געדרוקט שטיקל: רעצעפּט. טולאַ גינגערברעאַד

קוקינג דאַרפֿן נישט בלויז די נשמה אָבער אויך מיט פאַנטאַזיע! דערנאך, דיין קיילים וועט פליען אַוועק פון די טישן, און Friends וועט זיין וויינג צו בעטן רעסאַפּיז כסימע שיסל. וואָס נישט נעמען טאָן געדרוקט לעקעך? אפֿשר עס קענען זיין געטאן אין שטוב? אָדער האָבן אַ גוט מער צו גיין גלייַך צו טולאַ? וואָס זייער קייקס זענען באַרימט אַלע איבער די וועלט און וואס זענען געקומען זיך מיט דעם פאָרעם פון דעם שטעקן? זאל אונדז פּרובירן צו דעלוו אין דער געשיכטע און געפֿינען אַ גוט רעצעפּט פֿאַר לעקעך!

וואָס איז די מער?

דעם מעל קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן, וואָס איז באזירט אויף אַ ספּעציעל פּרובירן. פֿאַר טעם קענען זיין מוסיף ניסלעך, געצוקערט פרוכט, רייזאַנז, פרוכט קלעם אָדער האָניק. געוויינטלעך אונדז שטיקל האט אַ אַ ביסל קאַנוועקס פאָרעם מיט אַ מוסטער אין די אויבערשטער טייל, וואָס איז געווענדט צו דער ייסינג. געשיכטע ווייזט אַז די מער האט שטענדיק געווען אַ יום טוּב אַטריביוט, ווי פֿאַר זייַן פּראָדוקציע זענען טייַער ינגרידיאַנץ. און דער נאָמען פֿון דער שטעקן איז באזירט אויף אַ "געווירציק", וואָס ינדיקייץ אַז די ביז אַהער צוגעגעבן טהערעטאָ און פעפער.

פון געשיכטע

פֿאַר די ערשטער מאָל אויף די גינגערברעאַד דערמאנט בק. זיי זענען געווען האָניק קייקס, זייער פיל ליב געהאט דורך די אלטע מצרים. רוימער כּמעט פינאַליזעד דער רעצעפּט: זיי זענען נישט נאָר מאַנטל מיט קייקס, אָבער אויך בייקט קיכלעך גלייַך פון די האָניק. איבער צייַט, האָניק קייקס זענען גערופֿן "לעבקוהען". הייַנט, עס איז די דייַטש ניטל קיכלעך, וואָס זענען סאָלד אין בעלגיע. אין רוסלאַנד, גערופֿן מיאָדאָוואַ לעקעך ברויט. זיי האבן געמאכט אין אַ געמיש פון קאָרן מעל מיט האָניק און יאַגדע זאַפט. שפּעטער, דער רעצעפּט איז דיילוטאַד ווילד הערבס און רוץ.

פון די 11 טה יאָרהונדערט אנגעהויבן צו ברענגען אין רוסיש עקזאָטיש בשמים פון ינדיאַ און די מיטל מזרח. דעמאָלט דעם שטיקל און גאַט זייַן פאָרשטעלן נאָמען. די פּאַלעטטע פון פלאַוואָרס אָפענגען אויף די פּרובירן און צוגעגעבן בשמים. זענען פאָלקס שוואַרץ פעפער, לימענע, מינץ, קאָריאַנדער, וואַניל, קומין, ינגבער, מושקאַט און מער. פונדרויסנדיק פּאַלאַטאַביליטי שטעקן אַטשיווד בייַ די קאָסט פון פּראַסעסינג זשזשאָנים צוקער.

טולאַ איז געבוירן

זינט די 18 יאָרהונדערט, די פּראָדוקציע פון לעקעך דעוועלאָפּעד אומעטום. דעמאָלט פֿאַר די ערשטער מאָל דערקלערט זיך טולאַ. גינגערברעאַד דרוקן איז נאָך געהאלטן אַן עליט פּראָדוקט, אָבער מער אַפפאָרדאַבלע. נאָר דאָ טאָן ניט פֿאַרשטיין איינער זאַך: וואָס איז געדרוקט לעקעך?

