וויטאַמין פּאָרע-ציבעלע: פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער

אין קנאָבל האָבן עטלעכע נעמען. עס איז האָט גערופֿן דעם "ווילד קנאָבל", "בער די בויגן," און עס האט זייַן אייגן סיבות. געהערט צו די משפּחה פון אַ פאַבריק איז טאַקע באַלבאַס, און די טעם און שמעקן איז עפּעס פון אַ קרייַז צווישן ציבעלע און קנאָבל. לויט צו די אינהאלט פון וויטאַמינס ראַמסאָן, טאָמער, נישט ערגער צו די אויבן-דערמאנט קאַלטשערז. איר צופרידן צו אַרייַננעמען אַ טייל פון פילע קיילים, און אַפֿילו קאַנד פֿאַר די ווינטער.

סאָוס מיט ווילד קנאָבל

ניט קיין ענין ווי אָפֿט זענען געגעסן פריש פּאָרע-ציבעלע זומער, פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער עס אויך וועט ניט זיין יבעריק. ספּעציעל ווען, אין פעברואר-מאַרץ, דער גוף וועט אָנהייבן צו קלאר פילן די פעלן פון ענערגיע און ינעראַדיקאַבלע דאַרפֿן פֿאַר וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. אַזוי, וואָס קענען מיר טאָן? לעמאָשל, צו צוגרייטן פּעסטאָ - ספּעציעל סאָוס, געווירציק טעם און אַ גריניש קאָליר אויף. עס קענען זיין קאַנסומד ווי סאַלאַט דרעסינגז און אנדערע קיילים, פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער שטאָפּן זיי טאַרטלעץ.

מיר דאַרפֿן:

1. אַקטואַללי, די ווילד קנאָבל - ווייַל די פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער טאָן מיט עס! שטראַל פּער געדינט זאָל זיין גרויס - ניט ווייניקער ווי 125 גראַמז - ונ דורך געוואשן און דאַר.

2. קעז (פּאַרמעסאַן אָדער אן אנדער דיין באַליבט) - 50 גראַמז.

3. אַלמאָנד ניסלעך - די זעלבע.

4. גרינס ייל, בעסער מאַסלינע ייל - 75 גראַמז.

5. זאַלץ און פעפער - צו טעם.

אַלמאַנדז קעז און מינסט אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער אין קליין ברעקלעך. לייג צו ווילד קנאָבל און מאָל ווידער ביז גלאַטיק.

גיסן פּוטער, קאַנטיניוינג די אַרבעט פון די פאַרבינדן. גיסן די זאַלץ און פעפער. ווען די מאַסע קריגן אַ ווייך קרימי קאָנסיסטענסי, צו יבעררוק עס אין קליין סטערילע סלוי. שפּיץ, גיסן מער בוימל אויף די לעפל, נאָענט די קאַנווענשאַנאַל לידז און קראָם אין פרידזשידער. אין דעם פאָרעם, פּאָרע-ציבעלע (ליידיק פֿאַר ווינטער) קענען זיין עטלעכע חדשים.

סעזאָן מיט זאַלץ, זויערע וגערקע

א זויערע וגערקע גרינז קענען זיין דאָ אין דעם פּשוט וועג. סאָרטירט צו ווילד קנאָבל בימז, אָבער ניט צו פול פון (רוץ PRE-שנייַדן). קראָם זיי אין אַ קאַנטיינער פֿאַר סאָלטינג. פון ווילד קנאָבל סיזאַנינגז, פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פון וואָס מיר זענען טאן געזונט מיט כריין בלעטער, פּיז אָלספּייס, און אַ קליין סומע פון הייס פעפער. ראָסל מאַכן אַזאַ קאַנסאַנטריישאַנז: אַ האַלב לעפל פון זאַלץ פּער ליטער פון קאַלט וואַסער. עס איז געלייגט אויף שפּיץ פון דעם יאָך.

סאָלטינג פּראָצעס לאַסץ אַ חודש אָדער אַזוי. דעמאָלט די פּראָדוקט קענען ווערן געגעסן. ייַנשאַפונג פון ווילד קנאָבל אין די ווינטער און קען זיין דערלאנגט אין זויער עמבאַדימאַנט: 55-60 פּעקל פון סטעמס און בלעטער איז געשטעלט (ווי אַ בוקיי, בלויז די האַלדז פון די בלעטער זאָל ניט שטעקן) און אויסגעגאסן אין אַ סלוי מאַרינייד קאַלט (אַז סטעמס זענען גאָר באדעקט), וועמענס זאַץ איז אַזאַ : וואַסער באַנק נעמט זאַלץ - האַלב אַ לעפל (טייבאַלספּונז) צוקער - 1 לעפל עסיק - 15 גראַמז. פון קורס, בשמים. די מעראַנייטיד גרינז זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך. דעמאָלט זעמל די סלוי.

קיילים פון ווילד קנאָבל

און אויב עס איז אַ קשיא וועגן ווי צו צוגרייטן ווילד קנאָבל? נו, און דעמאָלט דאָרט איז קיין פּראָבלעם. למשל, אַ פּשוט סאַלאַט פון פּאַפּשוי. אזוי, די גרין שטראַל צו שנייַדן. קאָכן שווער בוילד עגגס 3-4 און אויך צעהאַקן. זיי לייגן אַ סלוי פון קאַנד פּאַפּשוי. סעזאָן מיט זאַלץ. מייַאָנעז. און ברענגען צו די טיש. און איר קענען נאָך מאַכן דעם שיסל: דייסט שאַפֿן היים אָדער בוילד סמאָוקט פלייש, אַ פּאָר פון בייצים, אַ בינטל פון ווילד קנאָבל, וואָס זאָל זיין פֿאַר-גיסן איבער בוילינג וואַסער צו פאַרווייכערן איר שאַרף טעם און שמעקן. זאַלץ, זענעפט, עסיק, גרינס בוימל צו מאַכן אַ סאָוס פֿאַר רעפועלינג. איר קענען מישן מיט קראָוטאָנס. געווירציק, האַרציק, געשמאַק! און לעסאָף, דאָ איז די פרישטיק איז צוגעגרייט מיט ווילד קנאָבל: שטראַל גיסן איבער בוילינג וואַסער, צעהאַקן און פּרעגלען. רייַבן רעפטל פון קעז אָדער קעז, בייַטש עטלעכע עגגס, געמישט מיט די קעז מאַסע און אויסגעגאסן אין אַ פּאַן, פריינג, סטערינג מיט ווילד קנאָבל. ווען פרישטיק איז גרייט, פאָרן אויף אַ טעלער אָדער אויף סלייסיז פון ברויט / גרענאָטשקי / טאָסט און הנאה אַ געשמאַק מאָלצייַט.

אַלעווייַ, די רעסאַפּיז וועט זיין נוצלעך צו איר!