וואָס זענען גריינז פון ווייץ: די נעמען און נוציק פּראָפּערטיעס

ווייץ איז איינער פון די מערסט פאָלקס קראַפּס אין דער וועלט. אונדזער אַרטיקל איז געטרייַ צו דער געשיכטע פון וואָס טוווע געמאכט פון ווייץ, פֿאַר וואָס זיי זענען וואַליוד און אַז איינער קענען ווערן צוגעגרייט.

סעמאַלינאַ

אין דער אַלטע טעסטאַמענט עס איז דערמאָנען פון מן, וואָס איז געהאלטן אַ אַנאַלאָג פון סעמאַלינאַ. מיסטאָמע, עס איז די האר געשיקט דעם עסנוואַרג צו די אידן בעשאַס זייער פערציק יאר פון וואַנדערינג איז ניט אַקסאַדענטאַל ווייַל די סעמאַלינאַ געזונט ריגיין שטאַרקייַט און ימפּרוווז ווייטאַלאַטי.

סעמאָלינאַ מאַכן קאַשע, קייקס, דאַמפּלינגז, קאַססעראָלעס, מיטבאָלז, בורגערס, פּאַנקייקס, סאָופפלéס, מאָוססעס און פּודינגז. אָפֿט עס איז געניצט צו טיקאַן סופּס, סאָסיז און גראַוויעס.

סעמאָלינאַ איז Produced פֿון שווער און ווייך ווייץ ווערייאַטיז. די פּאַקקאַגינג איז דעזיגנייטיד דורך די אותיות ה און עם אַקקאָרדינגלי, די דוראַם ווייץ סעמאַלינאַ פֿון אנגעצייכנט מיט די בריוו ה, און ווייך - בריוו עם טייל מאָל געמישט ווערייאַטיז, דעמאָלט מאַרקינג קאַמפּרייזיז צוויי אותיות - טם.

פּראָדוצירן סעמאַלינאַ אין מעל מיללס. עס איז אַ מין פון ביפּראָדוקט פון מילינג ווייץ פֿאַר מעל. סעמאָלינאַ ווייץ איז מילד צו אַ ווערט פון 0.25-0.75 מם ווייץ גריינז, בדעה פֿאַר הויך-קוואַליטעט גרינדינג. דאס איז די פאַרנעם פון די גריינז פון די ענדאָספּערם, וואָס בלייַבן אויף די זיפּ בעשאַס די סיעווינג מעל.

סעמאָלינאַ פֿון דוראַם ווייץ איז געל אין קאָלירן. וויטרעאָוס גריינז מיט שאַרף עדזשאַז. טאַם קאַשע סעמאַלינאַ פון אַ מער טיף, עס האט אַ גריטי סטרוקטור און פאַלן באַזונדער ווייניקער ווי די סעמאַלינאַ פֿון ווייך ווייץ ווערייאַטיז.

סעמאָלינאַ סאָרט ב ווייַס, געשווינד פאַלן באַזונדער. קאַשע טורנס כאָומאַדזשיניאַס און גלאַט.

סעמאָלינאַ איז ידעאַל פֿאַר די דיעטע, ווייַל עס כּולל בלויז 2% פעט. זי איז זייער געזונט אַבזאָרבד און איז רעקאַמענדיד פֿאַר פּאָסטן-אָפּעראַטיווע אָפּזוך, אין דערצו, עס איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דיסאָרדערס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דאס איז די בלויז קאַשע וואָס איז דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד אין דער נידעריקער קישקע. Munk קלירז די גוף פון מיוקאַס און פעט.

אָבער, ווי מיט קיין פּראָדוקט, ניט נאָר סעמאַלינאַ האט בעפיירעש פּראָפּערטיעס, אָבער אויך נעגאַטיוו. פאָספאָרוס קאַנטיינד אין די סעמאַלינאַ, ביינדז קאַלסיום און דערמיט פּריווענץ זייער אַבזאָרפּשאַן. אין נאך, אין די קרופּ פיל גלוטען, וואָס מיטל אַז עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין יענע וואס זענען אַלערדזשיק צו גלוטען.