דאָ עס איז נייטיק צו רעדן וועגן די ווערייאַטיז פון קעראַץ. זיי קענען זיין געדרוקט, שנייַדן און מאָולדיד. די מערסט פּראָסט - נאָר דרוקן גינגערברעאַד, וואָס איז געשען דורך דעם ברעט. Manufacturers פון אַזאַ באָרדז גערופֿן זנאַמענשטשיקאָוו. זיי געארבעט מיט לייַם, אָבער מאל געניצט טערטיז בערעזע און באַרנע. לאנג באָרדז זענען דאַר ביי נאַטירלעך טעמפּעראַטור און דעמאָלט מאַנטל מיט אַ סמאָלע אָדער וואַקס. געדרוקט קרייַז ברעט פֿאַר לעקעך באדעקט מיט דראַווינגס אַז די קינסטלער טוט-קאַרווער.

געדרוקט שטיקל האט זייַן אייגן מינים, איינער פון וואָס איז געווען "אָווערקלאָקקינג". די קיכלעך האָבן אַ סעמאַנטיק פֿונקציע - די אָווערסטייַערס געסט קאָלנער זייער באַלעבאָס, סאַגדזשעסטינג אַז עס ס 'צייַט צו וויסן.

ינגרייווד שטיקל געמאכט ניצן אַ מעטאַל פורעם. ספּעציעל שטאַרק דעם זגאַל איז געווען פּראָסט אין די צפֿון.

א טיפּ פון לעקעך זענען רוסישע "ראָע". דורך דעם וועג, דאָס איז איינער פון די סימבאָלס פון Pomerania. לויט צו דעם אופֿן פון פּראָדוקציע דורכשניט-קייקס מיט די דערצו פון קאַראַמעליסעד צוקער סירעפּ. אַלע פון זיי זענען ריטשלי דעקערייטאַד דורך וויפּט פּראָטעין מאַסע און דיעס.

די גאנצע וועלט

צי האָט איר וויסן אַז אין רוסלאַנד די ריטשאַסט סאָרטירונג פון לעקעך? עס זענען אַפֿילו עטלעכע מיוזיאַמז, וואָס מער ווי דריי הונדערט יאר! עס זענען סטאָרד יגזיבאַץ ענלעך עלטער, מיט סאָהראַווניוושיע אָריגינעל פאָרעם און האָניק אַראָמאַ. אָבער, צו טעם דעם שטיקל איז נישט רעקאַמענדיד ווייַל פון די היסטארישע ווערט און, פון קורס, שטיין כאַרדנאַס. די קייקס האָבן לאַנג דאַר אַרויף.

אבער אונדזער נייַגעריק מענטשן טאָן ניט צעמישן די ביסל זאכן און "גינגערברעאַד" מוזיי ציט מענטשן פון אַרום די וועלט. נאָך הנאה אַ ווילד פאָדערונג געדרוקט גינגערברעאַד. די Forms פון זייער פּראָדוקציע זאל בייַטן, אָבער טולאַ גינגערברעאַד לייכט רעקאַגנייזאַבאַל. נאָך אַלע, עס איז דעקערייטאַד מיט אַ דרוק פון אַ דרוקן אויף די פראָנט. אויף די דראָינגז ויסמאָלן פייע-מייַסע אותיות און מיזרעכדיק אָרנאַמאַנץ. מאל עס זענען גינגערברעאַד מאַנטל פון געווער פון שטעט אָדער אנדערע אותיות, אָפֿט פּאַטריאָטיש.

אבער ריאַזאַן מאַכן גינגערברעאַד-שייפּט קירך דאָמעס און באדעקט מיט אַ ווייַס גלייז. אין די טייג לייגן קומין און אַנאַס, וואָס איז אַטשיווד רעכט צו אַ ספּעציעל טעם און אַראָמאַ סטיקס.

פּרובירן ווידער

איידער מיר ריטשט די רעצעפּט און מיר קענען פּרובירן צו מאַכן טולאַ גינגערברעאַד היים. די פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז, אָבער, ניט זייַן ביכולת צו ספּעציפיצירן, ווי די בעל-confectioners טולאַ האַלטן זיי סוד און דורכגעגאנגען אויף פון דור צו דור. אבער, גיידיד דורך דיין אייגן געשמאַק, איר קענען פּרובירן צו פאַרשטיין די רעצעפּט פֿאַר לעקעך וואָס איז געווען בייקט 300 יאר צוריק אין די פּראָווינץ פון טולאַ.

