צי איר וויסן ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז?

אויב איר זענט טראכטן איבער וואָס צו קאָרמען אייער משפּחה אָדער געסט, אַ גוט לייזונג איז צו צוגרייטן די דאַמפּלינגז. דאס איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פון די אוזבעקיש קוויזין, וואָס איז אַפּרישיייטיד אין פילע לענדער אַרום די וועלט. טראַדיטיאָנאַללי עס איז האַלב אין מאַנטישניצע, אָבער זייַן אַוועק איז געניצט ווי אַ דאַמפער, אַ פּאַן אָדער מולטיוואַרקו.

ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז, אַזוי מיר געבן אַ ביסל רעסאַפּיז. דער פּראָצעס פון קוקינג דעם שיסל איז גאַנץ פּשוט און טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייַט.

ווי צו קאָכן די דאַמפּלינגז?

נייטיק ינגרידיאַנץ קילאָ פלייש העלפט קילאָ פון מעל, אַ פּאָונד ציבעלע, פעפער, וועגן 150 גראַמז פון שעפּס פעט (פאַרטרעטער גהעע), קרעם (2 גרויס ספּונז) און זאַלץ.

צוגרייטונג:

זאל ס אָנהייבן מיט די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז צוקונפֿט. צו טאָן דאָס, מישן זויער קרעם מיט אַ גלאז פון זאַלץ וואַסער, ביסלעכווייַז אַדינג מעל און נידינג טייג.

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן דיין טאַפּינגז. דורך מיטל פון אַ פליישמילכל דרייַ די פלייש און אַניאַנז און פעט פון עק פֿאַר סטופפינג. לייג צו פעפער און זאַלץ, מישן געזונט.

דעמאָלט שנייַדן אַ שטיק פון טייג, זעמל אויס זייַן הענט, אַזוי ער האט גענומען די פאָרעם פון שלעפּן און שנייַדן אין קייַלעכיק סלייסיז פון אַ קליין גרייס. זעמל די ברעקלעך אין מעל, פלאַטטען זיי מיט אַ ראָולינג שפּילקע און דער צענטער פון די ריזאַלטינג קרוגליאַשאַ לייגן אַ ביסל פלייש.

איצט איר קענען פורעם דאַמפּלינגז. צי איר וויסן ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז רעכט? צו טאָן דאָס, אַזוי איר דאַרפֿן צו לייגן אַראָפּ אַ שטיק פון טייג ווי צו פאָרעם עס ריזעמבאַלד אַ קאָנווערט. אין דעם פאַל, די סטופפינג אויף שפּיץ איז געווען בלויז טייל פֿאַרמאַכט.

דעמאָלט דער ריזאַלטינג מאַנטאַ נייטיק צו לייגן אויס אויף די לאַטאַס מאַנטישניצי, עריינדזשינג זיי אַזוי אַז זיי טאָן ניט אָנרירן. אין דעם צייַט, שטעלן פייַער צו גאַז און וואַסער, שטעלן אויף פייַער. פּאַן זאָל זיין אָנגעפילט אַפנ האַלבנ וועג. אַמאָל די וואַסער בוילז, עס איז נייטיק צו שטעלן די לאַטאַס אין אַ פּאַן און נאָענט עס טייטלי מיט אַ דעקל. נאָך וועגן 45 מינוט די שיסל איז גרייט.

ווי צו קאָכן Manti מיט קירבעס?

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די טייג - אַ פונט פון מעל, דרייַ עגגס, אַ ביסל זאַלץ לעפל, 80 גראַמז פון וואַסער.

פֿאַר די פילונג - ציבעלע, קירבעס, גהעע (וועגן 100 גראַמז), האַלב לעפעלע קומין, די זעלבע סכום פון זאַלץ און פעפער.

צוגרייטונג:

ווען די מעסער מיטל פון פינעלי שנייַדן די קירבעס אין קיובז און אַניאַנז. מישן זיי און לייגן קומין, פעפער און זאַלץ. גהעע זאָל זיין געשטעלט אין אַ וואַרעם אָרט אַזוי אַז עס איז צעלאָזן, און אויך לייגן אין דער צוקונפֿט סטופפינג.

צוגרייטן די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז דורך מיקסינג די ינגרידיאַנץ. מיט דער הילף פון אַ ראָולינג שפּילקע זעמל עס און שנייַדן אין סקווערז. שטעלן די סטופפינג און פאַסטענינג די פאַרקערט עדזשאַז פון די טייג צו דאַמפּלינגז צוגעגרייט אין די פאָרעם פון סקווערז. נאָך וואָס, מיר שטעלן אין פּריפּערינג מאַנטישניצו און וועגן 50 מינוט.

ווי צו קאָכן די דאַמפּלינגז אין מולטיוואַרקאַ?

ינגרידיאַנץ:

טייג - 450 ג מעל, 150 מל פון מילך, האַלב אַ לעפל (לעפעלע) זאַלץ 2 עגגס;

סטופפינג - פּאַטייטאָוז, צוויי אַניאַנז, אַ פונט פון פלייש.

צוגרייטונג: שטעלן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג אין די ברויט מאַשין, קער אויף די מאָדע פון "טייג" פֿאַר 15 מינוט. געטינג צו די פּראָדוצירן פון פיללינגס, וואָס ריין די פּאַטייטאָוז און ציבעלע און פינעלי צעהאַקן זיי אין קליין סקווערז. פלייש איז אויך שנייַדן אין קובעס, סעזאָן מיט זאַלץ און מישן אַלץ. נאָך אַז די סטופפינג איז טראָון צוריק אין אַ קאַלאַנדער און וואַרטן ביז פליסן וידעפדיק פליסיק.

טייג זעמל אויס קליין קרוגליאַשי, פאַרשפּרייטן די סטופפינג אויף זיי און סקאַלפּט דאַמפּלינגז. פּלאָמבירן אין מולטיוואַרקו 5 מולטיסטאַקאַנאָוו וואַסער לובריקאַטעס סטעאַמערס גלעזל גרינס ייל און פאַרשפּרייטן יוואַנלי אויף די מאנטל, נאָך וואָס דער שטעלן אין מולטיוואַרקו. טשוזינג אַ פּראָגראַם פון "פּאַרע" און שטעלן אויף 40 מינוט. נאָך געבלאזן מולטיוואַרקי סיגנאַל ספּאַטשולאַ גאַט מאנטל און ין יעדער שטעלן אויף אַ קליין שטיק פון פּוטער. די שיסל איז גרייט.

נאָך געטינג באַקאַנט מיט די רעצעפּט אין פראָנט פון איר דאָרט איז קיין קשיא ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז. עס וואָלט זיין די פאַרלאַנג און פּראָדוקטן, און אַ געשמאַק שיסל באשטימט וועט אַפּעלירן צו געסט און מיטגלידער פון די הויזגעזינד!