קאַווע קראָם געשעפט פּלאַן. ווי צו עפענען אַ קאַווע קראָם: חשבונות און עצה פון מצליח אַנטראַפּראַנערז

קאַווע - עס איז אַ קליין רעסטאָראַן, וואָס איז אַנדערש פֿון די קייטערינג פּוינץ אַ ספּעציעל קייט. דאָ, וויזאַטערז האָבן די געלעגנהייט צו סדר, קאַנסיסטינג פון געשמאַק קאַווע און אַ ומגעוויינטלעך קאָנפעקטיאָן. אין דעם פאַל, קאַווע הייזער, ווי אַ הערשן, טאָן ניט פאָרשלאָגן סנאַקס, הויפּט קיילים אָדער סאַלאַדס.

אויב איר ווילט צו אָנהייבן זייער אייגן מצליח געשעפט, דעמאָלט איינער אָפּציע איז ווערט קאַנסידערינג די מעגלעכקייט פון עפן אַזאַ אַ פאַרלייגן. אין דעם פאַל, אין די ערשט בינע פון דיין געשעעניש זאָל זיין אַ געשעפט פּלאַן.

ערשטער טריט

אַספּיירינג אַנטראַפּראַנערז, ערשטער פון אַלע, דאַרפֿן צו אַנטוויקלען אַ קאַווע קראָם געשעפט פּלאַן. דעם דאָקומענט, וואָס וועט אַנטהאַלטן די ענטפֿערס צו די מערסט דרינגלעך ישוז. אין סדר צו אַנטוויקלען אַ קאַווע קראָם געשעפט פּלאַן, עס איז נייטיק צו אַנאַלייז די אַפּקאַמינג ינוועסטמאַנץ, ניצן חשבונות און פּראַדזשעקטאַד נומערן.

נייטיק דאָקומענטן

אַספּיירינג אַנטראַפּראַנערז זאָל רעגיסטרירן מיט די שטייַער אַמט. צו טאָן דאָס, קלייַבן די צונעמען פאַרנעם פון זייַן אָנקומענדיק אַקטיוויטעטן פון אָרגאַנאַזיישאַנאַל און לעגאַל פאָרעם. עס קענען זיין אַ פּי אָדער ללק. ווען רעדזשיסטערינג ביטע טאָן אַז דיין נסעאַ - 55.30 "אַקטיוויטי פון רעסטראַנץ און קאַפעס."

נאָך באקומען אַלע די נייטיק דאָקומענטן, וואָס זענען יקערדיק פֿאַר עפן קאַווע שאַפּס, שרייַבן און צולייגן פֿאַר די אויסגעקליבן שטייַער רעזשים איר. אין דער געשעעניש אַז וועט ניט זיין ביכולת צו אָנפירן זייער געשעפט אויף וטיי די מערסט רעוועכדיק אָפּציע וואָלט זיין אַ Simplified שטייַער סיסטעם (15%).

אין דער געשעעניש אַז דיין ינסטיטושאַן וועט נעמען די פאַרקויף פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, באַקומען אַ דערלויבעניש. אין סדר צו ויסמייַדן די שטראָף פון די סאַנגשאַנז עס וועט האָבן צו נעמען זאָרג אין שטייַגן

אָרט

קאַווע קראָם געשעפט פּלאַן זאָל אַנטהאַלטן אַ קאַפּיטל אין וואָס די בייַזייַן פון דיין ינסטיטושאַן וועט זיין דיסקרייבד. פון די זוכה אָרט פון די כייפעץ צו אַ גרויס מאָס עס דעפּענדס אויף די הצלחה פון דער געזעלשאַפֿט. ידעאַללי, די קאַווע קראָם זאָל זיין ליגן אין דער רובֿ ענג פּלאַץ.

