האָמעמאַדע קעטשופּ פּאָמידאָר קאָכן זייער נאָר

פאַרשידן סאָסיז און גראַוויעס ברענגען עטלעכע פאַרשיידנקייַט צו די טיש ווען אַפּלייינג פּראָסט קיילים. אבער אָפֿט, אין סדר צו ראַטעווען צייַט, פילע כאַוסווייווז בעסער צו נוצן גרייט-געמאכט מיקסטשערז, ווי למשל מייַאָנעז אָדער קעטשופּ, בייינג זיי אין די קראָם. אבער אין דער זומער, ספּעציעל ווען אַ שעפעדיק שניט, אַסעמבאַלד אין דער מדינה, קענען זיין געמאכט פון נאַטירלעך וועדזשטאַבאַלז געשמאַק יויך זיך. צוגרייטן כאָוממייד קעטשופּ פון טאַמאַטאָוז! דער רעצעפּט איז באזירט אויף קיין לאַנג-טערמין גראַדזשואַל פּראָצעס פון בוילינג די פרוכט צו די געבעטן גרעב. דער געמיש איז דעמאָלט געמישט מיט פאַרשידן בשמים צו ימפּאַרט ספּעציעל, אַנדערש פֿון אנדערע געשמאַק און טאַם.

ווי צו קאָכן כאָוממייד קעטשופּ פּאָמידאָר קלאסישע וועג?

צוגרייטונג:

1. מיטל 2 פּקס. ציבעלע שאָלעכץ און פינעלי צעהאַקן.
2. גאָר צייַטיק טאַמאַטאָוז (5-6 קג) וואַשן און טיילן אין בעערעך גלייַך ברעקלעך. פאַרלייגן זיי צוזאַמען מיט די בויגן אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און שטעלן קוקינג אין מעסיק פייַער פֿאַר 30-40 מינוט.
3. סאָפטענעד מאַסע ווישן דורך אַ פּרעסן זיפּ.
4. דעמאָלט דעם פּאָמידאָר-ציבעלע זאַפט גיסן צוריק אין די פּאַן צו פּלאָמבירן אַרויף די פול ½ טעפּל צוקער, 1 פול אַרטיקל. ל. סאָלץ קניפּ קאָריאַנדער 2 ה. ל קיין (שוואַרץ אָדער רויט) פעפער, 1 פול שעה. ל. זענעפט, און שטעלן אויף נידעריק היץ. כּמעט אין די סוף פון קוקינג גיסן ½ טעפּל 9% עסיק לייזונג. בעשאַס קוקינג, די סומע זאָל זיין רידוסט דורך איינער-דריט פון דער אָריגינעל, און די קאָליר טוישן צו בראַוניש-רויט.
5. די ריזאַלטינג פּאָמידאָר קעטשופּ היים גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און לידז זעמל אַרויף פּרעסן. די ווייַטער טאָג, איר קענען אַראָפּנעמען די דזשאַרז צו קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

קעטשופּ כאָוממייד פּאָמידאָר "כינעזיש"

1.5 קג פון צייַטיק (קענען אַפֿילו אָווועררייפּ) קאָכן טאַמאַטאָוז, סטערינג. ווישן די ערשטער מאַסע דורך אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט דורך אַ פאַרשטעלן צו באַזייַטיקן זאמען, הויט און שווער סטריקס. די לתונט זעקל, שטעלן 0.5 ה. ל טרוקן ערד קלאָוועס, קראַשט קנאָבל קלאָוועס 2 און 3 שעה. ל. צימערינג. זאַפט מיט בשמים מליען, באדעקט העלפט די דעקל. ווען דער געמיש טיקאַנז אַ ביסל, 1 ווסיפּטע דערענדיקט אַרטיקל. ל. גרויס זאַלץ און 2 טעפּלעך פון צוקער דערענדיקט. נעם די זעקל פון בשמים פֿאַר 5-10 מינוט. ביז ווייך און גיסן 1 טעפּל טייל 6% עסיק. דעם כאָוממייד קעטשופּ פּאָמידאָר קענען זיין כאַרוואַסטיד אין די ווינטער אָדער קאַנסומד מיד, קראָם אין די פרידזשידער. ווען אַ טיש צו מישן מיט די סאָוס צוגעגרייט זענעפט.

קענען איך קאָכן אַ דיק כאָוממייד קעטשופּ פּאָמידאָר fastest וועג?

קאַמפּאָוזד קיילים באַקענענ אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ צו די קאָנסיסטענסי פון דעם סאָוס איז געווען ניט פליסיק. אין די אָנהייב פון קוקינג איז יוזשאַוואַלי צוגעגעבן געהאַקט ציבעלע, קנאָבל, גלאָק און הייס פּעפּערז, קעראַץ, apples. דעמאָלט דער געמיש איז געווען בוילד און די געווישט געבראכט צו גרייטקייַט, געווירץ בשמים. אין די סוף פון קוקינג, איר קענען לייגן אַ גאַנץ נייַ טאַם קעטשופּ און ספּעציעל געדיכטקייַט ווען געמישט מיט ניסלעך און פֿאַר-געפּרעגלט מאַשרומז. איידער די הקדמה פון די פּאָמידאָר געמיש צו מאָל זיי מיט אַ בלענדער אָדער מילכל. אויך פּראַסעסט און וואָלנאַץ. קעטשופּ צוגעגרייט נאָך עטלעכע מינוט פון בוילינג. אין דעם שיסל איז נישט כאַרוואַסטיד ווי ווינטער סטאָרידזש. זייַן נוצן, קראָם אין די פרידזשידער.