היים ווורשט אָן גאַץ: רעסאַפּיז און קוקינג סיקריץ

מיץ - אַ נאַש ליב געהאט דורך פילע. געשמאַק, שמעקנדיק און זאַפטיק - זיי זענען אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר קיין מאָלצייַט - און פרישטיק און לאָנטש, און מיטאָג. די שפּייַזקראָם קראָם Offers אַ ברייט קייט פון סמאָוקט און האַלב ווורשט, שינקע, סאָסידזשיז און וויענערס. אבער, ליידער, די בויערס זענען נישט זיכער אַז די פלייש פּראָדוקטן זענען געמאכט פון הויך קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס. אין פאַקט, דעם פּראָבלעם איז גרינג צו סאָלווע - איר קענען צוגרייטן דיין אייגן נאַטירלעך כאָוממייד סאָסידזשיז. אין דעם פאַל, איר וועט זיין זיכער אַז עס איז געמאכט פון פריש גוט פלייש און טוט ניט אַנטהאַלטן שעדלעך אַדאַטיווז און פלאַוואָרינגס.

היים ווורשט אָן גאַץ: רעצעפּט נאַש

פון קורס, דער רובֿ געשמאַק ווורשט - האַלב מיט זיין אייגן הענט פֿון קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, אָן סטאַביליזערס, קאָליר פיקסאַטיוועס, און אנדערע ימפּיוראַטיז זענען ניט צו נוצלעך. דאך, פילע כאַוסווייווז ראַרעלי צוגרייטן אַזאַ אַ נאַש ווייַל זיי טאָן ניט ווילן צו וויסט טייַער צייַט צו צוגרייטן די געדערעם. אבער איר קענען ניט נוצן זיי פֿאַר באַפּוצונג פון טשאַרקוטעריע! אין דעם אַרטיקל, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו גרייטן כאָומייד סאָסידזשיז געשווינד און לייכט, אָן די נוצן פון חזיר געדערעם. זיי קענען בישליימעס פאַרבייַטן די שטער, קלינג פילם אָדער אַרבל צו נוצן פֿאַר ראָוסטינג. היים-געמאכט ווורשט אָן גאַץ באקומען אַמייזינגלי געשמאַק - זאַפטיק, פלאַוואָרפול און מאַדעראַטלי געווירציק. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - מאַכן עס פּשוט גענוג און טיירינג.

קוקינג געשמאַק כאָוממייד סאָסידזשיז פון כאַזער און הון

אין סדר צו מאַכן זיך אַ גרויס דעלי מיץ, איר וועט דאַרפֿן צו צוגרייטן עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ. ערשטער, עס איז נייטיק צו קויפן פריש כאַזער טענדערלוין (1.5 קג) און הינדל (1 קג). צווייטנס, פֿאַר גרעסערע דזשויסינעסס, אַ קליין שטיק פון לאַרד איז required (וועגן 250 ג). טהירדלי, די דאַרפֿן עגגס (4 פּקס.), סאַלט (2 שעה. ל) און קראָכמאַל (4-4.5 ה. ל). מיר וועלן נוצן קנאָבל, פעפער, שוואַרץ פעפער, אָלספּייס צו ימפּאַרט ויסגעצייכנט טאַם ווורשט, געווירץ מישן און בשמים (אַזאַ ווי קערי). און, פון קורס, כאָוממייד סאָסידזשיז אָן געדערעם קענען ניט טאָן אָן עסנוואַרג שטער. נאָך פּריפּערינג אַלע די ינגרידיאַנץ, איר קענען אָנהייבן צו אַרבעטן.

היים ווורשט אָן גאַץ: די רעצעפּט און קוקינג טעכניק

ערשטער, שווענקען די פלייש, בייקאָן און הון. שנייַדן די עסנוואַרג אין קליין קיובז. עגגס, וויסק וויסק. לייג צו זיי די required סומע פון זאַלץ, און בשמים און הערבס. פּילד קנאָבל געהאַקט אין שטייַגן. איר קענען פאָרן עס דורך די דרוק. לייג די סלערי צו די עגגס. עס אויך אַרייַן קראָכמאַל. געדענקען אַז עס מוזן זיין מוסיף ביסלעכווייַז, אַזוי אַז די יי געמיש איז ניט געגרינדעט לאַמפּס.

