רעסיפּעס פֿאַר סטערדזשאַן

רעסיפּעס סטערדזשאַן וועריד ביידע לויט צו דעם אופֿן פון קוקינג ווי ווויל ווי פֿאַר זייער בדעה ציל. עסנוואַרג סטערדזשאַן געניצט ווי ערשטער און רגע קאָרסאַז.

רעסיפּעס פֿאַר סטערדזשאַן - סטורגעאָן ראָוסטיד

ינגרידיאַנץ:

פיש, 1 קג

ייל (גרינס) - 10 ספּונז (טייבאַלספּונז)

פּוטער (פּוטער) - 6 טייבאַלספּונז (טייבאַלספּונז)

יי - צוויי הינדל

א געמיש פון פּעטרעשקע און קראָפּ - 4 טייבאַלספּונז (קאַנטינז)

לימענע - צוויי מיטל-סייזד

צו געשמאַק - זאַלץ, שוואַרץ פעפער

רוסקס, פֿאַר פריינג

צוגרייטונג:

פּילד שטיק פון סטערדזשאַן צעטיילט אין פּאָרשאַנז. צוגרייטן און קלאַפּן עגגס.

צוגרייטן און וואַרעם די פּאַן פֿאַר פריינג סטערדזשאַן. לייג צו די פּאַן צוויי מינים פון ייל, גרינס ייל און פּוטער.

יעדער פּעקל פון פיש צו געשמאַק מייַכל די בשמים, זאַלץ און פעפער. טונקען יעדער שטיק פון פיש אין געשלאגן יי, ברעאַדקרומבס און שלעפּן צו שטעלן אין אַ הייס סקאָווראָדע.

פּרעגלען פּאָרשאַנז פון סטערדזשאַן אין די פּאַן ביז בראַונד סקאָרינקע. די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט סלייסיז פון סיטרוס Fruits און הערבס.

אויב איר שטעלן די פיש נאָך פריינג פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די פּרעהעאַטעד ויוון, עס וועט ווערן מער געווירציק טעם.

רעסיפּעס פֿאַר סטערדזשאַן - סטורגעאָן אין סמעטענע, בייקט

ינגרידיאַנץ:

פיש, 1 קג

ייל (פּוטער) - צוויי קונסט. ספּונז

זויער קרעם - צוויי נומער. ספּונז

צו טעם: זאַלץ, שוואַרץ פעפער

לימענע, מאַראַנץ, צו באַצירן קיילים

צוגרייטונג:

PRE-אָנצינדן די פייַער אין די ויוון און וואַרעם עס אַרויף צו 200 דיגריז.

פיש פיללעץ קלינד פון קאַרטאַלאַדזש און ביין. דער טעם מייַכל בשמים, זאַלץ און פעפער.

שטעלן סטערדזשאַן אין די פּאַן. שמירן פיללעט מיט זויער קרעם. צעשמעלצן די פּוטער און גיסן איבער די פיללעץ. לייג צו די פּאַן אַ גלאז פון וואַסער. שטעלן די פּאַן אין די פּרעהעאַטעד ויוון.

ין 25 - 35 מינוט פון קוקינג צייַט קיילים זענען פּיריאַדיקלי פּראַסעסט פיללעט זאַפט איז אַקיומיאַלייטיד אין אַ סקאָווראָדע.

אויף קאַמפּלישאַן, Carefully לייגן די סטערדזשאַן בייקט אין אַ שיסל. אויבן רעזאַדו גיסן זאַפט פון די פּאַן. די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט סלייסיז פון סיטרוס Fruits און הערבס.

קיילים פון סטערדזשאַן - זאַלץ, סטורגעאָן

מאַסע בראָכצאָל פון יעדער קאָמפּאָנענט איז אויסגעקליבן לויט צו טעם פּרעפֿערענצן און די געבעטן געדיכטקייַט פון די פאַרטיק האַלאָפיטעס.