טוווע געמאכט פון ווייץ, זענען העכסט קאַלאָריק, אַזוי די וואס זענען דערשראָקן פון יבערוואָג, זיי טאָן ניט רעקאָמענדירן עסן אין די אָוונט און אין דער מאָרגן און ניט יעדער טאָג, אָלטערנייטינג מיט אנדערע קיילים.

ספּעלד

אין לעצטע יאָרן, אונדזער טיש מעניו זייער יקספּאַנדיד. אין דערצו צו די עסנוואַרג, געבראכט פון אויסלאנד, מיר האט די געלעגנהייט צו פּרובירן די פּראָדוקטן, וואָס זענען געווען פאָרשטעלן אין די דיעטע פון אונדזער אָוועס. עס קאַנסערנז ספּעלד, וואָס איז דערמאנט אין דער געשיכטע יי ש פּושקינאַ "דער טייל פון די גאַלעך און פון זיין וואָרקמאַן באַלדאַ". Emmer - ווייץ פאַרשיידנקייַט, אַנדערש יינציק פּראַפּערטיז. דעוואַטיז פון אַ געזונט דיעטע איז required צו אַרייַננעמען עס אין אייער דיעטע.

דעם ווייץ געהערט צו די ווייך ווערייאַטיז מיט נעווימאָלאַטשיוואַעמימי פֿילמען. די מיקראָביאָלאָגיקאַל זאַץ פון Emmer ווייץ זייער יקסידז די דוראַם. רובֿ פון די נוטריאַנץ, כולל גרינס פּראָטעין, וואָס איז געשריבן מיט אַ אין כּמעט 40%, זענען ליגן אין די שאָל און גערמע. איידער גרינדינג גריינז דזשערמאַנייטיד און דאַר.

דעם קאַשע כּולל אַ מאַקסימום סומע פון נוציק סאַבסטאַנסאַז, וואָס זענען אַזוי פיל אַפּרישיייטיד ווייץ - אַ וויטאַמין ב (1,2,3,6, און 9), פּפּ, א, E, פון וועגן 20 אַמינאָ אַסאַדז, פּרעסן, קופּער, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, פאָספאָרוס, באָראַן, וואַנאַדיום, ייאַדיין, קאָבאַלט און מאַנגגאַניז.

פּאָלטאַוואַ

אין אונדזער לאַנד, די אינדוסטריע וועג צוריק אין די סאָוויעט יאָרן אין גרויס קוואַנטאַטיז צו פּראָדוצירן די ווייַטערדיק טייפּס פון טוווע פון ווייץ: סעמאַלינאַ, פּאָלטאַוואַ און אַרטעק.

פּאָלטאַוואַ Produced פֿון שווער ווייץ נעדאָאָבמאָלאָטשעננוי. קערל קראַשט אין פּראָסט Fractions און געוויינט ווי אַזאַ אין עסנוואַרג. פּאָלטאַווסקאַ כּולל גרויס אַמאַונץ פון פיברע, אַזוי אָפֿט צוגעגעבן צו די כייַע פּאַטשן. אין קוקינג, עס איז געניצט פֿאַר קוקינג קאַשע און סופּס מיט מילך אָדער וואַסער.

איידער קוקינג גריץ זאָל זיין רינסעד מיט קאַלט וואַסער, דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן און פליסן די וואַסער פון די ריזאַלטינג פּינע אויף זייַן ייבערפלאַך. ווידער לייגן וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ צו טעם און אויף קוקינג בייַ נידעריק טעמפּעראַטור, סטערינג פּיריאַדיקלי. עס איז בעסטער צו צוגרייטן אַזאַ אַ באַלאַגאַן אין די ויוון, ווו עס וועט זיין יוואַנלי פּראָגרעווציאַ פֿון אַלע זייטן. די וואַסער פֿאַר קוקינג, איר קענען לייגן מילך אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1.

