ווי צו קאָכן זויער גהערקינס. דער רעצעפּט פון בלאַנקס פֿאַר די ווינטער

וואס טוט נישט ווי צו עסן כאָוממייד פּיקאַלז? זויער טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, קליין סקאַלאַפּס - אַלע פאַקטיש באַפּוצונג פון קיין סעודה. אָן זיי, נישט אַ איין משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג. זויער קיוקאַמערז, גהערקינס, די רעצעפּט פון וואָס איז אָפֿט אַ מיסטעריע צו פילע, איז די מערסט באַליבט פּראָדוקט. וואָס זענען די ספּעציעל פּיקאַלז?

גהערקינס זענען קליין קיוקאַמערז. זייער לענג טוט נישט יקסיד 8 סענטימעטער, יידילי - 4. פֿאַר עטלעכע סיבה, פּונקט אַזאַ קאפיעס, די גרייס פון אַ פינגער, זענען אין גרעסטע מאָנען. אויב איר קאָכן זיי ריכטיק, דעמאָלט אַזאַ אַ פאַרביסן וועט זיכער פאַרשאַפן פאַקטיש פרייד צו די געסט.

רעצעפּט "פּיקקעד דזשערקינס"

קערפאַלי אויסגעקליבן קיוקאַמערז מוזן ערשטער זיין סאָוקט אין ייסט וואַסער פֿאַר וועגן 7-8 שעה. אַלע וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין לעגאַמרע ריין, אָן פוילן און אַפעקטאַד געביטן. אַנדערש, דער טעם פון די צוגעגרייט זאַפט וועט זייער אַנטוישן איר. בעת סאָוקינג, עס איז נייטיק צו טוישן די וואַסער עטלעכע מאל אין די טאַנק. דעם וועט געבן קיוקאַמערז ילאַסטיסאַטי און אַ פאַרפירעריש כראָמטשען.

צו זויער גהערקינס, דער רעצעפּט פון וואָס מיר וועלן איצט ויסזאָגן, פארקערט אויס צו זיין געווירציק און עראַמאַטיק, עס איז נייטיק צו נוצן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ. ונטערוועש וואַשן עטלעכע דיל אַמברעלאַז, קאַרש בלעטער, שוואַרץ קורראַנט, לייגן פּילד קנאָבל קלאָוועס און קליין כריין ראָאָץ.

מיר קלייַבן די סאָוקט קיוקאַמערז אין לויט מיט די גרייס. ריינז זיי ווידער אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. שאַרף מעסער שנייַדן אַוועק די עצות. זאַפטיק גערקינס (דער רעצעפּט גיט פֿאַר די נוצן פון גלאז קאַנטיינערז פון קליין באַנד) מוזן זיין שטעלן אין פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז פון 0.5 אָדער 0.7 ליטער. קאָכן די קיילים ווי גייט. קאָכן די וואַסער אין אַ קליין פאַן. האַלטן די קאַנס איבער די פּאַרע אַזוי אַז טראפנס פאָרעם אויף די ווענט. סטעריליזירן זיי ביז דער קאַנטיינער איז גאָר קלאָר, אָן קאַנדאַנסיישאַן.

אויף די דנאָ פון יעדער סלוי, איר מוזן ערשטער שטעלן אַ בלאַט פון שוואַרץ קורראַנט און קאַרש, אַ שטיק פון כריין ראָלע, אַ רעפטל פון פרישלי פּילד קנאָבל שנייַדן אין צוויי טיילן, אַ קליין שירעם פון קראָפּ, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס (שוואַרץ אָדער שמעקנדיק). איר וועט באַקומען ווונדערלעך זויער גהערקינס. דער רעצעפּט גיט פֿאַר טשאַנגינג די שטעלן פון ינגרידיאַנץ צו דיין לייקינג.

קיוקאַמערז מוזן זיין געשטעלט אין אַ סלוי זייער טייטלי, אַזוי עס איז קיין אָרט צווישן די וועדזשטאַבאַלז. אין דעם פאַל, איין טיש זאָל זיין צופרידן פון די זעלבע גרייס. באַנקס מוזן זיין אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. מיר דעקן די קאַנטיינערז מיט לידז און וואַרטן ביז זיי זענען גאָר קיל. דעם פליסיק וועט דאַן זיין ויסגעשעפּט (מיר נאָך דאַרפֿן עס).

זאַפטיק גערקינס, דער רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אין דעם אַרטיקל, זענען כּמעט גרייט. עס זענען נישט פילע פונקטן לינקס. מיר גרייטן די מאַרינייד פון די אויסגעדריקט וואַסער. די גאַנץ סומע פון ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד בעערעך איין און אַ האַלב ליטער פון פליסיק. איר וועט דאַרפֿן 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ (טיש), 2 מאל מער צוקער און אַ ביסל עסיק (125 מל). עס איז די יענער קאָמפּאָנענט וואָס וועט באַשטימען דעם גראַד פון שאַרפּנאַס פון די פאַרטיק גהערקינס. זאַלץ און צוקער צוגעגעבן צו די וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. נאָך דעם, איר דאַרפֿן צו גיסן די עסיק. מיד פּלאָמבירן די מאַרינייד מיט קאַנס און דעקן זיי מיט לידז. עס איז מערסט באַקוועם צו נוצן קאַנטיינערז מיט פאָדעם אויף די האַלדז. באַנקס ווענדן קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי אין אַ וואַרעם פאַרדעקן. קראָם אַזאַ גערקינס אין די פרידזשידער, און אין צימער טעמפּעראַטור.