מעקסיקאַן עסנוואַרג - אַ העל קאָליר לאַנד

מעקסיקאַן קוויזין איז געגרינדעט דורך די מערדזשער פון צוויי קאַלטשערז - אַזטעק און שפּאַניש, פון קאָנקוועסט. ספּאַניאַרדס זיך באַראָוד זייער טראדיציעס פון די מזרח. דעריבער, פֿאַר בייַשפּיל, מעקסיקאַן עסנוואַרג אַזאַ ווי בעריטאָוס, רעמאַניסאַנט פון שאַוואַרמאַ. פילע קיילים פון דעם קוויזין האט לאַנג קאַנגקערד די וועלט. מעקסיקאַן עסנוואַרג עקספּרעס זענען איצט אין כּמעט קיין הויפּט שטאָט. און צו מאַכן די רעכט ברירות און ויסמייַדן צעמישונג אין נעמען, געגאנגען אויף אַ נסיעה, עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין די ינטראַקאַסיז פון די היגע קוקינג.

די ברייטנאַס פון קאָליר

נאציאנאלע קיילים פון מעקסיקא איז זייער מאָדנע. זיי זענען שווער צו צעטומלען מיט קיין אנדערע קוויזין אין דער וועלט. ערשטער פון אַלע, זיי דערמאנט זייער שאַרפּנאַס. טיפּיש ינגרידיאַנץ: פּאַפּשוי מעל (וואָס איז צוגעגרייט פון פאַרשידן טייפּס פון קייקס), בינז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז און פעפער (טשיללי, דזשאַלאַפּענאָ). דורך דעם וועג, די אַקוטענעסס פון די קיילים. ססיענטיסץ האָבן געוויזן אַז קאַפּסאַיסין קאַנטיינד אין הייס פּעפּערז, סטימיאַלייץ די פּראָדוקציע פון ענדאָרפינס. טאָמער דאָס איז דער סוד פרייד פון לעבן פון מעקסיקאַנס. נאָך אַלע, זיי, נישט ווייל די ריטשאַסט און רובֿ בליענדיק לאַנד אין דער וועלט, אָפֿט ריטיין גרויס בייַזייַן פון גייַסט. בינז, פּאַפּשוי, קאַבאַק, טאַמאַטאָוז, פּינאַץ, כאַזער און קעז - די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ, וואָס איז רייַך אין מעקסיקאַן עסנוואַרג. סנאַקקס זענען אָפֿט בורריטאָ - נאַטשאָוז, טאַקאָוז, קוועסאַדיללאַ. זיי קענען זיין געמאכט פון פּאַפּשוי, און ווייץ מעל. סנאַקק Stuffed מיט אַזאַ מעקסיקאַן עסנוואַרג פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, קעז און פעפער. לאָזענגעס קענען זיין פון פאַרשידענע שאַפּעס און סיזעס - עטלעכע ענלעך צו די ראָללס, עטלעכע כּמעט ווי דאַמפּלינגז.

הויפּט קיילים

מעקסיקאַן עסנוואַרג איז זייער סאַטיספיינג, דאַנק צו די גרויס נומער פון הייס קיילים. גולאַש (אָללאַ פּאָדרידאַ) געמאכט פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, רינדערנס איז קאַמביינד מיט דיק בעבל זייַט שיסל, סופּס און עטלעכע פון זייַן קאַמפּלעקסיטי און ריטשנאַס איז נישט ערגער צו European (טשיללי קאַן קאַרנע). זיי האָבן געדינט אַלע די זעלבע בורריטאָ (ענטשילאַדאַס, בעריטאָוס, עמפּאַנאַדאַס, טאַמאַלעס מיט סאָוס). אן אנדער עקזאָטיש סנאַקס - גוואַקאַמאָולי, מאַשט אַוואָקאַדאָ געמיש מיט זויער געווירציק סאָוס טאַמיק מיט קנאָבל און בשמים. עס דונק ברעקלעך פון טאָרטיללאַ. פילע קיילים זענען געדינט אין די פּאַנס פרעשלי צוגעגרייט און הייס.

זיס & בעוועראַגע

פאַרבייַסן ברויט Roscoe דע נעסיע - די ריטואַל מאָלצייַט, וואָס איז עמבעדיד אין די פיגור פון יאָשקע משיח. א סימפּלער ווערסיע פון באַקינג - טשורראָס. די ביסט קליין ברעקלעך פון זיס געפּרעגלט טייג, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. טשורראָס עפּעס רעמאַניסאַנט פון מיזרעכדיק טשאַק-טשאַק. פרעשען נאָך קאַנסומינג הייס און געווירציק עסנוואַרג דורך ניצן ווייך טרינקען האָרטשאַטאַ. עס איז געמאכט פון ספּעציעל ווערייאַטיז פון אַלמאַנדז, גרינדינג עס אין אַ בלענדער און דעקאַנטינג די ריזאַלטינג מילך. האָרטשאַטאַ טאַמיק מיט צימערינג און וואַניל, געדינט טשילד. און, פון קורס, מיר מוזן דערמאָנען די הויפּט אַזטעק זיס - הייס שאָקאָלאַד. מעקסיקאַן קאַקאַאָ, וואָס איז געניצט פֿאַר דעם געטראַנק כּולל אַ הויך פּראָצענט פון די קאַקאַאָ בינז. און אַזוי עס האט די קוואַליטעט ביטערניש. טעקווילאַ - אן אנדער טרינקען, אָן וואָס די דעפעקטיווע מעקסיקאַן עסנוואַרג. דער נאָמען איז געהערט דורך פילע, אָבער ווי צו טרינקען טאַקילאַ זענען ביכולת צו ניט אַלע. דערצו אַ קניפּ פון זאַלץ וועט דאַרפן האַלב אַ לייַם, נישט לימענע רעפטל, ווי איז קאַמאַנלי געגלויבט.