כאַזער אָדער רינדערנס קענען קאָכן אין פילע פאַרשידענע וועגן, ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַריניידז, ברעאַדינג און קוקינג טעקניקס פון פריינג צו בוילינג. כּמעט קיין פון די וועגן וועט לייכט געפינען קאַנאַסערז. דער הויפּט נוציק פֿאַר געזונט, און אויך זייער געשמאַק - באַקן פלייש אין אַ מולטיוואַריאַט אָדער ויוון. דאָ אויך קענען זיין געוויינט קיין רעסאַפּיז - דער רעזולטאַט איז שטענדיק באקומען ויסגעצייכנט.
ווי צו באַקן פלייש אין מולטיוואַרקאַ? Method one
צוגרייטן כאַזער אין כאַזער - וואָס קענען זיין מער אָריגינעל? באַקינג ביי בייקאָן אַלאַוז איר צו באַקומען אַ זייער זאַפטיק, אַפּעטיטלעך און פלייווערפאַל שיסל אָן פיל מי. צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט פֿאַר פלייש בייקט אין אַ מולטיוואַריאַט, אין לעבן, איר דאַרפֿן אַ קילאָ פון כאַזער, פיר הונדערט גראַמז פון בייקאָן, עטלעכע גרויס קלאָוועס פון קנאָבל, העלפט אַ לימענע שאָלעכץ, אַ קליין ציבעלע, האַלב אַ לעפעלע פון פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער, זאַלץ, פּוטער. פּרובירן צו קלייַבן אַ האַלדזבאַנד אָדער אַ טענדערלוין, אַזוי עס וועט באַקומען טייסטיער. שיילן די ציבעלע און קנאָבל, צעהאַקן די לימענע פּינטעלע און מישן אַלע מיט זאַלץ און בשמים, פּאַונדינג אין אַ מאָרטער פּראָדוקטן. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פּאַן און שטעלן די שמעקנדיק געפּרעגלט געמיש דאָרט, פאַרלעשן צען מינוט.
רעפטל די דין סטייפּס פון בייקאָן. די סטריפּס זאָל זיין זייער לאַנג, אַזוי אַז די פלייש קענען זיין קאַנוויניאַנטלי אַרייַנגערעכנט אין זיי. צו אַלע לייכט שנייַדן, אַ שטיק פון בייקאָן קענען זיין שטעלן אין די פריזער איידער קוקינג. שטעלן אויף די פּאַפּיר פֿאַר באַקינג צוגעגרייט סטריפּס, און אויף זיי - דער אויסגעקליבן שטיק פון כאַזער. גיסן אַלע די צוגעגרייט סאָוס און ייַנוויקלען אַרום די בייקאָן. איידער באַקינג פלייש אין די מולטימאַרק "רעדמאָנד" אָדער קיין אנדערע, עס זאָל זיין אלנגעוויקלט מיט פאַרמייַדן. איר דאַרפֿן צו קאָכן אין די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע. עס וועט נעמען וועגן צוויי שעה. אויב געוואלט, איר קענען צוגרייטן די זעלבע שיסל און אין די ויוון - איר דאַרפֿן אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז און וועגן איין און אַ האַלב שעה.
ווי צו באַקן פלייש אין מולטיוואַרקאַ? אופֿן פון די רגע
צו מאַכן געשמאַק כאַזער, איר קענען נוצן אַ שמעקנדיק מאַרינייד. די בייקט כאַזער וועט זיין גוט אין ביידע קאַלט און הייס פאָרעם. נעמען אַ קילאָ פון פלייש, פּרעפעראַבלי אויסקלייַבן אַ שטיק פון די צוריק פוס, אָבער איר קענען נוצן דיין האַלדז. רייַבן עס מיט קנאָבל, זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. צוגרייטן די מאַרינייד. איר דאַרפֿן צוויי הונדערט גראַמז פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, אַ לעפל פון זענעפט, אַ לעפל פון כריין, קנאָבל, זאַלץ, סיזאַנינגז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן די כאַזער אין מאַרינייד פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אָדער אַלע נאַכט. צו באַקן פלייש אין אַ מולטיוואַרק, נוצן די "פריידינג" מאָדע פֿאַר צען מינוט, און דעמאָלט באַשטימען צו "קווענטשינג" און קאָכן פֿאַר וועגן צוויי שעה. עס איז אויך מעגלעך צו קאָכן אַ שעה פון בייקט שינקע אין די "באַקינג" מאָדע, ווענדן די שטיק אין די מיטל פון דעם פּראָצעס פֿאַר אַ מער אַפֿילו פריינג. אין די ויוון פֿאַר אַ קילאָ און אַ האַלב פון פלייש וועט נעמען אַ שעה פון קוקינג אין אַ טעמפּעראַטור פון הונדערט און אַכציק דיגיטיז. וועגן צי די שיסל איז גרייט, איר קענען ריכטער דורך די אויסזען פון טראַנספּעראַנט זאַפט. פֿאַר גרעסערע דזשוסינעסס, איר זאָל פּיריאַדיקלי וואַסער אַ שטיק פון די לעפטאָוווער מאַרינייד בעשאַס קוקינג. איר קענען אויך נוצן די אַרבל פֿאַר באַקינג אָדער שטער, אָבער, די סקאָרינקע וועט קער אויס ניט ווי זאַזשאַריסטוי און רויט. צו בייקט אין שטער פלייש קוקן מער אַפּעטיטלעך פֿאַר עטלעכע מאָל ביז איר זענט גרייט און קענען ווערן אַוועקגענומען צו אַ שטיק פון בלאַשינג.