געשמאַק טערקיי, בייקט אין די ויוון אין שטער: דער בעסטער רעסאַפּיז, ספּעציעל קוקינג און באריכטן

טערקיי, בייקט אין די ויוון אין שטער, עס טורנס אויס זייער זאַפטיק און עראַמאַטיק. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג, און עטלעכע פון וואָס מיר באַשרייַבן אין דעם אַרטיקל.

טערקיי פיללעט אין סוי סאָוס

צום באַדויערן, ניט יעדער פרוי קענען קאָכן פיללעץ פון אָף, טוט נישט ריטיין נעץ עס. דעריבער, מיר רעקאָמענדירן אַז איר נוצן אונדזער רעצעפּט, וואָס, צווישן אנדערע אַדוואַנטאַגעס, איז קעראַקטערייזד דורך פּאַשטעס און אַפפאָרדאַביליטי. אַזוי, ערשטער צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• ינדיק פיללעט - 700 גראַמז.
• בשמים - דרייַ טיספּונז.
• סוי סאָוס - פינף טייבאַלספּונז.
• זאַלץ - צו טעם.

ווי צו באַקן די ינדיק ברוסט אין די ויוון אין שטער:

• ונ דורך שווענקען די פלייש און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט מאַכן אַ ביסל טיף מעסער קאַץ צו בעסער אַרייַנציען די אַראָמאַ פון בשמים.
• סעלעקט דיין באַליבט געווירץ - עס קען זיין מאַרדזשאָראַם, באַסיל, ינגבער, קנאָבל פּודער אָדער אַ געמיש פון הערבס פֿאַר הינדל. רייַבן די זאַלץ און בשמים ינדיק ברוסט אויף אַלע זייטן, און דעמאָלט גיסן די פלייש מיט סוי סאָוס.
• ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן ליידיק און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר דרייַ שעה.

ווען די פלייש פּראָמאַרינועציאַ, שיקן עס אין די ויוון (אָן רימוווינג די שטער) פֿאַר 50 מינוט. אויב איר ווילן צו פיללעט באדעקט מיט אַ שיין סקאָרינקע, דעמאָלט עפענען עס פֿאַר 1/4 פון אַ שעה איידער דעם גלאָק טייַמער. ווען די טערקיי איז גרייט, לאָזן עס קיל אַ ביסל און שנייַדן איר ברעקלעך. פֿאַר גאַרניש איר קענען פאָרלייגן קיין קרומבלי קאַשע, סאַלאַט אָדער מאַקאַראָנען.

טערקיי מיט קעז פוטער

דעם שיסל וועט זייַן צונעמען אין פאַרשידענע קאַסעס. למשל, איר קענען צולייגן עס צו די יום טוּב טיש, קאָכן פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אָדער אַ משפּחה מאָלצייַט.

ינגרידיאַנץ:

• טערקיי ברוסט - 500 גראַמז.
• סוי סאָוס - פיר טייבאַלספּונז.
• מאָזזאַרעללאַ - 150 גראַמז.
• Dijon מאַסטערד - איינער לעפל.
• מאַסלינע ייל - איינער לעפעלע.

טערקיי ברוסט, ויוון-בייקט אין שטער, צוגעגרייט לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• מייַכל פיללעט און שנייַדן עס אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט.
• גיסן פלייש טערייאַקי סאָוס און לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר איין שעה.
• שנייַדן די שטער אין עטלעכע ברעקלעך. אין דעם צענטער פון יעדער שטעלן די פלייש, און דעמאָלט פאַרלייגן די עדזשאַז. ווי אַ רעזולטאַט, די פאַרטיק ביניען זאָל ריזעמבאַל אַ שיפל.
• שפּריצן יעדער געדינט מיט קעז און שיקן די פיללעץ אין אַ פֿאַר-כיטיד ויוון.