אַרטעק

אין דער וועלט מאַרק פון עסנוואַרג פּראָדוקטן זענען גאָר פאָלקס און זייער סך פאַרשיידנקייַט פון גריינז פון ווייץ. מינים נעמען זענען מאל ויסקומען זייער מאָדנע, אָבער אין אַ דיטיילד לערנען פון די עטימאָלאָגי פון די ווערטער, אַלץ ווערט קלאָר און לאַדזשיקאַל. די וואָרט "אַרטעק" איז איבערגעזעצט פֿון די קרימעאַן טאַטאַר עס מיטל "דער בעסטער", עס איז ניט חידוש אַז דער בעסטער זומער לאַגער פון די סאוועטן פארבאנד, ווי געזונט ווי טוווע, וואָס בייַ ערשטער אנגעהויבן צו מאַכן פֿאַר דער פּיאָניר לאגערן האָבן באקומען דעם טיטל. עס איז נאָוטווערדי אַז די קאַנסאַנאַנט "אַרטעק" וואָרט "אַרטאָס" קומט פון גריכיש און מיטל "ברויט". זינט די טעג פון די פרי קריסטן דעם וואָרט אריין די לעקסיקאַן פון די געוויינטלעך ארטאדאקס טשורטש - בעשאַס די מאַלטי-טאָג פאַסץ, אין די סוף פון די ליטורגי, די געטרייַ צו טייַנען די פאָרסעס פאַרשפּרייטן ברעקלעך אַרטאָס. דאס איז אַ ספּעציעל ווייץ ברויט, וואָס ניט בלויז גיט ענדעראַנס, אָבער אויך כילז אַלע חולאתן.

אין דערצו איך ווילן צו זאָגן אַז בלויז די בעסטער דוראַם ווייץ גראָאַץ אַרטעק באַקומען. איידער גרינדינג גריינז גאָר פרעעד פֿון די שאָל און עמבריאָ. פֿאַר דעם סיבה, די מיקראָביאָלאָגיקאַל זאַץ פון די אַרטעק ערגער פּאָלטאַוואַ, אָבער אין טעם פון האָבערגריץ אַרטעק ווייַט העכער און פּאָלטאַוואַ, און סעמאַלינאַ.

אַרטעק גריינז פון סעמאַלינאַ ענלעך צו, אָבער אַ ביסל גרעסערע. ניט ענלעך סעמאַלינאַ, די פּראַסעסינג פון קערל פֿאַר אַרטעק, ווייץ ניט אונטערטעניק צו הויך טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג. אַרטעק קאַשע וויסקאַס און טעמפּ. Krupa געזונט בוילד ווייך און זייער שטאַרק ינקריסאַז אין באַנד.

איידער קוקינג אַרטעק נישט געוואשן, אָבער בלויז סיעוועד דורך אַ שטראַף זיפּ. קאָכן עס איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. פֿאַר דעם גערשטן זופּ איז ניט פּאַסיק, אָבער פֿאַר קאַססעראָלעס בעסטער פיללער צו זיין געפֿונען. אַרטעק קאַמביינז בישליימעס מיט ביידע פלייש פּראָדוקטן און וועדזשטאַבאַלז.

בולגור

בולגור גערופֿן ניט בלויז ספּעשלי באהאנדלט ווייץ גריינז, אָבער אויך קיילים פון דעם פּראָדוקט - טוווע און פּילאַף. פּרייַז בולגור באטייטיק העכער ווי פון קראַשט דינער טוווע פון ווייץ. די פאַקט אַז די פאָרמולאַטיאָן בולגור, קראַשט קערל איז אונטערטעניק צו אַ היץ באַהאַנדלונג, וואָס ינקריסאַז די פּאָליצע לעבן פון די פּראָדוקט.

