סעלדעריי שפּרייַזן: נוציק פּראָפּערטיעס, קאַלאָריק, קוקינג רעסאַפּיז

סעלדעריי - אַ געוויקס משפּחה שירעם, אויף וואָס פּראָסט לעבן ומוויסנדיק מענטשן טאָן ניט אַפֿילו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט. אָוטוואַרדלי אַנאַטראַקטיוו, עס איז, לויט צו עקספּערץ, עס איז באטראכט צו זיין באמת געזונט שפּייַזקאַמער. דערצו, ניט ענלעך אנדערע קאַלטשערז, עס איז נוצלעך צו כּמעט אַלץ: דער וואָרצל, סטעם, בלעטער און אַפֿילו זאמען. ווערטפול פֿאַר מענטשלעך קאַמפּאָונאַנץ זענען יוואַנלי צעשיקט אַריבער אַלע פון זייַן וויילער טיילן. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל סעלדעריי שפּרייַזן. עס האט אויך באקאנט ווי סטאַלקעד. אין די פעלד פון קוקינג דעם גרינס אין דער וועלט איז מיסטאָמע די מערסט פאָלקס גרין שטאָפּן.

גראָוינג וועדזשטאַבאַלז

סעלדעריי סטעם - איז אַ געוויקס אַז פּרעפערס אַ פייַכט, געזונט-פערטיליזעד באָדן, עס איז קעגנשטעליק צו נידעריק טעמפּעראַטורעס, אַפֿילו כאָטש עס איז באטראכט צו זיין די בערטפּלייס פון דער וואַרעם מעדיטערראַנעאַן. עס איז נישט זייער פּראָסט אין רוסלאַנד. אָבער אין אייראָפּע, דער רובֿ ווערטפול קולטור דיזערווד רעספּעקט.

טכילעס עס איז געניצט בלויז פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן. עס איז נאָר לעפיערעך לעצטנס אנגעהויבן צו נוצן סעלדעריי שפּרייַזן קוקינג. וואַקסן עס אין דעם גאָרטן איז מעגלעך. עס איז נאָר נייטיק אין שטייַגן צו לאַגער זאמען. און עקספּערץ זאָגן אַז זייער דזשערמאַניישאַן איבער די יאָרן בלויז געשטארקט. ין דרייַ וואָכן זיי וועלן דזשערמאַנייט. דאס וועט דאַרפן אַ וואַרעם און געזונט ווענאַלייטיד געגנט, ווי ווויל ווי רעגולער וואָטערינג. דערנאך, די סידלינגז זאָל זיין געשטעלט אין די עפענען ערד, און רעכט קאַרינג פֿאַר אים, וואַרטן פֿאַר די שניט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם געוויקס איז זייער פיניקקי, און האַלטן עס גאַנץ טראַבאַלסאַם. רעקווירעס מעסיק וואָטערינג בייַצייַטיק און קעסיידערדיק ווידינג, צו כווימזיקאַל קולטור דעוועלאָפּעד רעכט. בלויז אין דעם פאַל קענען ווערן דערגרייכט זאַפטיק, פעסט און פלעשי סטעמס.

די הויפּט ווערייאַטיז

אין רוסלאַנד, סעלדעריי אנגעהויבן צו וואַקסן לעצטנס. טאָמער וואָס איז וואָס די ברירה פון ווערייאַטיז איז לעפיערעך קליין. צווישן די מערסט באַרימט זענען:

1. מאַלאַטשיטע. דעם סעלדעריי סטעם מיט די קורץ גראָוינג צייַט. נאָר 80 טעג נאָך ספּראַוטינג זאַפטיק סטאָקס זענען גרייט פֿאַר נוצן.
2. גאָלד. דעם פאַרשיידנקייַט מאַטיורז פֿאַר 5 חדשים. א אָפּשיידנדיק שטריך איז אַז די סטעמס האָבן כמעט קיין פּאָסל ין.
3. פּאַסקאַל. טונקל גרין סטאָקס הייך וועגן 22 סענטימעטער דערשייַנען נאָך 100 טעג.
4. טריומף. דורך 130 טעג פּעטיאָלעס אָנגענעם שמאַראַגד קענען ווערן געניצט אין עסנוואַרג.
5. טאַנגאָ - אַ פאַרשיידנקייַט מיט געוואקסן טראָגן. אָבער, עס נעמט וועגן זעקס חדשים. אָבער אין דער צייַט פון רייפּאַנינג זיס און זייער שמעקנדיק סטעמס קריגן דער אָריגינעל בלוי-גרין כיו.

