וואָס איז ייַז ווייַן? ספּעציעל פאָלקס Manufacturers באריכטן

וואָס אַסאָוסייישאַנז טאָן איר האָבן ווען איר הערן די ווערטער "ייַז ווייַן"? מיסטאָמע, עס וועט זיין געזונט-טשילד טרינקען פֿון די זאַפט פון ווייַנטרויבן. אָבער, דעם איז ניט אמת. קיל קענען זיין קיין ווייַן, כאָטש זייַן טעם און טאַם קענען זיין רעכט ראַספּראָבאָוואַט נאָר ווען די געטראַנק איז געדינט אין צימער טעמפּעראַטור, אַ ברייט גלאז. אזוי, אין דעם פראַזע עמבעדס אַ אַנדערש טייַטש. אזוי וואָס איז ייַז ווייַן? דעם טאַלאַנט, וואָס גיט אונדז מיט די קאַלט וועטער. הייַנט מיר וועט קוקן אין אין דעטאַל זייַן צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע, אַזוי איר וויסן וואָס צו דערוואַרטן אויב איר זענט געפֿינט צו פּרובירן דעם נאַש. עס טאַקע דיזערווז ופמערקזאַמקייַט.

אָטעם פון ווינטער - ייַז ווייַן

ימאַדזשאַן וויניערדז. אַוואַדע איידער מיין אויגן אַמאָל עס איז אַ זון-דרענטשט לאָנקע, לאַש גרינערי און שמעקנדיק באַנטשיז. אבער עס איז אויך אן אנדער בילד: בלאַקאַנד ווייַנשטאָק אויף די ווייַס שניי און טונקל ברוין בעריז אַז זענען זייער ענלעך צו רייזאַנז. אַז זיי זענען די רוי מאַטעריאַל פון וועלכע די ייַז ווייַן. עס איז ניט קיין ווייַנטרויבן פּאַסיק פֿאַר דער פּראָדוקציע פון אַן עקזאָטיש טרינקען. ווינעמאַקערס איבער די גראָוינג צייַט, באַשליסן וואָס בעריז זענען לינקס אויף די ווייַנשטאָק. ווייַן פון ווייַנטרויבן ייַז שטאלץ רעפעררעד צו ווי "פליסיק גאָלד." און טאַקע, עס איז נישט גרינג צו צוגרייטן. ווינעמאַקערס מוזן לאָזן די פרוכט אויף די צווייגן ביז זיי זענען געגאנגען צו טייטן Frost. און דער טעמפּעראַטור איז אויך נידעריק, אויך דעוואַסטייטינג פֿאַר אים. אָפּטימאַללי שנייַדן ווען דער טערמאָמעטער דראַפּט צו -8 דיגריז.

פֿעיִקייטן זאַפט פון פאַרפרוירן ווייַנטרויבן

איך וואָלט ווי צו ונטערשטרייַכן אַמאָל ווידער די פאַקט אַז די פּאַראַמעטערס צולייגן בלויז צו די בעריז, וואָס האָבן פאַרפרוירן אויף די ווייַנשטאָק. א מער שפּאָרעוודיק אָפּציע - פרירן זיי אין אַרבעט - לאָסעס פיל פון זייַן קוואַליטעט, אַזוי אין דעם וועג קענען צוגרייטן בלויז אַ ביליק נאָכמאַך. ייַז ווייַנטרויב זאַפט איז זייער זיס. צוקער טוט נישט פרירן, עס אַלאַוז איר צו קוועטשן מער קאַנסאַנטרייטאַד און טיף ווייַנטרויב מוזן. דער רעזולטאַט איז אַ קליין נומער פון זייער זיס פאַרבייַסן ווייַן, וואָס איז אַפּרישיייטיד דורך גורמייז. אין דעם פרי, שטרענג פראָסץ און אנדערע סיבות קען פירן צו די פאַקט אַז די נומער פון בעריז, פּאַסיק פֿאַר פּראָדוקציע, איז געגאנגען צו זיין גענוג קליין. ווי אַ רעזולטאַט, די פּרייַז פון ייַז ווייַן איז עטלעכע מאל העכער ווי פֿאַר אנדערע מינים פון פאַרבייַסן וויינז. עס איז יוזשאַוואַלי סאָלד אין קליין לאגלען, וואָס ווייַטער פועלס די קאַנסומער אינטערעס און סטימולירן מאָנען.