שאַפֿן דיין ינסטיטושאַן ס געשעפט פּלאַן זאָל אַרייַננעמען אַ באריכטן פון די בעסטער אָפּציעס, כולל:
- די בייַזייַן לעבן דער מעטראָ סטאַנציע;
- אַריבער די ענג גאסן;
- ביזנעס דיסטריקט;
- דערגייונג אַ נירביי שאַפּינג סענטערס און שולן, באַן סטיישאַנז און מאַרק.

ווי פֿאַר די סליפּינג געביטן, עטלעכע אין זייער טעריטאָריע די צימער קענען זייַן רענטאַד פֿאַר אַ קליין אָפּצאָל. אָבער, עס איז ווערט קאַנסידערינג די פאַקט אַז די פּראָפיטאַביליטי פון דעם געשעפט וועט זיין גאָר נידעריק. עס וועט ברענגען גוט Profits מיני קאַווע קראָם. דאס קליין רעסטאָראַן אין וואָס בלויז אַ ביסל סיץ. דעם פונט איז יוזשאַוואַלי קאַמביינד מיט אַ קראָם ספּעציאַליזירט זיך אין די פאַרקויף פון קאַווע. טראָץ זייַן קליין געגנט, זייַן פּראָפיטאַביליטי צו יקסיד איין טויזנט פּראָצענט.

צימער

קאַווע קראָם געשעפט פּלאַן וועט אויך דאַרפן באַטראַכטונג פון פאַרשידענע אָפּציעס סוטאַד צו דיין פאַרלייגן לאָקאַל. דעם אָפּטיילונג דאַרפֿן צו באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייַט ווי צו קיין קייטערינג פאַסיליטיעס טרעפן שטרענג היגיענע רעקווירעמענץ. איר קענען לייענען זיי אין די "טעכניש רעגיאַליישאַנז אויף פּילינג רעקווירעמענץ", ווי ווויל ווי אין דער באַשלוס פון די רוסישע הויפּט היגיעניש דאָקטער פון 31.03.2011 №29. די רעקווירעמענץ זענען קאַנטיינד אין סאַנפּין 2.3.6.1079-01.

מיר רשימה די הויפּט אָנעס:
1. די בייַזייַן פון אַ געזונט-דערווייַז שיכטע. עס געראַנטיז די אַוווידאַנס פון ראַש פֿאַר די רעזידאַנץ פון נירביי הייזער.
2. די געגנט פון אינסטיטוציעס דיזיינד פֿאַר פופציק סיץ, זאָל ניט זיין ווייניקער ווי דערט, דערט און פופציק קוואַדראַט מעטער. צו צוגרייטן סוויץ און קאַווע 15-20 קוואַדראַט מעטער צו זיין אַלאַקייטיד

אויך דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון די רעקווירעמענץ אַז צולייגן פּאָזשאַרנאַדזאָראָם. נאָר ווען Performing דיין אַקטיוויטעטן וועט זיין געהאלטן לאַדזשיטאַמאַט. חשבון זאָל אוועקגענומען ווערן, און היגיעניש-עפּאַדימיאַלאַדזשיקאַל רעקווירעמענץ. פּראַסעסינג און צוגרייטונג פון פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי געדינט קיילים מוזן ווערן געהאלטן אין שטרענג לויט טהערעוויטה.

ינלענדיש

סטאַרטינג אַ געשעפט פּלאַן זאָל באַטראַכטן אַלע אַספּעקץ פון די געשעפט פאַל, וואָס וועט האָבן אַ באַטייַטיק פּראַל אויף די הצלחה פון דער געשעעניש. עס איז ווערט קאַנסידערינג וואָס איז באקאנט און דעריבער די פּראָפיטאַביליטי פון יעדער קאַווע איז לאַרגעלי אָפענגיק אויף זייַן ינלענדיש. אין קאַנסידערינג דעם אַרויסגעבן עס איז וויכטיק צו ידענטיפיצירן די שליסל געדאַנק פון ינסטיטושאַן, און אַראָפּ צו דער קלענסטער נואַנסיז צו באַטראַכטן די אָרדענונג פון מעבל, קאָליר סכעמע פון די ווענט און סילינגז, אאז"ו ו עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז די ינלענדיש מוזן האָבן אַ קאָמבינאַציע פון אַלע די דעטאַילס, און אַפֿילו Offers דיין ינסטיטושאַן קאָפפעעס, ווי געזונט ווי קאָנפעקטיאָנערי. אָרט פּלאַן קריייץ אַ היימיש אַטמאָספער און אַ ספּעציעל וועג פון פאַרלייגן. עס זענען ניט ריסטריקשאַנז אויף די ברירה פון קיין נוסח. אלץ דעפּענדס בלויז אויף אייער געדאנקען, וויל און פּרעפֿערענצן.