קיין פון די ווערייאַטיז מיט געהעריק זאָרגן וועט דאַווקע ביטע די מעטרעסע פון אַ גוט שניט.

געניצט אין קוקינג

פֿאַר קוקינג איר קענען נוצן אַלע פּאַרץ פון דעם גרינס. דאך רעסאַפּיז מיט סעלדעריי די סטעם זענען פֿאַר היים נוצן די מערסט אינטערעס. זאַפטיק און פּעטיאָלעס אָפֿט פלעשי געפּרעגלט, בייקט, אָדער Stuffed געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן סאַלאַדס. זייער געווירציק געזאָלצן טעם מיט אַ קליין ביטערניש גייט גוט מיט פיש, פלייש אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, ווייַל פון די פלעשי סטעמס פון די געדריקט זאַפט איז זייער נוצלעך פֿאַר געזונט. עס זענען רעסאַפּיז פון די סטעם סעלדעריי אַז טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל סקילז. לעמאָשל, באַטראַכטן די סימפּלאַסט סאַלאַט מיט הינדל. צו אַרבעטן דאַרפֿן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

- 450 גראַמז האַלב בריסט 1 סעלדעריי, ביסל זאַלץ, 125 ג זויער קרעם, 1 גרייפּפרוט, 50 ג פיסטאַשקע, לעפעלע לימענע שאָלעכץ, שוואַרץ פעפער.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג סאַלאַט:

1. ברוסט און גרייפּפרוט פלייש שנייַדן אין קיובז. פון סיטרוס זאָל זיין פּרעלימינאַרילי אַראָפּנעמען די זאמען און ריין די סלייסיז פון די פֿילמען.
2. סעלדעריי און צעהאַקן פינעלי.
3. פּראָדוקטן מישן אין אַ טיף שיסל.
4. צוגרייטן די סאָוס. צו טאָן דאָס, לייגן די זויער קרעם פּינטעלע, זאַלץ, אַ ביסל פעפער, און וויסק ונ דורך אַלע.
5. דער פּראָדוקט געמיש צו פּלאָמבירן אַ פריש סאָוס.
6. פֿאַר עקסטרע טאַם לייגן ראָוסטיד קראַשט פּינאַץ.

דעם סאַלאַט קוקט זייער ימפּרעסיוו און קענען זיין אַ באַפּוצונג פֿאַר קיין טיש.

אַפּעטיטלעך זופּ

זייער גרינג צו צוגרייטן זופּ פון סעלדעריי שפּרייַזן. א פּשוט פּראָצעס נעמט זייער ביסל צייַט. אין דערצו, די דאַרפֿן פֿאַר דער צוגרייטונג פון די סימפּלאַסט פּראָדוקטן:

- אַ 3 ליטער פון וואַסער 500 גראַמז פון סטאָקס פון סעלדעריי, 1 מער, פּאָמידאָר 2, 550 גראַמז פון קרויט, ציבעלע, גלאָק פעפער, געפֿירט 1 און 15-20 גראַמז פון גרינס בוימל.

