גרוזיניש כאַרטשאָ הינדל: אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר יונג כאַוסווייווז

טראַדיציאָנעל גרוזיניש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן געווירציק און עראַמאַטיק קיילים, וואָס שטעלן ספּעציעל סיזאַנינגז און הערבס. רוסיש מעטרעסע פֿאַר אַ לאַנג צייַט האָבן שוין אנגענומען איינער פון די מערסט באַרימט מיזרעכדיק קיילים - זופּ גרוב. אין דער קלאַסיש ווערסיע פון דעם שיסל איז צוגעגרייט פון רינדערנס אָדער שעפּסנפלייש. אָבער, Faster און גרינגער צו קאָכן זופּ מער "גרינג פלייש". הייַנט איך וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן כאַרטשאָ טשיקקען. זופּ טורנס אויס זייער שמעקנדיק און געשמאַק. א הרובע איר האָבן צו זיין פיל קלענערער. דעם רעצעפּט וועט אָפּשאַצן די יונג מעטרעסע.

ינגרידיאַנץ

צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ כאַרטשאָ הינדל, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די דאָזיקע פּראָדוקטן: אַ פונט פון הינדל, אַניאַנז, 2 גרויס טאַמאַטאָוז, האַלב אַ גלעזל פון רייַז, 2 טייבאַלספּונז וואָלנאַץ, לעפל מעל, האָפּס-סונעלי, קראָפּ, סילאַנטראָו, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, פּאָמידאָר מאַקאַראָנען און גרינס בוימל.

קוקינג הינדל כאַרטשאָ

1. קאָכן הינדל

אָף מוזן זיין ונ דורך רינסעד אין קאַלט וואַסער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין אַ פאַן גיסן אַ נאָרמאַל סומע פון וואַסער און שטעלן די פלייש. שטעלן אויף מיטל היץ און וואַרטן ביז בוילינג. נאָך וואס, די פייַער אַבייטיד אַ ביסל. בעשאַס קוקינג, זיין זיכער צו אַראָפּנעמען די פּינע צו געבן אַ קלאָר יויך. אין דעם צייַט זאָל זיין זייער פינעלי צעהאַקן אַ פריש ציבעלע און לייגן עס צו די יויך. לאָזן אונדזער צוקונפֿט כאַרטשאָ הינדל דישן אויף אַ זייער נידעריק היץ.

2. צוגרייטן די פילונג

איצט עס ס 'צייַט צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר אונדזער געשמאַק קיילים. צו טאָן דאָס, מיר דאַרפֿן צו פּרעגלען די טאַמאַטאָוז מיט וואָלנאַץ. טאָמאַטאָעס גיסן איבער בוילינג וואַסער אַ ביסל צו באַקומען אַ בעסער שאָס סקאָרינקע ריין. איצט זיי דאַרפֿן צו זייַן שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין די פּאַן, גיסן גרינס ייל. עס אויך לייגן געהאַקט וואָלנאַץ און פּרעגלען איבער נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. אין די סוף שטעלן אויף אַ סקאָווראָדע קנאָבל און געהאַקט פריש הערבס (קאָריאַנדער און קראָפּ). אַלע גוט קאָך און מליען פיל ווידער.

3. מליען רייַז

אין דעם צייַט, מיר וואַשן די רייַז און לייגן עס אין די פּאַן, ווו זיי פאָרזעצן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. צו קאָכן די רייַז, גיסן אַ גלאז פון יויך פון די פּאַן, ווו ראַגעס אונדזער גרוב אויס הינדל, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן די דעקל אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

4. לעצט פּרעפּעריישאַנז

נאָך די רייַז געקומען אין אַ טאָפּ לייגן אַלע די געשמאַק אינהאַלט פון די סקאָווראָדע. דאס אויך שטעלן אַ ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ און די זעלבע סכום פון מעל. קוגל נאָענט די דעקל און לאָזן צו שמאַכטן אין זייער נידעריק היץ פֿאַר 6 מינוט.

5. דינען דעם טיש

אויב איר האט אַלץ רעכט, די זופּ זאָל באַקומען אַ זייער געשמאַק און שמעקנדיק. ווען אַ טיש צו זייַן זיכער צו לייגן אין יעדער טעלער אַ ספּאָאָנפול פון דיק קרעם און שפּריצן מיט פריש קראָפּ אָדער סילאַנטראָו. עס וועט קוקן זייער שיין און פאַרפירעריש.

איצט עס איז לעסאָף גרייט דיין געשמאַק זופּ גרוב. רעצעפּט הינדל איז פאַסיליטאַטעד קוקינג עמבאַדימאַנט פון דעם מערקווירדיק גרוזיניש שיסל. א יונג באַלעבאָסטע קענען נעמען עס אויף אַ צעטל צו ביטע איר באַליבט מאַן און יונג קינדער. באָן אַפּפּעטיט!