ביזנעס פּלאַן מיט חשבונות און באַשרייַבונג פון אַלע די טיילן האט צו צושטעלן דעלינעאַטיאָן קאַווע פאַסיליטיעס אין די צוויי סעקטאָרס. איינער פון זיי וועט זיין פֿאַר ניט-סמאָוקערז, און די צווייט - פֿאַר טאַבאַק ליבהאבערס. דו זאלסט נישט פאַרפירן דעם אַרויסגעבן. פּאָטענציעל וויזאַטערז וועט דאַנקען איר פֿאַר קאַרינג און צופרידן אַמאָל ווידער צו באַזוכן דיין רעסטאָראַן.

פֿאַר קאַווע עקוויפּמענט מוזן אַרייַננעמען לופט קאַנדישאַנינג און ווענטאַליישאַן. עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז עס מוזן האָבן אַ הויך מדרגה פון עפעקטיווקייַט. דעמאָלט קאַסטאַמערז וועט אָפּשאַצן עס.

עקוויפּמענט און מעבל

אויב איר מאַכן געשעפט פּלאַנז, גרייט-געמאכט יגזאַמפּאַלז פֿאַר די עפענונג פון אַזאַ אינסטיטוציעס וועט העלפן איר באַשליסן אויף די קויפן פון נייטיק הויזגעזינד ויסריכט. אין וואָס האט צו זיין ינוועסטאַד אָנהייב-אַרויף הויפּטשטאָט? אָפּטיילונג פֿאַר די אַקוואַזישאַן פון עקוויפּמענט און מעבל, וואָס כולל שוין געשריבן געשעפט פּלאַן מיט די כעזשבן פון געלט ינוועסטמאַנץ, זען ווייטער. אַזוי, איר וועט דאַרפֿן:
- צוויי אָדער אַפֿילו דרייַ פון די פרידזשידער פֿאַר 50 טויזנט רובל .. יעדער;
- מיקסער פאַכמאַן טיפּ (3 דו ..);
- קאַווע (30 רובל.);
- מער פאַכמאַן טיפּ קאַווע גרינדערס (15 טויזנט רובל.);
- רייניקונג (20 טויזנט רובל ..);
- וויטרינע (150 דו ..);
- איינער אָדער צוויי קאַטינג טישן (פֿאַר 10 טויזנט רובל ..);
- מיקראָוואַווע (3 טויזנט רובל ..).

דעפּענדינג אויף די אַרבעט שטעלן איידער די קאַווע הויז קענען אויך זיין פּערטשאַסט:
- קאַבינעט פֿאַר קולינאַריש באַקינג (60 טויזנט רובל ..);
- פרעעזער (30 טויזנט רובל ..).

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די נומער פון גרינדערס פּערטשאַסט מוזן גלייַך די נומער פון קאָפפעעס צו קאַסטאַמערז. בלויז אין דעם פאַל די קערל עראָומאַז וועט ניט יבעררייַסן יעדער אנדערע.

קויפן פון מעבל וואָס זאָל צושטעלן געשעפט פּלאַנז? גרייט יגזאַמפּאַלז פון אַזאַ דאקומענטן צו די קאַווע קראָם מיט אַ געגנט פון 150 קוואַדראַט מעטער, די פּראָפּאָסעד קויפן:
- טישן (40-60 פּקס.);
- טשערז (130-150 פּקס.);
- כאַנגערז (איינער פּער טיש 2-3);
- באַר;
- קרעדענץ קעלנער.

