דאַמפּלינגז מיט פיש: די רעצעפּט פון טייג און פיללינגס

האָמעמאַדע ראַוויאָולי האַלב אין כּמעט יעדער משפּחה. אַלעמען האט זייער רעצעפּט. אבער פֿאַר עטלעכע סיבה, רובֿ פון די סטופפינג איז געמאכט פון כאַזער אָדער ערד רינדערנס. און איר ווונדער וואָס קענען זיין האַלב דאַמפּלינגז מיט אַ פיש? זיי זענען נישט בלויז זייער געשמאַק, זאַפטיק, אָבער אויך נוצלעך.

דעם אַרטיקל וועט קוקן אין ווי צו צוגרייטן די טייג פֿאַר די ראַוויאָולי, וואָס פיש פֿאַר סטופפינג, וואָס וועט באַצירן די שיסל און מער. פּרובירן צו שטעקן צו די רעצעפּט און איר וועט מצליח.

טייג פֿאַר דאַמפּלינגז

מעל, וואַסער און זאַלץ - אַלע די ינגרידיאַנץ וואָס זענען דארף פֿאַר דער קלאַסיש קיילים. כאָטש עטלעכע כאַוסווייווז לייגן גרינס בוימל. דעמאָלט כאָוממייד טייג פֿאַר ראַוויאָולי איז אַ מער גומע.

ערשטער, אין אַ שיסל, דרייען דעם 3 טבספּ. מעל. עס זאָל באַקומען אַ קליין בערגל, ווו איר האָבן צו מאַכן אַ לאָך. עס גיסן 1 שעה. ל זאַלץ און 1 ביסלעכווייַז גיסן קונסט. וואַסער. איצט מיר דאַרפֿן צו ניד די טייג, אַזוי אַז טוט נישט פאַלן באַזונדער בעשאַס קוקינג.

פיל דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון מעל. דעריבער, 3 טעפּל - דאָס איז די דערנענטערנ פּראָפּאָרציע. עס איז מעגלעך אַז איר וועט דאַרפֿן ווייניקער מעל ווי די רעצעפּט. האָמעמאַדע טייג פֿאַר דאַמפּלינגז זאָל זיין קיל, אָבער נישט אויך ענג. פיל פון זייַן ציל. אויב איר טאָן ניט שטעקן צו הענט, אַזוי גרייט. איצט שטעלן די פּילקע פון טייג אין אַ ריין, טרוקן קאַנטיינער און דעקן מיט קלינג פילם.

מאל די טייג לייגן זויער קרעם צו געבן צערטלעכקייַט. עמעצער וואס לייקס צו לייגן עגגס. כאָטש די קאָכער איז ניט רעקאַמענדיד. טאקע, אין דעם פאַל, די טייג ווערט מער שטרענג. ווי אַ רעזולטאַט, דאַמפּלינגז ווייך און ווייך האט נישט באַקומען עס.

טייפּס פון פיש פיללינגס

ווענ עס יז דאַמפּלינגז שטעלן העכט און סידעלע. די שוועריקייט איז אַז דעם פיש איז שווער צו ריין אַוועק די וואָג, און עס איז זייער באָני. דעריבער, עס איז בעסטער צו האָפּקען די פילעט פון העכט און סידעלע דורך אַ פליישמילכל לפּחות 3 מאל. פּלוס, זי האט טרוקן פלייש, וואָס איז וואָס אין די פילונג צוגעגעבן פעט אָדער לאַרד.

איר קענען מאַכן די פילונג פיללעט פון סאָם, וואָס האט קיין קליין ביינער, און ער איז אַ זייער גריסי. אבער פון לאַקס און פאָרעל באקומען אַ גאנץ פילונג. דעם פיש איז זייער געשמאַק, און טאָן ניט דאַרפֿן צו מאַכן אַ מי צו מאַכן עס זאַפטיק און עראַמאַטיק.