פּריפּערינג זופּ איז זייער פּשוט:

1. ערשטער פריש סעלדעריי סטאָקס דאַרפֿן צו צעברעקלען אַריבער, און דעמאָלט פּלאָמבירן זיי אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער און לאָזן צו קאָכן אויף נידעריק היץ.
2. אין דעם צייַט, מיר דאַרפֿן צו אַניאַנז שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק, דעמאָלט פּרעגלען זיי אין בוימל.
3. פּיצל די קרויט און לייגן עס צו די סעלדעריי.
4. מיט פּאָמידאָר שיילן. צו טאָן דאָס, זיי ערשטער דאַרפֿן צו גיסן איבער בוילינג וואַסער. די רוען פּאַפּ איז שנייַדן אין קיובז און שיקן אין אַ פאַן.
5. מאָל פעפער, פֿאַר-פּאָליאַנע עס פון די זאמען. יענע וואס טאָן ניט ווי דעם גרינס זאל זיין נאָר 10 מינוט צו נידעריקער עס העלפט אין די בוילינג זופּ, און דעמאָלט אַראָפּנעמען זיי און אַוועקוואַרפן.
6. שטעלן זאַזשאַרקו און אַ ביסל זאַלץ. פּראָדוקטן מוזן קאָכן אַ קליין ביסל צוזאַמען.
7. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן צו ינפוסע די שיסל פֿאַר לפּחות 20 מינוט.

דערנאָכדעם, זופּ, סעלדעריי שפּרייַזן קענען זיין אויסגעגאסן אויף די פּלאַטעס און דינען.

מילז פֿאַר וואָג אָנווער

רעכט צו דער נידעריק קאַלאָריק צופרידן פון סעלדעריי עס איז גאָר זיכער פֿאַר מענטשן וואס זענען יבערוואָג. זיי קענען נוצן עס אין עסנוואַרג אָן ריסטריקשאַנז. און געגעבן די פאַקט אַז עס גייט גוט מיט כּמעט אַלע עסנוואַרג, קיילים פון די סעלדעריי שפּרייַזן אָפֿט אַדווייזד צו צוגרייטן פֿאַר די צייַט פון דייאַטינג. לעמאָשל, עס איז אַ זייער טשיקאַווע ווערסיע פון די סאַלאַט, אין וואָס די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ זענען געניצט:

- 1 בוילד יי, 1 בוילד קעראַץ און 1 פריש סעלדעריי און יאָגורט, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון דעם שיסל איז פּשוט:

1. ערשטער, אַלע די פּראָדוקטן דאַרפֿן צו מאָל. דאס קענען ווערן געטאן אַרביטרעראַלי. עגגס קענען נאָר צעברעקלען און וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס. טיפּ פון געמיש אין דעם פאַל ירעלאַוואַנט.
2. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין אַ ביסל זאַלץ, און דעמאָלט פּלאָמבירן מיט יאָגורט (נידעריק-פעט). פֿאַר טאַם איר קענען לייגן אַ ביסל פעפער.

אין אַלגעמיין, קיילים מיט סעלדעריי שפּרייַזן - דאָס איז אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר נוטרישאַניסס. מיט זייער הילף, איר קענען בישליימעס באַפרידיקן דיין הונגער אָן אַדינג עקסטרע קילאָוז אין דער זעלביקער צייַט.

די פּרעפּראַטאָרי לבֿנה

איידער איר באַקומען צו אַרבעטן, אַלע די פּראָדוקטן זענען, ווי אַ הערשן, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ ספּעציעל וועג. סעלדעריי אין דעם פאַל - איז קיין ויסנעם. אויב געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון יונג פּעטיאָלעס, דעם שריט קענען זיין איבערגעהיפּערט. אין די פאַל פון גרויס שוץ איז ניט דער פאַל. דעריבער עס איז נייטיק צו וויסן אין שטייַגן ווי צו ריין די סעלדעריי שפּרייַזן. די דערוואַקסן געוויקסן בכלל Produced אַ זייער דיק פילם אויף דער פּראָסט ייבערפלאַך. אויב עס איז נישט אַוועקגענומען, די האַלב שיסל וועט קער אויס האַרט און אָנ אַ טאַם.

