ווי צו מאַכן אַ היים אין קאַלוואַדאָס

קיין יגזיסטינג טרינקען איר קענען פּרובירן צו קאָכן אין שטוב, אָבער עס איז קיין גאַראַנטירן די אָריגינעל געשמאַק. קאַלוואַדאָס אין דער היים צו שאַפֿן אַ פּשוט, דאַרפֿן בלויז apples און ספּעציעל דיווייסיז פֿאַר דיסטאַליישאַן. קאַלוואַדאָס - רעגיאָנאַל טרינקען, עס מיטל אַז עס קענען זיין געטראגן אויס שטרענג אין אַ זיכער געגנט, אין דעם פאַל, דער נידעריקער Normandy, France.

געשיכטע

דערמאָנען פון דעם געטראַנק געפֿונען אין דאקומענטן דייטינג צוריק צו 1553 יאָר. זיי געזאגט אַז אַ דזשענטלמען געקומען אַרויף ווי דורך דיסטאַליישאַן פון עפּלזאַפט צו באַקומען אַ גאָר נייע טרינקען. דער נאָמען קומט פון דער אָרט ווו עס אנגעהויבן צו אַקטיוולי פּראָדוצירן, ניימלי די דעפּאַרטמענט פון קאַלוואַדאָס אין נאָרמאַנדי. די גרעסטן פּראָדוצירער איז איצט דער AOC קאַלוואַדאָס, און דאָס איז ניט אַ באַזונדער ענטיטי, און די גאנצע טעריטאָריע, ווו זיי צוגרייטן דעם פאָלקס טרינקען. עס איז ספּעשאַלי דערוואַקסן מער ווי 30 ווערייאַטיז פון apples, וואָס זענען צעטיילט לויט צו זייער אייגן געשמאַק צו זויער, זיס און ביטער. אזוי אויב איר ווילן צו ריקריייט די קאַלוואַדאָס רעצעפּט אין שטוב, לאַגער אַרויף אויף אַלע ווערייאַטיז אין די פאַרהעלטעניש פון 2: 1: 7 קענען ווערן געניצט און פּערז, די הויפּט זאַך - אַז אַלע די פרוכט איז געווען צייַטיק, אָן קראַקס און ראָטטעננעסס.

קאַלוואַדאָס אין שטוב

דער ערשטער זאַך צו רינג פון עפּל זאַפט, אָבער די מנוחה טאָן ניט וואַרפן אַוועק די פּאַפּ און פּלאָמבירן מיט וואַסער, רינג אויס ווידער, און דעמאָלט עס וועט גיין צו די ברעקל. צוגרייטן אַ געמיש פון די ליקווידס, נעמען וועגן 80% זאַפט און דער ערשטער יקסטראַקשאַן בלויז 20% פון אַ רגע. מאַכן זיכער אַז גענוג צוקער, אָדער קענען גיין צו די פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן, עס מוזן נישט זיין ווייניקער ווי 10%. צו מאַכן קאַלוואַדאָס אין שטוב, פּריפּערינג סאָורדאָוגה סעפּעראַטלי. הייוון פֿאַר עס מוזן זיין ווילד, אַז איז באקומען פון בעריז און פרוכט ייבערפלאַך. אַנוואַשט Fruits צעהאַקן און מישן מיט צוקער, וואַרטן ביז די פּינע און מישן אַלע מיט די PRE-האַלב צעקוועטשן. די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס מוזן נעמען אָרט ין אַ חודש, אָדער אַפֿילו מער, אָן צוטריט פון זויערשטאָף, אין אַ טעמפּעראַטור פון 20-22 דיגריז. נאָך אָפּזאָגן פון די קלאָוזשער עפּלזאַפט טשאַד דייאַקסייד עס איז דיסטילד צו קריגן אַ דיסטאַלאַט שטאַרקייַט פון 26-30 דיגריז. ריפּיטיד דיסטאַליישאַן גיט גראָב אַלקאָהאָל אין וואָס די צופרידן פון עטאַנאָל אַרויף צו 70%. קאַלוואַדאָס אין שטוב כּמעט גרייט. עס בלייבט נאָר צו ינפוסע עס. ידעאַללי, דעם איז געשען אין דעמב באַראַלז, אָבער די פּאַסיק און גלאַסווער, לייגן בלויז צו די טשיפּס - פֿאַר די קוואַליטעט אַראָמאַ. אַ וואָך אָדער צוויי דיסטאַלאַט סטאַרץ צו באַקומען טונקל בורשטין קאָליר און געשמאַק טוישן. באַשטיין עס זאָל זיין וועגן אַ חודש.

ינסיסטינג אויף די בילן

אַזאַ אַ אופֿן איז די fastest, כאָטש עס טוט נישט שטימען צו די פראנצויזיש מסורה. צוגרייטונג פון קאַלוואַדאָס אין שטוב מיט די נוצן פון די בילן ריקווייערז ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט. דער פּראָדוקט וועט אַסטרינדזשאַנט בילן אויב נישט פֿאַר-פּרעגלען אין די ויוון ביז די באַזונדער שמעקן. די דיסטאַלאַט באקומען זייער טיף עראָומאַז און פלאַוואָרס, אָבער די קאָליר פון עס איז פיל דאַרקער ווי דער אָריגינעל. קענען זיין קאַמביינד אין פאַרשידן צוגרייטונג קאַלוואַדאָס פֿאַר דער בעסטער טעם. טרינקען דעם טרינקען איז בעסטער מיט אייז און אַ פּענעץ פון עפּל.