די ויסריכט פֿאַר קאַווע זאָל אַרייַננעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון שטוב פורנישינגס אַז שאַפֿן אַ אָנגענעם אַטמאָספער, ווי געזונט ווי פאַרשידן קיך יוטענסאַלז פֿאַר צוגרייטונג פון קאָנפעקטיאָנערי און בעוורידזשיז צושטעלן.

מעניו

וואָס אַנדערש איז אַנדערש עפן קאַווע שאַפּס? די געשעפט פּלאַן ציען אַרויף דורך איר, זאָל אַרייַננעמען אַ רשימה פון די עסנוואַרג און בעוורידזשיז אַז וועט זיין געפֿינט צו וויזאַטערז. קוסטאָמערס זענען מער מסתּמא צו באַזוכן די ערטער ווו עס זענען פאַרשידענע מינים און ווערייאַטיז פון קאַווע אויף די מעניו. פאָרשלאָגן ווערט מאָטשאַ און עספּרעסאָ, קאַפּוטשינאָ און לאַטיי, Americano און ריסטרעטטאָ, אַז איז אַלע וואָס איז זייער פאָלקס צווישן די באַפעלקערונג. די בייַזייַן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון סעראַפּס, קענען זיין צוגעשטעלט אין די מעניו. חוץ קאַווע טעפּלעך מוזן זיין פּערטשאַסט אין פאַרשידענע סיזעס. אין דעם פאַל, יעדער גאַסט וועט קלייַבן די געבעטן באַנד פון געטראַנק פֿאַר אים.

די אויבן רשימה איז יקערדיק פֿאַר יעדער קאַווע. א ווייַטער מעניו וועט אָפענגען אויף דיין וויל. עס קען אַרייַננעמען בונס און זיס פאַרבייַסן, וואָס יידילי זענען קאַמביינד מיט שטאַרק קאַווע. אנדערע קיילים אויף דער ערשטער בינע פון די פאָרשלאָגן זאָל ניט זיין. עקספּאַנסיאָן פון די קייט, עס איז דיזייראַבאַל צו פּראָדוצירן אויב די געשעפט וועט זיין ווען צו ברענגען פאַקטיש האַכנאָסע, און איר וועט אָנהייבן צו וואַקסן, און טראַכטן וועגן ווי צו שאַפֿן דיין אייגן קייט פון קאַווע הייזער.

סופּפּליערס

אין סדר צו זיין נוצלעך, אַ קאַווע הויז זאָל פאָרשלאָגן קלייאַנץ נאָר הויך קוואַליטעט געטראַנק. אַז איז וואָס איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין די רוי טאַם, ספּעציעל צו רעכט אָפּשאַצן די פאָרעם און מדרגה פון ראָוסטינג בינז, ווי געזונט ווי זייער קאָליר. כל דאָס וועט העלפן צו באַשליסן די אַוועק אָדער בייַזייַן פון פאַרשידן ימפּיוראַטיז אין די קאַווע.

גערוך גריינז זאָל זיין בישליימעס ריין. עס טוט ניט האָבן צו פאָרשטעלן קיין סאַספּישאַס הערות. איר דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די גאנצע פּלאַץ. די קוואַליטעט פּראָדוקטן גאַנץ גריינז זענען די זעלבע גרייס און קאָליר.

שטעקן

פֿאַר געהעריק אָרגאַניזאַציע פון אַרבעט דאַרפֿן צו געבן דיין קאַווע אין דער שטאַט פון אַזאַ שטעלעס:
- דירעקטאָר;
- די צוויי קוקס (צו אַרבעטן אין פאַרשידענע שיפץ);
- פיר וואַיטערס (צוויי פּער יבעררוק);
- די צוויי באַרטענדערז;
- צוויי רייניקונג ווייבער.