ווי צו גרייטן כאָומייד סאָסידזשיז? עס ס זייער פּשוט: מיקס פלייש, בייקאָן און הינדל אין אַ פאַן. לייג צו די יי געמיש. מישן אַלע ינגרידיאַנץ געזונט. שטעלן אויף די שטער אָפּשניט לעפל גרייט מינסט. געבן עס אַ אַבלאָנג פאָרעם סאָסידזשיז און ייַנוויקלען טייטלי קלאָוזינג ברעג. דאס איז required צו ענשור אַז אין דעם פּראָצעס פון ראָוסטינג זאַפט טוט ניט לויפן. פּרעהעאַט ויוון צו 180 c. שטעלן די ווורשט אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה. איידער געדינט, אַראָפּנעמען די שטער און שנייַדן שמעקנדיק מיץ אין ברעקלעך. ווי איר קענען זען, כאָוממייד סאָסידזשיז אָן גאַץ איז נישט זייער אַרבעט-אינטענסיווע און וועט נעמען פיל צייַט. די שיסל טורנס אויס זייער זאַפטיק, נישט צו פעט, און אַז איז וויכטיק - 100% נאַטירלעך. קראָם כאָוממייד סאָסידזשיז קענען זיין אין די פרעעזער פֿאַר אַ לאַנג צייַט. באָן אַפּפּעטיט!

אן אנדער גרויס רעצעפּט פֿאַר כאַזער ווורשט (קיין קישקע)

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק סנאַקק איר דאַרפֿן כאַזער פלייש (700-800 ג), פּוטער (120-150 ג), לימענע זאַפט, און זאַלץ. מיר אויך דאַרפֿן בשמים - דאַר טיים און טאַרראַגאָן - און ווודאַן סקיוערז. אַזוי, ווי צו צוגרייטן זייער אייגן סנאַקס אַזאַ ווי כאָוממייד סאָסידזשיז אָן געדערעם? דער רעצעפּט איז ווי גייט: פּאָרסינע געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז פון 5 מם גרעב. קיך מאַליט פלייש אָפּשטויסן די סימז. זאַלץ, פעפער צו געשמאַק זיי און לייגן אין אַ טיף שיסל. גוט כאַזער ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און לאָזן צו מאַרינירן. נאָך 15 מינוט, פאַרשפּרייטן Layers פון פלייש אין אַ לאַנג פּאַס. אין דעם פאַל זייער עדזשאַז אַזוי זיי נאָר גיין אין יעדער אנדערער. אַלע ערטער פון "דזשוינץ" אויך אַ ביסל אָפּשטויסן די האַמער. שפּריצן די פלייש מיט הערבס. אין דעם צענטער פאַרשפּרייטן אין אַ נומער פון PRE-שנייַדן אין ברעקלעך פּוטער. Carefully קערן אַוועק די וואָרקפּיעסע אין אַ רער, מאָלדינג עס אין אַ "שנעק". מיר פאַרריכטן אונדזער ווודאַן סקיוערז ווורשט און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ מיט פּוטער. שטעלן סנאַקק אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 C 60 מינוט און באַקן. איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן ווורשט אָן גאַץ. נאָך קוקינג, אַראָפּנעמען די סקיוערז, געבן די פּראָדוקט צו קיל אַ ביסל און דינען.

נידעריק-פעט ווורשט אָן גאַץ

דעם רעצעפּט זאָל זיין אנגענומען פֿאַר די וואס פּרובירן צו האַלטן דיין פיגור אין פאָרעם און פּרעפערס צו קאָכן אַ נוצלעך נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. שיסל פון אָף פלייש איז באקומען לעגאַמרע קיין פעט, און אין דער זעלביקער צייַט נאָר מויל-וואָטערינג. איר וועט דאַרפֿן אַ טערקיי פיללעט - 1 קג, 20% קרעם - 400 מל, אַ פּראָטעין פון די פיר עגגס, ערד שוואַרץ פעפער, געווירץ "איטאַליעניש הערבס". ווורשט, אָף פלייש קענען זיין בעשאָלעם קאַנסומד אין עסנוואַרג, עס איז ניט דערשראָקן צו באַקומען בעסער. זייַן קאַלאָריע איז בלויז 120 קייקאַל / 100 ג

