יאַפּאַניש עסנוואַרג: נאָמען (רשימה). יאַפּאַניש עסנוואַרג פֿאַר קידס

יאַפּאַניש קוויזין - איז עסנוואַרג פֿאַר מענטשן וואס ווילן צו לעבן אַ לאַנג צייַט. עסנוואַרג פון דזשאַפּאַן צו די וועלט איז דער סטאַנדאַרט פון געהעריק דערנערונג. איינער פון די סיבות פֿאַר אַ לאַנג קלאָוזשער פון די רייזינג זונטיק פֿון דער וועלט - איז זייַן געאָגראַפי. זי איז געווען לאַרגעלי באשלאסן דורך די פּיקיוליעראַטי פון די מאַכט פון זייַן באוווינער. וואָס איז די נאָמען די יאַפּאַניש עסנוואַרג? וואָס איז זייַן ערידזשאַנאַליטי? איר לערנען פון די אַרטיקל!

יאַפּאַניש עסנוואַרג - עס ס ניט אַזוי פיל די ערידזשאַנאַליטי פון די ינגרידיאַנץ פון יעדער שיסל, ווי אין סענטשעריז פון פּראָווען וועגן צו צוגרייטן און דינען. אכטונג צו דעטאַל - אַז ס 'די הויפּט סוד און אָפּשיידנדיק שטריך פון יאַפּאַניש קוויזין. איך אָפּשאַצן יעדער נואַנס, ריטואַל און הערשן. יאַפּאַניש עסנוואַרג איז צוגעגרייט אויסשליסלעך מיט פריש פּראָדוקטן, אַזוי יעדער שיסל - עס ס טייל פון אַ נאַטירלעך ציקל, די קאַנטיניויישאַן פון דעם געדאַנק פון די אייביק טוישן פון סעאַסאָנס.

סערווינג און געדינט קיילים

מיסטאָמע קיין איינער אין דער קיך פון די וועלט טאָן ניט באַצאָלן אַזוי פיל אכטונג צו די געדינט קיילים און טיש באַשטעטיקן, ווי אין יאַפּאַניש. שיינקייט און מינאַמאַליזאַם - עס 'ס אַ קאָמבינאַציע אַז האט אַ טראדיציאנעלן דיינינג יוטענסאַלז פון פאַרשידן שאַפּעס, מאַטעריאַלס און סיזעס. יאַפּאַניש עסנוואַרג האט דער זעלביקער מידות ווי די קיילים: די קליריסט בייַשפּיל - עס איז סושי און סאַשימי, און זייער דעקעריישאַנז - בלעטער, בלומען, גראָז. יעדער טעלער פון יאַפּאַניש דעליקאַסיז - אַ אמת מייַסטערווערק.

יאַפּאַניש עסנוואַרג פּראָדוקטן

טשאַנגינג צייטן בליץ רעפלעקטעד אין די טיש פון באוווינער פון די רייזינג זון. נאָך די היץ באַהאַנדלונג און די צוגרייטונג פון יעדער ינגרידיאַנט איז required צו טייַנען זייַן נאַטירלעך געוועב און קאָלירן. אַראָמאַ בלויז אונטערגעשטראכן סך בשמים און סיזאַנינגז.

קיך פון יאַפּאַן איז קעראַקטערייזד דורך די פּרעזערוויישאַן פון גרינס טאַם, פיש, פלייש, Fruits, יאַמ-שפּייַז, Tofu און אנדערע פּראָדוקטן אין אַ נאַטירלעך וועג.

די הויפּט געווירץ - אַ סוי סאָוס און מיסאָ, וואָס זענען געמאכט דורך בעקאַבאָלעדיק טעכנאָלאָגיע. זיי אַנדערש זייַן אין קאָליר און טעם, יגזיסטינג אין דרייַ יקערדיק ווערסיעס.

יאַפּאַניש עסנוואַרג - דעם איז בפֿרט רייַז. עס איז אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין דער קיך פון יאַפּאַן און איז אַ טייל פון רובֿ מילז.

וועגן 150 יאר צוריק, די מענטשן פון יאַפּאַן האָבן מורא געהאט פלייש פּראָדוקטן. זייער מאָדערן קיך איז נאָך באזירט דער הויפּט אויף SEAFOOD און קיילים, וואָס זענען צוגעגרייט פֿון סוי בעבל פּראָדוקטן, אַזאַ ווי Yuba, Tofu, נאַטטאָ, מיסאָ זופּ און סוי סאָוס.