אין אַזאַ אַ סיטואַציע עס איז נייטיק צו גיינ ווייַטער ווי גייט:

1. ערשטער איר האָבן צו באַזייַטיקן די נידעריקער טייל פון די סטעמס דורך קאַטינג איר מיט אַ מעסער.
2. פּעטיאָלעס ונ דורך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. זיי זאָל זיין העל גרין. אויב צווישן זיי דאָרט זענען געל ספּיינז, דעמאָלט עס איז בעסער צו וואַרפן אַוועק.
3. Carefully שנייַדן אַ האַרט פילם צוזאמען די גאנצע לענג פון די סטעם. דאס איז לייכט געטאן מיט אַ מעסער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז.

אזוי צוגעגרייט פּראָדוקט קענען ווערן געניצט בעשאָלעם צו די דעסטיניישאַן. די באַלעבאָסטע מוזן נישט נאָר וויסן ווי צו ריין די סעלדעריי שפּרייַזן, אָבער אויך צו פֿאַרשטיין וואָס דאָס איז געשען. דעריבער יעדער שיסל געמאכט פון דעם געוויקס, עס וועט קער אויס געשמאַק און געזונט.

ענערגיע ווערט

נידעריק קאַלאָריע סעלדעריי שפּרייַזן - זיין כאַלמאַרק. ססיענטיסץ האָבן געפֿונען אַ דערקלערונג פֿאַר דעם פאַקט. די פאַקט איז אַז די זאַפטיק סטאָקס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פיברע. עס איז באקאנט אַז דעם מאַטעריע איז דער מענטש גוף דיגעסץ און יוטאַלייזיז גאָר. אַז איז, עסן די סטאָקס, איר קענען זיין זיכער אַז זיי טאָן ניט "פאַרענטפערן" אין די סובקוטאַנעאָוס געוועבן ווי אַ "רעזערוו פֿאַר אַ רעגנדיק טאָג." אין דערצו, פיברע איז אַקטיוולי ינוואַלווד אין רייניקונג די באָוועל. עס ניט בלויז Forms די בענקל, אָבער אויך קאַנטריביוץ צו זייער גיך שטייַגן אויס. דעריבער, גרויס קוואַנטאַטיז פון סעלדעריי אקטן ווי אַ לאַקסאַטיוו. באַסיקאַללי, עס ס אַ גוט זאַך. וויסט פּראָדוקטן טאָן ניט סטאַגנייט, און זענען ראַפּאַדלי קלירד פון דעם גוף. דעם קריייץ אַ געפיל פון לייטנאַס און נאָוטיסאַבלי ימפּרוווז די שטימונג אַז מענטשן וואס זענען יבערוואָג בעשאַס דייאַטינג איז ספּעציעל וויכטיק.

עס איז באקאנט אַז אין 100 גראַמז פון סעלדעריי כּולל בלויז 13 קאַלאָריעס. אין דערצו, עס איז זייער שמעקנדיק פּראָדוקט מיט אַ אַ ביסל געזאָלצן געשמאַק. נידעריק קאַלאָריע סעלדעריי שפּרייַזן אַלאַוז איר צו לייגן עס אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. און די זאַלץ אין דעם פאַל, איר קענען נישט אַפֿילו נוצן. עס וועט פאַרבייַטן די סעלדעריי אָן סאַקריפיסינג געשמאַק.

Benefits און האַרמס

הייַנט, פילע זענען טריינג צו נוצן סטעממעד סעלדעריי קוקינג. אבער עקספּערץ רעקאָמענדירן צו טאָן עס זייער Carefully. איידער איר אָנהייב אַרבעט, איר האָבן צו לערנען אַלע די positive און נעגאַטיוו פּראָפּערטיעס פון די סעלדעריי שפּרייַזן. נאָר דעמאָלט קענען מיר זיין זיכער אַז האַלב עסנוואַרג וועט נוץ דעם גוף.

