שטיקל מיט לימענע - געשמאַק און גרינג

אויב איר 'ווע קיינמאָל בייקט פּיעס, אָבער שטענדיק געוואלט צו באַקן אַ שטיקל אָדער שוואָם שטיקל מיט גרייטיד עפּל, דעמאָלט עס איז נייטיק צו רעקטיפי דעם מעמד. פֿאַר ליבהאבערס פון קייקס, און פֿאַר יענע וואס זענען נאָר אָנהייב צו לערנען די בקיעס פון באַקינג, מיר האָבן צוגעגרייט עטלעכע פאַרשידענע רעסאַפּיז, צווישן וואָס איר קענען קלייַבן די איינער וואָס איז מסתּמא צו אַפּעלירן.

שטיקל מיט לימענע און אַפּראַקאַץ
עס מוזן זיין האט געזאגט אַז די קאָמבינאַציע פון אַפּריקאָס און לימענע זיך איז זייער גוט. פון קורס, איר קענען פאַרטרעטער לימענע מאַראַנץ, אָבער דער טעם האט צו זיין גאָר פאַלש. צו צוגרייטן די שטיקל טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל עסנוואַרג, און צו קאָכן אַ שטיקל מיט אַ לימענע איז נישט דער הויפּט שווער.

פֿאַר דעם שטיקל איר וועט דאַרפֿן:
• אַ פּאָונד פון מאַרגאַרין;
• צוויי טעפּלעך פון צוקער;
• פיר עגגס;
• פינף טעפּלעך פון מעל;
• איינער פּאַקאַט פון באַקינג פּודער צו די פּרובירן.

פֿאַר די פילונג:
• 400 גראַמז פון אַפּראַקאַץ;
• איין לימענע;
• 175 גראַמז פון צוקער;
• איין מאַראַנץ;
• אן אנדער 175 גראַמז פון צוקער.

צוגרייטונג:
1. Pre-פאַרשפּרייטן מאַרגאַרין אויף די טיש, אַזוי אַז דורך דעם מאָל ער איז געווען פּריפּערינג אַ ווייך טייג. דעריבער צו ווייך מאַרגאַרין וויסק ביז גלאַט און צוקער און לייגן די עגגס. מישן מעל און באַקינג פּודער, לייגן צו די מאַרגאַרין און ניד די טייג.
2. די ריזאַלטינג טייג טיילן אין דרייַ טיילן. איין טייל איז צעטיילט דורך די באַללס (אַזוי אַז די טייג געשווינד פאַרפרוירן) און שטעלן אין די פרעעזער פֿאַר וועגן אַ שעה, און די צוויי טיילן פון די פּרובירן דאַרפֿן צו זיין אלנגעוויקלט אין פילם און נאָר לייגן אין די פרידזשידער.
3. בשעת די טייג פראָסט, איר קענען צוגרייטן די סטופפינג. נעמען די לימענע און רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק. דעריבער לייגן 175 גראַמז פון צוקער. אין אן אנדער שיסל רייַבן דער מאַראַנץ און אויך 175 גראַמז פון צוקער.
4. בלאַנקעטעד באַקינג באַקינג פּאַפּיר און פאַרשפּרייטן עס אויף די טייג פון די פרידזשידער.
5. דעמאָלט אויף די טייג יוואַנלי דאַרפֿן צו שטעלן אַפּראַקאַץ. איין האַלב פון די טייג גיסן לימענע געמיש, און די אנדערע - דער מאַראַנץ געמיש.
6. איצט איר קענען באַקומען אונדזער באַללס פון די פרעעזער און רייַבן זיי אויף שפּיץ פון די פילונג.
7. מיר שטעלן אונדזער פּיראָג אין די שוין העאַטעד ויוון צו וועגן 180 דיגריז. באַקינג צייַט וועגן פערציק מינוט.
8. אין פאַקט, פֿאַר עס איז געווען מעגלעך צו צוגרייטן די שטיקל זיך די צייַט פון שרייבן דעם רעצעפּט!

