ווי נוציק הזיתים: זאַץ, נוטרישאַנאַל ווערט

עס איז אַזאַ אַ אַמייזינג, לאַנג-געלעבט בוים, וואס קענען בלייַבנ לעבן פֿאַר אַרויף צו 2000 יאר. עס איז ריווירד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און פּערסאָניפיינג אַ סימבאָל פון צייַטיקייַט, חכמה און אדלשטאנד, שיין שטאַרק פאַבריק אַ מאַסלינע בוים. עס געהערט צו די משפּחה מאַסלינע.

די גריכן פון די מאַסלינע צווייגן זענען וואָווען די זייער רידז אַז זענען שטעלן אַרויף אויף די פּלייצעס פון די ווינערז פון דער ערשטער אָלימפּיק גאַמעס.

הייַנט, דאָמעסטיקאַטעד מינים פון בוים איז דערוואַקסן אין פילע לענדער: צפֿון און דרום אַמעריקע, די North-West Africa, אויסטראַליע, מזרח אזיע, מאַלייַאַ אַזייאַ און די מעדיטערראַנעאַן.

דעם אַרטיקל איז אַ באַשרייַבונג פון דעם אַמייזינג לאָנדזשעוואַטי, גערעדט וועגן זייַן Forms און אויף וואָס נוצלעך הזיתים.

אבער, ערשטער, צו באַשליסן וואָס איז די חילוק צווישן גרין און שוואַרץ הזיתים.

הזיתים

אַדלי גענוג, אָבער יענע און אנדערע Fruits וואַקסן אויף דער זעלביקער בוים. עס איז נאָר דער טערמין "מאַסלינע בוים", געניצט בלויז אין די אוקריינא און רוסלאַנד. אין אנדערע לענדער, זיי זענען גערופֿן בלויז הזיתים.

פֿאַר רוסישע, די גרין פרוכט - איז מאַסלינע, און שוואַרץ - הזיתים. דער ערשטער מערסטנס געניצט אין קאַנסערוויישאַן, און די רגע (פאַקטיש שוואַרץ הזיתים) - אין דער אַנטוויקלונג פון אַלע באקאנט בוימל. אַז ס דער גאנצער חילוק. אַז איז דער עמעס שוואַרץ הזיתים, קענען זיין געפֿונען אונטן.

הזיתים: QR ען, באַשרייַבונג

די קאָליר פון די Fruits דעפּענדס בלויז אויף זייער צייַטיקייַט. גרין, ווי אַ הערשן, ניט גאַנץ צייַטיק (זיי זענען מער האַרט) און אַזאַ Fruits אַנטהאַלטן ווייניקער בוימל. דערוואַקסן Fruits זענען טונקל לילאַ קאָלירן און אַ ביסל רינגקאַלד אויסזען.

די רוסישע סטאָרז קאַנד שוואַרץ הזיתים, ווי אַ הערשן, זיי זענען געווען אויך געזאמלט גרין. מיט די הילף פון זיכער כעמיש פּראָוסידזשערז פֿאַר זייער דרייַ אין די פרוכט פון די פינצטער קאָליר.

רובֿ פאַקטיש דערוואַקסן הזיתים (בילד געוויזן אונטן) ווערן אַ נאַטירלעך וועג (געוויינטלעך) טונקל-לילאַ קאָליר, אָן אַדינג קיין דיעס, און זיי זענען פיל מער טייַער ווי בונט קאַונערפּאַרץ. עס טורנס אויס אַז אַ גרין מאַסלינע, אָדער פינצטער, אָבער טייַער, זענען רובֿ נוצלעך.

ווערייאַטיז פון הזיתים און פרוכט גרופּע

פאַרשידענע גראַדעס פֿאַר זייער אַפּלאַקיישאַן. עס זענען 3 גרופּעס:

• ייל געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון מאַסלינע בוימל.
• קאָמבינאַציע (אָדער וניווערסאַל) געניצט אין דעם קאַנינג און פּראָדוצירן פון אַ ייל.
• קאַנטינז (קאַנד), בדעה פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן אין קאַנד עסנוואַרג, און ווי אַ גאַנץ פאָרעם.

גריכיש הזיתים

רובֿ וועלט-באַרימט הזיתים - גריכיש. קלייַבן זיי אין גריכנלאנד (Kalamata).

אין פאָרעם זיי מינדאַלעאָבראַזניע, בראַוניש-שוואַרץ מיט אַ ענג הויט.

בכלל, אין דעם לאַנד עס זענען וועגן 10 מינים פון הזיתים פון טיש, פֿאַרבונדן מיט זייער אָרט פון אָנהייב. פילע ווערייאַטיז זענען אויך געזאמלט אין די ומצייַטיק גרין פאָרעם. Kalamata וואַריעטי כאַרוואַסטיד אַ ביסל שפּעטער, אין די אָנהייב פון די קאָליר טוישן, אָבער עס זענען די וואס בלייַבן אויף דעם בוים ביז זייער פול צייַטיקייַט, איידער סטאַרטינג צו שיילן זיי ווינס.

גרויס קייַלעכיק ברוין און שריוועלעד שוואַרץ הזיתים וואָס וואַקסן אויף די אינזל פון Chalkidiki און טהאַססאָס, ריספּעקטיוולי, זאַלץ.

גרין הזיתים זענען אָפֿט סיזאַנד מיט לימענע, ווילד פעננעל, קנאָבל, פעפער זאמען און אנדערע אַקוטע.

נאָבלער הזיתים (Kalamata מיינונג) און אנדערע פינצטער טייפּס זענען סטאָרד אין מאַסלינע ייל און עסיק.