האָמעמאַדע ווורשט צו נעמען מיט, אַז די פּראַסעסט אָף פיללעט. טערקיי פלייש אָבמאָעם און מאָל צו פּיוריי די שטאַט מיט די הילף פון אַ בלענדער. לייגן אויס דעם ריזאַלטינג מאַסע אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן צו די זעלבע פּראָטעין, זאַלץ, פעפער און קאַלט קרעם. מישן אַלע ינגרידיאַנץ געזונט.

ווערייישאַנז: בוילד ווורשט

שנייַדן אַ שטיק פון צומ עסן פילם און לייגן עס 1/4 מינסט. ייַנוויקלען, מאָלדינג אַ ווורשט. ברעג פאַרריכטן פאָדעם. עס טוט די זעלבע דרייַ מער מאל - אין די סוף איר זאָל האָבן פיר קליין-סייזד סאָסידזשיז. איצט מיר גיינ ווייַטער צו קוקינג - גיסן וואַסער אין די פּאַן און שטעלן אויף אַ טעלער קאַפּאַסאַטאַנס. ברענגען צו אַ קאָכן, פאַרמינערן די "פייַער" צו אַ מינימום. אין אַ פאַן שטעלן די סאָסידזשיז און קאָכן זיי פֿאַר אַ שעה. אין דער זעלביקער פלייש פּראָדוקטן זאָל שפּילקע אַראָפּ טעצל, אַזוי זיי טאָן ניט קנאַל אַרויף. אַ שעה שפּעטער, מיר באַזייַטיקן זיי און קווענטשעד. אַראָפּנעמען די פּלאַסטיק ייַנוויקלען, נעמען די פּאַרמעט פּאַפּיר, זעמל עס אויף די טיש. גיסן סאָוס אויף עס "איטאַליעניש הערבס". שפּיץ פּלייסינג ווורשט און ייַנוויקלען. מיר דורכפירן דעם פּראָצעדור דרייַ מער מאל. נאָך וואָס, אַראָפּנעמען די סטאַרטער אין די פרידזשידער פֿאַר 8-10 שעה. איידער געדינט, אַראָפּנעמען די פּאַפּיר און שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט דעליקאַסיז.

געשמאַק און אָריגינעל: ווורשט געהאַקט הינדל

יענע וואס ווי די ומגעוויינטלעך און טשיקאַווע קיילים, דעם רעצעפּט איז זיכער וועט ווי. היים-געמאכט ווורשט (קיין גאַץ) באַקומען אַ זייער מילד, מיט אַ רייַך געשמאַק און אָנגענעם אַראָמאַ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• הינדל - 1.5 קג;
• בוילד קעראַץ - 2 פּקס.;
• זיס גלאָק פעפער - 3 פּקס.;
• וואָלנאַץ - 150 ג;
• דזשעלאַטאַן - 2 באַגס;
• קנאָבל - 7 קלאָוועס;
• ג - ל., 2 ה.
• פלאַוואָרינג - 1.5 צפּ ..

מיר באַשרייַבן אונטן ווי צו מאַכן כאָוממייד ווורשט אָן גאַץ. דער רעצעפּט איז פּשוט. ערשטער פּראַסעסט מיץ - אָבמאָעם און וועט שנייַדן אין קליין קיובז. בולגאַריש פעפער צו ריין, נאַשינקועם סטריפּס. קאַראַט יויך און מיר וועלן שנייַדן. וואָלנאַץ און קנאָבל ריין אַרויף, און דעמאָלט קראַשט. אין אַ גרויס שיסל מישן די מינסט פלייש פון אָף, ניסלעך און וועדזשטאַבאַלז. עס אויך לייגן געווירץ, זאַלץ, קנאָבל, רעגע דזשעלאַטאַן (עס דאַרפֿן ניט זיין PRE-דיילוטאַד). מישן אַלע ינגרידיאַנץ געזונט.

