כאַזער-סטעפּ

כאַזער-סטעפּ איז דער "נייַ קוק" אין ווי איר קענען צוגרייטן געשמאַק פלייש. כאַזער, וואָס קאַרטאָפל געפּרעגלט אין טייג און אויסגעגאסן זיס קרעם סאָוס, זיכער צו אַפּעלירן צו אַלע, אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמייז. די גרויס פּלוס איז מעגלעך צו באַטראַכטן די יז פון קוקינג פלייש פֿאַר דעם רעצעפּט. נאָך אַלע, אַ שיסל וואָס איז געשווינד און לייכט צוגעגרייט און אַזוי האט אַ פּרעכטיק געשמאַק - דאָס איז דער חלום פון יעדער באַלעבאָסטע!

צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל ווי כאַזער אין די סטעפּ, איר וועט דאַרפֿן:

700 ג כאַזער, צוויי פּאַטייטאָוז, 3 גרויס ספּונז פון ווייץ מעל, צוויי עגגס, צוויי טייבאַלספּונז פון קרעם (מייַאָנעז קענען ווערן געניצט), איינער ציבעלע, דרייַ קנאָבל קלאָוועס, פּעטרעשקע, זאַלץ.

פלייש זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך און געזונט צו אָפּשטויסן זיי (בעסער צו טאָן עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל צו ויסמייַדן ספּלאַשיז). דעמאָלט זאָל זיין צוגעגרייט "מאַנטל" פֿאַר די כאַזער טשאַפּס: פֿאַר עס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק דאַרפֿן צו רייַבן רוי פּאַטייטאָוז, געהאַקט גרינז, אַניאַנז, רייַבן אָדער צעהאַקן אין ספּאַדעפאָאָט קנאָבל קלאָוועס, מישן, זאַלץ און פעפער, לייגן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, מעל און עגגס. אַלע איז געזונט געמישט. פלייש זאָל זיין דיפּט אין די קאַרטאָפל געמיש און פּרעגלען אין הייס ייל אונדזער טשאַפּס, פאַרבאָרגן אין אַ קאַרטאָפל "פוטער מאַנטל".

כאַזער-סטעפּ געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין, Flip זאָל זיין זייער אָפּגעהיט. דעמאָלט מיר דאַרפֿן צו שטעלן די טשאַפּס אויף אַ באַקינג בלאַט, לייטלי PRE-גריסט, גיסן די זויער קרעם אָדער קרעם און לייגן אין אַ געזונט פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 5-7 מינוט.

גרייט כאַזער איז זייער ווייך סטעפּ, און בשעת עס איז ווייל צוגעגרייט, זאָל אַזאַ אַ גערוך אַז איר קען קוים לעבן צו זען דעם סוף פון דעם פּראָצעס.

אין פּרינציפּ, דאָס טוט נישט דאַרפן אַ זייַט שיסל צו פלייש, זינט עס שוין מיר האָבן אַ קאַרטאָפל מאַנטל. אָבער, דעם שיסל קענען זייַן געדינט מיט אַ ליכט סאַלאַט - פריש קרויט, וגערקע, טאַמאַטאָוז, לימענע זאַפט, גרינס ייל, זאַלץ, הערבס.

כאַזער אין די סטעפּ - עס איז זייער געשמאַק. פּרובירן עס און עס זיכער וועט ליבע איר און אייער הויזגעזונד מיטגלידער!

ווי איר קענען זען, מויל-וואָטערינג פלייש קיילים קענען זיין צוגעגרייט זייער נאָר. גרינג צו צוגרייטן און כאַזער היים.

איר וועט דאַרפֿן:

600-700 גראַמז פון דאַר כאַזער לוין אָדער האַלדז, 150 גראַמז פון קעז, 2-3 צאָן קנאָבל, זיס זענעפט לעפל, 1 ציבעלע, 4 טייבאַלספּונז מייַאָנעז, גרויס גרין שטראַל סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, קראָפּ, פעפער, זאַלץ, מאַסלינע גראָז.

ווי געוויינטלעך, פלייש און אָבסושיווייַוט וואַש עס מיט אַ שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן אין סלייסיז אַריבער די קערל. דיססעקטינג שפּיץ בלייד אין 1-2 ערטער טעמפּ שיכטע פון פעט און בנימצא קאָרעס. פּלייסינג אין די פּעקל, אַ ביסל אָפּשטויסן יעדער שטיק אויף ביידע זייטן.

Forms פֿאַר באַקינג, עס איז נייטיק צו לייגן די שטער, באַרשט מיט בוימל. שטעלן די פלייש אין עס, יעדער רעפטל דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער און שפּריצן מיט פּראָווענסע הערבס. פּרעהעאַט ויוון צו 200 °. רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע אין דין האַלב-רינגס. מאָל דעם קנאָבל, פינעלי געהאַקט גרינז.

אין אַ שיסל, ונ דורך מישן די קנאָבל, פּעטרעשקע, זענעפט און מייַאָנעז.

סעמירינגס בויגן דיקאַמפּאָוזד אין טשאַנגקס פון פלייש, די שפּיץ שיכטע פאַרשפּרייטן מיט סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. דעקן די פאָרעם פון אַ בויגן פון שטער אָדער פּאַרמעט און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.

נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען פון די ויוון און טשעק פֿאַר אַוויילאַביליטי. אין אַז פאַל, אויב די פלייש איז כּמעט גרייט - עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די שפּיץ בלאַט שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, רידוסינג די טעמפּעראַטור צו 180 °. קעז בעשאַס דעם צייַט וועט באַקומען אַ געשמאַק סקאָרינקע. קערן אַוועק, שטעלן די פאָרעם אויף דער הרובע און צוריק דעקן מיט אַ בויגן פון שטער צו גאָר סאָוקט כאַזער טאַם און דזשוסאַז.

אן אנדער זייער נאָר פּריפּערינג כאַזער אין באַוואַריאַן.

דאַרפן: 5 כאַזער טשאַפּס מיט ביין קילאָ פון קאַרטאָפל, ציבעלע, מאָרקאָווין 7, 200 מל פון קאַרבאַנייטאַד וואַסער, לימענע, 100 מל פון סוי סאָוס, ים זאַלץ, פעפער.

פֿאַר סאָוס דאַרפֿן: 400 ג פון פּאָמידאָר זאַפט אין אַ 4 צאָן קנאָבל, פּעטרעשקע.

פלייש ריקווייערז גיסן לימענע זאַפט, סוי סאָוס, און זויערע וגערקע קאַרבאַנייטאַד וואַסער מינוט 20. שער אַרבל פֿאַר באַקינג, בייקט 50 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. מאָל טאַמאַטאָוז, הערבס, קנאָבל. קאָכן פּאַטייטאָוז. קעראַץ און אַניאַנז צו שטעלן אויס, צו לייגן פּאָמידאָר סאָוס און פּאַטייטאָוז און מליען ביז ווייך.

באָן אַפּפּעטיט!