א באַטייַטיק ראָלע פּלייַעד דורך פריש ינגרידיאַנץ אין יאַפּאַניש קוקינג. לעמאָשל, וועדזשטאַבאַלז, יאַמ-שפּייַז און מאַשרומז, אַ סכום פון וואָס דעפּענדס אויף די צייַט פון יאָר פֿאַר די פֿענצטער. אין נאך, אין יעדער פון די געגנטן פון יאַפּאַן, עס זענען היגע ספּעשאַלטיז, וואָס קענען אויך זיין ינדזשויד אין טאָקיאָ.

יאַפּאַניש עסנוואַרג, וואָס נאָמען איז אָפֿט זייער שווער צו געדענקען און אַרויסרעדן, איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס אין רוסלאַנד. איצט מיר וועלן זאָגן מער וועגן די קיילים וואָס זענען צופרידן צו עסן אין יאַפּאַן.

הויפּט קיילים

יאַפּאַניש עסנוואַרג, וואָס רשימה איז זייער דייווערס, טראָץ דעם זייער באגרענעצט שטעלן פון ינגרידיאַנץ, האָבן די לייקינג פון פילע גורמייז און פאַנס פון עקזאָטיש. די קיך פון דעם לאַנד האט טויזנטער פון רעסאַפּיז, פאַרשידענע פֿון יעדער אנדערער. מיר דערציילן איר וועגן עטלעכע פון זיי.

ודאָן איז גערופֿן אַ טיפּ פון ווייץ לאָקשן, אַ טייל פון וואָס טוט ניט נוצן די יי. אין רובֿ קאַסעס, ודאָן געדינט הייס ווי לאָקש זופּ יויך.

צימער - עס ס 'לאָקשן געמאכט פון באַקוויט מעל גריייש-ברוין קאָליר. אין רובֿ קאַסעס עס סאַפּלייד אין אַ קאַלט פאָרעם אָן יויך.

סושי - אַ טראדיציאנעלן שיסל פון די רייזינג זונטיק, וואָס איז צוגעגרייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון SEAFOOD און רייַז.

סאַשימי, סאַשימי, אָדער - איינער פון די נאציאנאלע קיילים פון יאַפּאַניש קוויזין. אונטער דעם "שרעקלעך" נאָמען גאָרנישט אָבער ליגט ווי פיללעץ פון פאַרשידענע מינים פון פיש, וואָס זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מאל געניצט און אנדערע יאַמ-שפּייַז. פיש יקספּאָוזד צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג אָדער געדינט רוי. געדינט מיט וואַסאַבי, ינגבער און סוי סאָוס.

מיסאָ זופּ - די נאציאנאלע שיסל פון יאַפּאַניש קוויזין. צוגעגרייט פֿון וואַקאַמע יאַמ-גראָז, ציבעלע, מיסאָ (סויבין פּאַפּ) , און אַבוראַאַגע.

יאַפּאַניש שיסל פון הינדל נאַגאַץ מיט די וויססעראַ, וואָס זענען ראָוסטיד איבער האָלצקוילן אויף סקיוערז געמאכט פון באַמבו - איז יאַקיטאָרי. דעם שיסל איז געדינט אָדער בלויז מיט זאַלץ אָדער סאָוס "טאַרע" וואָס איז געמאכט פון סוי סאָוס, צוקער און מירין. אין דעם פאַל, די פלייש סאָוס איז אויסגעגאסן, געפּרעגלט ביז גרייט און דעמאָלט געפֿיטערט, אויסגעגאסן די זעלבע סאָוס. ווענ עס יז דעם שיסל איז געדינט מיט לימענע זאַפט. יאַקיטאָרי איז אַ זייער פאָלקס יאַפּאַניש שיסל.

סנאַקס

יאַפּאַניש סנאַקס זענען אויך זייער דייווערס.

זייער פאָלקס אין יאַפּאַן מאָלצייַט - טאַקויאַקי - געמאכט פון ברעקלעך פון ספּרוט און טייג. געפּרעגלט סנאַקק אין אַ ספּעציעל פּאַן, וואָס האט אַ העמיספעריקאַל נישע.

טאַקואַן - עס איז ניט ווייניקער פאָלקס טראדיציאנעלן סנאַקק אין יאַפּאַן. פּריפּערינג עס פֿון דאַיקאָן רעטעך.

