ווי צו קאָכן אַ מאַלד ווייַן אין מולטיוואַרקאַ?

גליטנוויין - אַ געשמאַק טרינקען אַז איז ידעאַל פֿאַר נוצן אין גוט פירמע אלנגעזאמלט אַ שפּאַס לאַנג ווינטער אָוונט. עס האט אַ רייַך, בוילעט טאַם און איז געמאכט פון ווייַן, ברעקלעך פון פרוכט און בשמים. רובֿ פון הייַנט ס כאַוסווייווז זענען אַלע סאָרץ פון דיווייסאַז אַז פאַסיליטאַטע די אַרבעט פון די קיך, אַזוי פילע פון זיי וויסן ווי צו קאָכן אַ מאַלד ווייַן אין מולטיוואַרקאַ.

די געשיכטע פון די טרינקען

די פּראָוטאַטייפּ פון דעם ינוויגערייטינג טרינקען האט באוויזן אין די אור אַלטע צייטן. די אלטע רוימער געטרונקען ווייַן מיט די דערצו פון בשמים, אָבער, עס אנגעהויבן צו וואַרעם מידייוואַל European מאָנקס. די קאָכן בוך געשריבן דורך מארק גאַוויעם אין איך יאָרהונדערט בק. און., געפֿונען די דיטיילד באַשרייַבונג פון אַ געטראַנק ברוד מיט די דערצו פון לעאַפס, דאַטעס, רעזינז, זאַפרען, פעפער און האָניק. דאס טרינקען קען פאַרגינענ זיך נאָר זייער רייַך מענטשן, ווייַל די בשמים אין דער צייַט וואַליוד זייַן וואָג אין גאָלד. עס איז אויך באקאנט אַז מידייוואַל מאָנקס ברוד מאַלד ווייַן באזירט אויף די באָרדעאַוקס אָדער Claret, טאַמיק מיט גאַלאַנגאַל גראָז.

איצט, עס איז אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם ווונדערלעך הייס טרינקען. ספּעציעל געשמאַק מאַלד ווייַן אין מולטיוואַרקאַ פֿאַר קוקינג וואָס וועט דאַרפן נישט אַזוי פיל צייַט. אונדזער קאָנטעמפּאָראַריעס לייגן מושקאַט אין עס, האָניק, קאַווע, קאַרדאַמאָם, ראַם אָדער אַפֿילו קאָניאַק. אָבער, דער קלאַסיש מאַלד ווייַן צוגעגרייט אויף דער באזע פון טרוקן אָדער האַלב-טרוקן רויט ווייַן, טאַמיק מיט אָלספּייס, וואַניל, אַנאַס, צימערינג, קלאָוועס און צוקער.

ווי נוצלעך דעם טרינקען?

איידער סטאַרטינג צו קאָכן מאַלד ווייַן אין מולטיוואַרקאַ, די רעצעפּט פון וואָס איז באַקאַנט צו רובֿ מענטשן, עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין די נוציקייט פון דעם טרינקען. רעכט צו זייַן יינציק זאַץ, עס העלפּס צו Effectively קעמפן קאָולדז. אין דעם פאַל עס איז דער הויפּט נוצלעך צו טרינקען צוגעגרייט מיט די דערצו פון לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ. עס קאַנטיינד וויטאַמין C איז געהאלטן די סטראָנגעסט נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט, ימפּרוווז די ימיון סיסטעם און אַקטאַווייץ די פּראַטעקטיוו מעקאַניזאַמז פון די מענטשלעך גוף. אין נאך, די וואַרעם ווייַן איז איינער פון די בעסטער מיטל פון כייפּאַטערמיאַ. דעם געטראַנק כּולל אַ גרויס סומע פון אַמינאָ אַסאַדז, קאַלסיום, פאָספאָרוס און אנדערע יקערדיק שפּור עלעמענטן, וועמענס קאַמף איז ענכאַנסט בשמים צוגעגעבן טהערעטאָ. מעסיק אַמאַונץ פון מאַלד ווייַן מיט בשמים סאַוועס פון ינסאַמניאַ, כעדייקס, דעפּרעסיע, כראָניש מידקייַט, און פּערטשאַסט.

מאַלד ווייַן אין מולטיוואַרקאַ: רעצעפּט

פילע פון אונדז נוצן דעם ינוויגערייטינג עראַמאַטיק טרינקען מיט שפּעט האַרבסט צו פרי קוואַל. צו קאָכן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און געזונט מאַלד ווייַן אין מולטיוואַרקאַ, איר מוזן נעמען צוויי ליטער פון רויט האַלב-זיס אָדער טרוקן ווייַן, 3-5 טייבאַלספּונז פון האָניק, גרייט-מישן בשמים (מילגרוים הויט, אָלספּייס, קלאָוועס, ינגבער און צימערינג), האַלב אַ לימענע, אַ מאַראַנץ און איין עפּל. די געבעטן סכום פון בשמים סאָלד אין קיין קראָם.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

מיט דעם פּשוט אַרבעט קענען לייכט קאָפּע אַפֿילו יענע וואס טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ מאַלד ווייַן אין מולטיוואַרקאַ. אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו שפּאַנונג שוין צוגעגרייט געטראַנק, בשמים PRE-סעוון אין גאָז אָדער אַ באַנדאַזש. אין די שיסל פון די מיטל איז אָנגעפילט מיט ווייַן, גיין צו די זעלביקער בשמים, האָניק, שנייַדן אין גרויס רינגס, מאַראַנץ און לימענע סלייסיז. צו צוגרייטן מאַלד ווייַן אין מולטיוואַרקאַ, איר מוזן אַרייַננעמען עס אין די יקסטינגגווישינג מאָדע. קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די מיטל טיפּ און שטעלן די טייַמער דערין, אָבער אין קיין פאַל עס זאָל ניט יקסיד 60 מינוט. אַ קליין חילוק אין צייַט קוקינג טוט ניט ווירקן די טעם פון די טרינקען.

ניט ענלעך דעם נאָרמאַל צוגרייטונג טעכניק אין אַ וואַסער וואַנע אָדער איבער אַ עפענען פייַער אין די קוקינג פּראָצעס אין מולטיוואַרקאַ ניט דאַרפֿן פֿאַר קעסיידערדיק מאָניטאָרינג פון די וואַסער שטאַפּל אין די טאָפּ און אין די רעגולער אַדזשאַטיישאַן פון די געטראַנק. קלאר פאַרפעסטיקט טעמפּעראַטור פון די מיטל טוט ניט לאָזן די ווייַן צו קאָכן און קיל. פֿאַר 1/4 פון אַ שעה צו פאַרענדיקן דעם פּראָצעס אין ווייַן קענען לייגן אַ סלייסט עפּל. צו ראַטעווען די פאַרטיק טרינקען טעמפּעראַטור און ויסמייַדן יוואַפּעריישאַן פון אַלקאָהאָל, עס איז דיזייראַבאַל צו לאָזן מולטיוואַרקו אין באַהיצונג מאָדע. אין אַזאַ אַ פאַל, קיין צייַט איר קענען ביטע זיך און דיין ליב געהאט שמעקנדיק גלאז פון הייס מאַלד ווייַן.