מאָלדינג סאָסידזשיז פון מינסט פלייש

אין סדר צו פאָרעם דער ווורשט מאַסע באקומען, נוצן קלינג פילם. זעמל אויס און לייגן עס 1/5 פון די פלייש. זאל אונדז געבן די פּוסט אַבלאָנג פאָרעם. ייַנוויקלען מאַסע, טייטלי וויינדינג די פילם. הענט ינוועלאַפּינג אַלע זייטן ווורשט. איבערחזרן די פּראָצעדור מיט די רוען סטופפינג. אַלע איר וועט האָבן פינף פּראָדוקטן. איר קענען ינשור, און ייַנוויקלען יעדער איינער מער שיכטע פון צומ עסן פילם. ווי צו גרייטן כאָומייד סאָסידזשיז אין דעם פאַל? אין גרויס פּאַן גיסן וואַסער און ברענגען עס צו קאָכן. רעדוצירן היץ און שטעלן אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער, אונדזער סאָסידזשיז פון די שפּיץ טעלער פון קראַשינג זיי. נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל. קאָכן סאָסידזשיז פֿאַר האַלב אַ שעה, נאָך וואָס דער ציען אויס ניטלי. און מיר שיקן זיי צו קיל אין די פרידזשידער פֿאַר 8 שעה. סאָסידזשיז פון מינסט אָף פלייש באקומען דילישאַשלי ווייך און זאַפטיק. אייער הויזגעזונד איז required צו אָפּשאַצן אַ נאַטירלעך, נידעריק-פעט און געשמאַק שיסל. באָן אַפּפּעטיט!

יידל כאָוממייד ווורשט פון קיניגל

דעם שיסל - דיעטע, אָבער גאָר געשמאַק. קיניגל פלייש איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס און כּולל אַ קליין סומע פון קאַלעסטעראַל און פעט. דעם כאָוממייד סאָסידזשיז קענען ווערן געגעבן אַפֿילו צו קינדער! פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן קיניגל פלייש - 1 קג, עגגס - 1 פּיסי, טרוקן קו ס מילך -. 1.5 קונסט. ך, זאַלץ -. 0.5 ה ך, מושקאַט, און יאַם בלאַט ... מיר באַשרייַבן ווי צו צוגרייטן כאָוממייד סאָסידזשיז, ערשטער אָבמאָעם קיניגל קאַרקאַס און סרעזש מיט איר אַלע די פלייש. האָפּקען סלייסיז דורך אַ פליישמילכל דרייַ מאָל - איר זאָל האָבן אַ כאָומאַדזשיניאַס פּוכיק מאַסע. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, יי, מילך, מושקאַט. מישן געזונט. אויב סטופפינג אַ געדיכט - לייגן קאַלט וואַסער. נאָך וואָס דער געמיש אין אַ פרידזשידער שיף. נאָך 3:00-04:00 ציען אויס די סטופפינג און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון סאָסידזשיז. שנייַדן אַ שטיק פון צומ עסן פילם, לייגן אויף איר 1/4 פון די פלייש. צוטשעפּען פּוסט אַבלאָנג פאָרעם. ייַנוויקלען פילם, טריינג ווי נאָענט ווי מעגלעך צו פאַרריכטן עס. די ענדס פון טייינג פאָדעם. איר האָבן באקומען אַ פּרעפאָרם שייפּט ווי אַ שטיק פון זיסוואַרג אין אַ ראַפּער. דורך אַנאַלאַדזשי, מיר פאָרעם אַ ביסל סאָסידזשיז פון די רוען סטופפינג. איצט איר דאַרפֿן צו קאָכן זיי אויף נידעריק היץ פֿאַר 1.5-2 שעה. דעמאָלט סאָסידזשיז אַוועקגענומען, קולד און לייגן אין די פרידזשידער. צוויי שעה שפּעטער, מיר באַקומען זיי און שנייַדן די פילם. איצט אַז איר וויסן ווי צו צוגרייטן געשמאַק און געזונט ווורשט מיט דיין הענט אָן גאַץ. באָן אַפּפּעטיט!