בעעטראָאָט סאַלאַט מיט קעז, פלייש אָדער וגערקע

בוריק ווייַל פון זייַן טעם און וווילטויק פּראָפּערטיעס האָבן לאַנג שוין געניצט ווי אַ עסנוואַרג פּראָדוקט, אָבער ערשטער עס האט שוין באקאנט ווי אַ מאַדיסאַנאַל פּראָדוקט: רוץ, סטעמס און בלעטער האָבן מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ העלפן פאַרמייַדן ראַק. רייַך פּרעסן צופרידן העלפּס צו קאָפּע מיט אַנעמיאַ, ווי צינק און פאָספאָרוס - צו ריקיץ אין קינדער. די רוץ אַנטהאַלטן נאַטירלעך אַנטיסעפּטיקס אַז פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון ינטעסטאַנאַל ינפעקטיאָנס. בעעטראָאָט איז נוצלעך פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, כייפּערטענשאַן, סקאָרבוט, צאָרעס פון ניר שטיינער. דעריבער, איר מוזן אַרייַננעמען אין אייער דיעטע ביץ, דעם קען זיין בעעטראָאָט זופּ אָדער בוריק סאַלאַט מיט קעז, פלייש אָדער וגערקע.

דעם געשמאַק און גרינג בוריק סאַלאַט מיט קעז, וואָס נעמט אַ ביסל צייַט. צו קאָכן ניצן ביץ, ציג קעז, וואָלנאַץ און געצוקערט יונג סאַלאַט בלעטער. אויב איר שטעלן די הינדל סאַלאַט, איר באַקומען אַ הויפּט שיסל. שיסל נאָר געווינען אויב איר לייגן וועדזשטאַבאַלז צו געשמאַק עס. בעעטראָאָט סאַלאַט מיט קעז אויף דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר 6 סערווינגז פון האַלב עסנוואַרג:

• 4 מיטל ביץ.
• 1/3 גלעזל וואָלנאַץ (קראַשט).
• יונג בוריק בלעטער.
• סאַלאַט (פאַרשידן).
• 3 לעפל נעצבוים סירעפּ.
• ½ טעפּל מאַראַנץ זאַפט קאַנסאַנטרייט (פאַרפרוירן).
• 1/4 טעפּל פייַן באַלסאַמיק עסיק.
• ½ טעפּל פון מאַסלינע בוימל.
• 60 ג פון קעז פון ציג מילך.

בוריק רוץ זענען געוואשן, אָבער נישט ריין. ביץ זענען געשטעלט אין אַ פּאַן און גיסן גענוג וואַסער אַזוי אַז עס איז געווען גאָר באדעקט. ברענגען צו די קאָכן, דעמאָלט האַלב פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז גרייט (לייכט פּירסט מיט אַ מעסער). וואסער איז ויסגעשעפּט און קולד, קלינד, שנייַדן אין האַלב און יעדער העלפט איז שנייַדן אין לאַמעללאַע (אין די פאָרעם פון אַ סעמיסירקלע). וואָלנאַץ זענען געוואשן און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. לייג די נעצבוים סירעפּ, סטערד צו די ניסלעך זענען יוואַנלי קאָוטאַד מיט סירעפּ, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער צו די זייַט, אַזוי זיי האָבן קולד. מאַכן אַ סאָוס פֿאַר דעם איז וויפּט אין אַ קליין שיסל מיט מאַראַנץ זאַפט קאַנסאַנטרייט עסיק און בוימל. די 6 פּאָרטיאָנעד פּלאַטעס געלייגט בוריק בלעטער זיי געצוקערט ניסלעך ספּרינגקאַלד מיט הערבס. פּלאַסטיקס טאַפּט מיט סלייסט ביץ, שפּריצן מיט הערבס, ציג קעז און דעמאָלט גיסן סאָוס. בעעטראָאָט סאַלאַט מיט קעז גרייט!

פֿאַר הייס זומער טעג איז ידעאַל, דעם ומגעוויינטלעך סאַלאַט פון ביץ מיט פלייש, פֿאַר דער צוגרייטונג פון 4 סערווינגז פון וואָס די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען Required:

• 500 ג פון קאַרטאָפל.
• 8 קליין יונג בוריק וואָרצל גערעטעניש.
• 12, געפּרעגלט סלייסיז פון רינדערנס (בראָטן רינדערנס) אָדער שינקע.
• 100 ג געמישט יונג בלעטער פון בוריק, סאַלאַט.
• 2 לעפל געהאַקט קראָפּ.
• 60 ג פון קרעם.
• 1 לעפל פון סאָוס פון כריין קרעם.

וואָרצל בוריק און פּאַטייטאָוז זענען געוואשן, פּילד ניט שטעלן אין קאַלט וואַסער (וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן גאָר באדעקט דורך וואַסער). געבן קאָכן, לייגן עטלעכע זאַלץ און קאָכן ביז געטאן (זאָל זיין ווייך). אַראָפּנעמען פון היץ, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, ערלויבט צו קיל (קענען זיין אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער, דעריבער קולד און וועדזשטאַבאַלז וועט זיין בעסער קלינד). ריין זיי און שנייַדן אין באַקוועם ברעקלעך פֿאַר עסן. אין אַ גרויס שיסל, מישן פּאַטייטאָוז, רינדערנס, יונג בוריק בלעטער, סאַלאַט און 1 לעפל פון קראָפּ. סעפּאַראַטעלי צוגעגרייט סאָוס, וואָס איז געמישט קרעם, סאָוס כריין קרעם, קראָפּ, לייגן 1 לעפל פון וואַרעם וואַסער, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער. נאָר איידער געדינט, לייגן די ביץ אין אַ סאַלאַט און סיזאַנד סאָוס.

עס איז גרינג צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון ביץ מיט וגערקע, זיס ציבעלע און האָניק סאָוס. דאס וועט דאַרפן:

• 6 מיטל ביץ שורש וועדזשטאַבאַלז.
• 1 גרויס וגערקע רעפטל, אָן פּילינג די שאָלעכץ.
• ½ קאָפּ זיס ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס.
• 4 טיי לעפל פון האָניק.
• 4 טיי לעפל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק.
• 1 ½ טייבאַלספּונז טיספּונז Dijon זענעפט.
• ½ טעפּל פון שנייַדן פּאַפּשוי ייל.

אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 ° C, בייקט ביז געטאן (required 1.5 ה) בוריק (יעדער איידער עס איז אלנגעוויקלט אין שטער). ציען אויס די בייקט שורש וועדזשטאַבאַלז און לאָזן צו קיל אין די שטער. רייניקן ביץ, דעמאָלט שנייַדן יעדער אין 6 סלייסיז. געלייגט ביץ, אַ ביסל אָוווערלאַפּינג, האַלב פון אַ גרויס שיסל, די אנדערע האַלב פאַרשפּרייטן סלייסיז פון וגערקע, און אַניאַנז - אין דעם צענטער. שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 4 ה. פֿאַר סאָוס איז געמישט אין אַ קליין שיסל, האָניק, עסיק און זענעפט, נאַקינג וויסק געמיש ביסלעכווייַז אויסגעגאסן ייל. איידער געדינט, וועדזשטאַבאַלז, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער, גיסן די סאָוס.