ווי צו מאַכן ווייַן פון קורראַנץ מיט זייער הענט

ווי צו מאַכן ווייַן פון קורראַנץ אָדער "ספּאָטיקאַטש" ווייסט פון קיין זיך-ריספּעקטינג אוקרייניש ווירע. אין דעם שטוב ינפוסיאָן ויסגעצייכנט פעסטונג זיך איז אַטשיווד דורך פערמענטינג Fruits און סאַבסאַקוואַנט ספּירטיזאַציי, י.ע. אַדינג מאַשקע אָדער קאָניאַק. עס איז אַ ליכט ווייַן רעסאַפּיז, וואָס איז זייער גוט פֿאַר קאָולדז. זיין שטאַרקייַט איז נישט מער ווי 10-12%. עס זענען רעסאַפּיז אַז אַרייַנציען די נוצן פון הייוון. באַטראַכטן די פאַרשידענע מעטהאָדס פון פּראָדוקציע פון אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק.

יעדער קוקינג ווייַן פֿון קורראַנץ, וועלכער די רעצעפּט הייבט מיט קראַשינג די בעריז. דאָ עס איז נייטיק צו דייגרעס. פילע ווינעמאַקערס בעסער צו נוצן די צונויפגיסן. וואָס איז אַ שוואַרץ קורראַנט געמישט מער אַסידיק רויט, און אַפֿילו אַגרעסן. עס גייט גוט מיט דעם יאַגדע און עפּל זאַפט. קורראַנץ שווענקען, אָבער Carefully, אַזוי ווי נישט צו וואַשן אַוועק די באַקטיריאַ ברויצונג. דעמאָלט יטעראַטע. בעריז סקראָולז דורך אַ פלייש מילכל. אויב איר ליבע דער טאַרטנעסס פון די טרינקען, ניט צונעמען אַלע די צווייגן.

ווייַטער רעסאַפּיז טעלינג אונדז ווי צו מאַכן ווייַן פון קורראַנץ, שוין פאַרשידענע פֿון יעדער אנדערער. לויט צו איינער פון זיי, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן צוויי קילאָגראַמס פון קראַשט בעריז 500 גראַמז פון צוקער. צעפירן אַלע דרייַ ליטער פון קאַלט בוילד וואַסער (פּרעפעראַבלי אַ קוואַל). אויסגעגאסן אין גלאז דזשאַרז, פילונג זיי צו צוויי טערדז. האַלדז גאָז אלנגעוויקלט אַרויף און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו ברויצונג. אין ערשטער, דער פּראָצעס איז גיך און ריקווייערז קעסיידערדיק ופמערקזאַמקייַט. עס איז נייטיק צו גערודער די מאַסע טעגלעך פֿאַר 4-5 טעג.

נאָך וואָס, פּרובירן צו טרינקען - אויב עס איז אויך זויער, גיסן צוקער. נאָענט די סלוי כירורגיש הענטשקע. דרייַ וואָכן שפּעטער (הענטשקע בעשאַס דעם צייַט וועט טייַער) מוזן לויפן אַוועק און לייגן צו ברויצונג אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך דרייַ אָדער פיר וואָכן, פילטערעד געטראַנק. בעשאַס דעם פּעריאָד, מיר קענען סטרויערן, ווי צו מאַכן ווייַן פון קורראַנץ מער זיס אָדער זויער. לייג צוקער צו טעם. אויב איר האָבן אנגעהויבן צו צוגרייטן אַ טרינקען אין יולי און אויגוסט, דעמאָלט אין נאוועמבער איר קענען פאַרברענגען די לעצטע ווידדראָאַל פון די אָפּזאַץ און גיסן פינצטער רובין פליסיק אין לאגלען.

אויב איר ריזאָרט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט, איר קענען מאַכן כאָוממייד ווייַן פֿון קורראַנץ סטראָנגגער. אין אַ 3-ליטער סלוי פּאַונדיד בעריז ינטערספּערסט Layers פון צוקער. נאָך וואָס, לאָזן צו לאָזן די זאַפט פֿאַר 5-6 טעג אונטער אַ ניילאָן דעקן. די אינהאַלט זענען דעמאָלט געדריקט און דעמאָלט אַרבעט בלויז מיט די וואָרט. איר קענען גיסן אים עפּל זאַפט. עס איז נייטיק צו לייגן צוקער אין די קורס פון 70 גראַמז פּער ליטער פון פליסיק. ווען די קריסטאַלז צעלאָזן, טרינקען אַלקאָהאָל. צו דעם איז אויסגעגאסן אַנטו 1 ליטער פון 300 מל פון דיסטאַלאַט. נאָך אַ וואָך אָדער 10 טעג, פילטערעד און טייטלי געחתמעט אין לאגלען.

באַטראַכטן ווי צו מאַכן ווייַן פון קורראַנץ אן אנדערן וועג. בעריז מיד באַקומען דורך אַ דזשויסער אָדער דרוק. פּער ליטער פון וואָרט לייגן 2 ליטער פון וואַסער און 600 ג פון צוקער. סלוי טייטלי מיט אַ דעקל און שטעלן אונטער די וואַסער טראַפּ. ווען די פּינע איז געגרינדעט אויף די ייבערפלאַך, אַזוי איך געגאנגען די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. פיר טעג שפּעטער, געשווינד עפענען דעם סלוי, לייגן 60 גראַמז פון צוקער און ינסטאַלירן אַ וואַסער טראַפּ ווידער. דער זעלביקער פּראָצעדור איז ריפּיטיד אויף די זיבעט און צענטן טאָג פֿון פערמענטאַטיאָן. ווען די באַבאַלז וועט ניט מער דערשייַנען אין די טויער, נאָענט די דעקל טייטלי און לאָזן שטיין. דערנאך אַראָפּנעמען די סלאַדזש און גיסן אין לאגלען.