ווי צו קאָכן לעטשאָ מיט קעראַץ פֿאַר די ווינטער?

לעטשאָ מיט קעראַץ פֿאַר די ווינטער גוט שניט אין די סוף פון דער זומער סעזאָן. עס איז אין דעם צייַט פון יאָר די גאַרדענס דערוואַקסן שעפע פון וועדזשטאַבאַלז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פּריפּערינג אַ ווינטער סאַלאַט איז זייער גרינג און פּשוט.

געשמאַק לעטשאָ: רעצעפּט מיט קעראַץ, אַניאַנז און פּעפּערז

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• רויט צייַטיק טאַמאַטאָוז - 2.2 קג;
• גרעסטן ציבעלע אַניאַנז - 550 ג;
• פעפער (רויט אָדער גרין) - 1.6 קג;
• אָודערלאַס גרינס ייל - 1 גלעזל;
• מער גרויס - 550 ג;
• זאַמד צוקער - 1 טעפּל;
• עסיק 9% טה - 5 גרויס ספּונז;
• פּיז, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
• זאַלץ - 3 גרויס ספּונז.

פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז

איידער איר קאָכן לעטשאָ מיט קעראַץ פֿאַר די ווינטער זאָל זיין אַ גוט פּראָצעס יעדער קונה קאָמפּאָנענט. דאס ריקווייערז צו וואַשן און ריין די רויט צייַטיק טאַמאַטאָוז, גרויס אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז און אַ גרויס מער. נאָך וואס, די לעצטע צוויי קאַמפּאָונאַנץ מוזן זייַן שנייַדן אין דין סטריפּס און צולייגן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון טאָפּ. אויך האָפּקען צייַטיק טאַמאַטאָוז און ציבעלע דורך די מילכל (אין איין קאַנטיינער).

טערמאַל פּראַסעסינג פון וועדזשטאַבאַלז

צו לעטשאָ מיט קעראַץ פֿאַר די ווינטער זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק, איר זאָל Carefully נאָכגיין אַלע די כּללים פון זייַן צוגרייטונג. ערשטער מיר דאַרפֿן צו שטעלן די פּאַפּ פון טאַמאַטאָוז און ציבעלע אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, און דעמאָלט קאָכן זיי אין אַ זייער נידעריק היץ פֿאַר 60 מינוט (סטערינג טייל מאָל). אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען טאָן די פּראַסעסינג פון קעראַץ. עס זאָל זיין שטעלן אין אַ פאַן, צו טאַם גרינס ייל און סאָטיי פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.

די לעצט בינע אין דער צוגרייטונג פון מילז

אַמאָל די טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז עקסטינגוישעס, קעראַץ און לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן, זיי זאָל פאַרבינדן אין איין קאַנטיינער און דעמאָלט גיסן זיי געהאַקט גלאָק פעפער, טיש זאַלץ, צוקער, שוואַרץ פעפער פּיז און גיסן אין 9% עסיק. ווייַטער, אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ נייטיק צו גערודער און קאָכן פֿאַר 15-19 מינוט אויף נידעריק היץ.

ווי אַ רעזולטאַט פון די אויבן טריט, איר זאָל האָבן אַ שמעקנדיק לעטשאָ מיט קעראַץ און אַניאַנז. צו דעם פאַרשפּייַז איז פּרעסערוועד איבער די פאַלן, ווינטער און פרילינג צייטן, עס זאָל זיין זיכער צו זעמל אין סטעראַלייזד דזשאַרז. ווען עס איז required צו מאַכן זיכער אַז די גרינס מאַסע איז געווען מאַקסימאַללי הייס. דעריבער, אַראָפּנעמען עס פון די היץ זאָל ניט זיין.

נאָך לעטטשאָ קעראַץ אין ווינטער וועט זייַן געשטעלט אין דזשאַרז און מעטאַל לידז טייטלי ראָולד אַרויף, עס איז רעקאַמענדיד צו דזשענטלי דרייַ מיטנ קאָפּ אַראָפּ, און דעמאָלט ייַנוויקלען פאַרדעקן און לאָזן שטיין אין אַ פּאָזיציע פּונקט 24 שעה. נאָך דעם צייַט, קאַנד ווינטער סאַלאַט איז צו קילן גאָר. ווייַטער, עס איז רעקאַמענדיד צו ריין די קעלער, אַ פרידזשידער אָדער קיין אנדערע קיל פּלאַץ. געדינט אַ סאַלאַט מיד נאָך קוקינג זאָל ניט ווייַל עס וועט נישט האָבן די טיף טאַם און עראַמאַטיק רייעך. ווי געוויזן דורך קולינאַריש פּראַקטאַסאַז, זיך-געמאכט לעטשאָ קענען ווערן געניצט פֿאַר זייַן בדעה ציל בלויז נאָך אַ 30-40-טאָג ויסשטעלן. טאקע, נאָך דעם מאָל די וועדזשטאַבאַלז האָבן אַבזאָרבד אַלע די בשמים ווערן די מערסט ווייך און געשמאַק.