אַפּריקאָס ווייַן. כאָוממייד רעסאַפּיז

צייַטיק אַפּראַקאַץ - לימענע געל, טיף מאַראַנץ, גרויס און קליין - דער סימבאָל פון דער וואַרעם זומער. פֿון זיי צוגרייטן פילע דיזערץ, סטוד Fruits, קאָכן קלעם און מאַרמעלאַד, קוועטשן די זאַפט.

אָבער ווייניק וויסן אַז די ווונדערלעך Fruits און היים האַלב אַפֿילו אַלקאָהאָל. און אויב ווער עס יז ווייסט אַז ניט אַלעמען וועט אַרויספאָדערן צו פּרובירן, ווייַל, ניט ענלעך דעם טראדיציאנעלן ווייַן קולטור, די אַפּריקאָס איז זייער קאַפּריזיק. עס ריקווייערז אַ ספּעציעל צוגאַנג. אַפּריקאָס ווייַן טוט נישט דערלאָזן פאַרלאָזן, און צו צוגרייטן עס, האָבן צו טינקער. אָבער דער רעזולטאַט איז וואָס! דעם ווייַן האט אַ אַמייזינג קאָלירן, ווי אויב אָנגעפילט מיט די זון, ווי אַן אַלט בורשטין, און די טעם און אַראָמאַ פון עס קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט קיין אנדערע אַלקאָהאָליקער געטראַנק.

פֿעיִקייטן

אַפּריקאָס ווייַן האט אַ זייער אָפּשיידנדיק טעם. ביי אַ נידעריק מדרגה פון צוקער צופרידן, עס כּמעט טוט ניט ריטיין זייַן Fruity אַראָמאַ. מאל דער ווייַן געץ אַ פּריקרע שמעקן פון יעלקע אַלמאַנדז. דעם כאַפּאַנז אויב די פּאַפּ פאַלן אַפּריקאָס פּיץ, מיט הידראָסיאַניק זויער. אגב, הידראָסיאַניק זויער ניט בלויז צעלאָזן די רייעך און טעם פון די בעוועראַגע, אָבער איז אַ שטאַרק סם. פֿאַר דעם סיבה, ווייַן אַפּראַקאַץ האַלב בלויז פרעעד פֿון די ביינער פון די פרוכט.

טריינינג

פֿאַר קוקינג ווייַן איז געניצט ווי אַ ווילד אַפּראַקאַץ און קולטור גאָרטן ווערייאַטיז. דער ערשטער וועט געבן רייַך שמעקנדיק אָבער נישט אויך זיס טרינקען, די רגע גאַראַנטירן אָפּשיידנדיק טעם פון אַלקאָהאָל, אָבער אַ מעסיק רייעך.

עס איז ווערט מענשאַנינג אַז איידער מאכן אַפּריקאָס ווייַן, די Fruits טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געוואשן. ווישן מיט אַ טרוקן שטאָף וועט קלעקן. אַנדערש, אַלע נייטיק פֿאַר די נאַטירלעך פערמענטאַטיאָן מיקראָפלאָראַ וואַש אַוועק פּראָצעס.

ביינער פֿון פעטוסעס דאַווקע דאַרפֿן צו באַזייַטיקן. געגעבן דעם, ייבערהאַנט איז געגעבן צו יענע קלאסן אין וואָס די פלייש איז לייכט צעשיידט.

סעלעקט רעצעפּט

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר כאָוממייד אַלקאָהאָל מיט אַפּראַקאַץ. מאל געניצט מיט זיי און אנדערע Fruits און בעריז: פּיטשאַז, ווייַנטרויבן, טשעריז. דעם אַלאַוז אַ Fruity ווייַן מיט אַ פּלאַץ מער סאַטשערייטאַד בוקיי. ווענ עס יז ברייטלי בונט Fruits זענען צוגעגעבן צו פּראָדוצירן לעבעדיק פֿאַרבן, ווייַל פון אַפּראַקאַץ אַליין איז כּמעט אוממעגלעך צו באַקומען אַ פייַן העל טרינקען. צוריקרופן, פרוכט קאַמפּאָוט - עס איז כּמעט בלאַס, געזונט, חוץ אַז אַ קליין ביסל יעלאָויש.

אין שטוב, איר קענען קאָכן די ווייַן פון אַפּריקאָס מיט פאַרשידענע שטאַרקייַט. ווי פילע דיגריז איז דער פּראָדוקט באקומען עס דעפּענדס אויף די רעצעפּט. אין סדר צו פאַרגרעסערן די פעסטונג געניצט די הייוון, רייזאַנז, און אנדערע שטימונג.

אַפּריקאָס הויז ווייַן

ינגרידיאַנץ:

• אַפּראַקאַץ - 4 קג;
• צוקער - 4 קג;
• וואַסער - 16 ליטער.

צוגרייטונג

צוגעגרייט פרוכט קלינד פון די ביינער, פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם וואַסער. דער געמיש זאָל וואַנדערן אַרום 4-5 טעג. נאָך דעם פּעריאָד, צעקוועטשן די פּאַפּ פון אַפּראַקאַץ אין דער פּאַפּ, לייגן צוקער. די ווייַטער בינע פון פערמענטאַטיאָן האלט פֿאַר אן אנדער וואָך. אין דעם צייַט, איר דאַרפֿן יעדער טאָג צו קאָך וואָרט ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער לעפל עטלעכע מאל אַ טאָג.

דער פּראָצעס וועט ווערן באגלייט דורך אַ היציק אָפּרוף מיט גאַז עוואָלוציע. נאָך דעם סוף פון די גאַססינג צוקונפֿט פון ווייַן איז נייטיק פילטערעד און אויסגעגאסן אין אַ ריין פלאַש. עס בלייבט צו קאָריק און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר לפּחות 2 חדשים איידער פול צייַטיקייַט.