ראָזעווע און רויט פיש אין די פאַטטי מאָס. זיי מאַכן גוט, רייַך, פלאַוואָרפול און געשמאַק טאַפּינגז. אָבער, דעם פיש זאָל זייַן זייער אָפּגעהיט.

אויב איר טאָן ניט אָנערקענען די פּראַפּאָרשאַנז און די וואָג פון פעט, פילונג וועט נישט אַרבעטן. אַזוי פּרובירן צו קאָכן עס בלויז אויף רעצעפּט.

די פילונג פון לאַקס

עס איז זייער מילד און ווייך פיש. אזוי פּרובירן צו שנייַדן עס Carefully, ווי עס קענען ברעכן אין קליין ברעקלעך. צו באַקומען די געשמאַק דאַמפּלינגז מיט מינסט פיש, איר ערשטער דאַרפֿן צו באַקומען אַלע די ביינער. דעמאָלט שנייַדן אַוועק די Fins, קאָפּ און עק. באַזייַטיקן הויט פֿון פיש. צו טאָן דאָס, מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אין דעם צוריק. שאָלעכץ געשווינד און לייכט אַוועקגענומען. ראָזעווע לאַקס איז מערקווירדיק אַז איז שנייַדן אין 5 מינוט, זינט עס טוט נישט האָבן קליין ביינער. איצט אָנהייבן מאכן די מערסט פילונג.

פיללעט (1 קג) קענען זיין שנייַדן אָדער מאָל דורך אַ פלייש מילכל. עס אַלע דעפּענדס אויף אייער פּרעפֿערענצן. ווי דיסקאַסט אויבן, פעט איז אָפּטיאָנאַללי צוגעגעבן, ווי אַ מאָס פון לאַקס פעט פיש. אין דער זעלביקער פיללעט מאָל אָדער צעהאַקן צוויי גרויס אַניאַנז. פיש דאַמפּלינגז פון ראָזעווע לאַקס זענען מער געשמאַק, אויב אַ ביסל מינסט קאַפּ פון לימענע זאַפט.

די ינגרידיאַנץ מישן געזונט. אויב איר ווילט, אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק צעהאַקן 2 קלאָוועס פון קנאָבל צו לייגן טאַם. און פון קורס, טאָן ניט פאַרגעסן די זאַלץ און פעפער, וואָס וועט ברענגען די פילונג צו טעם. איצט איר קענען מאַכן דאַמפּלינגז מיט פיש. ווי צו קאָכן די סטופפינג און טייג, איר וויסן, מיר נאָר האָבן צו פאַרבינדן אַלץ ריכטיק.

פילונג פון כאַווער לאַקס

דאַמפּלינגז מיט פיש קער אויס זייער געשמאַק, זאַפטיק און פלאַוואָרפול. ספּעציעל ווען מיר זענען גערעדט וועגן אַ רויט פיש ווי כאַווער. אָבער, עס זענען עטלעכע פֿעיִקייטן. ווייַבלעך כאַווער ווייניקער פעט, ווייַל אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו לייגן אַ ביסל קראַשט אָדער פּערעטאָפּלעננאָגאָ פעט.

קעטו איז בעסטער צו צעהאַקן מיט אַ מעסער, ניט אַ פלייש מילכל. דעמאָלט עס טוט נישט פאַרלירן זייַן דזשויסינעסס און טאַם. 1 קג פיש פיללעץ נעמען צוויי גרויס אַניאַנז, וואָס איז אויך זייער פינעלי צעהאַקן. קנאָבל איז ניט רעקאַמענדיד צו שטעלן כאַווער, ווי ער וואָלט טייטן די אַמייזינג אַראָמאַ פון כאַווער לאַקס.

מישן די מינסט פלייש מיט אַניאַנז, זאַלץ און פעפער. דאס אויך, אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל גרינערי, פּאַפּריקאַ און אנדערע סיזאַנינגז. עס אַלע דעפּענדס אויף אייער פּרעפֿערענצן. איצט איר קענען קאָכן דאַמפּלינגז מיט רויט פיש. זיי וועט האָבן אַ יינציק און ינימאַטאַבאַל געשמאַק.