וועגן בולגור וויסן מער פון די ביכער פון די ביבל. דעם קרופּ עטלעכע טויזנט יאר בלייבט אַנטשיינדזשד קאָמפּאָנענט פון אַ גרויס נומער פון דאָרעמדיק קוויזין. דערוואַקסן טהרעשעד אויערן, די קערל איז קלינד און בוילד ביז ווייך. דעמאָלט וואַסער איז ויסגעשעפּט, און די ווייץ איז פאַרשפּרייטן אויף טרייַס פֿאַר דרייינג. זיי זענען פּיריאַדיקלי געטרייסלט און אויסגעדרייט איבער אַזוי ווי ניט צו פֿאָרמירן אַ פורעם. ווען די זאמען דאַרקאַן, סמאָרסטשאַציאַ און פאַרגליווערן, ייַננעצן זיי ווידער און קלאַפּן אַוועק צו קראַקט שאָל. דעמאָלט דאַר ווידער. די דאַר קערל איז טראָון צו די אָפּזאָגן שפּריץ פון לופט וואָס קאַריז אַוועק לייכט צעשיידט כאַסק. פּוריפיעד נוקלייי אַזוי סיעוועד און סמאַליווייַוט. ווען גרינדינג מיט פאַרשידענע טייפּס פון פאַרשטעלן קאַלאַבריישאַן אַקערז. די רעזולטאַט איז עטלעכע מינים פון בולגור מיט פאַרשידענע סייזד גריינז. די גרעסטן גייט אויף קוקינג פּילאַף און דאָלמאַ, די דורכשניטלעך - פֿאַר סאַלאַדס, Stuffed וועדזשטאַבאַלז און סופּס, און דער קלענסטער - צו קיופטאַ און דיזערץ.

יי גערשטן

יי גערשטן - ווייץ סעמאַלינאַ, וואָס איז זייער פאָלקס אין די לענדער פון די ערשטע אַוסטראָ-אונגעריש מלוכה. אין דער אַלט טעג נשים האט פון איר אייגן, אָבער איצט געגרינדעט פאַבריק פּראָדוקציע און טוווע קענען זיין באָוגהט אין די קראָם.

צו מאַכן יי גערשטן, דאַרפֿן ווייץ מעל, עגגס, וואַסער און אַ ביסל זאַלץ. קנעאַדעד פאַירלי שייגעץ טייג און לינקס פֿאַר העלפט אַ שעה צו סטייבאַלייז. דערנאָכדעם די טייג דורך אַ זיפּ און דאַר אין די זון אָדער אין די ויוון. קראָם טוווע אין לייַוונט באַגס אין אַ טרוקן, געזונט-ווענאַלייטיד געגנט. יי גערשטן געניצט אין סופּס, זייַט קיילים און ווי אַ באַזונדער שיסל.

אַז איז איינער פון די בעקאַבאָלעדיק וועגן פון קוקינג אונגעריש יי גערשטן. אין אַ סקאָווראָדע צעלאָזן די פעט און איר דאַרפֿן צו לייגן עס אין די ראַמפּ. ווי באַלד ווי זי סטאַרץ צו גאָלד, מיד גיסן בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ און דיין באַליבט סיזאַנינגז - הערבס, טאַמאַטאָוז, קנאָבל, פּאַפּריקאַ און אנדערע, צו אייער געשמאַק. איר קענען ניט אָווערדאָ די ראַמפּ, אַנדערש עס וועט טעם ביטער. מיט וואַסער צו איר זאָל ניט אָווערדאָ עס, אַנדערש די יי גערשטן ווערט וויסקאַס. אַמאָל די בינז פאַרווייכערן גענוג - ברענגען צו די טיש. גאַרניש קענען זיין ביידע וועדזשטאַבאַלז און פלייש אָדער פיש.

קוסקוס

קאָוסקאָוס, בולגור ווי איז ביידע די נאָמען פון ווייץ גראָאַץ און מילז אויס פון עס. דאס מין פון ווייץ קאַשע איז געווען באַראָוד פון בערבער מאַגהרעב און נאציאנאלע קוויזינז.