אין די צעלאָזן פּוטער, לייגן פליסיק האָניק און עגגס. ונ דורך וויסק דעם געמיש.

סעפּאַראַטעלי דרייען דעם מעל און ניד די טייג אין די וואַסער מיט זאַלץ.

סטופפינג זאָל קלייַבן פּשוט - עפּל פּוטער. דורך דעם וועג, מיט אַזאַ פיללינגס קראָם פֿאַר פאַרקויף טולאַ גינגערברעאַד. אין שטוב, ווואַראָוו apples מיט די צוקער צו אַ דיק קלעם.

זעמל אויס די טייג אין צוויי Layers, און אין די פּלאַץ צווישן די Layers, שטעלן די טשילד פילונג. איצט דער פּאָטענציעל פון באַלוינונג, שיקן עס אין די ויוון. גרייט שטיקל צו קילן און דעקן מיט גלייז, און דעמאָלט שייַעך-שיקן אין די ויוון צו גלייז גראַבד און פאַרגליווערט.

שיינקייט רעזולטאטן

אויב איר לערנען ווי צו מאַכן אַ לעקעך געדרוקט, דעמאָלט עס וואָלט זיין נייטיק, און פאָרשן די זאַץ פון די גלייז, דורך וואָס געווענדט נומערן. פֿאַר עס איז נייטיק צו מאָל צוקער יי ווייץ, ביסלעכווייַז אַדינג צו די געמיש 1/4 לעפל קאַרטאָפל קראָכמאַל און לימענע זאַפט. די גאַנץ וואָג זאָל זיין דיק און בלאַנק. לייגן עס אין אַ געבעקס זעקל און ציען פּאַטערנז אויף די ייבערפלאַך פון די גינגערברעאַד. ייסינג כאַרדאַנז זייער געשווינד, אָבער צו זיין זיכער, שיקן שטיקל אין די ויוון. הייַנט, אין דעם וועג געמאכט סוויץ אין פוילן, בעלאַרוס, נאָרדערן אייראָפּע. אָבער, European שטיקל ריזעמבאַלז אַ קרייַז צווישן אַ פּוטער ביסקאַט און אונדזער מער, אַזוי אַז די "געבוירן" אין אויסלאנד טוט נישט טרעפן.

געדרוקט מער קאָכן וועט האָבן צו נוצן די ספּעציעל ברעט, אָבער הייַנט עס קענען זיין באָוגהט אין סטאָרז. אויך, דער רעצעפּט קענען זייַן קאָמפּליצירט, אַדינג קאָריאַנדער, צימערינג, קאַרדאַמאָם, מושקאַט און קלאָוועס. אַלץ איז געמישט אין אַ קאַווע מילכל. גרייט "טרוקן שטימונג" מיט האָניק און צימערינג באַשטיין אויף אַ וואַסער וואַנע, לייגן צוקער, פּוטער און עגגס. מאַסע וועט טייַער און פּינע. עס ס אַ צייכן - עס ס 'צייַט צו באַזייַטיקן פֿון די היץ און קאָך אין די מעל.

מיר דערגרייכן איצט מאָלדינג די ברעט און שנייַדן די טייג פון די קאָראַספּאַנדינג ווערט פאָרמירונג. צעקוועטשן נעט הענט און דעמאָלט זעמל אויס צוויי קייקס. ברעט זענען קאָוטאַד מיט בוימל. בעסטער פון אַלע פּאַפּשוי, זינט עס איז נישט ביטער איבער צייַט. איין שטיקל ינסטאַלירן אויף ברעט און גוט קאַרב אין פאָרעם. אין די מיטן פון אַ געלייגט סטופפינג, און אויף שפּיץ - איז אן אנדער שטיקל וואָס איז צו זיין קאָננעקטעד ביי די עדזשאַז פון דער ערשטער. וואָרקפּיעסע פּריפּאָראָשיט מעל און דעמאָלט אָפּטיילן די טייג מיט אַ מעסער אויף די פאָרעם און שטעלן אויף די טיש. די עדזשאַז פון די שנייַדן און שטעלן אויף אַ באַקינג פּראָדוקט. באַקן אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה אַוועק דורך מאַשין. ראַדי לעקעך דאַרפֿן צו באַזייַטיקן שמירן און גלייז.