דומפּלינגס Fish רעסיפּעס

ווען צוגעגרייט אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ, איר קענען אָנהייבן קוקינג. זעמל אויס די טייג דין שיכטע. דאס איז צו ענשור אַז די ראַוויאָולי מיט פיש האַלב געשווינד. טייג שנייַדן גלאז קליין קרייזן. איר קענען צולייגן אַ ספּעציעל פורעם.

אין קליין קרייזן פון טייג פאַרשפּרייטן אַ לעפעלע פון די פילונג, און פּלאָמבע עס מיט דעם ברעג. מאל די פּראָדוקטן פאַלן באַזונדער בעשאַס קוקינג. צו ויסמייַדן דעם, ייַננעצן די עדזשאַז פון די טייג מיט וואַסער אָדער יי ווייַס. יעדער קניידל לייגן אויס אויף דעם ברעט, פֿאַר-פלאָורעד.

בשעת דער ערשטער חלק איז מאָולדיד, שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די פייַער צו אַ מליען. זאַלץ עס. דעריבער לייגן דאַמפּלינגז אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. קאָכן זיי איר דאַרפֿן ניט מער ווי 5 מינוט.

נעם די הייס דאַמפּלינגז, גיסן אָדער שטעלן זיי זויער פּוטער. א הייס מאָלצייַט איז גרייט צו עסן.

מייַאָנעז סאָוס

דעם רעצעפּט איז אַ קלאַסיש. מייַאָנעז סאָוס מיט פיש דאַמפּלינגז Fits בישליימעס. צו מאַכן עס, נעמען 100 גראַמז פון מייַאָנעז און זויער קרעם, קאָך, לייגן אַ ביסל ערד שוואַרץ פעפער.

פינעלי רייַבן 100 ג שווער קעז. לייג צו אַ בינטל פון גרינז. כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך מישן. איידער געדינט, גיסן די טשילד פיש דאַמפּלינגז מיט סאָוס. עס טורנס אויס מעהודערדיק און יינציק טאַם קיילים.

סאָוס מיט ווייַן עסיק

פיש דאַמפּלינגז קענען דיווערסיפי און לייגן אַ זויער-זיס געווירץ. גרינד 2 פעפער און 1 קלאָווע פון קנאָבל. דאס אויך לייגן 1 ה. ל צוקער און 2 טבספּ. ל. עסיק. אַלע מישן געזונט. געשמאַק. אויב עס איז ניט זיסקייַט, לייגן מער צוקער. מאל איר ווילן אַ מער זויער געשמאַק, דעמאָלט גיסן אַ ביסל עסיק.

איידער די סאָוס ברענגען צו די טיש, עס זאָל זיין מעראַנייטיד פֿאַר 15-20 מינוט. איר קענען גיסן עס גלייַך אויף די דאַמפּלינגז אָדער לייגן ווי אַ באַזונדער שיסל. וואס וויל צו, ער האט זיך וואָלט נעמען די רעכט סומע.

פּעסטאָ

ער איז געווארן באקאנט צו אונדז דאַנק צו די יטאַליאַנס. טעם פּעסטאָ Refreshing, מיט אַ ספּעציעל דרייַ. מאָל 70 ג פון באַסיל, לייגן עס אין אַ מאָרטאַר און סילינגז. דורך אַ בלענדער צו מאָל עס אַנדיזייראַבאַל.

די רייַבן מיט באַסיל 100 ג פון האַרט קעז און איצט אַלע צוזאַמען דאַרפֿן פּאָטאָלאָטש. אין דער זעלביקער קאַפּאַציטעט, נידעריקער פּערעטאָרטי קנאָבל, לייגן די גרייטיד 20 ג שמאַכטן ניסלעך. סטופּקאַ פּערעמיאַט דאַרפֿן אַלע די ינגרידיאַנץ און דעריבער לייגן 80 מל פון מאַסלינע בוימל.