וואָס זאָגן גורמייז, וואס געשען צו פּרובירן ייַז ווייַן (באריכטן)

אין פאַקט, פאַנס וואס זענען אינטערעסירט אין דער עליט בראַנדז פון ווייַן, פּרובירן און קלייַבן זיי, נישט אַזוי פיל. עס איז ווייַל פון דעם באַמערקונגען נעץ נישטיק סומע. אבער די וואס האָבן פּרובירן עס זאָגן אַז ייַז ווייַן סמעללס פון פראָסטיק פרעשנעסס. אבער טעם אַ ביסל האַרדער צו באַשרייַבן. עס ס אַ גרויס וואָג פון יידל פרוכט פלאַוואָרס און פריש אַסידאַטי, וואָס איז ברייטער האנט ספּייסט רייַך זיסקייַט.

אויף די אָנהייב פון די טרינקען איז שוין אַ לעגענדע, אָבער אַ מער פּינטלעך ווערסיע איז אַז ווינעמאַקערס נאָר נישט אַוועקגענומען אין צייַט די ווייַנטרויבן, ווייַל דער האַרבסט איז געווען זייער וואַרעם, און דעמאָלט שארף שלאָגן פראָסץ. אין סדר צו ראַטעווען די שניט, בעריז געזאמלט בייַ נאַכט און מיד ערלויבט אין פּראָדוקציע. אין דעם פאַל, נאָך די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס, זיי איינגעזען אַז זיי האבן באקומען אַ גאָר נייע, יינציק ווייַן. ביז איצט, דער פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע האט ניט געביטן פיל. עס בלייבט שווער, אָבער גיט אַ גרויס רעזולטאַט.

אונגעריש ווערייאַטיז

דאס איז די היסטארישע כאָומלאַנד פון פייַן וויינז. פּראָדוצירן עס בלויז אין די ווייַן מקומות אַזאַ ווי Eger, ווילאַנאָוו, טאָקאַי, Sopron. ווען דעם ייַז ווייַן (אונגארן) איז העכסט וואַליוד צווישן ליבהאבערס פון דעם געטלעך טרינקען. עס ס אַמייזינג ווי באַזאָרגט סאָליסיטודע דאָ האַלטן די מסורה פון זייַן פּראָדוקציע, און די פאַל איז דורך קיין מיטל די יזיאַסט. ווינעמאַקערס יעדער צייַט ריסקינג אַז די בעריז וועט פאַרערגערן אין די רעגנדיק וועטער. אויב די וועטער איז קלאָר, די קעלט קענען זאַמענ זיך, און דעמאָלט די פֿויגלען וועלן עסן די ווייַנטרויבן. און ווען די פראָסץ שלאָגן ערשטער, בעריז דאַרפֿן צו זאַמלען עס אין אַ פאַרפרוירן פאָרעם, דורך האַנט, צו ויסמייַדן דאַמידזשינג ייַז עגשעל. מיד שניט גייט אונטער דער פּרעסע, און די ייַז קריסטאַלז בלייַבן אין די פּרעס, און ימפּלייז בלויז אַ דיק זאַפט. זיין נומער איז קליין, בלויז 2 טאָנס פון ווייַן קענען זיין באקומען פון 50 טאָנס פון ווייַנטרויבן. ווי איר קענען זען, אין אונגארן פּראָדוצירן מאַסטערפּיסיז. די מערסט פאָלקס סאָרט - עס וויליאַן פּינקéסזעט וויליאַן דזשéגבאָר, Varga פּינקéסזעט דזשéגבאָר, אד"ם פּינקéסזעט סילענאָס דזשéגבאָר. אונגעריש ווייַן עקספּערץ גערופֿן ספּעציעל. דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, די ווערייאַטיז האָבן די מערסט רייַך טאַם און אַ פּראַנאַונסט טעם פון פרוכט. וויוואַדלי אין אַ בוקיי פּעלץ הערות פון פערשקע און מאַנגאָ.

