לענינגראַד זויערע וגערקע. רעצעפּט פֿאַר

פון צייַט ימאַמאָריאַל געהאלטן די הויפּט שיסל סופּס אין רוסלאַנד, אָן זיי טוט נישט טאָן קיין איין מאָלצייַט. איינער פון אַזאַ קיילים קענען ווערן באטראכט אַ אַזוי-גערופֿן זויערע וגערקע לענינגראַד. אפֿשר עמעצער און עס וועט ויסקומען חידוש, אָבער דעם איז אַקטשאַוואַלי די פאַל. זויערע וגערקע - דעם שיסל איז די נומער מען רוסיש קוויזין, עס איז באזירט אויף די פּיקאַלז און זויערע וגערקע. אין דערצו, עס קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן Forms - עמעצער וואס לייקס גערשטן, עטלעכע רייַז, עטלעכע רינדערנס, מאַשרומז ... עס איז מעגלעך צו ינומערייט אַ לאַנג רשימה, אָבער איינער ינגרידיאַנט פֿאַר עפּעס איר קענען ניט צונעמען אָדער פאַרבייַטן עפּעס. עס פּיקאַלז.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג ראַססאָלניק לענינגראַד

רשימה פון פּראָדוקטן:

• 500 גראַמז רינדערנס פלייש אויף די ביין;
• 2 גרויס פּאַטייטאָוז;
• 1 מיטל מער;
• 1 ציבעלע;
• 5-6 זויער קיוקאַמערז;
• 1 טעפּל ראָסל;
• 0.5 טעפּלעך גערשטן גריץ;
• גרינס ייל;
• זאַלץ, פעפער, יאַם בלאַט צו טעם.

ווי צו קאָכן

קאָכן די יויך. צו טאָן דאָס, די פלייש אין אַ פאַן גיסן די וואַסער און לייגן עס אויף דער הרובע. ווען די יויך סטאַרץ צו קאָכן, אויף די ייבערפלאַך זאל דערשייַנען פּינע, וואָס וועט אַראָפּנעמען דעם דאַרפֿן צו לעפל. אבער דעם קענען זיין אַוווידיד אויב די פלייש איידער קוקינג גיסן בוילינג וואַסער. באַטעס פייַער, דעקן פּאַן מיט אַ דעקל, קאָכן ביז האַלב אנדערן 1-1.5 שעה. גערשטן מוזן ונ דורך שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער פֿאַר 10 מינוט. ווייַל פון טוווע וועט וואַשן אַלע די וידעפדיק, עס וועט פאַרווייכערן אַ ביסל. אַמאָל די יויך קומט צו גרייט, שפּאַנונג עס דורך אַ זיפּ. פלייש, פון קורס, איידער דעם פּראָצעדור איז נייטיק צו לערנען פון עס. דעם איז געשען צו ענשור אַז די לאַגער האט ווערן קלאָר, עס ס 'נישט די גאנצע פּינע מאל פירן צו זאַמלען אַ לעפל בשעת קוקינג. איצט איר קענען לייגן צו שוין פֿאַר-צוגעגרייט פּערל גערשטן, לאָזן קאָכן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.

גיינ ווייַטער צו לייגן וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קליין קיובז און וואָרף אין די יויך. שינקועם מער סטיקס, און ציבעלע האַלב רינגס. פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל. בעשאַס סאַוטע קענען לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם, עס וועט מאַכן דעם געשמאַק מער ווייך. שטעלן אין אַ פּאַן-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז.

ווי איר וויסן, לענינגראַד זויערע וגערקע איז ניט אָן קיוקאַמערז. זיי אויך דאַרפֿן אַ ביסל פּרעגלען אין אַ פּאַן. צו טאָן דאָס, שנייַדן אין Julienne קיוקאַמערז (און קענען זיין דייסט, עס אַלע דעפּענדס אויף אייער געשמאַק) און דעמאָלט וואַרפן אין די בוימל, וואָס בראַונד קעראַץ און אַניאַנז. פּרעגלען זיי ביז ווייך און וואַרפן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. וגערקע זויערע וגערקע איז יוזשאַוואַלי צוגעגעבן פֿאַר 5-10 מינוט ביז האַלב. עמעצער טאָן אָן אים, אָבער עס איז נישט די זעלבע טעם. איצט, ווען די זופּ איז כּמעט גרייט, איר קענען פּרובירן אונדזער לענינגראַד זויערע וגערקע געשמאַק. אויב די זאַלץ פון די וגערקע איז ניט גענוג, איר קענען לייגן עס אַרויף אַ ביסל. נו, איצט איר וויסן ווי צו קאָכן זויערע וגערקע לענינגראַד.

א ביסל עצות:

1. צו די פלייש האט ניט אויסגעדרייט אויס צו טענדעריזעד, נאָך זייַן פול גרייטקייַט צו ווערן אַוועקגענומען פון די פּאַן. און פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב ראַססאָלניק אָפּשפּרונג צוריק, שוין סלייסט.

2. אויב איר האָבן מער צו געשמאַק קראַנטשי קיוקאַמערז, זיי קענען ניט פּרעגלען אין אַ פּאַן.

3. עס איז גרינג צו קאָכן אַ שיסל מיט אַ רעצעפּט, אָבער איר דאַרפֿן עס מער און לערנען ריכטיק. לענינגראַד זויערע וגערקע איז בעסטער געדינט צו די טיש קולד אַראָפּ אַ ביסל, אין סדר צו גאָר הנאה זייַן יינציק טעם. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם און הערבס. באָן אַפּפּעטיט!