלאז פון וואַסער, צוגעגעבן זאַלץ. פייַער אַ ביסל פאַרגרעסערן און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. נאָך וואס, די פייַער געמאכט קלענערער. כּסדר סטערינג, אין בוילינג וואַסער גיסן גלעזל מעל. קאָך ביז אַ גלאַט בלאַנק מאַסע אָן לאַמפּס. נאָך וואָס, געבן די טייג אַ ביסל קיל. אין די קולד טייג לייגן 4 עגגס (איינער אין אַ צייַט), בשעת קאַנטיניוינג צו רייַבן עס.
פון די טייג מאַכן קייקס. נעמען ספּעציעל פּייפּינג זעקל (אַקאַ "קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ") מיט אַ גלאַט רער און איז יקסטרודאַד אויף אַ באַקינג טייג אין די פאָרעם פון טובז אָדער סאָסידזשיז פון לענג 10, און אַ גרעב פון 2 סענטימעטער. די דיסטאַנסע צווישן זיי זאָל זיין ניט ווייניקער ווי 5 סענטימעטער. אויב עס איז אַ געבעקס זעקל, קענען ווערן געלייגט טובז דורך האַנט, נאָר פֿאַר אַז סמירד זייַן הענט מיט בוימל.
באַקן די טייג פֿאַר 20-25 מינוט אין אַ געזונט-כיטיד ויוון. ערגעץ נאָך 10 מינוט נאָך די אָנהייב פון באַקינג, קייקס העכערונג און לעסאָף פלושעד. נאָך וואס, די פייַער אין די ויוון פאַרקלענערן און פאָרזעצן באַקינג אן אנדער 15 מינוט עקלאַירס זאָל זיין ראָזעווע און פעסט.
עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די ויוון זאָל ניט געעפֿנט ווערן! קייקס קענען "פאַרענטפערן אַראָפּ" און זיי וועט קער אין פּאַנקייקס.
בשעת עקלאַירס קיל, אָנהייבן פּראָדוקציע פון פילונג, דאס הייסט די קרעם.
עס זענען דרייַ מערסט פּראָסט וועריאַנץ פון éקלאַירס.
אָפּציע 1: עקלאַירס מיט הייַזקע קעז קרעם.
ניץ: הייַזקע קעז, צוקער, זויער קרעם אָדער יאָגורט.
נעמען 200 גראַמז פון קעז. פאַרבינדן עס מיט 150 גראַמז פון צוקער איז דעמאָלט צוגעגעבן 200 גראַמז פון יאָגורט אָדער זויער קרעם און ונ דורך געמישט. די פאַרטיק געמיש איז לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה אַזוי אַז עס טיקאַנז אַ ביסל. דעמאָלט אָנגעפילט מיט קרעם קייקס און עקלאַירס מיט הייַזקע קעז קרעם קאָפּ.
אָפּציע 2: עקלאַירס מיט פּוטער קרעם.
געניצט: פּוטער, מילך, עגגס, צוקער.
נעמען צוקער (1 טעפּל) און עס איז געווען טריטוראַטעד מיט יי. דער געמיש אין די פּאַן יבעררוק, לייגן העלפט אַ גלעזל פון מילך און, סטערינג קאַנטיניואַסלי, די וואָג איז אַדזשאַסטיד צו די בוילינג שטאַט. נאָך דאָס, אַראָפּנעמען די געמיש פון היץ. בשעת עס קולז, עס נעמט 200 גראַמז פון פּוטער. געזונט וויפּט אים און פּאָרינג אין די צוגעגרייט געמיש אין קליין פּאָרשאַנז, מיקסינג ונ דורך. אויב איר ווילן אַ שאָקאָלאַד קרעם, איר קענען לייגן אַ ביסל קאַקאַאָ פּודער. קרעם צוגעגרייט.
אָפּציע 3: עקלאַירס מיט די קאַנדענסט מילך.
די פאַן איז געווען געשטעלט סלוי בוילד קאַנדענסט מילך (אָן באַנקס, פון קורס), דיילוטאַד מיט וואַסער און אַ קליין פייַער איז געבראכט צו אַ קאָכן. וויפּט פּוטער מיקסער (200 גראַמז). עס זאָל זיין ווייַס. דערנאך, נאָך ווהיסקינג, גיסן, ביסלעכווייַז קולד געמיש פון קאַנדענסט מילך מיט וואַסער. צו די קרעם איז געווען מער מילד, איר קענען לייגן אַ ביסל ונקאָאָקעד קאַנדענסט מילך און קאָך ונ דורך. קרעם צוגעגרייט.
צו טאַם די פאַרטיק קרעם אויף זשעללאַנייו קענען לייגן צימערינג, וואַניל, ליקער אָדער קאָניאַק.
איצט גיינ ווייַטער צו פילונג פּייסטריז. צו טאָן דאָס, אויף די פאַרטיק עקלאַיר, זייַט, מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן. דורך דעם ינסיזשאַן ניצן אַ געבעקס זעקל, די פילונג איז באַקענענ אין די עקלאַיר.
און די לעצט פאַרבינדן - שאָקאָלאַד גלייז.
צו צוגרייטן די גלייז, נעמען אַ באַר פון שאָקאָלאַד, ברעכן עס אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פאַן און צעלאָזן. דערנאָכדעם, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון קרעם און ברענגען צו די קאָכן, סטערינג כּסדר מיט. צולייגן די ייסינג אויף דעם שטיקל מיד.
אויב איר טאָן ניט ווילן צו טינקער מיט די גלייז, עס איז ריפּלייסט מיט פּאַודערד צוקער.
אַז ס אַלע. עקלאַירס גרייט. באָן אַפּפּעטיט!
Similar articles
Trending Now