דייַטש ויסשליסיק

אין פאַקט, נישט בלויז אונגארן טראגט ייַז ווייַן. דייטשלאנד איז ניט ווייַט הינטער פון עס, און אויך דיספּלייז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט מאַרק. די מער אַזוי ווייַל עס איז געווען דאָ די ערשטער מאָל און איז געווען, כאָטש אין Random, אָפּענעד זייַן פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. אין Franconia אין 1794 שלאָגן אומגעריכט פראָסץ, און וואָס איז געווען דער אנטדעקונג פון די מאָדע פון פּראָדוקציע פון פאַרבייַסן ווייַן. שוין נאָך זיין חבר רעצעפּט געשווינד גענומען איבער און אויך אנגעהויבן פּראַדוסינג ייַז ווייַן עסטרייך.

דעליסיאָוסנעסס

אין פאַקט, אַלע ווערייאַטיז, אין להכעיס פון די אחדות פון די פּראָצעס, אַנדערש פֿון יעדער אנדערער. דעריבער, צו געפינען עפּעס אַז איר טאַקע האָבן צו טעם, וועט האָבן צו פּרובירן מער ווי איין פון זיי. דייַטש ייַז ווייַן - אַ אמת קלאַסיש, עס פֿעיִקייטן אַ פאַרפירעריש זיסקייַט און ליכט סאָפיסטיקאַטיאָן. דער טעם איז גילוי סלאָולי, איינער דורך איינער, ברענגען צו די פאָרע הערות פון האָניק, אַפּריקאָס, פערשקע און מאַנגאָ, מעלאָן. די אַפטערטאַסטע ריווילז אַ שלייף פול פון ניסלעך שיידז און Floral עראָומאַז. אין דער זעלביקער צייַט די ווייַן איז מער טעמפּ, מער ווי אַ ליקער, נישט פֿאַר גאָרנישט אַז עס איז גערופֿן "פליסיק גאָלד". צו דאַטע, דעם רובֿ באַרימט זענען געמאכט פון וויידאַל ווייַנטרויבן, און עס איז גערופֿן עיסוועין. דייַטש וויינז זענען בילכער דורך רובֿ פון די וואס האָבן אלץ פּרובירן צו אַיסאַ. דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, דער טעם פון די טרינקען טאַקע סטאַנינג, טעמפּ, טיף און ונפאָרגעטטאַבלע.

ייַסוואַנאָוו וויין פון עסטרייך

זענען געווען צווישן די ערשטער אנגענומען די טעכנאָלאָגיע צו פּראָדוצירן ייַז וויינז אַוסטריאַנס. דעם איז ניט חידוש, ווי האַנדל צווישן די צוויי ארומיקע לענדער איז געווען עריינדזשד זייער געזונט. אין דעם וויינערי קראַטשער זינט זייַן ינסעפּשאַן עס איז באַרימט פֿאַר די סטאַנינג זיס וויינז. עס איז דאַנק צו די פאַרבייַסן וויינז פון די גאנצע וועלט געוואוסט וועגן דעם קליין ווייַן-גראָוינג געגנט. אייז ווייַן פֿון קראַטשער זאַמלונג געדינט אין דער רובֿ טייַער רעסטראַנץ און דערפרייען זייַן אַמייזינג טעם. אין פאַקט, באריכטן פון דעם סאָרט פון ווייַן איז זייער קליין, ווייַל די פּרייַז פון ווייַן איז זייער הויך און ניט אַלעמען קענען פאַרגינענ זיך. דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, דער טעם פון וויינז פון דעם זאַמלונג איז זייער זיס, אָבער ווייַל זיי ווי פֿאַר די רובֿ טייל פאַנס פון פאַרבייַסן וויינז און זענען געניצט נאָך די הויפּט מאָלצייַט.