דער רעצעפּט מיט די דערצו פון ווייַן

ויסגעצייכנט Fruity ווייַן איז באקומען דורך אַדינג צו דער קלאַסיש רעצעפּט פון בשמים. א ספּעציעל ראָלע איז פּלייַעד דאָ מושקאַט - עס מאכט די טעם און אַראָמאַ פון רייַך און יקספּרעסיוו. אין דערצו צו די ינגרידיאַנץ קענען זיין מוסיף אַנאַס, שטערן אַנאַס, צימערינג, ינגבער, קלאָוועס, טיים. עטלעכע מענטשן ווי צו עקספּערימענט מיט וואַניל. א קניפּ פון זאַפרען ניט בלויז שטעלן די טעם, אָבער אויך באטייטיק פֿאַרבעסערן די קאָלירן.

ינגרידיאַנץ:

• אַפּראַקאַץ - 5 קג;
• צוקער - 3 קג;
• ווייַנטרויב ווייַן (טיש) - 1 ל;
• מושקאַט - 1 טבספּ. ל.;
• בוילד וואַסער - 5 ליטער.

צוגרייטונג

דעם אַפּריקאָס ווייַן (היים) איז געמאכט פון זיס ווערייאַטיז. צייַטיק פרוכט ווייפּס די שטויב, ציען אויס די ביינער. קיין וועג פּיצל דער פּאַפּ, לייגן אַ ביסל וואַרעם וואַסער און ווייַן.

פון די מנוחה פון די וואַסער און קאָכן די צוקער סירעפּ. פּלאָמבירן זיי אַפּריקאָס געמיש. אין דעם פאַל, די צוקער אקטן ווי אַ נוטריאַנט מיטל פֿאַר די גראָוט פון מייקראָואָרגאַניזאַמז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פערמענטאַטיאָן. לייגן די בשמים. מיר רעזערוו אונדזער צוקונפֿט אַפּריקאָס ווייַן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ וואָך. פֿון צייַט צו צייַט, דער געמיש זאָל זיין געמישט ווודאַן ספּאַטשולאַ. ווען דער פּראָצעס איז גאַנץ, פילטער די ווייַן וועט גיסן עס אין לאגלען. מאַטשוריישאַן פון דעם טרינקען וועט לעצטע דרייַ חדשים. נאָך דעם פּעריאָד, איר קענען צולייגן אַ ווונדערלעך טאַמיק טרינקען צו די טיש.

רעצעפּט מיט הייוון

פעסטונג פון די טרינקען וועט זיין אַ ביסל העכער ווי די פּאַף. דערצו, פערמענטאַטיאָן ניצן ייסץ גיט אַ רייַך טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט.

ינגרידיאַנץ:

• אַפּראַקאַץ - 6 קג;
• צוקער - 2.5 קג;
• וואַסער - 10 ך;
• טרוקן הייוון - 2 טבספּ. ל.;
• זאַפט פון פיר לעמאַנז.

צוגרייטונג

פון אַפּראַקאַץ צוגעגרייט ערשטער באַזייַטיקן די ביין. פּאַפּ פּיצל קיין באַקוועם וועג, און דעמאָלט יקסטרודינג. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז גיסן בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 3-4 טעג. נאָך דעם מאָל די צעקוועטשן פילטער, לייגן צו ברויצונג צוקער, הייוון, לימענע זאַפט. פינצטער געמיש איז געווען שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו ברויצונג. אויף קאַמפּלישאַן פון גרייטקייַט וועט זאָגן גאַסיפיקאַטיאָן פּראָצעס. אַמאָל דעם כאַפּאַנז, מיר גערודער די וואָרט און לאָזן צו רו פֿאַר אן אנדער 3 טעג.

לינקס צו פילטער די געמיש און גיסן אין אַ קאַנטיינער, דעריבער לאָזן צו שטיין פֿאַר 6 חדשים. יידילי סוטאַד פֿאַר דעם צוועק אַ ווודאַן קעג. זעקס חדשים שפּעטער, די פאַרטיק ווייַן איז נייטיק צו פלאַש אין וואָס עס וועט ריפּען. דינען דעם טרינקען צו די טיש בלויז 3 חדשים שפּעטער.

אַבריקאָסאָווקאַ - שטאַרק כאָוממייד ווייַן

יענע וואס בעסער צו טרינקען שטארקער, וועט זיכער אָפּשאַצן דעם רעצעפּט. דעם אַפּריקאָס ווייַן האט אַ גרויס פעסטונג, אָפּשיידנדיק טאַם און רייַך קאָלירן. א גאָר גרייט, עס וועט זיין בלויז אַ חודש.

ינגרידיאַנץ:

• אַפּריקאָס זאַפט (פריש) - 1 ל;
• מאַשקע - 3 לאגלען פון 0.5 ליטער.

צוגרייטונג

דער רעצעפּט איז פּשוט: פריש כאָוממייד זאַפט פון די אַפּראַקאַץ מוזן זיין געמישט מיט מאַשקע, און דעריבער לאָזן די טרינקען אין אַ קיל פינצטער אָרט פֿאַר 1 חודש. בעשאַס דעם מאָל אַבריקאָסאָווקאַ ינפוסיאָנס. נאָך ינסיסטינג אַ טרינקען איר דאַרפֿן צו פילטער און גיסן אין לאגלען, ווו עס וועט זיין סטאָרד. דעם כאָוממייד אַפּריקאָס ווייַן גרייט צו זיין געדינט מיט פאַרבייַסן.