עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע ברו יוזשאַוואַלי באזירט אויף פערמענטעד צעקוועטשן איז העאַטעד צו די הויך בוילינג פונט און סאַבסאַקוואַנט קאָאָלינג פון די אַלקאָהאָל ווייפּערז. אין סדר צו צוגרייטן אַ טאַקע הויך-קוואַליטעט מאַשקע איז אָודערלאַס, ריקווייערז אַ סטעפּט באַהיצונג צעקוועטשן. זאל ס פֿאַרשטיין אין מער דעטאַל אין די פּראָצעס.
א ביסל וועגן די טעכנאָלאָגיע
אַזוי, ערשטער ברוד ביר איז אויסגעגאסן אין אַ מאַשין פֿאַר ברוינג 2/3 באַנד און פּלייַאָוט פּראָצעס הייבט. אין דער ערשטער בינע די באַהיצונג פון וואַשן איז געטאן בייַ הויך גיכקייַט. ווען די טעמפּעראַטור ריטשאַז 70 דיגריז, די גיכקייַט איז דיזייראַבאַל צו רעדוצירן. און ווען דער ערשטער איז אַוועקגענומען, עס וועט ניט מער פאַרגרעסערן. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז די טעמפּעראַטור פון די עפפלוענט פֿון די אַפּאַראַט מאָאָנשינע האט ניט יקסיד 30 דיגריז. אַנדערש, די קוואַליטעט פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין נידעריק. אין סדר צו באַקומען אַ ברו און אָודערלאַס, עס איז נייטיק צו אַדכיר שטרענג צו טעכנאָלאָגיע. אין פאַל אויב די עפפלוענט ברו יקסעסיוולי הויך טעמפּעראַטור, קאָאָלינג זאָל זיין געשטארקט. עס ס גענוג צו נאָר פאַרגרעסערן די סומע פון קאַלט וואַסער. אין דערצו צו טעמפּעראַטור, עס איז זייער וויכטיק צו האַלטן שפּור פון, און די גיכקייַט מיט וואָס וויסטעקאַעט פאַרטיק פּראָדוקט. עקספּערץ אין די פעלד פון ברוינג אַדווייזד צו סטרויערן עס צו דער מדרגה 150 דראָפּס פּער מינוט. עס איז אויך מעגלעך ויסרינען וועמענס גרעב מוזן נישט יקסיד אַ גלייַכן. פֿאַר מאַקסימום שלעפּן אַלע מאָאָנשינע קאַנטיינד אין Braga, עס איז נייטיק צו יבעריאָגן אַ דריט פון דער אָריגינעל באַנד פון וואַשן. ווען די צעקוועטשן טעמפּעראַטור ריטשאַז 98 דיגריז E, די דיסטאַליישאַן פּראָצעס מוזן זייַן סטאַפּט.
ספּאַנס ווי נייטיק צו קריגן אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט
אויב איר נאָכפאָלגן די גיידליינז, איר וועט דערגרייכן אַן אינטענסיווע סעלעקציע פון פוסעל אָילס. צו באַקומען אַ ברו און אָודערלאַס, עס איז נייטיק צו דערגרייכן אַ מער קאַנסאַנטרייטאַד פּראָדוקט. צו דעם ריזאַלטינג געמיש איז געווען רעדיסטיללעד אויף די אויבן טעכנאָלאָגיע. איידער רעדיסטיללעד ברו איז דיילוטאַד מיט ווייך וואַסער. אַלע ונ דורך געמישט. ברו רגע דיסטאַליישאַן איז געטראגן אויס בלויז נאָך ריטשט 45 גראַד קאַנסאַנטריישאַן. אגב, די צווייטיק לויפן ינוואַלווז סעפּערייטינג די פּראָדוקט זיך Fractions. לעמאָשל, די ברו ערשטער בראָכצאָל באקומען אין דער ערשטער שריט פּלייַאָוט. ער ס 'ניט אַנדערש גוט קוואַליטעט. ער האט אַ זייער בייַסיק שמעקן און געשמאַק שלעכט. סאַמאָגאָן רגע בראָכצאָל איז דיסטשאַרדזשד אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און געניצט פֿאַר פּריפּערינג אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. אמת, עס ריקווייערז כעמיש רייניקונג. נאָך עס איר קענען באַקומען אַ מאָאָנשינע אָודערלאַס. צום סוף, קוואַליטעט איז באטראכט צו זיין אַ פּראָדוקט אַז האט דורכגעגאנגען דרייַ סטאַגעס פון דיסטאַליישאַן. ער באקומען די מערסט ריין, האט אַ זייער אָנגענעם שמעקן און אַ זייער שטאַרק טעם. טיפּיקאַללי, עס אַ נידעריק אַלקאָהאָל צופרידן (וועגן 10%) און קאַנטיינד אַ גרויס באַנד פון פוסעל בוימל. די טרינקען מוזן זיין סיקיורד, און קענען זיין שטעלן אויף די טיש. פון קורס, עס איז אוממעגלעך צו וויסן אַלץ וועגן מאָאָנשינע. דער פּראָצעס פון זייַן פּראָדוקציע, טראָץ זייַן קלאָר פּאַשטעס, האט אַ מאַסע סאַטאַלטיז. עס איז נייטיק צו פאָר מער ווי איין ליטער פון דעם פּראָדוקט אין סדר צו באַקומען טאַקע ווערט אַ טרינקען, וואָס איר קענען מייַכל ליב געהאט אָנעס. טאַקע יאָ, און געדענקען אַז יבעריק געטרונקען קענען פירן צו נעגאַטיוו געזונט ווירקונג.