כאַרוואַסטינג

גרין הזיתים פון די ביימער אַוועקגענומען דורך האַנט און געשטעלט אין ספּעציעל קערב. פרייַ צייַטיק בעריז זענען געזאמלט אין אַ קליין נעץ, אונטער יעדער מאַסלינע בוים.

נאָך די שניט אַלע די Fruits זענען אויסגעשטעלט דורך גרייס און געשטעלט אין אַ גרויס קאַנטיינער מיט די צוגעגרייט לייזונג פון קאַסטיק סאָדע נייטיק צו עלימינירן די קוואַליטעט ביטערניש פון הזיתים.

אין סדר צו געבן שוואַרץ עטלעכע הזיתים, פּראָדוצירן אַ זיכער כעמיש באַהאַנדלונג. צו טאָן דאָס, גיסן די בעריז אין קאַנטיינערז און קאָרמען זיי זויערשטאָף, קאָזינג אַקסאַדיישאַן פון די פרוכט. דעם גאַנץ פּראָצעס נעמט בעערעך 7-10 טעג. בלאַקאַנד הזיתים ווערן ווייך געוועב און אָפּשיידנדיק טאַם.

בעשאַס די פּראַסעסינג פון גרין הזיתים זיי טאָן ניט אַנדערגאָו די אַקסאַדיישאַן פּראָצעס. נאָר שטעלן זיי אין אַ ראָסל טאַמיק מיט פאַרשידן בשמים און סיזאַנינגז. דערנאָך, די פּראָדוקט איז געהאלטן אין ספּעציעל פּלאַסטיק באַראַלז (קאַפּאַציטעט 10 טאַנז) געשטעלט ונטערערד.

ינגרעדיענץ הזיתים, נוטרישאַנאַל ווערט

פּונקט ונטער מיר לערנען נוצלעך ווי הזיתים, און איצט קוק אין די זאַץ פון די פרוכט פון דעם געוויקס. חוץ דעם פאַקט אַז די Fruits זענען גאַנץ געשמאַק, זיי זענען אויך זייער נערעוודיק. רעכט צו דער פיברע סטרוקטור הזיתים פאַירלי לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף.

זיי אַנטהאַלטן ב וויטאַמינס (ניאַסין, טהיאַמין, פּירידאָקסינע, ריבאָפלאַווין, פּאַנטאָטהעניק זויער), פאָליק זויער, וויטאַמין ק, E, טשאָלינע (וויטאַמין ב 4). עס זענען אַ ריזיק נומער און די ווייַטערדיק שפּור מינעראַלס: פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, סאָדיום, צינק, מאַגניזיאַם, קופּער, פאָספאָראָוס, סעלעניום, פּרעסן, און אָלעיק זויער.

די נוטרישאַנאַל ווערט פון דעם פרוכט איז בלי גרויס. אין דער צייַטיק מאַסלינע ייל מער ווי אין גרין. למשל, אין דער ערשטער 30 ג כּולל וועגן 30 קאַלאָריעס, 2 ג קאַרבאָוכיידרייט, 3 גראַמז פון פעט, 1 גראַם פון דייאַטערי פיברע, און 0.3 ג פּראָטעינס.

די נוצן פון הזיתים

ווי נוציק הזיתים? לויט צו די גלויבנס פֿון די פֿעלקער פון די מעדיטערראַנעאַן, די מאַסלינע בוים וועט קיינמאָל שטאַרבן, און די מענטשן וואס נוצן זייַן Fruits ווערן ריזיליאַנט און כאַרדי. בעריז העלפן פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, אַלסערז פון דעם מאָגן און לעבער. און מאַסלינע פּיץ זענען צומ עסן, אַזוי זיי זענען גאָר און געזונט אַבזאָרבד פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

פּעקטין, אַ טייל פון די בעריז, העלפן באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף, ווי געזונט ווי פאַרשידן סאָלץ פון שווער מעטאַלס. די Benefits פֿאַרבעסערן די מיקראָפלאָראַ פון די קישקע. די בעריז זענען וויטאַל, ספּעציעל פֿאַר מענטשן לעבעדיק אין ערטער מיט שלעכט סוויווע.

עסן אַ ביסל הזיתים אַ טאָג העלפּס רויק דעם נערוועז סיסטעם, ווייטאַלאַטי, ימפּרוווז שטימונג און צושטאַנד פון די האָר און הויט.

ווי נוציק הזיתים אַנדערש? לעצטע שטודיום האָבן פּראָווען אַז הזיתים קענען פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון חולאתן און ראַק.

סטאַטיסטיק ווייַזן אַז די רעזידאַנץ פון מעדיטערראַנעאַן לענדער ראַרעלי באַקומען ברוסט ראַק, און אַלע דעם דאַנק צו אָלעיק זויער, וואָס איז די הויפּט קאָמפּאָנענט פון מאַסלינע און מאַסלינע בוימל.

די ייל פון די פרוכט איז אַסימאַלייטיד בעסער ווי אנדערע, און דעריבער עס איז זייער פאָלקס אין פילע דיייץ.

מאַסלינע פרוכט, ווי אנגעוויזן אויבן, איז בישליימעס נוטראַלייז טאַקסאַנז, אין קשר מיט וואָס זיי זענען אָפֿט צוגעגעבן צו פאַרשידן אַלקאָהאָליקער קאַקטיילז.

צום סוף, אַ ביסל וועגן די דיינדזשערז

הזיתים און קענען אָנמאַכן עטלעכע שעדיקן צו געזונט דורך זיכער געזונט פּראָבלעמס. לעמאָשל, טשאָלעסיסטיטיס (שטאַרק טשאָלערעטיק ווירקונג אויף דעם גוף).

אויך די הזיתים האָבן אַ קליין לאַקסאַטיוו פּראָפּערטיעס, רעכט צו דער הויך צופרידן פון ייל, וואָס איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר שילשל.