ווי צו באַקן אַ טערקיי אין די ויוון אין שטער? אין דעם פאַל, דער גאנצער פּראָצעס נעמט 35 מינוט. שיין און געשמאַק, דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, די שיסל גייט גוט מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז און קיין פריש גרינס סאַלאַט.

דיך פון ינדיק מיט וועדזשטאַבאַלז

דאַר ינדיק פלייש איז רייַך אין פּראָטעין, טריפּטאָפאַן און כּולל פילע יקערדיק שפּור עלעמענטן צו די מענטשלעך גוף. אַז ס וואָס עקספּערץ רעקאָמענדירן דעם פלייש פֿאַר בעיבי עסנוואַרג און עסנוואַרג פֿאַר אַטליץ. און מיר ווילן צו טיילן מיט איר אַ פּשוט רעצעפּט וואָס איז זיכער צו גיין אַראָפּ אין דיין געוויינטלעך מעניו.

די רעכט פּראָדוקטן:

• דיך ינדיק - צוויי ברעקלעך.
• פּראָווענקאַל הערבס און זאַלץ - אַ לעפל.
• ערד שוואַרץ פעפער - צפּ.
• גרינס בוימל - דרייַ טייבאַלספּונז.
• פּאַטייטאָוז - איינער קילאָ.
• קליין צוקיני.
• גלאָק פּעפּערז - צוויי ברעקלעך.
• ציבעלע.
• פּאַטלעזשאַן.
• מושראָאָמס - צען.
• קנאָבל - צו טעם.

רעצעפּט

ווי צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז און טערקיי דיך בייקט אין די ויוון אין שטער:

• מייַכל וועדזשטאַבאַלז, וואַשן און שאָלעכץ.
• פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קובעס, ציבעלע - העלפט רינגס, פעפער - סטריפּס און מאַשרומז, פּאַטלעזשאַן און צוקיני - קליין ברעקלעך.
• שמירן אַ באַקינג שיסל מיט ייל און שטעלן אויף די דנאָ פון די בויגן. ער שטעלן די מנוחה אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז, געמישט מיט זאַלץ און בשמים. נאָענט די שטער פאָרעם.
• היפּס וואַשן און מאַכן זיי אַ ביסל נאָטטשעס מיט אַ מעסער. אַרייַנלייגן די "פּאַקאַץ" קנאָבל קלאָוועס, וואָס מוזן ערשטער זייַן שנייַדן אין צוויי אָדער דרייַ טיילן. רייַבן שאָלעכץ פּראָווענסע הערבס, זאַלץ און בשמים.
• פאַרלייגן די שטער אין די פאָרעם פון באָוץ און שטעלן זיי אין די פלייש. פּרובירן צו מאַכן די זאַפט אין די קוקינג פּראָצעס קען ניט רינען אויס.

פּרעהעאַט די ויוון, און דעמאָלט שיקן עס צו די וועדזשטאַבאַלז און אָף. צוגרייטן די פּראָדוקטן 40 אָדער 50 מינוט און דעמאָלט מיד שטעלן זיי אויף פּלאַטעס.

ינדיק פיללעט מיט וועדזשטאַבאַלז אין שטער

אויב איר דאַרפֿן צו געשווינד צוגרייטן לאָנטש אָדער מיטאָג, איר קענען נוצן אונדזער רעצעפּט. פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• צוויי אַניאַנז.
• 200 גראַמז פון מאַשרומז.
• איינער מער.
• פיר פּאַטייטאָוז.
• 300 גראַמז פון טערקיי ברוסט.
• 50 גראַמז פון פּוטער.

טערקיי, בייקט אין די ויוון אין שטער מיט וועדזשטאַבאַלז, צוגעגרייט געשווינד און זייער נאָר:

• האַנדלען מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז, ריין אַלע פון די פּראָדוקטן. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז, קעראַץ רייַבן, אַניאַנז פינעלי צעברעקלען און מאַשרומז שנייַדן אין סלייסיז.
• רייַבן די פלייש מיט זאַלץ און שפּריצן מיט דיין באַליבט הערבס.
• שטעלן די פיללעץ אויף די שטער, עס לייגן, וועדזשטאַבאַלז Layers, דעמאָלט מאַשרומז. אויף שפּיץ "מאַנטל" שטעלן די ברעקלעך פון פּוטער און גיסן אַ ביסל וואַסער.

