היים קוקינג: עס איז מעגלעך צו טאָן פון זויער מילך

אויב איר האָבן אַ צושטעלן פון מילך, וואָס אויסגעדרייט זויער, טאָן ניט יאָגעניש צו גיסן עס. באַטראַכטן וואָס קענען זיין געמאכט פון אַזאַ אַ פּראָדוקט.

מילך און האָניק

וואָס איר קענען טאָן פון זויער מילך? אין פאַקט, אַ פּלאַץ פון געשמאַק און געזונט עסנוואַרג און טרינקען! דעם יאָגורט, יאָגורט, פערמענטעד בייקט מילך, יאָגורט. איר וויסן ווי צו קאָכן אַ פּשוט יאָגורט? ווען די מילך האט טיקאַנד און עס קענען זיין שיקער, שטעלן אין אַ גלאז האַנדפול פון פריש בעריז בנימצא: .. קאַרש פּיטטעד, קורראַנץ, ראַזבעריז, סטראָבעריז, אאז"ו ו שטעלן אַראָפּ די לעפל צו לאָזן בעריז זאַפט. גיסן די מילך, לייגן צוקער צו געשמאַק, קענען זיין אַ ביסל וואַניל. גערודער און טרינקען. איר קענען מילך-יאַגדע מאַסע קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז גלאַטיק. באַקומען בעסער ווי יאָגורט פאַבריק. וואָס איר קענען טאָן פון זויער מילך, אויב עס איז קיין פריש בעריז? לייג צו אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון קלעם אָדער סירעפּ. און אַ געשמאַק Refreshing טרינקען איז גרייט! ווי פֿאַר די עסנוואַרג, דעמאָלט קאָפּ פון זויער מילך - איז קעז. זיין ברירה צו טאָן מיט די קלאַסיש טעם, געווירציק, בשמים און הערבס, זיס פרוכט. קלייַבן וואָס איז אָנגענעם. סאַוערד מילך איז אויסגעגאסן אין געשטאַלט פּרעסן אָדער פאַן און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. מיר קענען מיד לייגן זאַלץ, לייגן קומין (פֿאַר געווירציק טאַם) אָדער צוקער, פרוכט ברעקלעך, רייזאַנז (צו געשמאַק זיס). ווי פּשוט איז ניט עס? איצט איר וועט וויסן וואָס צו טאָן פון זויער מילך! אַזוי, איר דאַרפֿן צו קאָכן אָן בוילינג. די טעמפּעראַטור פון דער מוסטער פינגער אויב הייס גענוג אַז עס שאַטן - צו אַראָפּנעמען די פייַער. א קאַלאַנדער בעדז אין 2 ראָוז פון טשעעסעקלאָטה און גיסן די אינהאַלט.
די געווירציק הייַזקע קעז, לייגן די פּאַונדיד קנאָבל, פינעלי געהאַקט גרינז. בונד די טשעעסעקלאָטה אין אַ פּעקל און שטעלן אונטער דעם יאָך צו סערום לויפן אויס. דאָ זענען עטלעכע ויסגעצייכנט קיילים איר געקומען!

פּרעגלען-שוועבן און פּעטשאָם

וואָס איר קענען טאָן פון זויער מילך נאָך? דעם פּאַנקייקס. דער רעצעפּט איז פּשוט: גיסן מילך אין די מעל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ ביסל ספּונז פון טיש צוקער, אַ ביסל סלאַקעד סאָדע. וואָג קאָנסיסטענסי זאָל ריזעמבאַל אַ גוט, דיק קרעם. פּרעגלען איבער מעסיק היץ אין זונרויז בוימל. דינען מיט אַ זיס סירעפּ, זויער קרעם, וויפּט מיט צוקער, קלעם אָדער מאַרמעלאַד, געדינט מיט סאָוס. דורך דעם וועג, צו פּייסטריז אויסגעדרייט מער ווייך, רייַבן עס אין די בולז-אויג. די טעם וועט זייַן פיל בעסער. אן אנדער אָפּציע אַז קענען זיין געמאכט פון זויער מילך, דעם שטיקל. מילך ניד די טייג אָן הייוון, עס זאָל האָבן אַ ווייך, אַ ביסל אַפֿילו וואָטערי. די פאַרהעלטעניש פון זאַלץ און צוקער, קלייַבן בייַ זייַן דיסקרעשאַן. פֿאַר דער בעסטער טאַם אין די טייג קענען לייגן אַ קליין שטיק פון מאַרגאַרין אָדער פּוטער. זאל שטיין אַרויף אַ קליין טייג נאָך מיקסינג. דעמאָלט רעפטל אַוועק קליין ברעקלעך, זעמל זיי אין טאָרטיאַז אין העלפט אַ סענטימעטער דיק. אין דער זעלביקער צייַט דיפּט אין מעל, אַזוי ווי נישט סטאַק זיין הענט און אַ ראָולינג שפּילקע. דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. צו בעסער ראָוסטיד לעפּאָשעטשקי, דורכשטעכן זיי מיט אַ גאָפּל. און אַז קענען זיין בייקט פון זויער מילך אין אַ ייַלן? שיין שטיקל פֿאַר טיי. ינגרעדיענץ פֿאַר עס וועט דאַרפן זייער קליין. אין אַ שיסל גיסן די צוקער - אַ גלאז אָדער אַ ביסל מער. די זעלבע סכום פון יאָגורט. מיר זענען טריינג צו פאָר 2-3 עגגס, לייגן אַ לעפעלע לעפעלע סאָדע (פאַרלעשן עסיק), מעל - 1.5-2.5 טעפּלעך (דיפּענדינג אויף די ריזאַלטינג קאָנסיסטענסי פון די טייג: עס זאָל זייַן קרימי אָבער נישט אויך דיק). עס אויך לייגן די וואַניל און פריש פרוכט, געהאַקט אין ברעקלעך, אָדער בעריז. איר קענען קלעם. ניד די טייג פון אַלע ינגרידיאַנץ. באַקינג שיסל (מיט געמארקן) לובראַקייטינג בוימל אויסגעגאסן אין איר טייג. פרוכט פאַרשפּרייטן יוואַנלי סלייסיז אָדער שנייַדן זיי, שטעלן אין אַ פורעם, דעמאָלט גיסן די פּרובירן מאַסע. שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן ביז געטאן. דורך די צייַט פון באַקינג נעמט וועגן העלפט אַ שעה. גרייט שטיקל שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. צוגרייטן צו געשמאַק און עסן מיט פאַרגעניגן!