פֿון דער שטאָט פון זיס ציין

מער זיס צאָן אָפֿט דערמאָנען פּאָקראָווסקי גינגערברעאַד. און וואָס איז עס גוט פֿאַר? דעקן די פאַקטיש נאָמען פֿון דער שטאָט זיס צאָן, ווייַל דאָ פֿון דור צו דור די ספּעציעל רעסאַפּיז געדרוקט גינגערברעאַד. טראַדיטיאָנאַללי זיי זענען געמאכט אין קליין האַנדיקראַפט ינדאַסטריז. מאל עס ס 'אַ משפּחה געשעפט און די וואָג פון פּראָדוקציע גאַנץ באַשיידן - וועגן פֿיר טויזנט קייקס אַ וואָך. ניצן בלויז נאַטירלעך פּראָדוקציע. ניט קיין דלאָניע בוימל, און אַנשטאָט האָניק עסאַנס צוגעגעבן נאַטירלעך האָניק. אבער דער הויפּט חילוק פון די טולאַ - דער אַוועק פון עגגס אין די פּרובירן, ווי געזונט ווי אַ זעט פון בשמים.

טעות קאַמפּעראַסאַנז

אָפֿט באַסיל שטיקל קאַמפּערד מיט די טולאַ, און נישט אין טויווע פון די ערשטע. און אין אמת, אַזאַ אַ פאַרגלייַך טוט ניט צופּאַסן, ווייַל פון די שטעקן האט זייַן אייגן געשיכטע, וואָס אנגעהויבן צוויי הונדערט יאר צוריק די נחלה פון גראף באַסקאַקאָוו. בעשאַס קוקינג די טייג צו פאָרעם אַ בייקט גינגערברעאַד באָרדז און וועגן 25 מינוט. בעשאַס וואָרמער חדשים, באַקן קייקס אין די פאָרעם פון חיות, און פֿאַר די ווינטער יום טוּב - אין די פאָרעם פון די ניטל בוים אָדער סאַנטאַ קלאַוס. באַצירן פּראָדוקטן ניצן עסנוואַרג קאַלערינג אָדער גלייז פון יי ווייץ און פּאַודערד צוקער. דעם שטיקל קענען זיין סטאָרד פֿאַר דרייַ וואָכן, אָבער ער איז קלאר נישט דיפּאַזאַץ, ווייַל די אַמייזינג פלאַוואָרס.

כבוד און הייַנט

שייפּט שטיקל - עס 'ס זייער געשמאַק און אַ פייַן מייַכל, אָבער ווייַל עס קענען זיין דערלאנגט צו דעם קינד ווי אַ טאַלאַנט. עס איז אויך אַ גוט ברירה פון פאַרבייַסן פֿאַר אַ יום טוּב סעודה. אויב נוצן פון מאָולדיד באָרדז אַז געבעקס בעל קענען זיין קיין שעף. באַקן גינגערברעאַד קיכלעך פֿאַר די חתונה, ווי אַ טאַלאַנט, אָדער אַפֿילו וועקן. דעפּענדינג אויף די גרונט, קריייץ אַ שטעקן פאָרעם און איז Defined דורך זייַן פילונג. זייער געשמאַק, אָבער נישט עכט קייקס מיט קאַנדענסט מילך. זיי זענען זייער זיס, אַזוי עס איז בעסער צו טרינקען זייער טיי אָן צוקער. אין דערצו, פאָדערונג פאַרשיידנקייַט, קרעם, קאַסטערד, זענעפט, און, פון קורס, האָניק. א וועג צו שאַפֿן אַ לעקעך איז ניט אַוטדייטיד, און הייַנט עס מיינט נייַ אָריגינעל און טשיקאַווע.

עס זענען Forms וואָס זענען געניצט נאָר אַמאָל און דעריבער האָבן ווערן ספּעציעל ווערטפול. לעמאָשל, מער, פּרעפּאָדנעסאָנני עמפּעראָר ניקאליי ו וו, האט געהאט אויף דער מלך קלאָר ייבערפלאַך פּראָפיל און טולאַ געשילדערט די בעל בייַ די צייַט לעקעך מיט זייַן קאַם און דער קרעמלין באָריס יעלצין און רוסיש פּאַטריאַרטש אַלעקסיס וו.