פאַרבינדן די שטער עדזשאַז אַזוי ווי צו קריגן אַ זעקל, און דעריבער שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ פֿאַר-כיטיד ויוון. העלפט אַ שעה שפּעטער אַ געשמאַק און געזונט מיטאָג וועט זיין געדינט.

טערקיי דרומסטיקק, בייקט אין די ויוון אין שטער

א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם שיסל איז דער האָניק-זענעפט מאַרינייד, וואָס גיט אַ ספּעציעל טעם פון די פלייש. ווי דער זאגן גייט באריכטן כאָוסטאַסיז, געסט דילייטיד מיט אָריגינעל קיילים.

ינגרידיאַנץ:

• טערקיי דרומסטיקק.
• האָניק - צוויי טייבאַלספּונז.
• סוי סאָוס - פיר טייבאַלספּונז.
• זענעפט - איינער לעפל.
• זאַלץ און פעפער.

ווי צו קאָכן אַ טערקיי פוס, בייקט אין די ויוון אין שטער? דער רעצעפּט פון דער אָריגינעל קיילים זענען בנימצא דאָ:

• שין וואַשן, טרוקן און מאַכן די פלייש אַ ביסל טיף פּאַנגקטשערז מיט אַ מעסער.
• רייַבן די טערקיי מיט זאַלץ און פעפער, ייַנוויקלען עס אין שטער און שיקן באַקן.
• צוגרייטן גלייז פון האָניק, זענעפט און סוי סאָוס.
• נאָך האַלב אַ שעה, אַראָפּנעמען די פויגל פון די ויוון, אומקערן די ברעג פון דער שטער און גיסן די סאָוס שין.

צוגרייטן די שיסל 1/4 פון אַ שעה. שטעלן דיין פֿיס אויף די טעלער און באַזונדער די פלייש פון די ביין. דינען יבערבייַסן, בשעת הייס, מיט האָניק סאָוס.

זעמל פון טערקיי ברוסט אין שטער

יבערראַשן געסט אָריגינעל קיילים האַלב לויט צו אונדזער רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ:

• ינדיק פיללעט - 300 גראַמז.
• קעראַץ - איין שטיק.
• זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע.
• ערד אָלספּייס - אַ קניפּ.
• קנאָבל - צוויי קלאָוועס.

געשמאַק טערקיי, בייקט אין די ויוון אין שטער, איז צוגעגרייט ווי גייט:

• מער שיילן און רייַבן.
• פיללעט, שנייַדן לענגטווייז אין דרייַ אָדער פיר דין שיכטע. שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף ברעט אָוווערלאַפּ יעדער אנדערער.
• פלייש זאַלץ און פעפער. לייגן עס יוואַנלי קעראַץ און געהאַקט קנאָבל.
• זעמל די פיללעט זעמל און זיכער מיט שטריקל פּלאַן.
• ייַנוויקלען דער שטער פּוסט און שיקן עס אין אַ הייס ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

ווען די גלאָק טייַמער, דרייַ זעמל און צוריקקומען עס צו די ויוון. נאָך אן אנדער פערטל פון אַ שעה איר קענען באַקומען אַ שיסל און שנייַדן אין סלייסיז. דעם מאָלצייַט קענען זיין סאַפּלייד אין הייס אָדער קאַלט ווי סנאַקס. איר קענען זעמל דאַמפּ קיין וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשרומז אויב באגערט.

טערקיי, בייקט אין די ויוון אין שטער גאָר

ווי צו יבערראַשן אַ גרויס משפּחה פֿאַר די יום טוּב טיש? באַלעבאָסטע אַדווייזד צו פאָרשלאָגן געסט אַ בייקט טערקיי Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז, Fruits און הערבס.

