וואָס איז די נאציאנאלע שיסל פון ארגענטינע ס מערסט געשמאַק?

יעדער מדינה האט זייַן אייגן ספּעשאַלטיז, וואָס רעצעפּט איז געווען דעוועלאָפּעד איבער די סענטשעריז. די טעם פּרעפֿערענצן פון די באַפעלקערונג איז לאַרגעלי ינפלוענסעד דורך קליימאַטיק סיבות, נאַטירלעך רעסורסן און קולטור פון ציוויליזאַציע. וואָס איז די נאציאנאלע שיסל פון ארגענטינע ס מערסט באַרימט און געשמאַק און קענען איך קאָכן עפּעס מיט אַ רעצעפּט פון דער מדינה הויז?

שליסל טרענדס

אין ארגענטינע, די העכסט דעוועלאָפּעד קולטור פון גריללינג פּראָדוקטן. דעם עמבאַדימאַנט פון די היץ באַהאַנדלונג איז געווענדט צו דער פלייש, פיש, עטלעכע SEAFOOD און וועדזשטאַבאַלז. אויב איר פּאַסירן צו זייַן אין דעם לאַנד, זיין זיכער צו באַזוכן איינער פון די רעסטראַנץ טשורראַסקאַרי קאַטעגאָריע אָדער פּאַריליאַדאַ. אין קיין פון די ערטער טוריס וועט דערקלערן אַז די נאציאנאלע שיסל פון ארגענטינע - עס אַסאַדאָ - רינדערנס (אין דער טראדיציאנעלער ווערסיע פון די ריבס), האַלב איבער האָלצקוילן. די קולטור פון אַרגענטינע מאַכט זייער ינפלוענסעד באזוכן יטאַליאַנס. דאַנק צו זיי, אין ארגענטינע ליבע מאַקאַראָנען מיט פאַרשידן סאָסיז און אַדאַטיווז.

יידל מיץ

ניט אַלעמען ווייסט אַז די אַרגענטינעאַנס זענען די רגע שורה פון דער רשימה פון וועלט רינדערנס ליבהאבערס. אין די נאציאנאלע מעניו, איר קענען געפינען אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים - פון פּשוט סטייקס און European קאַונערפּאַרץ פריינג צו קאָמפּליצירט מולטיקאָמפּאָנענט רעסאַפּיז. למשל, דער פאָלקס פּאַריליאַדאַ - געפּרעגלט גרילד פלייש, אָרגאַן מיץ און נאַטירלעך ווורשט. פאָלקס קיילים פון ארגענטינע - אַ מילאַנעסע (דין ביפסטייק), מאַטאַמברע (פלייש זעמל Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז און יי), יוגאָס (ביסל געפּרעגלט ביפסטייק מיט בלוט). צוגעגרייט אין דעם לאַנד ווי כאַזער און אָף. די מערסט טייַער רעסטראַנץ איר קענען געפינען אמת עקזאָטיש - פלייש פון אַרמאַדיללאָ, די אָסטריטש און האַלב אין אַ ספּעציעל וועג אָקסטאַילס.

פיש טאָג

ארגענטינע איז ליגן אויף די ברעג. עס וואָלט זיין שווער צו ימאַדזשאַן זייַן נאציאנאלע מעניו אָן די מנחורת פון דער אקעאן. פיש און יאַמ-שפּייַז צוגעגרייט מיט היגע רעזידאַנץ זינט צייַט ימאַמאָריאַל. די מערסט פאָלקס זענען די שרימפּ, קראַבס און ויסטערז, וואָס זענען געגעסן בוילד, סטימד, געפּרעגלט און דאַר פאָרעם. פיש איז דאָ סערוועס צו אָפּשאַצן קיין גורמיי. יעדער משפּחה זייַן סוד רעצעפּט - עמעצער Stuffed קאַרקאַס SEAFOOD און וועדזשטאַבאַלז און קאָכן, בשעת אנדערע בעסער וועלן די ומגעוויינטלעך בשמים אָדער פריש פרוכט. עס איז אוממעגלעך צו זאָגן וואָס די אַרגענטינע נאציאנאלע שיסל פון פיש איז די מערסט פאָלקס צווישן אַלע די רעסאַפּיז גאַנץ ומגעוויינטלעך און זייער געשמאַק.