איצט, די אינדוסטריעלע פּראָדוקציע פון קאָוסקאָוס. אין די האַרץ פון טוווע - פּראָסט Fractions רוען נאָך די מילינג פון מעל, אַז איז סעמאַלינאַ. סעמאָלינאַ איז וועטטעד, פרייַס און ספּרינגקאַלד מיט מעל צו קריגן גרויס ספעריש דיאַמעטער אַרויף צו 2 מם. דעמאָלט סיעוועד, לעסאָף דאַר און פּאַקט.

טראַדיטיאָנאַללי, קאָוסקאָוס איז סטימד, אָבער איז פּאַסיק און נאָר פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער, לייגן די ייל און זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט פֿאַר די געשווילעכץ. אין דעם וועג איר קענען האָבן קאָוסקאָוס. עס טייסץ ביידע ינדיפּענדאַנטלי און ווי אַן אנדער ברירה צו רייַז און מאַקאַראָנען אין די ריספּעקטיוו קיילים.

אויב איר ווילן צו קאָכן אַ טראדיציאנעלן מזרח אפריקאנע קיילים, איר קענען פּרובירן צו ינסטרומענט עס דורך מיטל פון אַ קאַנווענשאַנאַל פּאַן-דאַמפער. אויף זייַן דנאָ איז אָנגעפילט מיט וואַסער, ניט די באַרס פּאַסיק גאָז. עס איז נייטיק צו ענשור אַז די זאמען טאָן ניט האָבן ניט אַנדערש צו געבן אַ גענוג סומע פון הייס נאַס פּאַרע. פּריפּערינג אַ בעקאַבאָלעדיק קאָוסקאָוס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, פֿאַר וועגן אַ שעה, מאל צוויי טריט - נאָך דער ערשטער האַלב-שעה פּאַראָאָבראַבאָטקי עס אַ ביסל קולד און דאַר. ווי אַ רעזולטאַט, קאָוסקאָוס אַקווייערז אַ מונדיר סטרוקטור, ביידע ין און אַרויס. דעמאָלט דער זאמען זענען געשיקט צוריק צו דער קאַפּאַלז. מיט דעם אופֿן קאָוסקאָוס באקומען קרומבלי געזונט טענדעריזעד און זייער פאַרגרעסערן אין באַנד. קאָוסקאָוס צו נישט צעטל, גאָז בעשאַס קוקינג זאָל זיין געטרייסלט פֿון צייַט צו צייַט.

דראָבנע

דראָבנע גערופֿן טערקיש בולגור. עס גראָאַץ פון דוראַם ווייץ. אין דעם אופֿן פון פּראָדוקציע דראָבנע נישט פיל אַנדערש פון קאָוסקאָוס, אָבער האט אַ גלאַט ביניען.

דראָבנע איז זייער פאָלקס אין ישראל. די געשיכטע פון דעם קאַשע איז גאַנץ מערקווירדיק. אין די מיטן twentieth יאָרהונדערט, ווען אידן אנגעהויבן צו לאָזן ען מאַס די מאַגהרעב לענדער און פאַרענטפערן אין די ניי געגרינדעט שטאַט פון ישראל, זיי געבראכט מיט זיי, און קיילים פון נאציאנאלע קוויזין פֿון די פֿעלקער פון Africa. ישראל פּריים מיניסטער בן-גוריון שטעלן איידער די ציבור די אַרבעט צו מאַכן אַ רשימה פון נאציאנאלע פּראָדוקטן צו ווערן אין די קאָשער מעניו. אַזוי קאָוסקאָוס איז געווען ריניימד ווי דראָבנע און גענומען שטאָלץ פון אָרט אין דער רשימה פון אידישע קוויזין. פֿאַר אַ סופּערפיסיאַל געראָטנקייַט צו דער איטאַליעניש סיבה און דער אָריגינעל געשיכטע, די מענטשן אנגעהויבן צו זייַן געהייסן דראָבנע רייַז בן-גוריון. אויב איר פרעגן קיין ישראל, דער נאָמען פון די טוווע ווייץ, געהייסן אין כּבֿוד פון די לעדזשאַנדערי פּאָליטיקער, איר באַקומען אַ מאָדנע ענטפֿערן: "Figure פון בן-גוריון."

