זופּ פון כאַזער: די רעצעפּט קענען זייַן געביטן צו ומענדיקייַט

גאַנץ מאָלצייַט פילע פון אונדז באַטראַכטן די קאָמפּלעקס זאַץ פון קיילים: דער ערשטער, רגע, דריט. עקספּערץ נוציק מאַכט, דאקטוירים און נוטרישאַניסס האָבן אויך קליימד אַז דער ערשטער - ליקוויד דיש - אַדזשאַסץ די אָרגאַניזם צו קיצער מער האַרט קאָנסיסטענסי רגע: פלייש אָדער פיש. דעריבער, דער נוציקייט (און גודיז) פון דער ערשטער קיילים: באָרשט, זופּ, זופּ אָדער יויך קענען ניט זיין געלייקנט. אָפּטימאַל איינער צווישן די ליסטעד אויבן קענען זיין גערופֿן זופּ. ער ווינס ביידע אין טערמינען פון קאָס בייַ די מאָל (אין פאַרגלייַך מיט די זופּ), און אויף די לעצט געפיל פון זאַטקייַט (קאַמפּערד מיט זופּ אָדער יויך).

ספּעציעל זעלביקער געשמאַק זופּ כאַזער. דער רעצעפּט פון דעם זופּ קענען זייַן גאָר אַנדערש. עטלעכע בעסער וועלן די קלאַסיש ווערסיע, ווען געניצט פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז, בשמים און הערבס. אנדערע טאָן אָן פּאַטייטאָוז, ריפּלייסינג עס מיט רייַז, בינז, און א מאל אַדינג צו די פלייש פון גרינז און קעראַץ.

אין טערמינען פון קוקינג פלייש, איר אויך זענען Free צו קלייַבן וואָס איר בעסער וועלן. פילע כאַוסווייווז, למשל, אַ שטיק פון בוילד כאַזער, דעמאָלט שנייַדן האַלב פלייש אין ברעקלעך און לייגן די רוען ינגרידיאַנץ. אנדערע, אָבער, פאַרקירצן די קוקינג צייַט און מיד שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון פלייש. די יענער אופֿן מיינט צו זיין די מערסט באַקוועם, און די טעם פון די צוגעגרייט אַנלייקלי צו פאַרלירן די בעקאַבאָלעדיק דרייַ-שעה קוקינג.

אזוי ווי טאָן איר בעסטער צוגרייטן שנעל און געשמאַק זופּ פון כאַזער? רעצעפּט סאַגדזשעסץ אַז זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון כאַזער און, יאַם וואַסער, ברענגען צו די קאָכן. נאָך איר אַראָפּנעמען די פּינע, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר וועגן האַלב די פלייש. אין דעם צייַט, איר קענען שיילן און רעפטל די פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז. דורך דעם וועג, אַלע די בעסער צו שנייַדן אין סלייסיז פון מיטל גרייס: גרייטיד קעראַץ און פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך געשווינד קאָכן בייַ ריזיקירן, און ווי אַ רעזולטאַט איר זאל נישט באַקומען די זופּ און גרינס זופּ מיט טשאַנגקס פון פלייש. איר קענען אויך פֿאַר-פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין בוימל, כאָטש, אין טערמינען פון Benefits, עס וואָלט זיין בעסער צו נאָר לייגן די ינגרידיאַנץ אין צוגעגרייט פּאַן. אין די בעטן פון פילע כאַוסווייווז לייגן מער טאַמייטאָוז און גלאָק פּעפּערז. לעצט קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די געבעטן רעזולטאַט. אויב אייער הויזגעזונד געניצט צו די ווייך קאָמפּאָנענט, דעמאָלט דער צייַט נאָך אַדינג די וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן געוואקסן. אויב איר טראַכטן אַז נאָר קאָכן די פּאַטייטאָוז זאָל זייַן, און די אנדערע וועדזשטאַבאַלז קענען אַפֿילו עסן רוי - דעמאָלט האַלב אַ שעה וועט זיין גענוג. און דעריבער אַלע די קוקינג (מיט אַ מיינונג פון דער ערשטער העלפט - פֿאַר די קוקינג פון פלייש) איר וועט פאַרברענגען ווייניקער ווי אַ שעה.

אין קיין פאַל, צוגרייטן די זופּ פון כאַזער רעצעפּט אַלאַוז יז. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן, באַלד איידער דער סוף לייגן זאַלץ און לייגן פעפער, יאַם בלאַט און פּעטרעשקע.

דורך דעם וועג, דעם זופּ קענען זיין מוסיף פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון בינז. זינט פילע מענטשן בעסער צו פּאַטייטאָוז איז בינז אָדער פּיז, האַלב אין דעם וועג די רגע קורס וועט ביטע דיין משפּחה. דעריבער, ווי די בינז קענען גאָר פאַרבייַטן די פּאַטייטאָוז, און ווערן אַן נאָך קאָמפּאָנענט אין די זופּ.

צו זופּ פון כאַזער און בינז איז געווען דער הויפּט געשמאַק, נוצן פריש אָדער טרוקן בינז, און קיין פּראַזערוואַטיווז פון קאַנס. פון קורס, קאַנד בינז וועט רעדוצירן די קוקינג צייַט, און עס איז ניט נייטיק צו ווייקן. אבער די פאַקט איז אַז, אַמאָל אין די זופּ, עס וועט פאַרלירן זייַן טאַם בליץ. אַזוי טאָן ניט זיין פויל ווייקן עס יבערנאַכטיק און איידער איר אָנהייבן דעם פלייש, קאָכן די בינז פֿאַר העלפט אַ שעה אין דער זעלביקער פּאַן.

אויך עס האט אַ זייער יינציק טעם כאַזער זופּ וועמענס רעצעפּט כולל רייַז. כאָטש די בייַזייַן פון כאַזער קענען ניט רעדן וועגן דייאַטערי קוואַלאַטיז פון זופּ, רייַז לאַרגעלי ביישטייערן צו פֿאַרבעסערן זייַן אַבזאָרפּשאַן. אין דעם פאַל, איר קענען ויסשליסן פּאַטייטאָוז און שיעור קעראַץ, אַניאַנז, גרינז, גלאָק פּעפּערז און טאַמאַטאָוז (וואָס איר קענען פאַרבייַטן פּאָמידאָר פּאַפּ). רייַז זאָל לויפן ווען די פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב-גרייט. סוף פון קוקינג זאָל זיין טיימד צו צונויפפאַלן מיט צוגרייטונג פון קאַשע-צייַט (וואָס איז ברוד בעערעך צען צו צוואַנציק מינוט). זופּ פון כאַזער מיט רייַז איז ספּעציעל נוצלעך פֿאַר די וואס האָבן פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן.

הנאה דיין מאָלצייַט.