צווישן די positive מידות פון דעם געוויקס איז כדאי צו באמערקן:

1. די וווילטויק ווירקונג אויף די געניטאָורינאַרי שעטעך און די קידניז רעכט צו דער בייַזייַן פון סאָדיום אין דעם זאַץ.
2. די סטעמס פון דעם קולטור באשטייט פון פּראָסט פיברע, וואָס נאָרמאַלייז די פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן און ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלסיס. אין דערצו, זיי העלפן צו ברענגען טאַקסאַנז און רעדוצירן בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס.
3. די בייַזייַן פון וויטאַמין C און פּאַטאַסיאַם כלים און ימפּרוווז די בלוט סערקיאַליישאַן.
4. יקערדיק אָילס אַז ביסט קאַנטיינד אין די פּאַפּ, האָבן אַ אַנטיסעפּטיק ווירקונג און פאַרבעסערן די פּראָדוקציע פון גאַסטריק זאַפט.
5. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון סעלדעריי ימפּרוווז פאָרשטעלונג און סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם.
6. ווי טייל פון די פאַבריק האט אַנטיאַקסאַדאַנץ אַז פאַרמייַדן יידזשינג פון דער אָרגאַניזם.

אבער די סעלדעריי איז נישט אַזוי זיכער:

1. יקערדיק אָילס קאַנטיינד דערין זאל גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
2. דייורעטיק פּראָפּערטיעס פון די פאַבריק זענען געפערלעך פֿאַר די וואס האָבן ניר שטיינער ווייַל זיי קענען צינגל זייער באַוועגונג.
3. מענטשן צאָרעס פון וואַריקאָסע וועינס אָדער טהראָמבאָפלעביטיס, עס איז בעסער צו רעפרען פון עסן עסנוואַרג מיט סעלדעריי.
4. דאקטוירים שוואַנגער ווייבער אויך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו באַקומען ינוואַלווד אין דעם פּראָדוקט.

אבער סעלדעריי איז ניט ביכולת צו שאַטן די לימיטעד קוואַנטאַטיז.

היץ באַהאַנדלונג

מיר זאָל אויך צוקוקנ זיך צו די הויפּט קיילים מיט סעלדעריי די סטעם. צו ופהיטן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם פּראָדוקט, טערמאַל באַהאַנדלונג זאָל זיין געטראגן אויס זייער Carefully. למשל, איר קענען באַקן געשמאַק פיש. עס נעמט זייער ביסל צייַט. צו אַרבעטן Required:

- 3 קאַרקאַסע מאַקרעל, זאַלץ, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 17 גראַמז פון גרינס בוימל, 1 בינטל סעלדעריי און באַסיל און קליין שוואַרץ פעפער.

פּריפּערינג דעם שיסל געשווינד און לייכט:

1. ערשטער, דער פיש זאָל זייַן גאַטיד און ונ דורך געוואשן.
2. אויף די זייטן מיט אַ שאַרף מעסער צו מאַכן קליין ינסיסיאָנס און אַרייַנלייגן די באַסיל בלעטער. אויב איר דאַרפֿן קלענערער פּאָרשאַנז, די קאַרקאַס קענען זיין נאָר שנייַדן אין ברעקלעך.
3. קלינד און געוואשן סעלדעריי סטאָקס קאָאַרסעלי צעברעקלען. די לענג פון יעדער שטיק זאָל זיין ווייניקער ווי 3 סענטימעטער.
4. פּילד קנאָבל נאָר קראַשט פלאַך זייַט פון די מעסער.
5. לייגן באַקינג שטער.
6. פאַרשפּרייטן איר סעלדעריי. ער וועט שפּילן די ראָלע פון "קישן". ווייַטער צו שטעלן די קנאָבל.
7. שטעלן די פיש אויף שפּיץ און רעגנדל מיט בוימל.
8. ייַנוויקלען דער שטער טייטלי און קניפּ די עדזשאַז.
9. שיקט אַ באַקינג אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. באַקן בייַ 220 דיגריז.

ווייך, פלאַוואָרפול און זייער געשמאַק פיש וואָלט זיין אַ גרויס מיטאָג אָדער אַ גאנץ דערצו צו די מיטאָג.