לעמאָנעמאַ (פיש): רעסאַפּיז און נוציק פּראָפּערטיעס

עס זענען מענטשן וואס קענען נישט לעבן אָן פלייש. עס זענען אנדערע וואס, פֿאַר די פיש האַרץ. אָבער אַפֿילו די ערשטער קאַטעגאָריע איז מאל נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו וואַטערפאָוול קרעאַטורעס - זיי פירן די זאכן וואָס זענען ניט צו רייַך אין פלייש לאַנד אַנימאַלס.

אַפֿילו ליבהאבערס פון פיש געצווונגען צו באַגרענעצן זיך צו וואָס איז אויף פאַרקויף. און א מאל, ווען פאַסעד מיט עפּעס נייַ, סקראַטשט זיין קאָפּ, פּאַזאַלד דורך די קשיא פון ווי צו קאָכן עס. מינווייל, אין פריש יאָרן אָפֿט גלימפּסט לעמאָנעמאַ אויף קראָם שעלוועס - פיש, וועגן וואָס ווייניק מענטשן וויסן, און דעריבער פּאָטענציעל קאַסטאַמערז אָפֿט פאַרלאָזן זייַן קויפן. און אין אַרויסגעוואָרפן! טעם מידות קאַנגקער עס, אַפֿילו יענע וואס זענען ניט גענייגט צו "ריבאָעדענייו".

ווו עס געקומען פון און וואָס די

לעמאָנעמאַ - פיש, וואָס איז געפֿונען אויסשליסלעך אין די וואסערן פון די Pacific Ocean. די ביגאַסט כאַפּן - אין דזשאַפּאַן, די צווייט פּלאַץ איז פאַרנומען אַלאַסקאַ. אָבער רוסלאַנד האט זייַן טיילן פון כאַרוואַסטיד לעמאָנעמע. אָבער, עס נאָך איז ענדעמיק, אַז איז, קענען עקסיסטירן בלויז אין לימיטעד צושטאנדן. אַזוי אַז פּראָדוקציע לעמאָנעמי רידוסט פֿון יאָר צו יאָר. אבער פֿאַר איצט, געפֿינען עס אויף פאַרקויף, איר קענען - פון קורס, פאַרפרוירן, כעדלאַס און גאַטיד (וואָס איז גוט, ווייַל קיין געלט איז אויסגעגעבן אויף ימיטיד "גוף", און די צייַט - אין קאַטינג אַ גאַנץ).

וואָס איז עס ווי?

יראָניקאַללי, לעמאָנעמאַ (פיש) איז גאַנץ ביליק, האט אַ יידל ווייַס פלייש, דער טעם איז ענלעך צו דאָרש. חוץ די קאַרקאַס איז זייער אַפּרישיייטיד די לעבער - עס קענען האַלטן אַ גרויס סומע פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פיש ייל (ווי, טאַקע, און די לעבער פון דער זעלביקער דאָרש). ער איז פאָרשטעלן אין לעמאָנעמע ווייַל דעם פיש לעבן אין קאַלט וואַסער, און קיין פעט עס וואָלט ניט לעצטע לאַנג. אויך העכסט וואַליוד דורך זייַן עק און Fins.

ווי נוציק לעמאָנעמאַ

אין דערצו צו די הויך צופרידן פון פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז, פֿאַר וואָס און זענען אַדווייזד צו פאַרנוצן SEAFOOD, פיש לעמאָנעמאַ, נוציק פּראָפּערטיעס וואָס זענען ומלייקנדלעך, נוטרישנאַלי פאַרגלייַכלעך צו אַ גאַנץ פעט פלייש, אָבער פיל בעסער דערקענט דורך דעם גוף. עס איז נוצלעך און יענע וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די טיירויד דריז. יאָדינע, וואָס איז בלויז 150 ג פון די פיש, עס איז גענוג פֿאַר אַ דערוואַקסן. אין דעם פאַל, עס איז אַבזאָרבד גאָר, נישט צומ טייל, אין ספּעציעל ייאַדיין פּרעפּעריישאַנז.

פֿאַר דייאַבעטיקס לעמאָנעמאַ (פיש, אין וואָס לעגאַמרע קיין קאַרבאָוכיידרייץ) איז נאָר יראַפּלייסאַבאַל. און פֿאַר די וואס פאַרלירן וואָג, עס איז טעמפּטינג צו זייַן זייער נידעריק קאַלאָריע.

א פּשוט וועג פון קוקינג

די מערסט געשמאַק דעם פיש געפּרעגלט אָדער בייקט פאָרעם. פאַנס זאל געזונט לייגן זופּ לימענע זופּ, אָבער נאָך געשמאַק די קוואַליטעט פון זייַן גאָר גילוי בלויז ווען באַקינג אָדער פריינג. די מערסט פּשוט וועג צו די לעצט.