אויב די געשעפט פּלאַן איר האָבן צוגעגרייט קאַמפּרייזיז פּריפּערינג זייער אייגן דיזערץ, איר דאַרפֿן צו געבן דעם שטעקן און טעכנאָלאָגיע. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ כעזשבנ און אַ שאָפער, וואָס אין סדר צו רעדוצירן שטעקן קאָס קענען זיין כייערד טייל-צייַט.

פּרייסינג פּאָליטיק

אין די פאָרמירונג פון די פּרייַז פון די פּראָפּאָסעד קאַווע קראָם עסנוואַרג און בעוורידזשיז זאָל זיין געהאלטן:
- די פּרייַז פון רוי מאַטעריאַלס;
- קאָמפּעטיטאָרס פּרייַז פֿאַר ענלעך טרינקען און קאָנפעקטיאָנערי;
- קאַנסומער מאָנען.

די יקער פון פּרייסינג זאָל זיין באזירט אויף דעם פּרינציפּ פון קאַווערינג אַלע קאָס ינקערד און צו דזשענערייט גענוג נוץ פֿאַר ווייַטער אַנטוויקלונג.

אַדווערטייזמאַנט

עס איז ניט נייטיק צו פאַרברענגען געלט אויף גרויס-וואָג עפנטלעך וויסיקייַט וועגן די ווערק פון דיין קאַווע. דיספּראַפּאָרשאַנאַטלי גרעסער ווירקונג געבן טאַרגעטעד גאַנצע, קאַלקיאַלייטיד אויף אַ פּאָטענציעל קונה. לעמאָשל, ניט ווייַט פֿון דעם אָרט ווו די קאַווע הויז קייט איז, צו האַנט אויס פליערס צו פּאַסערז-דורך זאָל זיין. די באַזיצער פון איינער פון זיי וועט באַגרענעצן פֿאַר אַ פּאָטער גלעזל פון קאַווע.

געווינען די טויווע פון קאַסטאַמערז און געמאכט זיי ווילן צו באַזוכן ווידער און ווידער צו דיין רעסטאָראַן איז טויגעוודיק פון קאַמיונאַקאַטיוו און באָקע פאַרקויפער פאַרוואַלטער. לויט צו די מערהייַט אָונערז פון קאַווע שאַפּס, עס ינקריסאַז די עפעקטיווקייַט פון בעסער ווי בילבאָרדז, דיסקאַונץ און פּאָטער זיסוואַרג צו אַ גלעזל פון קאַפּוטשינאָ.

די סומע פון ינוועסטמאַנץ און Profits

אין סדר צו עפענען אַ קאַווע קראָם, אַ געגנט וועט זיין גלייַך צו 150 קוואַדראַט מעטער, עס וועט נעמען 2-6 מיליאָן רובל. לויט צו פּרילימאַנערי חשבונות, די ערשט הויפּטשטאָט וועט זיין ריפּייד אין פול אין וועגן דרייַ יאר. אָבער, עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז דעם פּעריאָד אין דיין יעדער אַנטראַפּראַנור, און זייַן געדויער דעפּענדס אויף די ינסטיטושאַן פון די לייזונג באקומען.

געשעפט פֿאַר די עפענונג פון זייַן אייגן קאַווע קראָם - עס איז זייער פּראַמאַסינג. צו פֿאַרשטיין דעם, עס איז גענוג צו רעכענען די Profits ערייזינג פון דער זעלביקער גלעזל וועגאַן טאַמיק טרינקען. אַזוי, עספּרעסאָ נעמען זיבן גראַמז פון ערד קאַווע. קילאָגראַמס פון רוי מאַטעריאַלס באַקומען אַ הונדערט און פערציק סערווינגז. מיט די פּרייַז פון קאַווע בינז אין מאָס: 1.2 טויזנט. רובל פּער קילאָ רעוועך פון די פאַרקויף פון די טרינקען וועט זיין 11.2 טויזנט. רוב. (די פּרייַז פון אַ גלעזל - 80 רייַבן.). חשבונות ווייַזן אַז די פּראָפיטאַביליטי פון דיין פירמע וועט יקסיד 800%.