ינגרידיאַנץ:

סטערדזשאַן

שרימפּס

ראָסל, וגערקע - 250 מל

גרין, פריש און רוץ (פּעטרעשקע, סעלדעריי, קעראַץ, פּאַרסניפּס)

קיוקאַמערז, זויער

אַניאַנז, אַניאַנז

טאַמאַטאָוז

סמעטענע

מאַקאַראָנען, פּאָמידאָר

בשמים - צו טעם

הזיתים

לימענע

צוגרייטונג:

צוגרייטן אַ טאָפּ גרויס קאַפּאַציטעט. פֿאַר קאָכן וואַסער.

ראָאָץ פון פריש הערבס, פינעלי געהאַקט שטרוי און יבעררוק אין די פּאַן. ווייַטערדיק גיסן ראָסל. קאָכן פֿאַר 13 -14 מינוט.

צוגרייטן די טאַמייטאָוז און אַניאַנז, זייער פינעלי געהאַקט. די כיטיד פּאַן מיט גרינס ייל צו פּרעגלען סלייסט טאַמאַטאָוז, און אַניאַנז. פּרעגלען צו קריגן די שטאַט פון אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. נאָך וואָס, לייגן דעם פּאָמידאָר פּאַפּ, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.

פּילד שטיק פון סטערדזשאַן צעטיילט אין גרויס ברעקלעך. פינעלי צעהאַקן די וגערקע זויערע וגערקע. שטעלן די ברעקלעך פון פיש און קיוקאַמערז צו די טווג אין די פּאַן. ווייַטערדיק, לייגן די שרימפּ און בשמים. דעמאָלט, לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז און טאַמאַטאָוז פֿאַר פּאָמידאָר פּאַפּ. קאָכן פֿאַר אן אנדער 13-17 מינוט, נידעריק היץ.

איידער די קאַמפּלישאַן פון די קוקינג פֿאַר אַ ביסל מינוט, לייגן סלייסט גרין.

פאַרטיק האָדגעפּאָדגע גיסן פּלאַטעס. לייג צו זויער קרעם צו טעם.

גאַרניש מיט הזיתים און לימענע שיסל.

רעסיפּעס פֿאַר סטערדזשאַן - סטורגעאָן בייקט מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ:

סטורגעאָן - 1 קג

מאַשרומז, ווייַס - 450 ג

אַניאַנז - 2 אַניאַנז

פּאַטייטאָוז - 10 - 12פּ

זויער קרעם - 2 טעפּלעך

מעל - האַלב אַ גלעזל

גרינס בוימל - 50 ג

פּוטער - 11 טייבאַלספּונז

גרייטיד קעז - האַלב אַ גלעזל

בשמים - צו טעם

ווי צו קאָכן סטערדזשאַן מיט מאַשרומז אין די ויוון:

פּילד שטיק פון סטערדזשאַן צעטיילט אין פּאָרשאַנז. דער טעם מייַכל בשמים, זאַלץ און פעפער. זעמל די פיש ברעקלעך אין מעל. שטעלן סטערדזשאַן אין די פּאַן און פּרעגלען אין גרינס בוימל, לייטלי.

צוגרייטן די מאַשרומז: שווענקען מיט בוילינג וואַסער צו ברייַען, שנייַדן אין סלייסיז. אין גרינס בוימל פּרעגלען פונגי, צוזאַמען מיט די געהאַקט באַלבז.

געפּרעגלט אין פּוטער קרעם פּאַטייטאָוז סלייסט טינלי.

צוגרייטן סאָוס: פּרעגלען געמיש פון מעל און לעפל לעפל פּוטער; לייגן זויער קרעם, קאָך און ברענגען צו אַ מליען.

אין באַקינג אָדער סקאָווראָדע צו שטעלן די פיש נאָך קאָוטינג פּאַן פּוטער. געפּרעגלט קאַרטאָפל קרייזן לייגן אויף די פיש. שפּיץ דעקן פון געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז.

נאכגעגאנגען יוואַנלי לייגן זויער קרעם סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. אויף שפּיץ, יוואַנלי לייגן אויס די ברעקלעך פון פּוטער.

שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. קוקינג צייַט אין די ויוון - 8 - 12 מינוט.

שיסל באַצירן ווי געוואלט.