חוץ פאַקטיש פיש, נוציק אַניאַנז און קעראַץ (פֿאַר ווידגעט), בשמים, קעטשופּ, זאַלץ, יאַם בלאַט בוימל פֿאַר פריינג.

ווי צו גרייטן די פיש פֿאַר סאַבסאַקוואַנט מאַניפּיאַליישאַנז - און זאָגן פוילקייַט, אַלעמען ווייסט וועגן אים. אבער מער נואַנסיז. פיש לעמאָנעמאַ, צוגרייטונג פון וואָס טוט ניט דאַרפן פיל כאַסאַל, שנייַדן, סאָלטאַד, ראָולד אויס אין בשמים און געשטעלט, למשל, אין די פּאַן, פּראָסטעלעננויו שטער. פֿאַר יעדער אָפּשניט די פיש זאָל באשטימט שטעלן אַ קליין יאַם בלאַט. ראָאַסטעד ציבעלע און מער פאַרשפּרייטן אויף לעמאָנניער, אַלע אָנגעפילט מיט געמישט 1: 1 מיט וואַסער, קעטשופּ, ניטלי אלנגעוויקלט אין שטער און געשטעלט אין די פערציק מינוט אין די ויוון. דער רעזולטאַט איז אַסטאַנישינג! די הויפּט זאַך - טאָן ניט באַקומען געברענט דורך פּאַרע ווען איר אַראָפּנעמען דער שטער, און טאָן ניט ויסגיין שפּייַעכץ ווען געשטעלט צו די פּלאַטעס.

פייַן אַדישאַנז

פּרעגלען, באַקן - עס ס 'גרינג. אבער וואָס אויב איר ווילן צו באַצירן אַ געשמאַק לעבן? דעמאָלט קומען צו די הילף סאָסיז און גראַוויעס. איינער פון די מערסט מצליח אין אונדזער מיינונג, איז די ווייַטערדיק. פינעלי שנייַדן שווער-בוילד יי איז מוסיף צו עס אַזאַ ווי שרעדיד וגערקע (יידילי סאָלטיד, אָבער גיין און סאָלטאַד, און זויער). שנייַדן די פעפער אין די פאָרעם וועט זיין די פירמע, טשאָקעס קנאָבל, פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל) איז שנייַדן, בשמים ווי געוואלט. אנגעטאן אַלע דעם לוקסוס מייַאָנעז. און קיין ענין ווי האַלב פיש לעמאָנעמאַ, סאָוס רעצעפּט איז געבראכט צו לעבן, געבן עס אַ פרעשנעסס, ערידזשאַנאַליטי און ריטשנאַס.

גאָורמעט קוקינג אופֿן

ספּעציעל וויידלי דיסקלאָוזד לעמאָנעמי טעם, אויב נישט פויל און קאָכן עס אין טייג. פּער קילאָ פון פיש גענומען אַ רער פון מייַאָנעז, עגגס אין דער סומע פון פיר ברעקלעך, אַ פּאָר פון באַלבז און אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון מעל.

עגגס וויפּט צו אַ פּינע מיט זאַלץ. דעמאָלט, אין אַ שיסל לייגן פינעלי געהאַקט ציבעלע און מייַאָנעז. ביטינג איז ניט סטאַפּט. מעל איז צוגעגעבן. דיפּענדינג אויף די גרייס פון עגגס און פעט מייַאָנעז, עס וועט נעמען 4:57 טייבאַלספּונז. דער רעזולטאַט זאָל ריזעמבאַל אַ געדיכט "מאַרק" קרעם. געהאַקט און סאָלטיד פיש פיללעץ דיפּט אין טייג און געפּרעגלט צו אַ שיין רייטלענ איבער מיטל היץ. אויב ער איז שוואַך, די פיש וועט באַלד בוילד, אויב אויך שטאַרק, עס קענען ברענען.

דעם קענען האָבן לימענע און קעלט און הייס. ווי אַ גאַרניש דער הויפּט גוט פּאַטייטאָוז (געפּרעגלט אָדער אין די פאָרעם פון פּיוריי), גרינס צימעס אָדער קוואַל סאַלאַט.

אַזוי אויב איר שלאָגן די סופּערמאַרק ביז אַהער אומבאַקאַנט לעמאָנעמאַ (פיש), טאָן ניט באַקומען פאַרפאַלן, נעמען דרייסט און יבערראַשן דיין משפּחה אַ געשמאַק און ווייך שיסל.