ינגרידיאַנץ:

• גאַנץ ינדיק - וועגן אַכט קילאָגראַמס.
• פּוטער - 100 גראַמז.
• אַניאַנז און קעראַץ - צוויי ברעקלעך.
• סעלדעריי - פיר סטעם.
• צוויי אָראַנדזשאַז.
• דרייַ ספּריגס פון טיים.
• איינער יאַם בלאַט.
• ווייַס ווייַן - איינער גלאז.

פֿאַר די מאַרינייד איר וועט דאַרפֿן:

• זעקס ליטער פון פּוריפיעד וואַסער.
• 125 גראַמז פון זאַלץ.
• 120 גראַמז פון צוקער.
• פיר קלאָוועס פון קנאָבל.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון פּיז אָלספּייס.
• איינער צימערינג שטעקן.
• געווירץ מישן (איטאַליעניש און פראנצויזיש קרייַטעכץ געמיש פּעפּערז).
• איין מאַראַנץ.
• צוויי אַניאַנז.

רעצעפּט

ווי ריכטיק פּריפּערינג טערקיי, בייקט אין די ויוון אין שטער? רעצעפּט פֿאַר יום טוּב מילז, מיר באַשרייַבן אין דעטאַל ונטער:

• מייַכל אָף קאַרקאַס, אַראָפּנעמען די ענטראַילס און שנייַדן די האַלדז.
• ווייַטער, צוגרייטן די מאַרינייד. פֿאַר דעם צוועק, גיסן אין אַ טיף וואַסער טאַנק, שטעלן אין עס דורכגעגאנגען דורך די דריקן קנאָבל, פּעפּפּערקאָרנס, צימערינג שטעקן, סלייסט ציבעלע און מאַראַנץ. שטעלן די סאָוס אין דעם פויגל און שיקן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
• דעם אנדערן טאג, די טערקיי זאָל זיין ונ דורך וואַשן און טרוקן שטאָף. דערנאָכדעם פויגל לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר איין שעה.
• וועגעטאַבלעס און Fruits זענען שנייַדן אין ברעקלעך, און דעמאָלט פּלאָמבירן אין זייער קאַרקאַס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שטעלן די שמעקנדיק טיים.
• דעקן די באַקינג טאַץ מיט צוויי Layers פון שטער, שטעלן זיי אויף די פויגל ברוסט אַרויף.
• מיט קוקינג באַרשט Carefully פּראָמאַזשטע הויט צעלאָזן פּוטער.
• גיסן אין די ווייַן, שטער, און דעמאָלט הייבן זיך די עדזשאַז.

באַקן פויגל זייַן בייַ 220 דיגריז. ווי צו רעכענען די צייַט? פֿאַר דעם צוועק עס איז אַ פּשוט פאָרמולע. איינער קילאָ איז גלייַך צו 30 מינוט. אזוי, אונדזער ינדיק זאָל זיין גרייט אין וועגן פיר שעה. פֿאַר 40 מינוט ביז האַלב גיסן די פויגל רוען פּוטער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פויגל מיט אַ ציינשטעכער. אויב די לויפן פון די פּאַנגקשער ראָזעווע פליסיק, די שיסל דארף מער דעמאָלט אין די ויוון פֿאַר אַ בשעת. אויב די זאַפט איז קלאָר, די ינדיק קענען באַקומען. צו די פלייש איז געווען נאָך דזשויסיער, דעקן די פאַרטיק פויגל האַנטעך און לאָזן עס צו "דערגרייכן" פֿאַר 40 מינוט.

טערקיי, בייקט אין די ויוון אין שטער, קענען זיין דיין ספּעציאַליטעט. ימבאַדי אונדזער רעסאַפּיז צו לעבן און ליב געהאט אָנעס ראַדויטע נייַ פלאַוואָרס!