עפּעס שפּעטער, אַ דראָבנע אנגעהויבן צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קליין Figures און פּיינטיד מיט נאַטירלעך עסנוואַרג דייז.

איידער ניצן אין עסנוואַרג דראָבנע בוילד אין סאָלטאַד וואַסער. עס איז פּאַסיק פֿאַר זייַט קיילים פֿאַר פלייש, פיש און גרינס קיילים. ניט ווייניקער ווי גוט דראָבנע און ווי אַ באַזונדער שיסל. פֿאַר פּטיטימאַ עס איז אַ פּלאַץ פון פאַרשיידנקייַט פון בשמים און סאָסיז.

פריקקע

איצט עס טראגט אַ זייער גרויס נומער פון פאַרשידענע גריינז פון ווייץ אין דער וועלט. וואָס איז קרופּ איז די מערסט נוצלעך, מיר קענען נישט זאָגן באשטימט - יעדער זייַן אייגן פּראָפּערטיעס און מיקראָביאָלאָגיקאַל זאַץ. דאך, איינער פון די מערסט נוציק ווייץ גראָאַץ געהאלטן פריקקע. עטלעכע קוואלן רופן עס אַ וניווערסאַל עסנוואַרג פון דער צוקונפֿט, כאָטש די עלטער פון די טוווע נאַסטשיטיוועט פֿאַר לפּחות עטלעכע סענטשעריז. אין באַגדאַד קוקבוק 13 יאָרהונדערט עס איז דערמאנט אין דער רעצעפּט פון פלייש קיילים מיט צימערינג, זיראַ, קאָריאַנדער און פעט פון שעפּס.

פריקקע איז Produced פֿון יונג ווייץ, עסנוואַרג האט ריטשט צייַטיקייַט, אָבער האט נישט נאָך פאַרגליווערט. ווייץ איז מאָוד, געזאמלט אין באַנדאַלז און דאַר אין דער זון. דאַר אויערן פון קוקורוזע ראָוסטיד אין די פייַער אַזוי אַז די געברענט שטרוי און שאָל, און גריינז בלייַבן בעשאָלעם. ווייַל זיי זענען ומצייַטיק און אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וואַסער, זיי טאָן ניט ברענען. די גריינז זענען כאַרוואַסטיד און טהרעשעד צו באַזייַטיקן ריזידזשואַל שאָלעכץ, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס נישט עקלדיק און ווידער דאַר אין דער זון. ווען זיי דערגרייכן די required געוועב, קאָליר און געשמאַק, זיי זענען קראַשט. פריקקע אַוטווערדלי ריזעמבאַלז בולגור, אָבער דיפפערס פֿון עס ביידע אין קאָליר און געשמאַק.

פריקקע האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן צאָרעס פון צוקערקרענק. אין דערצו, דעם קאַשע איז פיר מאל מער דייאַטערי פיברע קאַנסיסטינג פון אַ ניט-דיידזשעסטאַבאַל פיברע ווי אין אנדערע ענלעך טוווע. דעם שטריך אַלאַוז איר צו ווענדן פריקקע אין דער רשימה פון פּראָדוקטן, העלפּס רייניקן די דיגעסטיווע שעטעך פון טאַקסאַנז, ווי ווויל ווי פֿאַר לוזינג וואָג.

פאַרראָ

פאַרראָ - איטאַליעניש סעמאַלינאַ ווייץ. דעם טיטל איז לאַנג גענוג אַז די רוסישע האט געזאגט, אָבער עס איז געזונט באקאנט צו די באוווינער פון די פּענינסולאַ.

