ווי צו מאַכן "געדליבזשע": די רעצעפּט און קוקינג עסנוואַרג אָפּציעס

איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים קאַבאַרדיאַן קוויזין איז געהאלטן "געדליבזשע". דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז גוט באקאנט צו קיין היגע באַלעבאָסטע. טיפּיקאַללי, אָן אַזאַ אַ יבערראַשן, קיין פּרייַז, קיין סימכע. אין פאַקט, דעם אָריגינעל שיסל קענען ווערן באטראכט אַ פאַקטיש כאַלמאַרק פון די נאציאנאלע קוויזין קאַבאַרדיאַנס. אָבער, איר קענען צוגרייטן עס אין פאַרשידענע וועגן. א גוט בייַשפּיל איז ווערט קאַנסידערינג עטלעכע פון די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס.

דער קלאַסיש ווערסיע

פֿאַר יענע וואס ליבע פלייש פון אָף, זיין זיכער צו ווי "געדליבזשע", וואָס רעצעפּט איז געווען Created by היגע קוקס קאַבאַרדיאַן פילע יאָרן צוריק. ווי אַ הערשן, פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן:

• הינדל קאַרקאַסיז;
• 1 ציבעלע;
• זאַלץ;
• פּאַפּריקאַ;
• 2 טשיווע;
• פעפער;
• 60 גראַמז פון מעל;
• זויער קרעם.

פּראָדוקטן זענען געניצט די מערסט פּראָסט, אָבער זיי פּראָדוצירן אַ העכער "געדליבזשע". דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז פּשוט:

1. אין ערשטער, דער הינדל זאָל זייַן געוואשן, און דעמאָלט טיילן עס אין קליין פּאָרשאַנז. דיסאַסעמבאַל די קאַרקאַס בעסער דזשוינץ, אָן ניצן אַ קיך האַק. אַזוי איר קענען ויסמייַדן אַנוואָנטיד ביין fragments.
2. ברעקלעך פון פלייש מוזן זיין ספּרינגקאַלד ליבעראַלי מיט זאַלץ און פעפער.
3. נאָך אַז, זיי מוזן לייגן אַראָפּ אין אַ טיף פּאַן און מליען, באדעקט לעגאַמרע אין זייַן אייגן זאַפט.
4. אַמאָל די פלייש איז גרייט, עס זאָל זיין לייטלי געפּרעגלט. פֿאַר דעם עקסטרע פעט איז נישט required. עס איז גענוג אַז געגרינדעט בעשאַס פייַער.
5. לייג צו די פלייש פינעלי געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, מעל און אַ ביסל פון פּאַפּריקאַ. אַלע דעם זאָל זיין אַ גוט קאָך און סאָטיי.
6. אַרייַן די זויער קרעם. זייַן סומע וועט אָפענגען אויף פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן.
7. גיסן וואַסער פּראָדוקטן אַזוי אַז זיי זענען גאָר באדעקט מיט פליסיק.
8. מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.

עס טורנס אויס אַמייזינג הינדל מיט די סאָוס, וואָס וועט ימפּאָנירן אַפֿילו די גרויס מומחה אין די קולינאַריש קונסט.

פול פאַרבייַט

עטלעכע עקספּערץ גלויבן אַז עס איז ניט אַזוי נייטיק צו צוגרייטן "געדליבזשע". דעם רעצעפּט, אין זייער מיינונג, זאָל אַנטהאַלטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ הינדל זיך:

• ½ טעפּל פון יויך;
• 2 אַניאַנז;
• זאַלץ;
• 200 מילאַליטערז פון קרעם;
• 4 טשיווע;
• לעפל פּאַפּריקאַ און פעפער.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ שיסל איז עפּעס ענלעך צו די פֿריִערדיקע עמבאַדימאַנט:

1. ערשטער הינדל צו זייַן צעטיילט אין ברעקלעך, פעפער, זאַלץ, און דעמאָלט פּרעגלען זיי פֿאַר 7 מינוט אין אַ גרינס בוימל, קעסיידער אויסגעדרייט צו ויסמייַדן סטיקינג.
2. מאַכן אַ מינימום היץ און מליען, באדעקט פֿאַר 25 מינוט.
3. בעשאַס דעם מאָל געגרינדעט אַ פּלאַץ פון זאַפט. עס דארף צו זיין יוואַפּערייטיד. צו טאָן דאָס, אַראָפּנעמען די דעקל און וואַרטן ביז די פּאַן געלאזן בלויז די פלייש און פעט.
4. לייגן געהאַקט קנאָבל און ציבעלע.
5. אַרייַן די קרעם, דעמאָלט גיסן אַלע די יויך.
6. ביסלעכווייַז לייגן די מעל, מישן די אינהאַלט און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

אויסזען און ראַפינירט אַראָמאַ פון דעם שיסל איז אין זיך גרונט אַפּעטיט.

אַ אנדער ברירה אָפּציע

אין די צפֿון קאַוקאַסוס, די היגע מענטשן זענען זייער ליב "געדליבזשע". רעצעפּט אין קאַבאַרדאַ האט צוויי זעלבשטענדיק פּרעפּעריישאַנז עמבאַדימאַנט. אין דער ערשטער פאַל דעם סאָוס מיט פלייש האַלב אין אַ טאָפּ, און די צווייט - סעפּעראַטלי. דער רעזולטאַט פון דעם כמעט אַנטשיינדזשד. אָבער, ביגינערז כאַוסווייווז בעסער די רגע אָפּציע. פֿאַר אים, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• הינדל ווייינג ווייניקער ווי 1 קג;
• גלעזל זויער קרעם;
• 3 אַניאַנז;
• 50 מילאַליטערז פון זונרויז בוימל;
• 5 טשייווז;
• 3 גראַמז פון ערד רויט פעפער און פּאַפּריקאַ;
• 20 גראַמז פון זאַלץ;
• לעפעלע קערי;
• פּעטרעשקע.

