ווי צו זעמל עפּל זאַפט? עפּל זאַפט פֿאַר די ווינטער: רעסיפּע

עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו ופהיטן apples פֿאַר די ווינטער. איר קענען מאַכן אַ פּיוריי פון זומער ווערייאַטיז, קלעם, זיי זענען אויך דאַר. אויף די פרוכט זאַפט ביסט נישט זייער נוצלעך, אַזוי אַנדערש קליין סומע פון נעץ. פֿאַר דעם סיבה, פֿאַר דעם צוועק עס איז בעסטער צו נוצן די שפּעט ווערייאַטיז, וואָס זענען פיל דזשויסיער. און, פון קורס, עס איז דיזייראַבאַל צו אָנהייבן די פּראַסעסינג פון זייער אייגן, דינער apples, כאָטש איינער זאל קלייַבן אַ גוט קראָם. און איצט מיר וועט קוקן אין ווי צו זעמל עפּל זאַפט אויף זייער אייגן און ווי צו קראָם עס פֿאַר די ווינטער.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

פילע זאל געדענקען ווי אין די ניינטיז פון די לעצטע יאָרהונדערט דראַגד פון הייזער און שאַפּס באַגס מיט apples אין זייער אַפּאַרטמאַנץ און קאָנווערטעד די לעצטע פֿאַר עטלעכע מאָל אין דער צין קראָם. געגעבן אַז די פאַרקויף איז געווען איינער פאַרשיידנקייַט פון פרוכט, האַלב, אָפֿט, די זאַפט פון איין פאַרשיידנקייַט - פֿון 30-40 ליטער. איצט עס איז צייַט אַז מיר קענען אַלע קויפן און ביליק, אָבער די מידע שניט אין קראָם Fruits און וועדזשטאַבאַלז איז געבליבן, טאָמער ניט אין אַזאַ ריזיק קוואַנטאַטיז. נאָך אַלע, קיין שאַפּס בייינג וועט קיינמאָל פאַרבייַטן אַ פאַקטיש, געמאכט מיט זיין אייגן הענט עפּל זאַפט.

אין די ווינטער עס איז זייער נוצלעך פּראָדוקט פֿאַר ביידע קינדער און אַדאַלץ - ספּעציעל די וואס זענען פאַרקנאַסט אין אינטעלעקטואַל אַרבעט און פירן אַ זיציק סטיל. פון קורס, דער ליידיק זאַפט פּראָצעס איז נישט שנעל און נישט די יזיאַסט, אָבער עס ס 'ווערט עס. די מער אַז מאָדערן ויסריכט וועט צושטעלן מאַקסימום הילף. מיר גיינ ווייַטער גלייַך צו די געשיכטע וועגן ווי צו זעמל עפּל זאַפט.

א ערשטער עמבאַדימאַנט פון צוגרייטונג פון עפּל זאַפט

מיר דאַרפֿן: דזשויסער, apples, לידז, קאַנס, סקיממער, גאָז ראָללס מאַשין, פּינצעט, טערמאָמעטער פֿאַר קאַנסערוויישאַן. לייגן אויס אַ שריט דורך שריט רעצעפּט:

1. Apples, פֿאַר-צוגעגרייט, דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער, אַרויסטרייַבן נאַטירלעך זאַפט. אויב דיין מיטל האט אַ הויך האַכלאָטע, די פרוכט קענען ווערן לעגאַמרע אָן קאָרינג אָדער קאַטינג אין ברעקלעך.
2. מיר גיסן די זאַפט אין אַ פאַן און סטעריליזירן בייַ דעם טעלער. אין קיין פאַל קענען ניט ברענגען עס צו אַ קאָכן, ווי דעם באטייטיק דיטיריערייץ די טעם און וועט שטאַרבן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס. צו מעסטן די טעמפּעראַטור, איר קענען נוצן אַ ספּעציעל טערמאָמעטער דיזיינד ספּעסיפיקאַללי פֿאַר קאַנסערוויישאַן. ווען העאַטעד, די זאַפט וועט זיין רעלעאַסעד פֿון די פּינע שטיקל, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן מיט אַ סלאַטיד לעפל און וואַרפן.
3. ווען די טעמפּעראַטור ריטשאַז 90 דיגריז, די דאַרפֿן צו גיסן זאַפט ראַנד בוילד אין סטערילע דזשאַרז, פילטערעד דורך טשעעסעקלאָטה.
4. דעמאָלט די באַנקס אין דרייַ באדעקט מיט אַ דעקל, און זעמל אַרויף. אַז איז, ערשטער פּלאָמבירן דעם סלוי, דעקן מיט דעקל, זעמל אַרויף, דעמאָלט דער רגע און אַזוי אויף.
5. צוגעגרייט באַנקס זענען אויסגעדרייט קאַפּויער און שטעלן אויף אַ שטאָף צו קיל. דעקן טוט ניט דאַרפֿן! אין דעם בייַשפּיל מיר יגזאַמאַנד אין עטלעכע דעטאַל ווי צו זעמל פריש עפּל זאַפט.
6. קראָם אַזאַ קאַנסערוויישאַן זאל זיין ווי אַ קעלער, און אַזוי אין צימער טעמפּעראַטור. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו טאָן עס פֿאַר מער ווי דרייַ יאר, פּרעפעראַבלי יעדער איינער צו צוויי יאר צו דערהייַנטיקן די וואָרקפּיעסע.

