קאַלאָריק צופרידן פון מאַשרומז און זייער נוטרישאַנאַל ווערט

מושראָאָמס פון אַלט געהאלטן אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט, ווי זענען די מקור פון גרויס אַמאַונץ פון נוטריאַנץ און מינעראַלס. בעשאַס לענט אונדזער אָוועס ריפּלייסט מאַשרומז פלייש עסנוואַרג. און אין דער מלך ס טיש, די מנחורת פון נאַטור האט אַ ספּעציעל אָרט פון כּבֿוד. דורך זייַן נוטרישאַנאַל ווערט מאַשרומז זענען פיל גרעסער ווי עטלעכע Fruits און וועדזשטאַבאַלז, און זייער רייַך כעמישער זאַץ ברענגט זיי צו FOODS פון כייַע אָפּשטאַם. לעמאָשל, די קאַלאָריק צופרידן יויך פון ווייַס דאַר מאַשרומז העכער פלייש. שוועמל כאַרוואַסטינג איז געווען געטראגן אויס אין אַלע צייטן, און איצט שטיל גייעג האט ניט פאַרלאָרן זייַן פּאָפּולאַריטעט. וואַקאַטיאָנערס בעשאַס שוועמל צייַט זענען ביכולת צו קלייַבן פֿאַר דער צוקונפֿט פון דעם ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט.

פלעקל פּראָטעינס אין פונגי חשבון פֿאַר וועגן 58-75% טרוקן מאַטעריע. פונגי זענען זייער רייַך אין אַמינאָ אַסאַדז אַזאַ ווי לעוסינע, טיראָסינע, גלוטאַמינע, און אַרגינינע. פילע אין זייער פּאַטאַסיאַם און פאָספאָרוס, ווי געזונט ווי ענזימעס - ליפּאַסע, אַמילאַסע, פּראָטעאַסעס און אָקסידאָרעדוקטאַסעס. פילע מינים האָבן ווערטפול אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס.

קאַלאָריק צופרידן פון מאַשרומז, אין להכעיס פון זייער הויך נוטרישאַנאַל ווערט, איז לעפיערעך קליין, אַזוי זיי זענען גאנץ פֿאַר יענע מענטשן וואס אָבסערווירן נידעריק-קאַלאָריע דיעטע. די גרעסטע נומער פון קאַלאָריעס קאַנטיינד אין אַ פריש און האַלב מאַשרומז. אבער אין פאַקט, די קאַלאָריק צופרידן פון מאַשרומז דעפּענדס אויף דעם אופֿן פון זייער צוגרייטונג. ווען ראָוסטינג אַ גרויס חלק פון פעט בילאָנגינג צו גרינס בוימל, עס איז אַבזאָרבד אין די מאַשרומז, און זייער קאַלאָריע צופרידן איז געוואקסן פילע מאל איבער. אבער, אַפֿילו ווען דאַר גענוג קאַלאָריעס סטאָרד אין זיי.

קאַלאָריק פריש פונגי, למשל, אַזאַ ווי מאַשרומז, מאַשרומז, פֿיקס, פּוטער מאַשרומז, מאַשרומז און די מאַשרומז טוט ניט יקסיד 24 קייקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט. רובֿ זענען אויך נידעריק-קאַלאָריע טשאַנטערעללע, אין וואָס בלויז 13 קייקאַל פּער 100 ג קאַלאָריעס ווי ווייַס מאַשרומז (34קקאַל), ויסטער (38 קייקאַל). א קאַלאָריע דאַר מאַשרומז יקסיד 200 קייקאַל. לעמאָשל, די דאַר בערעזע מאַשרומז אַנטהאַלטן 231 קייקאַל, ווייַס דאַר מאַשרומז - 286 קייקאַל, דאַר שייטאַקע - 331 קייקאַל.

צום באַדויערן, מאַשרומז - איז אַ פּראָדוקט וואָס איז פריש זאל ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און דעריבער עס מיד נאָך זאַמלונג מוזן זיין טהערמאַללי פּראַסעסט אָדער זאַסושיוואַט. ווי אַ רעזולטאַט, אַ ביסל פּילאָט יקספּעראַמאַנץ עס אויס אַז די היץ באַהאַנדלונג איז רידוסט קאַלאָריע פונגי, און אויב די קוקינג פּראָצעס טוט ניט לייגן צו די פאַרטיק שיסל פעט, עס איז מעגלעך צו קריגן די נוטרישאַנאַל און דיעטעטיק שוועמל שיסל. טאָמער די מערסט פאָלקס שיסל מיט מאַשרומז אויף די רעכט איז Julien, וועמענס קאַלאָריע צופרידן איז נידעריק, אַפֿילו גענומען אין חשבון די פּראָדוקטן געניצט אין די פאָרמולאַטיאָן.

פֿאַר פּריפּערינג דער קלאַסיש שוועמל Julienne נוצן מאַשרומז מאַשרומז, אַניאַנז, פעט זויער קרעם, קעז, זאַלץ און פעפער צו טעם. פּריפּערינג אַ מאָלצייַט אין די ספּעציעל טאָפּ אין וואָס עס איז געדינט און יעדער יחיד קאַנסומער. פאַכמאַן קוקס זענען אַדווייזד צו צוגרייטן אַ Julienne ניט זויער קרעם, און אַ בéטשאַמעל סאָוס אָדער מיט 22% -טה קרעם. אין דעם פאַל, די קעז מוזן נישט בלויז צעלאָזן, אָבער אויך באַקן ביז גאָלדען ברוין.

רובֿ מינים פון מאַשרומז זענען זייער געשמאַק סאָלטאַד און זויער. זאַלץ כּמעט אַלע די מאַשרומז, אָבער רובֿ פון אַלע - מאַשרומז און מאַשרומז, אָבער עס קענען זיין סאָלטאַד באָלעטוס, אַספּאַן, רוססולאַ און טשאַנטערעללעס. פּאַסיק פֿאַר מעראַנייטינג ווייַס פונגוס, גרעאַסערס, מאַשרומז, רוססולאַ, טשאַנטערעללעס, גרעענפינטש, מאָכאָוויקאָוו רעשעטניקאָוו און אַזוי באַליבט דורך אונדזער עסטאַמאַץ פון אָרט. זויער מאַשרומז, וואָס קוים קאַלאָריע ריטשאַז 24 קייקאַל פּער 100 ג פון פאַרטיק פּראָדוקט, געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג סאַלטוואָרץ, יום טוּב און וואָכעדיק סאַלאַדס, קאַרטאָפל קיילים צירונג און ווי אַ ביילאגע צו די פלייש.

פון קורס, ווען עס קומט צו פּריפּערינג די יום טוּב מעניו, וואָס איז ראַרעלי די באַלעבאָסטע וועט נעמען אין חשבון די קאַלאָריק צופרידן פון מאַשרומז און פּרובירן צו צוגרייטן דיעטע מילז, אויב אַז טוט נישט דאַרפן אַ ספּעציעל סיטואַציע.