פאַרראָ - ווייץ קולטיוואַר נאָמען און טוווע, איז זייער פאָלקס אין איטאליע. אויף דער טעריטאָריע פון דעם לאַנד פאַרראָ איז דערוואַקסן כּמעט 5000 יאָרן. פון פאַרראָ מאַכן גריץ, וואָס אין טעם און קאַנסומער מידות טוט נישט מוידע זייַן מער פּראָסט ווערייאַטיז פון ווייץ. קאַשע פאַרראָ האַלב-בוילד און אונטערטעניק צו קלאַפּ ייַז קאַלט אין נידעריק טעמפּעראַטור רעפריגעראַטאָרס. איידער ניצן זיי ווי עסנוואַרג איז טאָד אין צימער טעמפּעראַטור, סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, און איז געפֿיטערט צו די טיש, געווירץ בשמים אָדער סאָסיז.

טריטיקאַלע

ווייץ גראָאַץ, וועמענס נאָמען סאָונדס ווי טריטיקאַלע איז אַמפידיפּלאָידס (כייבריד) פון ווייץ און קאָרן. טכילעס, דעם שפּאַנונג איז רעזולטאַט ווי אַ פאָדדער גערעטעניש, אָבער, טריטיקאַלע ברידינג אַרבעט געבראכט צו שליימעס, קריייטינג אַ גראָז, סערפּאַסינג זייער עלטערן אין פילע וועגן. אויב איר פרעגן די קשיא: "פֿון וואָס ווייץ סעמאַלינאַ האט די בעסטער געלעגנהייַט צו נעמען די טשאַמפּיאַנשיפּ אין די עסנוואַרג מאַרק? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». "וועגן טוועט וועט אַנטוויקלען זיך:" דאָך, טריטיקאַלע ".

צום באַדויערן, אין אונדזער לאַנד, טריטיקאַלע נאָך איז אַ גרויס זעלטנקייַט, און דעם טראָץ דער פאַקט אַז אין די 20 ס פון די לעצטע יאָרהונדערט דינער ברידערז מייסער, דערזשאַווין, פּיסאַרעוו און אנדערע געבראכט עטלעכע זייער מצליח גיברידראָוו ווייץ און קאָרן עסנוואַרג און קאָרמען צוועקן. טראָץ די פּאַשטעס און הויך פּראָודאַקטיוויטי, די וססר האט ניט נעמען טריטיקאַלע. איצט עס איז דערוואַקסן אין פוילן, בעלאַרוס, אויסטראַליע, דייטשלאנד און France. טריטיקאַלע קענען זיין געפֿונען אין סטאָרז מיט עסנוואַרג פֿאַר אַ געזונט דיעטע. עס כּמעט טוט ניט אַנטהאַלטן גלוטען, אַ פּראָטעין, גרינס פעט און לייסין אין עס פיל מער ווי אין ווייץ און קאָרן.

ווי פֿאַר וואָס מין פון קאַשע איז Produced פֿון ווייץ טריטיקאַלע, די ענטפער איז גאַנץ פּשוט - דער זעלביקער וואָס זענען פֿון אנדערע ווערייאַטיז פון דעם קאַשע. קאָנסומער פּראָפּערטיעס פון גריינז פון טריטיקאַלע ענלעך צו די פּראָפּערטיעס פון קאַנווענשאַנאַל ווייץ טוווע. איידער עסן זיי דאַרפֿן צו קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און דעמאָלט געניצט ווי אַ פיללער פֿאַר סופּס, זייַט קיילים צו הויפּט קאָרסאַז פון פלייש אָדער פיש. פון טריטיקאַלע באקומען געשמאַק מילכיק, דאַר פלייש און טוווע.

עטלעכע מאָל צוריק, ווען די וואָוג טוווע, ווייץ גריינז זענען אונטערטעניק צו אַנדיזערווד קריטיק. און נאָך עס איז ניט נייטיק צו ימפּאָוועריש אייער דיעטע. מיר האָבן פּרובירן צו זאָגן ווי פיל דעטאַל ווי מעגלעך וועגן די פאַרשיידנקייַט פון געזונט און געשמאַק גריינז פון ווייץ. מיר האָפֿן אַז איצט זיי וועלן נעמען אַ דיזערווד אָרט אין דיין קיך.