קורניק בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט פון בלאָז געבעקס

קורניק - געשמאַק שטיקל, גאָר פאָלקס אין די סלאווישע קוקינג. זייַן נוטרישאַנאַל ווערט פון פאַרשידענע גאַסטראַנאַמיק קוואַליטעט, אָריגינעל פיללינגס. פון קורס, עס איז די עלטער-אַלט רעצעפּט פֿאַר דעם שטיקל, אַ קלאַסיש. אבער קוקס און כאַוסווייווז - מענטשן זענען שעפעריש, און דער אָריגינעל ווערסיע האט לאַנג שוין אַפּגריידיד מיט אַלע סאָרץ פון אַדישאַנז.

אנגענומען פֿאַר קוקינג

קלאַסיש רעצעפּט קורניק בלאָז געבעקס כולל הינדל, יי, מאַשרומז, באַקוויט, פּאַנקייקס (פּאַנקייקס) און דער באזע פון סלאָאָנקי. פון קורס, עס איז גרינגער צו קאָכן אַ שיסל, אויב, למשל, צו קויפן אַ גרייט-געמאכט טייג. כאָטש עס קענען זיין קנעאַדעד און, אויב צייַט פּערמיץ. די פּיראָג פילונג איז געניצט אין צוויי Forms: פלייש און קאַשע און מאַשרומז. ווי פּאַנקייקס בייקט, אַזוי פילע Layers און וועט ווערן אין אייער רעצעפּט קורניק בלאָז געבעקס. דאס איז דער ערשטער קייוויאַט קוקינג. אויף דער רגע שפּעטער.

• פילונג. פלייש פלייש נעמען אַ מיטל-סייזד הינדל אָדער אַ ביסל טשיקאַנז, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך, זענען פּאָטער פון די ביינער און הויט. איר קענען לאָזן עס אין דעם פאָרעם, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. און איר קענען נאָך פּרעגלען און - קורניק רעצעפּט בלאָז געבעקס אַלאַוז ביידע אָפּציעס. בלויז פּרעגלען אין פּוטער (דאָס איז די רגע ביסל קונץ), דעמאָלט דער מינסט פלייש וועט זיין זאַפטיק און ווייך. די הויפּט זאַך אַז האט אַ פּלאַץ פון פלייש, עס ס אַ פלייש פּיראָג! דעמאָלט קאַשע. צוויי הונדערט גראַמז באַקוויט קאָכן, אַדינג זאַלץ, געווירץ, אאז"ו ו אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די מאַשרומז מיט ציבעלע (100-150 ג, געהאַקט) ביז האַלב. קורניק קלאַסיש רעצעפּט פון בלאָז געבעקס פּערמיץ די נוצן פון ווייַס מאַשרומז, אָדער טאַקע קיין סאָרט, בנימצא אין דיין פינגערטיפּס. לוק באַדויערן ניט ווערט עס. איר קענען לייגן אין די סוף אַ קליין ביסל פון קנאָבל פּאַונדיד. דעריבער לייגן אין די קאַשע מאַשרומז, קאָך און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף די פייַער. דעריבער ווענדן אַוועק. אויך, קאָכן 3-4 שווער בוילד עגגס, צעברעקלען. יעדער טיפּ פון פיללינגס פעפער, שפּריצן מיט דיין באַליבט בשמים, סיזאַנינגז, נאָר טאָן ניט אָווערדאָ עס!
• איצט מיר קלייַבן אונדזער שיסל בלאָז געבעקס. איין בלאַט סלאָאָנקי צו זעמל אויס אַזאַ אַ דיאַמעטער אַז עס איז געווען מער פון פּאַנקייקס. זעמל אויס די רגע בויגן, אַפֿילו אַ ביסל מער. דער ערשטער בעט, למשל אין די פאָרעם פון אַ סקאָווראָדע אָדער באַקינג. די ייבערפלאַך פון די PRE-וילד. די עדזשאַז פון די הייבן זיך. פּאַנקייקס שטעלן ערשטער. מישן די עגגס און פלייש, שטעלן אויף פּאַנקייקס. מיר שטעלן אויף שפּיץ פון די רגע לאַטקע. עס - מינסט טוווע און מאַשרומז. ווידער פּאַנקייקס און פלייש. און אַזוי ווי לאַנג ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ איז געענדיקט. איצט דעקן מיט רגע שטיקל טייג בויגן ברעג זאַסטשיפּיוואַעם און "דעקן" לובריקאַטעס געשלאגן יי. אַלץ קענען זיין שטעלן אין די פאָרעם פון אַ סקאָווראָדע אָדער די ויוון. פּראָדוקטן פון בלאָז געבעקס, שלי איר זען אין דעם אַרטיקל גאנץ קלאר ווייזט וואָס זאָל זיין די לעצט רעזולטאַט.
• דער קונץ צו די לעצטע. איידער איר שיקן אַ שטיקל צו באַקן אין די צענטער פון זייַן ניטלי דאַרפֿן צו טאָן אַ קליין לאָך פון דער ערשטער שיכטע צו די דנאָ פון די לאַטקע. שיטן אין אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון יויך, וואָס מיר גאַט ווען קוקינג פלייש. קורניק דעמאָלט באַקומען אַ זייער ווייך, זאַפטיק, געשמאַק. א אויוון עס זאָל זיין קורץ-געלעבט, נאָר צו רייטלענ שאָל פון טייג, ווייַל די ין פון די פילונג איז גאָר גרייט!

אויב אַלץ איז געטאן ווי עס זאָל זיין, דער שטיקל טורנס אויס געזונט. די סטופפינג קענען זיין אויסגעדרייט אויף און דיין באַליבט ינגרידיאַנץ, ימפּרוווינג די טעם פון דעם יחיד דאַרף.