עצות פון מצליח אַנטראַפּראַנערז

יענע ביזניסמען וואס אָפּענעד זייער אייגן קאַווע און שוין באַקומען אַ פּלאַץ פון רעוועך פון זייַן אַקטיוויטעטן, עס איז רעקאַמענדיד:
1. דו זאלסט ניט זוכן צו יבערמאַכן דיין רעסטאָראַן צו רעסטאָראַן. דעם איז טאָוטאַלי אַנדערש און די קאָסטן פון זאָרגן. די וואָרט "קאַווע" מיטל קאַווע. דעריבער, דער פאָקוס זאָל זיין געשטעלט אויף דעם געטראַנק.
2. נעמען קעיר פון די מצליח אָרדענונג פון קאַווע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז דיין רעסטאָראַן וועט פאַרבינדן צו די לאַכאָדימ האַנדל. אַז איז וואָס אַ גוט פּלאַץ איז דער יסוד פון זייַן הצלחה. נו, אויב די קאַווע קראָם וועט עפענען אין אַ ענג געגנט. נישט שלעכט אויך, אויב די לאָקאַל זענען גרויס פֿענצטער. פּאַסינג דורך פּאַסערז-דורך, געזען די מענטשן אין די טישן קאַווע, וועט וועלן צו קומען און האָבן אַ ווונדערלעך טרינקען.
3. דו זאלסט נישט באַקומען ינוואַלווד און די באַגלייטער נאָך סכוירע. פון קורס, מיט אַ גרויס ינפלוקס פון וויזאַטערז עס איז אַ פאַרלאַנג צו פאָרשלאָגן זיי סאַמוויטשיז אָדער סאַנדוויטשיז. די דייווערס מעניו וועט באַקומען מער נוץ. אבער טאָן ניט פאַרגעסן די ערשטיק ציל פון די ינסטיטושאַן. מענטשן באַזוכן עס נאָר צו געניסן שמועס און אַ גלעזל פון טרינקען. יענע וואס האָבן אַ פאַרלאַנג צו עסן, גיין צו אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן.
4. אין ערשטער, איר קענען קויפן פּייסטריז אויף די זייַט. בלויז דעמאָלט, אומגעקערט צו די ענין פון געלט ינוועסטאַד, עס איז ווערט קאַנסידערינג די אַקוואַזישאַן פון ויסריכט פֿאַר די אָרדענונג פון זייער אייגן קראָם פֿאַר באַקינג.
5. רעקרויט דער שטעקן פון ינטערטשיינדזשאַבאַל מענטשן. דו זאלסט נישט צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די עלטער פון דער קאַנדידאַט און זיין געזעלשאַפטלעך שטעלע. די גרונט צושטאַנד פֿאַר אַ גוט אָנגעשטעלטער וועט זיין געבונדן דורך עס.
6. דורכפירן די פּערזענלעך קאָנטראָל פון די ינסטיטושאַן. קיין געשעפט איז דומד צו דורכפאַל, אויב די באַזיצער טוט ניט ווינטשן צו זיין אינטערעסירט אין זייַן פּראָצעס. אַפֿילו טרייווינג קאַווע קראָם זיכער וועט אַראָפּגיין אויב ניט צו געניטונג פּערזענלעך קאָנטראָל. פון קורס, ווען עס איז אַ נעץ פון קאַפעס, מאָניטאָר זייער אַרבעט ווערט זייער שווער. אין דעם פאַל איר דאַרפֿן צו שאַפֿן אַ קלאָר סכעמע פון אַדמיניסטראַציע און קאָנטאַקטן מיט די קעפּ פֿון דיפּאַרטמאַנץ.