"פאַנאַגאָריאַ"

איינער פון רוסלאַנד 'ס גרעסטער ווייַן קאָמפּאַניעס. זייַן וויניערדז דעקן וועגן 3000 כעקטאַרז. אין דער פאַרנעמונג די פול פּראָדוקציע ציקל און אויסגעגאסן אַ ריזיק סומע פון אַלקאָהאָל, וואָס איז אַפּרישיייטיד ניט נאָר אין די מדינה אָבער אויך אין אויסלאנד. די געסט ס בילכערקייַט - דעם העכסטן קוואַליטעט. עס איז געווען אַ דאַנק צו דעם שטעלונג צו זייער אַרבעט אַלע איבער די וועלט באקאנט אַזאַ סאָרט נעמען ווי "סאַפּעראַווי" און "קאַבערנעט", "סאָוויניאַן", ווי געזונט ווי פילע אנדערע. אָבער, אַ באַזונדער שורה נומער אין די רשימה איז אַ גלענצנדיק פּראָדוקציע פון ייַז ווייַן. רוסלאַנד איז ניט זייער פּאַסיק פֿאַר ווייַן-געמאכט, און פרי און שטרענג פראָסט קענען לייכט צעשטערן אַלע די אַרבעט, געלאזן קיין גורמיי טרינקען. אָבער עקספּערץ טאָן ניט וואַרפן אַרויף זייער הענט, יעדער יאָר ביטע אונדז מיט זייַן "פליסיק גאָלד". דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, ייַז ווייַן פֿון דעם זאַמלונג זענען מער יידל טאַם, וואָס מיטל וואָס וועט אַפּעלירן צו מער בויערס.

ICE ווייַן ריעסלינג

דאס איז אן אנדער מייַסטערווערק פון די באַרימט וויינערי "פאַנאַגאָריאַ". פּראָדוקציע פון דרייַ ווערייאַטיז פון ייַז ווייַן איז געווען לאָנטשט אין 2010. דעם געגעבן אַ נייַ קייַלעכיק פון הצלחה. אייז ווייַן "ריעסלינג" איז געווען אַ לעגענדע פון רוסישע ווינעמאַקינג. אייז פינקלען גאלדענער קאָליר רעמאַניסאַנט פון העל ווינטער זון און מילד, Floral גערוך רעמאַניסאַנט פון די הייס זומער, ווען קלאַסטערז זענען אויסגעגאסן זיס זאַפט. דעם פאַרשיידנקייַט האט באקומען סך אַוואַרדס, כולל אַ גאָלד אין די אינטערנאַציאָנאַלע פאַרמעסט אין בולגאַריאַ און 16 אינטערנאַציאָנאַלער עקסהיביטיאָן "ווינאָרוס, ווינאָטעה". דזשאַדזשינג דורך די באריכטן פון קאָנסומערס, "ריעסלינג" איז אַ אמת קלאַסיש פון די זשאַנראַ: די ווייַן העל, געשמאַק, פלאַוואָרפול און ניט דעם רובֿ טייַער, ווי איז געשען אין רוסלאַנד.

מיר פאָרזעצן צו באַטראַכטן דינער פּראָדוסערס

יסעווינע "מיסכאַקאָ" - אן אנדער גרויס סאָרט פון רוסישע ווינעמאַקינג. אויב טכילעס דעם פאַרשיידנקייַט איז געווען אויסשליסלעך מערב דערפינדונג, אָבער הייַנט קיין ווייניקער געשמאַק ווערייאַטיז זענען Produced אין רוסלאַנד, וואָס געבן פרייד גורמייז. אָבער, די פאַבריקאַנט האט געמאכט מינערווערטיק אַדזשאַסטמאַנץ וואָס זענען דערלאנגט מיינונג אנדערע הערות. דעם טיש זיס ווייַן, וואָס איז אַלט אין דעמב באַראַלז פֿאַר לפּחות 12 חדשים. אין פאַקט, דעם "ריעסלינג" שפּעט שניט. די אַראָמאַ איז זייער יידל מיט טאָנעס פון קאַנד פערשקע, אַנאַנאַס און סיטרוס. און די טעם - אַ פאַקטיש יקסטראַוואַגאַנזאַ. א אָנגענעם און Refreshing אַסידאַטי האלט גאַנג מיט די Fruity זיסקייַט. אין דער זעלביקער צייַט ריווילז די טעם פון באַרנע, אַפּריקאָס און אַנאַנאַס. זייער געשמאַק, אָבער גאַנץ טייַער. דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, דעם איז איינער פון די מערסט געשמאַק און עראַמאַטיק וויינז.