שטיקל מיט לימענע און קראַנבעריז
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שטיקל:
• 300 גראַמז פון פּוטער (מאַרגאַרין קענען זיין גענומען);
• איין פול גלעזל פון צוקער;
• דרייַ עגגס און צוויי פּראָטעינס;
• צוויי לעמאַנז (אָדער גאַנץ דער זאַפט פון זיי);
• 600 גראַמז פון מעל;
• 15 גראַם פון באַקינג פּודער.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די טאַפּינג:
• צוויי יאָוקס;
• הונדערט גראַמז פון פּוטער (ווידער, איר קענען נעמען די מאַרגאַרין);
• צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער;
• פּינטעלע פון צוויי לעמאַנז;
• 200 גראַמז פון מעל.

פילונג:
• 300 גראַמז פון קראַנבעריז.

רעצעפּט צוגרייטונג פון שטיקל:
1. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג. צו טאָן דאָס, רייַבן די פּוטער מיט די צוקער, דעריבער לייגן די לימענע זאַפט און קאָך. ווייַטער, לייגן די באַקינג פּודער און מעל. די טייג זאָל ניט באַקומען קיל.
2. צוגרייטן פּאָסיפּקו. רייַבן די יאָוקס מיט די צוקער, פּינטעלע און פּוטער, דעריבער לייגן די מעל און אַרייַנמישנ זיך אין אַזאַ אַ וועג ווי צו קריגן אַ בעיבי.
3. שטעלן די באַקינג פּאַפּיר אָדער שמיר עס מיט זונרויז ייל און אויף שפּיץ - די טייג. רעכט לעוואַלד.
4. שטעלן די טייג פון אונדזער גרייט-געמאכט זשורעכלינעס.
5. אויבן זשורעכלינעס שפּריצן פּיצל און פלאַטטען.
6. באַקן די שטיקל מיט לימענע אונדזער דאַרפֿן בייַ 180 דיגריז פֿאַר פערציק מינוט.

טאַרט מיט קווינס
איר דאַרפֿן צו פּרובירן:
• הונדערט גראַמז פון צוקער;
• הונדערט גראַמז פון ווייך פּוטער;
• 250-300 גראַמז פון מעל;
• איינער יי.

צוגרייטן די טייג. מישן ווייך פּוטער מיט יי און צוקער. אַלע וויסק געזונט, לייגן די מעל און ניד די טייג קענען. עס זאָל זיין אַזאַ אַז עס טוט ניט שטעקן צו הענט. די פאַרטיק טייג צו אַראָפּנעמען די פּעקל און באַהאַלטן אין די פרידזשידער.

דארף פֿאַר די פילונג:
• צוויי שנייַדן דין סלייסיז פון קווינס, שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
פֿאַר פילונג איר דאַרפֿן:
• 125 גראַמז פון נידעריק פעט הייַזקע קעז;
• 2-3 טייבאַלספּונז ספּונז פון זויער קרעם 30% פעט. אויב איר נעמען די קרעם מיט די אנדערע פעט, עס איז ראדיקאל גאָרנישט וועט טוישן;
• פּאַודערד צוקער (גיידיד דורך דיין געשמאַק);
• Four טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל;
• דריי עגגס.

צוגרייטן פילונג. מישן הייַזקע קעז, סמעטענע, קראָכמאַל פּודער און יי יאָוקס ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. פּראָטעינס וויסק סעפּעראַטלי, דעמאָלט סלאָולי באַקענען די קורד אין דעם געמיש.

אין האַלב פאָרעם אונדזער לייגן אויס דעם טייג פֿון די פרידזשידער און מאַכן באַמפּערז. אין די דנאָ לייגן אַ קווינס און דעקן די פילונג. איר קענען לאָזן אַ ביסל סלייסיז פון קווינס, דעריבער צו באַצירן דער שטיקל. שטיקל שטעלן אין אַ ויוון ערגעץ אין פערציק מינוט. די טעמפּעראַטור זאָל זיין 180-200 דיגריז. די ויוון זאָל זיין פּרעהעאַטעד.

וועלכער רעצעפּט איר קלייַבן, צי עס ס אַ שטיקל מיט לימענע אָדער קווינס, זיין זיכער אַז איר באַקומען אַ מייַסטערווערק.