סיזאַנינגז

EUROPEAN קוקס לייגן בשמים און הערבס אין די שיסל בעשאַס קוקינג. א יאַפּאַניש קולינאַריש נוצן זיי בלויז צו די צוגעגרייט שיסל קונה נאָך טאַם אָדער אַראָמאַ נואַנסיז. איר קענען שפּריצן בשמים עסנוואַרג, אָבער איר קענען שטעלן זיי צו די סאָוס פֿאַר דיפּינג.

די מערסט באַרימט קאַנדאַמאַנט פון די רייזינג זון - אַ ינגבער, וואַסאַבי און שיסאָ. חוץ זיי, די יאַפּאַניש קוקס נוצן און אַ פאַרשיידנקייַט פון ווילד גראַסאַז, וואָס זענען גערופֿן סאַנסאַן. יעדער פון זיי האט יינציק געשמאַק און עראַמאַטיק מידות.

גערי איז אַ מין פון זויער וועדזשטאַבאַלז - צוקעמאָנאָ. דעם איז אַ יונג ינגבער, טינלי סלייסט, וואָס איז מעראַנייטיד מיט צוקער און עסיק.

גערי האט אַ מאָדנע בייַסיק טעם, וואָס איז אָפֿט פֿאַרבונדן מיט פּאַרפום. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט סושי מיט סוי סאָוס און וואַסאַבי. גערי איז נייטיק אין סדר צו טייטן די אַפטערטאַסטע נאָך די יבערגאַנג פון איין טיפּ פון לאַנד צו אנדערן. ניט קיין דאַרפֿן צו האָבן אַ פּלאַץ פון ינגבער, אָדער גאַרי - גענוג קליין ברעקלעך. אין דערצו, איר קענען נוצן אַ שטיק פון ינגבער ווי אַ באַרשט צו שמירן די סושי מיט סוי סאָוס.

דיזערץ

יאַפּאַניש עסנוואַרג פֿאַר קידס - איז ערשטער און פאָרעמאָסט, פון קורס, דיזערץ און סוויץ. קוקס פון יאַפּאַן איז צוגעגרייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס בעריז, Fruits און ניסלעך, און מילך און מילכיק פּראָדוקטן. רייַז אין יאַפּאַן אַפֿילו געניצט פֿאַר דיזערץ.

פֿאַר פאַרבייַסן קאָמפּולסאָרילי געפֿיטערט גרין טיי אָן צוקער. דאס טרינקען מאכט עס מעגלעך צו געניסן די טעם פון סוויץ, עפן עס גאָר.

איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ אין דזשאַפּאַן - עס וואַגאַשי, טראדיציאנעלן יאַפּאַניש סוויץ. ווען זייער קוקינג נוצן בלויז פריש, נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי בינז, רייַז, זיס פּאַטייטאָוז, טשעסנאַץ, אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און טיז.

בעוורידזשיז

די יאַפּאַניש זענען זייער ליב פאַרשידן פרוכט און יאַגדע און ווייך טרינקען. אבער קאַמפּאַלסערי און רובֿ באַליבט דאָ, פון קורס, איז טיי. אין יאַפּאַן, דעם טרינקען איז נישט ברוד אין קליין און גרויס-בעליד טשייַניק, אָבער רעכט אין די קלאַבז, פון וואָס זיי טרינקען.

טשאַעווניקי פֿון יאַפּאַן פאָדערן אַז דער בעסטער צייַט צו טרינקען טיי - דעם מאָל אין אַ ביסל מינוט נאָך די בעוועראַגע ברוינג. ווען טוויסטיד טיי בלעטער זענען סטרייטאַנד, און קלייַבן די טיי געשמאַק. די יענער קענען זייַן געמשפּט דורך די קאָליר פון די טרינקען: גריניש-ברוין.

יאַפּאַניש עסנוואַרג פון פּודער

דעם פריש דערפינדונג פון די באוווינער פון די רייזינג זון. עסנוואַרג שטעלן באשטייט פון ינגרידיאַנץ אין פּודער פאָרעם. לעמאָשל, וואַפפלעס מיט קלעם קוקט ווי אַ זעקל מיט אינהאַלט, וואָס מוזן זיין דיילוטאַד מיט וואַסער צו פֿאָרמירן אַ טייג און קלעם פאַרשידענע פלאַוואָרס. אין דערצו, עס זענען מאָולדז פֿאַר באַקינג וואַפפלעס. יאַפּאַניש עסנוואַרג פּודער איז אַן אנדער ברירה צו שנעל עסנוואַרג אין אנדערע לענדער.