וואָס איר דאַרפֿן צו פּרובירן אין ארגענטינע?

גאַזפּאַטשאָ - אַ וואָרט וואָס איז באַקאַנט צו פילע. פֿאַר אַזאַ אַ אַטראַקטיוו נאָמען כיידז די בעקאַבאָלעדיק אַרגענטינע זופּ, צוגעגרייט פֿון וועדזשטאַבאַלז. לאָקאַלס בעסער צו דישן אויף וויקדייז - סאַלטאַדאָ - און קאַשע געמאכט פון פּאַפּשוי מיט פאַרשידענע פיללינגס. די הויך שאַצן אין דעם לאַנד און פּיצאַ מיט האַרציק פיללינגס פון פלייש און יאַמ-שפּייַז. אן אנדער באַליבט שיסל פון ארגענטינע - עמפּאַנאַדאַס - קליין פּיעס. זיי זענען געדינט אויף אַ פּראָסט טיש ווי אַ סנאַקק אָדער פֿאַר טיי, דיפּענדינג אויף די וואַריאַנט פון די פילונג, וואָס האט שוין אויסגעקליבן.

וועגן טרינקען זאָל ווערן באהאנדלט סעפּעראַטלי. אַנשטאָט ינפוסיאָן סעילאָן בלעטער די נייטיווז בעסער צו פּאָר. דאס איז אַ ספּעציעל ערבאַל טיי, וואָס האט אַ פּראַנאַונסט שטאַרקעכץ ווירקונג. זייַן נוצן איז אַ גאַנץ צערעמאָניע. ברוד פּאָר אין אַ ספּעציעל פּעקל ווער - קאַלאַבאַס, די טרוקן געמיש איז אויסגעגאסן ניט ווייניקער ווי העלפט. טרינקען דעם טרינקען איר דאַרפֿן אַ ספּעציעל רער. ויסמייַדן טרינקט פּאָר אין די נאָכמיטאָג, דעם ווייַן קענען סטראַשען איר ערנסט ינסאַמניאַ. קאַווע אַרגענטינעס אין די מערהייַט טאָן ניט ווי, אָבער עס איז צוגעגרייט אין אַלע קאַפעס און רעסטראַנץ, ספּעציעל פֿאַר טוריס. טיי איז געדינט פאַרשידענע פּייסטריז, פאַרבייַסן ייַז קרעם - העלאַדאַ, געצוקערט פרוכט און ניסלעך. די מערסט פאָלקס אַלקאָהאָליקער טרינקען - היגע וויינז, ראַם, שנאַפּס און דזשין.

קוקינג אויף אַרגענטינע הויז

באַליבט נאציאנאלע שיסל פון ארגענטינע - עס 'ס רינדערנס. דינען דעם פלייש אין דעם לאַנד מיט דער טראַדיציאָנעלער טשימיטשוררי סאָוס. דעם רעצעפּט האט שוין געהאלטן אַ ענג גאַרדאַד סוד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער איצט די סוד האט שוין גילוי, און איר זאל געזונט פּרובירן צו קאָכן עס אין שטוב. צו צוגרייטן קליין באָולז פון די פאַרטיק סאָוס וועט דאַרפֿן פריש פּעטרעשקע און מינץ אין גלייַך פּאַרץ (1 מעסטן טייל), מאַסלינע בוימל (1/3 פון די אויסגעקליבן מאָס), 1/4 טייל פריש לייַם זאַפט, 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ לעפעלע פון געהאַקט פּעפּערז טשילי, זאַלץ און קומין יונג. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען ערד צוזאַמען אין אַ בלענדער. גרייט סאָוס איז רעקאַמענדיד צו קיל איידער געדינט. צולייגן דעם יינציק דערצו צו די גרילד פלייש און זיין זיכער צו זאָגן די געסט אַז זיי פּרובירן אַ טראדיציאנעלן אַרגענטינע שיסל. אָפּטיאָנאַל דערגאַנג דעם ליינאַפּ איז רינדערנס, עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר אָף און נישט אויך פאַטטי כאַזער. דעם סאָוס קענען זיין קאַמביינד מיט טשיפּס, צוגעגרייט ווי אַ גאַרניש אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז. איידער געדינט, גאַרניש מיט סאָסערז פּאָדס פון טשילי און הערבס. גרייט טייל פון אַ ביסל טעג קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.