פּעסטאָ זאָל קער אַ העל גרין קאָלירן, וואָס כאַרמאַנייזיז בישליימעס מיט די שיסל.

תגובות פון די שיסל

פילע כאַוסווייווז האָבן קיין געדאַנק ווי איר קענען פאַרבינדן די אויבן ינגרידיאַנץ. דאך, ראַוויאָולי מיט פיש באריכטן זענען יוזשאַוואַלי גוט. פילע נאָר טרילד מיט די טעם און טאַם פון די שיסל. וועגן ראַוויאָולי מיט פיש זאָגן זיי זענען מער זאַפטיק ווי פלייש. דער טעם איז מעהודערדיק, אָריגינעל און ומגעוויינטלעך. אַז איז וואָס ניט יעדער פרוי וועט זיין באַשלאָסן אויף אַזאַ אַן עקספּערימענט.

פילע טייַנען אַז די ראַוויאָולי מיט פיש מער נוצלעך. ספּעציעל פֿאַר קינדער. אין פאַקט, פילע קידס פּערעבאָרטשיווי און טאָן ניט ווי פיש. אָבער די דאַמפּלינגז זענען געגעסן מיט פאַרגעניגן. ספּעציעל מיט רויט פיש.

עטלעכע ווייבער זאָגן אַז זיי פילן נעבעכדיק פֿאַר ווייסטינג פיש פֿאַר סטופפינג. זייַן בעסער זיי פּרעגלען אָדער באַקן. אבער טאַקע, אין אונדזער צייַט די רויט פיש איז געהאלטן אַ נאַש. זי ראַרעלי קויפן. א פּלאַץ פון מענטשן עסן די רויט פיש בלויז פֿאַר די ניו יאר. טאָמער וואָס איז וואָס זיי ווילן צו טאָן און ניט מינסט פיש ווי פלייש נאָך טשיפּער.

באַלעבאָסטע אַדווייזד אין יעדער קניידל שטעלן 1 ג פון פּוטער. זיי טייַנען אַז די דאַמפּלינגז זענען באקומען ויסגעצייכנט. אָבער פעט איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן, ווי עס איז געגלויבט אַז עס ינטעראַפּץ די ניט גלאַטיק געשמאַק.

טרינקגעלט

אין די רינדערנס, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער צו די פילונג אויסגעדרייט אויס מער זאַפטיק. אויב מיר זענען גערעדט וועגן רויט פיש, קנאָבל, זענען נישט required, ווי עס ינטעראַפּץ די טעם און טאַם פון די שיסל. צו באַקומען די רעזולטאַט קאַוקאַסיאַן דאַמפּלינגז, לייגן אַ ביסל וואַרעם רויט פעפער. דערנאך, די שיסל וועט זיין מער אַקוטע.

אין קיין טייג איר דאַרפֿן צו לייגן וואַסער. עס קענען זיין ריפּלייסט, אָבער נישט מילך, ווייַל די שיסל וועט קער אויס האַרט. לייג צו סאָדע וואַסער. איר וועט זען ווי די טייג ווערט גומע, ווייך און ווייך.

פון עס דאַמפּלינגז מאָולדיד געשווינד און לייכט.

ווענ עס יז באַלעבאָסטע פיש קראַשט ניצן אַ פלייש מילכל. קוקס טאָן נישט רעקאָמענדירן טאן אַזוי. נאָך אַלע, אויב די פיבערס פון פיש צעלאָזן, ריספּעקטיוולי, און באַקומען אַ אַנדערש געשמאַק. בעסער פּראָדוקט צו מאָל אַ מעסער.

