ווי צו קאָכן די צעקוועטשן אין שטוב

אזוי, אַ קולטור וואָס זענען געקומען פון די מזרח - אַ ומגעוויינטלעך טיפּ פון גרין בינז, פריש-קוקן און זייער אַטראַקטיוו. רעכט צו די העל סאַלאַט אַפּעטיטלעך שאָטן און ווילן צו לייגן זיי אין טראדיציאנעלן קיילים. נאָך אַלע, ווייַס און רויט בינז שוין זיין געפֿיטערט, בשעת מונג בעבל האט אַ ליכט נאַטי טאַם און אַ יידל אַפטערטאַסטע. אבער ווי צו קאָכן מונג בעבל צו ויסשטעלונג אַלע די מידות?

טראַדיטיאָנאַללי, די בינז זענען האַלב טורקס. זיי פאַלן אין כינעזיש, Thai און יאַפּאַניש קוויזין, אַפֿילו די ים. ספּעציעל ריווירד מונגאָ הינדוס - אַפֿילו זייער נאָמען קומט פֿון סאַנסקריט. אַזוי אויב איר גיין צו ינדאָנעסיאַ אָדער ינדאָטשינאַ, עס איז עפּעס פֿאַר זיכער זאָגן איר ווי צו גרייטן די צעקוועטשן.

עס איז געניצט ביידע ווי אַ גאַנץ און אין קראַשט פאָרעם ווי ונפּאָלישעד און פּוריפיעד מיט כאַסק פון דער אויבערשטער שיכטע. ספּעציעל פאָלקס איצט ספּראַוטאַד מונג בעבל סאַלאַט, נערעוודיק, מיט אַ קרימי געשמאַק. נאָך אַלע, די בינז זענען קאַמפּאָוזד פון 24% פּראָטעין, און קענען דינען אַ גאַנץ-פלעדגעד פאַרטרעטער פֿאַר פלייש אָדער עגגס אין פאַרשידענע דיייץ. אין דערצו, מונג בעבל כּולל פיל מער פיברע און וויטאַמינס ווי עסנוואַרג פון טוווע. ווייַל ער איז ריווירד חכמים פֿון די מזרח.

ווי זענען די עקזאָטיש בינז? אין אויסזען מונג בעבל - קליין און קייַלעכיק, טונקל גרין סאַלאַט אָדער שאָטן, מיט די העל ספּעק. עס יז צעמישט מיט בינז, אָבער ער האט נישט אַפֿילו געהערן צו דעם מין. דורך דעם וועג, די ינדיאַנס, וואס וויסן ווי צו קאָכן מונג בעבל אַ הונדערט פאַרשידענע וועגן, אָפּשיקן צו קיילים פון עס די דזשאַנעריק טערמין "געגעבן". צו פּרעגלען, פאַרלעשן, קאָכן אָדער קאָכן די בינז אין אן אנדער וועג, זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו ווייקן, אַזאַ ווי בינז. עס ונטיעס די הענט פון כאַוסווייווז און סימפּליפיעס די קוקינג פּראָצעס.

און אן אנדער טשיקאַווע פאַקט: די סויבין ספּראַוץ אין סופּערמאַרקיץ - איז אָפֿט ספּראַוטאַד מונג בעבל. און עס ס 'פייַן אַז אַפֿילו נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן עסן עס רוי און לייטלי סאָוקט אין וואַסער. כאָטש אויס פון עס קענען זיין צוגעגרייט און מער טשיקאַווע מינים פון קיילים. באַקומען לפּחות דער זעלביקער געגעבן ווי עס איז האַלב זיך הינדוס. מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 5 טעפּלעך קאָקאָסנוס מילך, 1 ציבעלע, סילאַנטראָו, קראַשט גלאז מונג, צעלאָזן פּוטער, 2 טיספּונז פון זאמען פון שוואַרץ זענעפט, בשמים (טורמעריק בעסטער פּאַסיק און קומין), איר קענען אויך לייגן גרין טשילי - ניט מער ווי צוויי פּעפּפּערקאָרנס.

ווי צו קאָכן די צעקוועטשן אין דעם וועג? מאָל ציבעלע, פּרעגלען אין צעלאָזן פּוטער מיט זענעפט זאמען ביז ווייך. דערנאך לייגן די טורמעריק, קומין און געהאַקט טשיללי. 2 מין נאָך פריינג מונג דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל וואַסער און קאָקאָסנוס מילך. קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל אַפֿילו 15-20 מינוט. גיסן סילאַנטראָו נאָר איידער געדינט.

עס זענען אנדערע טשיקאַווע קיילים פון מונג בעבל, למשל, אַ סאַלאַט פון בעבל ספּראַוץ.

עס ריקווייערז בעערעך 200 ג מונגאַ וואָס ביז אַהער צו ווייקן אין קאַלט וואַסער. צו ספּראַוטאַד מונג בעבל, עס איז נייטיק צו לאָזן עס אין אַ קיל און זוניק אין דער זעלביקער אָרט אויף אַ טאָג אָדער צוויי. איר קענען דעקן אָדער גאָז. מאַכן זיכער אַז עס איז ניט ראַטיד אָדער פאַרשימלט.

איצט מיר זענען פּריפּערינג אַ סאַלאַט אויס פון עס. צו אָנהייבן מיט מונג בעבל ספּראַוץ דאַרפֿן אַ ביסל קאָכן - ניט מער ווי 1.5 מינוט אין בוילינג וואַסער, ניט צו פאַרלירן פרעשנעסס. דעמאָלט אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, גיסן ייל, ווערין דער PRE-געפּרעגלט ציבעלע. סעאַסאָנינגס - זאַלץ, פעפער, עסיק און קנאָבל צו טעם.