אן אנדער אָפּציע ווי צו זעמל פריש עפּל זאַפט

מאָדערן קוקינג גיט אונדז מער ווי איין וועג צו ויספירן די אַרבעט איידער אונדז. פּראָסט צו זיי בלויז וואָס איז נייטיק צו Carefully קלייַבן די פרוכט: זיי זאָל ניט זיין דאַמידזשד און דאַווקע דערוואַקסן. די פּראַפּאָרשאַנז און ינגרידיאַנץ אָפענגען אויף די געבעטן ווירקונג און אויף די מיינונג פון apples. איר קענען אין פאַקט צוגרייטן אַ קלאַריפיעד זאַפט און פּאַפּ. צו באַקומען די ונפאָרגעטטאַבלע אַראָמאַ פון אַ געטראַנק סטרויערן, אין זייַן דיסקרעשאַן פאַרבינדן פאַרשידענע מינים פון פרוכט. אזוי עס איז אַ מעגלעכקייט צו באַקומען אַ גאָר נייע טעם אַז קען יבערראַשן אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג מענטשן צו טרינקען. עקספּערץ אין די אינדוסטריע זאָגן אַז עס איז פאַלש צו שניט זאַפט, ניצן נאָר אַ ביסל אַסידיק apples, אַזוי ווי אַ רעזולטאַט פון דעם אַרבעט, צווישן אנדערע זאכן, וועט ניט טרעפן די נייטיק קוואַליטעט רעקווירעמענץ. די מערסט גינציק ווערייאַטיז פֿאַר פּריפּערינג אַ געטראַנק זענען: פּערי, אַנאַס, טיטאָווקאַ פּאַרמענאַס ווינטער. אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו זעמל עפּל זאַפט נאָך זאַפט עקסטראַקטאָר אין אנדערע וועגן ונדערווריטטען אינפֿאָרמאַציע פֿאַר איר.

פּאַסטשעראַזיישאַן

פרוכט שנייַדן אין סלייסיז אין אַ דזשויסער קוועטשן באקומען פליסיק איז דיסטשאַרדזשד אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז שיסל. צו פאַרמייַדן ווייַטער אַקסאַדיישאַן און בראַונינג איז דיזייראַבאַל צו לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט. מיר וועלן דאַרפֿן אַ גרויס פאַן. נאָך יקסטראַקשאַן פון די ווייַטער געטראַנק שפּיל יוטענסאַלז אָן באַהיצונג, פֿאַר באַנקס און דעקן לידז. מיר שטעלן זיי אין אַ טאָפּ און פּלאָמבירן מיט וואַרעם וואַסער אַרויף צו די האַלדז. היץ די וואַסער צו 85 דיגריז טעמפּעראַטור, רעדוצירן די היץ און בשעת מיינטיינינג די טעמפּעראַטור, פּאַסטעריזועם באַנקס. די צייַט דעפּענדס אויף זייער גרייס: 20 מינוט פֿאַר אַ איין-פּאָלוטאָראַליטראָוויה און 30 מינוט - פֿאַר צוויי-דריי-ליטער. מיט דער הילף פון אַ פאָלדעד עטלעכע מאל אַ דיק האַנטעך אָדער טאָפּ האָלדערס ניטלי גאַט אָלטערנאַטלי הייס דזשאַרז און מיד זעמל אַרויף זייער. מאַסטערד איינער מער וועג ווי צו זעמל עפּל זאַפט.

רעצעפּט פֿאַר עפּל זאַפט אָן אַ דזשויסער

נאַטירלעך און געשמאַק טרינקען קענען זיין באקומען מיט קליין מי און אָן די דזשויסער. מיר דאַרפֿן די פרוכט פּאַפּ מיט אַ ליכט און דאַווקע זויער טעם. אין דעם פאַל, די צוקער און די וואַסער איז נישט required. שנייַדן Fruits אין קלענערער ברעקלעך און דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל אָדער סאָקאָוואַרקו. די ריזאַלטינג פּאַפּ ניצן גאָז קוועטשן רוען פּאַפּ שיף אין אַ פּאַן אָנגעפילט מיט וואַסער (פאַרהעלטעניש פון צוויי ליטער פּער 10 קג), סאָוקט פֿאַר זעקס שעה, העאַטעד און ווידער קוועטשן. מיר גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט. קאָכן טרינקען: די פליסיק איז העאַטעד צו 80-90 דיגריז, מיר טייַנען פינף מינוט און אויסגעגאסן אין באַנקס. קאַפּס קאָכן אין אַ וואַסער וואַנע, און די ריזאַלטינג זעמל אַרויף נעקטער. אין שטוב, איר קענען קאָכן אָן פּאַסטשעראַזיישאַן, אַ ביסל ינקריסינג די טעמפּעראַטור פון די וואַסער צו קאָכן קאַנס. אין אַזאַ אַ פאַל זיי דאַרפֿן נאָך סטעראַליזיישאַן, ראָולד אַרויף לידז, אויסגעדרייט קאַפּויער. עפּל זאַפט איז גרייט פֿאַר די ווינטער.