די קוקינג פּראָצעס באשטייט פון עטלעכע טיילן:

1. ערשטער, די קאַרקאַס זאָל זיין צעטיילט אין ברעקלעך און דעמאָלט פּרעגלען זיי אין בוילינג בוימל. נאָך וואס, די פּאַן מוזן זיין באדעקט מיט אַ דעקל, מאַכן ווייניקער היץ און פאָרזעצן פּראַסעסינג פֿאַר בעערעך האַלב אַ שעה.
2. צו צוגרייטן די סאָוס ערשטער שריט צוזאַמען ראַנדאַמלי געהאַקט ציבעלע און קנאָבל דאַרפֿן געפּרעגלט אין גרינס בוימל. ממש 5 מינוט שפּעטער ער אַקווייערז אַ גאָלדען כיו. די אינהאַלט פון די פּאַן איר דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ בלענדער און בייַטש עס אין אים צו פּיוריי.
3. לייג צו די מנוחה פון די רעצעפּט בשמים, געהאַקט הערבס און מישן געזונט.
4. מאַסע יבעררוק אין אַ טיף פּאַן אָדער קעסל און גיסן די יויך, דעריבער לייגן אַ ביסל מער וואַסער.
5. לעפל דעם סאָוס געפּרעגלט פלייש און מליען פֿאַר 15 מינוט אונטער די דעקל.

דער בעסטער גאַרניש פֿאַר דעם שיסל איז מאַשט פּאַטייטאָוז.

דער אָריגינעל לייזונג

יעדער פרוי זעט אין זייַן אייגן וועג אַ באַזונדער שיסל. פֿאַר איר אייגן ווערסיע איז דער עמעס הינדל "געדליבזשע". רעצעפּט איינער איז נישט גאַנץ דעם געוויינטלעך אָפּציעס כולל די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

• 1 קג פון די הינדל;
• 300 מילאַליטערז פון מילך;
• ציבעלע;
• זאַלץ;
• 3 טשיווע;
• 1 פּראַסעסט קעז;
• קיין געווירץ.

דעם אופֿן איז זייער פּשוט, אָבער גאַנץ אָריגינעל:

1. צעטיילן די קאַרקאַס אין פּאָרשאַנז. אין דעם פאַל, די ברעקלעך זאָל ניט זיין צו קליין. דעמאָלט, לוזינג אַ טייל פֿון דער זאַפט, זיי ווערן גאַנץ טרוקן און אָנ אַ טאַם.
2. הינדל ברעקלעך מוזן, ווי געוויינטלעך, פּרעגלען אויף ביידע זייטן אין די בוימל. נאָך אַז זיי דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ טיף טאָפּ.
3. סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, איר מוזן לייגן די מילך מיט קראַשט קנאָבל קוואַרטערעד ציבעלע רינגס, גרייטיד קעז און סיזאַנינגז.
4. גיסן די האַלב פלייש געמיש און מליען פֿאַר 20 מינוט אונטער זייַן דעקן.

דעם רעצעפּט איז נאָר ווייגלי רעמאַניסאַנט פון דער קלאַסיש ווערסיע, אָבער דער טעם ער איז נישט ערגער צו אים.

פּשוט און געשמאַק

עס איז אן אנדער טשיקאַווע אָפּציע "געדליבזשע". רעצעפּט QR ען וועט קלאר פֿאַרשטיין עס. ניצן די ווייַטערדיק זאַץ פון די הויפּט ינגרידיאַנץ:

• 600 גראַמז פון הינדל (דיך און דרומסטיקק);
• 30 גראַמז פון מעל;
• זאַלץ;
• 60 מל פון גרינס בוימל;
• אַ גלאז פון וואַסער;
• 4 טייבאַלספּונז פון נידעריק-פעט זויער קרעם;
• 150 גראַמז פון מאַשרומז;
• 10 גראַמז פון פּעטרעשקע;
• טורמעריק;
• ערד שוואַרץ פעפער.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס:

1. די געוואשן און דאַר פלייש מיט זאַלץ און געפּרעגלט אין הייס ייל. פֿאַר גאָלדען ברוין וועט נעמען אין מינדסטער האַלב אַ שעה.
2. אַרביטרעראַלי געהאַקט ציבעלע פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
3. בלענדער, בייַטש עס אין אַ סמאָאָטהיע.
4. ביסלעכווייַז פאָרשטעלן די מעל, טורמעריק און קרעם.
5. לייגן זאַלץ, פעפער, אַ ביסל וואַסער, קאָך און גיסן אין אַ פאַן אָדער טיף סקאָווראָדע.
6. דער געמיש איז געווען שטעלן סלייסט שוועמל סלייסיז געפּרעגלט פלייש און קאָכן 20 מינוט, טייטלי קלאָוזינג דעקן.

אַזאַ אַ שיסל גאַרניש כּמעט ניט דארף. עס וואָלט זיין גענוג פריש וועדזשטאַבאַלז און אַ ביסל ברעקלעך פון שוואַרץ ברויט.