איר קענען לייגן צו די טייג בוריק אָדער מער זאַפט. מיר באַקומען אַ זייער פייַן ומגעוויינטלעך קאָלירן. איר קענען פיש דאַמפּלינגז צו קאָכן אויף די פּאַרע וואַנע. פון דעם זיי וועט ניט טרוקן אָדער אָנ אַ טאַם, אָבער מער נוצלעך צו די גוף פּונקט ברענגען.

מער נערעוודיק דאַמפּלינגז זענען באקומען, אויב די סטופפינג לייגן די מאַשרומז. אָבער, דעם שיסל זאָל ניט זיין געגעבן צו קינדער. עס איז ידעאַל פֿאַר די יום טוּב טיש. איר וועט יבערראַשן געסט מיט דעם שיסל, אַזוי ווי צו קאָכן געשמאַק און נערעוודיק פלייש דאַמפּלינגז.

פּרעזענטירונג

פייַן מאָלצייַט איז שטענדיק אַפּרישיייטיד. עס קענען באַצירן ניט בלויז פֿאַר וויזאַטערז אָבער אויך פֿאַר כאַוסכאָולדז. עס זענען פילע ינגרידיאַנץ צו די פּרעזענטירונג. לעמאָשל, שטעלן אויף אַ טעלער פון דאַמפּלינגז און גאַרניש מיט גרינז. דעם איז אַ קלאַסיש וואָס וועט שטענדיק זייַן אין שניט.

אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין געסט, דעמאָלט איר קענען אויף אַ טעלער "שטעלן" דער אָריגינעל דראַפּלאַץ סאָוס אָדער שפּריצן אויף שפּיץ פון די דאַמפּלינגז. פּעסטאָ קענען שמיר אויף די טעלער, וואָס וועט געבן די שיסל אַ ספּעציעל Flair.

בריגהטנעסס געבן די שיסל פאַרביק קאַנדאַמאַנט. שפּריצן עס אין דאַמפּלינגז, און אין אַ קרייַז אויף אַ טעלער. אויף שפּיץ פון די שיסל קענען זיין שטעלן קאָרעיִש מער, זייטן יקספּאַנדיד גרינז, און איינער זייַט גיסן אַ ביסל סאָוס. אויב אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פאַרביק שיסל וועט קער אויס ליכטיק און שיין. די דאזיקע פּראָדוקטן זענען געזונט אין ניגן מיט דאַמפּלינגז.

סאָף

דומפּלינגס - עס איז זייער גרינג צו נוצן פּראָדוקט. זיי קענען ניט בלויז קאָכן אַמאָל, אָבער אויך צו פרירן. דעם איז האַנטיק פֿאַר ארבעטן מוטערס און ווייבער. מיר גערעדט אין דעטאַל וועגן ווי צו מאַכן אַ געשמאַק גומע טייג, פילונג וואָס איז בעסטער שטעלן, געבן עצות אויף קוקינג. און לעסאָף איך וואָלט ווי צו זאָגן: טאָן ניט פאַרגעסן די וויכטיק הערשן אין די קיך - די שטימונג. קאָכן מיט אַ שמייכל, צו עקספּערימענט, און איר האָבן ניט נאָר זייער געשמאַק, אָבער אויך אַ שיין שיסל.

נאָך אַלע, איר זען, דער רעצעפּט איז זייער פּשוט. דומפּלינגס קענען מאַכן קיין באַלעבאָסטע וואס וויל צו יבערראַשן און ביטע נישט בלויז די משפּחה אָבער אויך די געסט. נאָך אַלע, אין פאַקט, די רובֿ טייַער אין די שיסל - אַ רויט פיש. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען פאַראַנען צו יעדער מענטש.

פון קורס, דער פיש קענען שטענדיק זיין ריפּלייסט דורך אן אנדער פילונג, אָבער טאָן ניט ווילן צו מייַכל זיך און דיין ליב געהאט אָנעס אַ נייַ אָריגינעל שיסל? אַזוי, טאָן ניט טראַכטן וועגן די שוועריקייטן. נאָר קאָכן און הנאה.