רעסיפּעס זאַפט מיט צוקער און פּאַפּ

אויב איר ווילן צו קאָכן מיט צוקער נעקטער, די טעכנאָלאָגיע איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער, בלויז אין די רגע בינע נעמען אַ 70% צוקער סירעפּ און לייגן די זאַפט. די סירעפּ קענען זיין באקומען אָדער פֿון די צווייטיק זאַפט, אָדער צוקער. די פּראָפּאָרציע פון די ווייַטערדיק: פּער ליטער דאַרפֿן הונדערט גראַמז פון צוקער און 150 מל פון סירעפּ. מיר איצט באַשרייַבן אן אנדער ווערסיע פון ווי צו מאַכן עפּל זאַפט. רעצעפּט געטראַנק מיט פּאַפּ: צעהאַקן פרוכט צוויי אָדער דרייַ מאָל, דערצו, דורך אַ שטראַף צעל. צו פאַרמייַדן דאַרקאַנינג פון געלאזן מאַסע, וואָס מוסיף די אַסקאָרביק זויער. די פאַרהעלטעניש פון די ווייַטערדיק: 10 קג פון פרוכט דאַרפֿן 10 גראַמז זויער. איר זאָל שוין זיין באַקאַנט מיט ווי צו רעכט זעמל עפּל זאַפט, טאָן ניט פאַרגעסן עס איז בלויז פּאַסטשערייזד. דורך דעם וועג, ווי די ריזאַלטינג מאַסע וועט זיין מילד און מונדיר, די זאַפט איז טייסטיער, און סטאָרידזש - מער דוראַבאַל.

אן אנדער אופֿן פֿאַר פּריפּערינג די טרינקען עפּל

זאַפט פון apples קענען זיין האַלב אין סאָקאָוואַרקע, אָבער זינט אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו האָבן גוט קוואַליטעט עקוויפּמענט און זיכער סקילז, מיר באַשרייַבן די פּראָצעס וועט ניט. נאָר קלאר טאָן אַלץ שטרענג דורך רעצעפּט, און מיט די היץ, און מצליח זיין. מיט אונדזער אופֿן, די ווייַטערדיק וועט נוצן זויער apples, און איר וועט לערנען ווי צו קאָכן און ווי צו זעמל פריש עפּל זאַפט אין דעם פאַל. מיר מאַכן עס שנעל און גרינג. צו פֿאַרבעסערן די טעם און קאָליר קענען זיין קאַמביינד מיט אונדזער טרינקען טשערניצע, ווייַנטרויב, אָדער טשאָקעבעררי, ראָוואַנבעררי זאַפט. די רעכט פּראָדוקטן: apples, אויב געוואלט - צוקער זאַמד, און פֿאַר וואַשינג קאַנס - סאָדע. נייטיק יוטענסאַלז: דזשויסער, פּאַן, קאַלאַנדער, מעטאַל לידז, דזשאַרז, גלאז, בעאַדינג מאַשין.

דזשויסינג

קוקינג עפּל זאַפט. דער רעצעפּט איז ווי גייט. מיין פרוכט, שנייַדן און דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער. די סקוויזד זאַפט געבן פאַרענטפערן, דעמאָלט פֿילטרירונג דורך צוויי אָדער דרייַ Layers פון טשעעסעקלאָטה. די ריזאַלטינג בעוועראַגע איז אויסגעגאסן אויס אין די פּאַן און ברענגען צו 95 דיגריז אויף הויך היץ. אין דעם פאַל, אַראָפּנעמען די פּינע קעסיידער, אַזוי קלאַריפיינג די זאַפט. ווידער מיר פילטער די הייס געטראַנק דורך טשעעסעקלאָטה און ברענגען כּמעט צו בוילינג. שיטן אין באַנקס און זעמל אַרויף. דעמאָלט מיטנ קאָפּ אַראָפּ - און אויף קאָאָלינג. געזונט מאַסטערד ווי צו זעמל עפּל זאַפט, מיר באַקומען אין די ווינטער איז זייער נוצלעך טרינקען, וואָס, דאַנק צו די בייַזייַן פון פּאַטאַסיאַם, נאָרמאַלייזיז קאַלעסטעראַל אין די בלוט, ביישטייערן צו די באַזייַטיקונג פון ראַדיאָנוקלידעס. עפּל פאַסטינג טעג וועט העלפן פֿאַר אָוביסאַטי.