בורראַטאַ - וואָס איז עס? אן אנדער מין פון איטאַליעניש קעז

איטאַליעניש קעז בורראַטאַ איז איינער פון די באַליבט עסנוואַרג פון קעז גורמיי עסנוואַרג. בורראַטאַ - וואָס איז עס? דעם איטאַליעניש קעז געמאכט פון די פרעשעסט בופלאָקס מילך מיט די דערצו פון קו. דאס מינים איז אַ פריש קעז, און די יטאַליאַנס אָפּשיקן עס צו די פיברע גרופּע.

פילע טשיזיז זענען געמאכט 15-16 סענטשעריז. בורראַטאַ קעז אנגעהויבן צו מאַכן אַ הונדערט יאר צוריק. דורך די סטאַנדאַרדס פון קעז-מייקערז, דאָס איז אַ קורץ טערמין. אבער טראָץ דעם, בורראַטאַ האט גענומען אַ ווערט אָרט אויף די טישן פון קעז ליבהאבערס, האט וואַן פילע אינטערנאַציאָנאַלע קולינאַריש אַוואַרדס און האט ווערן זייער פאָלקס אַלע איבער די וועלט.

די געשיכטע פון

אין איטאליע, פֿאַר אַ לאַנג צייַט מיר האָבן אנגעהויבן צו מאַכן מאָזזאַרעללאַ קעז. דעם קעז איז ליב געהאט און ריווירד דורך אַפֿילו איטאַליעניש קוקינג. בעשאַס זייַן פּראָדוקציע בלייבט פון קעז-מאכן האט לאַנג שוין געניצט. איין הונדערט יאר שפּעטער טשעעסעמאַקערס באַשלאָסן צו געפֿינען אַ נוצן פֿאַר זיי: די רעשטן פון שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן צו די וואָג פון אַ ביסל פריש קרעם און שטעלן די ריזאַלטינג שטיק אין אַ ספּעציעל זעקל פון טייג. א ביסל שפּעטער פֿאַר ראַפּינג די קעז אנגעהויבן צו ווערן געניצט יונג באַנאַנע בלעטער. צו די קשיא "בורראַטאַ קעז, וואָס איז עס?" יטאַליאַנס דזשאָוקינגלי ענטפער אַז עס איז די ילידזשיטאַמיט זון פון מאָזזאַרעללאַ, די אויסזען פון וואָס האָבן לאַנג געהאלטן אין געהיים. אין פאַקט, סטאַרטינג צו פּראָדוצירן דעם טיפּ פון קעז, איטאַליעניש קעז מייקערז זענען געווען אין קיין ייַלן צו עפענען די וועלט און טיילן דעם רעצעפּט מיט ווער עס יז פון זיין אנטדעקונג.

אויב מיר באַטראַכטן די ענלעכקייַט פון מאָזזאַרעללאַ און בורראַטאַ, עס איז קלאָר ווי דער טאָג. אָבער, די יענער קעז איז אַנדערש אַ ביסל מער יידל געוועב און אַ פּראַנאַונסט קרימי געשמאַק. אויב מיר באַטראַכטן אין דעם קאָנטעקסט פון בורראַטאַ קעז, QR ען וועט ווייַזן אונדז אַז עס כּולל ין אַ פּלאַץ פון קרימי פילונג. דעם מאכט עס טעם מער געשמאַק און יינציק.

וואָג און קאַלאָריע

ווי איר וויסן, רובֿ קעז איז גאַנץ הויך אין קאַלאָריעס. בורראַטאַ קעז אויך פֿעיִקייטן אַ גרויס אין קאַלאָריעס - 335 פּער הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט. די קעז נול סומע פון פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער מער ווי 90 פּראָצענט פעט. דורך זייַן וואָג איז גאַנץ קליין קעז (100-650 גראַמז). קראָם אין די פרידזשידער נאָך קאַטינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז ניט רעקאַמענדיד.

דער זאַץ און די נוצן פון

איטאַליעניש קעז בורראַטאַ - וואָס איז עס? עס איז פול פון וויטאַמינס, מינעראַלס און עלעמענטן וואָס זענען נוצלעך צו די מענטשלעך גוף. עס כּולל גרויס אַמאַונץ פון טשאָלינע, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די צושטאַנד פון די בלוט און אַ רעדוקציע אין זייַן סומע פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס. בורראַטאַ איז זייער נוצלעך פֿאַר די סקעלעטאַל סיסטעם, ווייַל עס האט קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם און פאָספאָרוס. די קעז אויך כּולל ב וויטאַמינס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דעם נערוועז סיסטעם.

נוצן אין קוקינג

אין סדר צו געניסן די גרויס געשמאַק פון קעז בוראַטטי, עס מוזן זיין רעכט געפֿיטערט און רעכט קאַמביינד מיט אנדערע עסנוואַרג. קעז בוראַטטי, וואָס איז עס? דאס איז אַ גאַנץ-פלעדגעד באַזונדער שיסל וואָס קענען זייַן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש. צו גאָר אָפּענעד קעז זייַן טעם און גערוך, איז רעקאַמענדיד איידער קאָרמען קאָנטראָל פון די פרידזשידער און האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ בשעת.

בורראַטאַ קעז געגעסן מיט די געוויינטלעך ברויט אָדער קריספּי קראָסטיני (קליין ברעקלעך פון געפּרעגלט ברויט, ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע ייל און קנאָבל סמירד). איר קענען פאָרלייגן אַ קעז מיט שוואַרץ הזיתים, פריש טאַמייטאָוז, סמאָוקט געווירציק שינקע, פריש באַסיל אָדער זון-דאַר טאַמאַטאָוז.

סאַלאַט מיט בורראַטאַ קעז

זומער פריש סאַלאַט מיט די באַרימט קעז בורראַטאַ צוגעגרייט געשווינד און לייכט. עס קענען זיין דערלאנגט ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער לייגן צו די הויפּט הייס שיסל.

צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט בורראַטאַ, איר מוזן נעמען אַ 150 גר. קעז, אַ פּאָר פון רויט צייַטיק טאַמאַטאָוז, אַ קליין בינטל פון באַסיל, סאַלאַט, שמאַכטן ניסלעך און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.

איטאַליעניש קוקס זאָגן, "בורראַטאַ קעז, וואָס איז עס? דעם איז ידעאַל פֿאַר אַ שנעל סנאַקק אַז ריקווייערז מינימאַל קוקינג צייַט! ווי אַ הערשן, איטאַליעניש קעז געדינט מיט אַ פּאָמידאָר. אבער מיר פאָרשלאָגן אַן אָפּציע פון סאַלאַט מיט פריש הערבס און ניסלעך. "

אַזוי, סאַלאַט געוואשן מיט קאַלט וואַסער, פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין קליין סלייסיז. שפּריצן מיט ניסלעך. אין דעם צענטער פון די רויט-גרין זאַץ שטעלן בורראַטאַ קעז. די שיסל אין אַ באַזונדער קליין טעלער איר קענען לייגן קרוכלע ברויט אָדער באַגועטטע, טאָוסטיד אין די ויוון.

די יטאַליאַנס מיד שנייַדן קעז בשעת געדינט שיסל, אָבער קוקס זענען אַדווייזד צו לאָזן דעם פּראָצעדור אין די צייַט פון געדינט. זאל יעדער גאַסט שנייַדן די קעז אין זיין טעלער, ימפּרעגנייטאַד ליקט קרעם קריספּי שטיק פון ברויט און צו גאָר הנאה די וואָנדערפוללי יידל טאַם בורראַטאַ קעז.