ווי צו נוצן דעם טרינקען

עס קענען זיין געדינט ווי מאָלצייַט פֿאַר אָדער נאָך, אָדער אַפֿילו ווי אַ פאַרבייַסן. רעקאַמענדיד צו צימער טעמפּעראַטור 12-14 דיגריז. דער בעסטער זאַך אויף דער טיש צו שטעלן קליין ווייַן ברילן אָדער ווייַן ברילן. אבער אויב איר טרינקען ווייַן בעשאַס די מאָלצייַט, דעמאָלט עס איז נייטיק צו ענשור אַז די שיסל איז געווען ניט סוויטער ווי טרינקען. בישליימעס קאַמביינז ייַז ווייַן מיט ניסלעך און פרוכט, שאָקאָלאַד און קעז. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די עפן פון די פלאַש איז נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וואָס מיטל אַז נאָך געטרונקען עס איז נייטיק צו שייַעך-קאָריק און שטעלן אין די פרידזשידער. זינט ווייַן וועט שטיין אַרויף צו צוויי וואָכן. געגעבן אַז דעם סאָרט פון ווייַן איז אויסגעגאסן אין קליין לאגלען פון 0.3 ליטער, עס איז ניט שווער צו נוצן די טרינקען בעשאַס דעם צייַט. די פלאַש זאָל זיין פּראָטעקטעד פון זונשייַן און הויך טעמפּעראַטור (איבער 20 דיגריז). דעריבער עס איז בעסער אויסגעגאסן אין די ברילן, אַראָפּנעמען די פלאַש צוריק אין די פרידזשידער מיד.

צו סאַמערייז

מיר דערציילט איר וועגן די ייַז ווייַן איז ניט אַקסאַדענטאַל. זייער מעהודערדיק בוקיי איז אַזוי יקסייטינג אַז מער און מער מענטשן ווערן פאַנס פון די טרינקען. אויב איר הנאה פאַרבייַסן וויינז, איר זאלט האָבן ווערן באַקאַנט מיט די מאַטעריאַל דערלאנגט דאָ, אויך, באַשליסן צו פּרובירן. קאַמפּערד מיט רובֿ פון די וויינז דערלאנגט אויף די מאַרק הייַנט, קאָסטן זיי פיל מער. אַזוי אַ קליין פלאַש וועט קאָסטן איר $ 100, און דעריבער, אויב ניט רעדן וועגן די מערסט פּראָמאָטעד בראַנדז.

"פאַנאַגאָריאַ" (ייַז ווייַן "ריעסלינג") - אַ געשמאַק און מעהודערדיק דיזערץ, אָבער אויך אַ גאנץ טאַלאַנט פֿאַר קיין סימכע. דעריבער, אויב איר זענען געגאנגען צו באַזוכן, ספּעציעל אויב די פראָנט פון די ניטל יום טוּב, מאַכן זיכער איר נעמען זאָרג פון אַז אין אַ קאָרב פון מנחורת איז געווען אַזאַ אַ פלאַש. פּונקט ימאַדזשאַן: אַ פראָסטיק נאַכט, אַ זאַווערוכע אַרויס, און איר האָבן אַ גלאז פון ייַז ווייַן ... עס ס צייַט צו ימאַדזשאַן אַז איר זענט אין אַ פייע מייַסע וועגן די שניי מלכּה!