אַזאַ פאַרשידענע פּאַלאַק אין די ויוון!

פּאַלאַק - נידעריק-פעט, דיעטע, און זייער יידל פיש, קענען זיין לייכט קלינד פון די ביינער. זייַן ווערט פֿאַר די קאָרעוו נידעריק פּרייַז און הויך פּאַלאַטאַביליטי. פּאַלאַק שטריך איז אַז עס איז גרינג צו זע די אַראָמאַ און דער טעם פון סאָסיז, שנעל און געזונט זיי ימפּרעגנייטאַד און מעראַנייטיד. עס קענען גלייַך געזונט ווערן געניצט ווי אַ וואָכעדיק קיילים און קאָכן אויס פון עס געשמאַק גורמיי טריץ. די מערסט פאָלקס קיילים פון ים פיש איז פּאָללאַקק אין שטער מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, Stuffed קאַרקאַס און, פון קורס, געפּרעגלט ברעקלעך פון טעמפּוראַ. דעם פיש לייכט גייט מיט קיין סאָוס און גאַרניש געשווינד טרעאַטאַבלע און טוט נישט האָבן קליין ביינער. באַטראַכטן די אָפּציעס פון ווי צו באַקן פּאַלאַק אין די ויוון.

פּאָללאַקק קרעם מיט קראָפּ

צו צוגרייטן די קרימי פיש דאַרפֿן:

• פּאַלאַק פּאַפּ - 500 ג;
• ציבעלע;
• קנאָבל;
• קראָפּ - 200 ג;
• בינז - 500 ג;
• זאַלץ.

איידער בייקט פּאַלאַק אין די ויוון, עס זאָל מאַרינירן אין אַ ספּעציעל קרימי סאָוס. סאָוס צוגעגרייט דורך באַהיצונג צו אַ טעמפּעראַטור פון 80 דיגריז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 2 טעפּלעך פעט קו קרעם;
• בוכטע בלעטער און אַ ביסל גרויס שוואַרץ פּיז אָלספּייס;
• 3 טייבאַלספּונז פון סיפטעד מעל;
• 2 פריש הינדל יי יאָוק (פּרעפעראַבלי נעמען דעם דאָרף עגגס, זינט זיי אַנטהאַלטן מער נוטריאַנץ).

1. די פיש איז טאָד, ינסיסעד אַבליקלי און ראַבד מיט זאַלץ, און דעמאָלט דיפּט פּאַלאַק פֿאַר פערציק מינוט אין אַ זייער גריסי, ספּעשלי צוגעגרייט קרעם סאָוס.

2. בויגן געהאַקט אין די פאָרעם פון רינגס, קנאָבל טריטוראַטעד אין אַ מאָרטער מיט זאַלץ און קראָפּ.

3. אין אַ עסנוואַרג שטער פאַרשפּרייטן ביסל גרין בינז, אַ שטיק פון סאָוקט פיש, ציבעלע און קראָפּ, קנאָבל און זאַלץ. אַלע טייטלי אלנגעוויקלט און געחתמעט און געשיקט צו די ברוילער. פּאַלאַק אין דער שטער מוזן צוגרייטן אַ דורכשניטלעך פון וועגן פופציק מינוט. די טעמפּעראַטור אין די קאַבינעט ויוון מיינטיינד בייַ וועגן צוויי הונדערט דיגריז

4. בעשאַס די צייַט צו גרייטן פֿאַר פּאַלאַק אין די ויוון, עס צוויי מאָל אַוועקגענומען און אַ ביסל עפענען די שטער, גיסן אין קרעם סאָוס, וואָס איז געווען סאָוקט פיללעץ. דינען עס זאָל זיין אויף אַ ברייט פלאַך שיסל, אַבאַנדאַנטלי וואָטערינג קרעם.

אָבער, די פיש קענען ווערן געמאכט פיל מער טשיקאַווע. זייער יום טוּב, למשל, קוקן ווי ראָללס פון בייקט פיש מיט בשמים און וועדזשטאַבאַלז. פּריפּערינג דעם שיסל פון דער זעלביקער פיללעט סאָוקט אין קרעם. אָבער, עס איז ניט אלנגעוויקלט אין שטער און האַלב אין די פאָרעם פון ראָללס. ווי טאַפּינגז אויף רעפטל פּאַלאַק פאַרשפּרייטן דין שטיק פון שווער קעז, קנאָבל קלאָוועס און עטלעכע, פון קורס, פעננעל אָדער אנדערע עראַמאַטיק און פריש הערבס. פיש ראָללס נאָך פאָלדינג סיקיורד סקיוערז (עס קוקס וואס ייַנוויקלען זיי אין אַ דין שיכטע פון בייקאָן) און געפּרעגלט אָדער בייקט אין אָווענס קעסיידער ספּרייינג קליין פּאָרשאַנז סאָוס.

דער הויפּט פאָלקס קיילים פון פּאַלאַק רעסאַפּיז אַז אַרייַננעמען טאַמאַטאָוז. למשל, אין די קאָוסטאַל שטעט פון פּראַלאָנגד פּייַן פון פיש אין אַ דיק-וואָלד קעסל אין פּאָמידאָר סאָוס מיט אַ ריזיק קוואַנטיטי פון פריש טאַמייטאָוז און אַניאַנז. מעטרעסע פֿאַר אַזוי לאַנג געהאלטן פּאַלאַק אין די פייַער, אַז זיינע ביינער זענען זייער ווייך און געשמאַק. דעם שיסל איז צופרידן צו עסן ניט נאָר די קינדער פֿון היגע רעזידאַנץ, אָבער אויך טוריס אָפּגעהיט.

פּאַלאַק אין די ויוון קענען אויך זיין געטאן אין אַ ווייַן סאָוס, די רעסאַפּיז קענען זיין געפֿונען אין זעט, למשל, אין די פראנצויזיש, שפּאַניש און איטאַליעניש קוויזין. אין אַלגעמיין, דעם פיש איז אַקטיוולי געניצט דורך European און רוסיש קוויזין. אין לעצטע יאָרן, עס קענען זיין געזען אַפֿילו אויף די טישן אין די מזרח לענדער. רעכט צו די באַלאַנסט זאַץ פון די קיילים פון די פּאַלאַק רעסאַפּיז וואָס זענען ינקריסינגלי שיין דער טראדיציאנעלער און באַליבט אין דינער כאַוסכאָולדז, זענען זייער נוצלעך פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער ענלעך.

דאקטוירים ספּעציעל ריווירד די פיש, ווייַל עס כּולל אַ גרויס נומער פון ווערטפול סאַבסטאַנסאַז פֿאַר די מענטשלעך גוף, זייַן סיסטעמאַטיש נוצן האט אַ positive ווירקונג אויף דעם מאַרך, האַרץ, בלוט כלים און אנדערע וויטאַל אָרגאַן סיסטעמס.