"ווייסע ראַבאַט" - אַ רעסטאָראַן אין מאָסקווע. אַדרעס, מעניוז, באריכטן. ווייַס ראַבאַט רעסטאָראַן

אין דער געשיכטע "אַליס אין וואָנדערלאַנד" צו באַקומען אין אַ פאַירילאַנד, עס איז נייטיק צו נאָכפאָלגן די ווייַס קיניגל. אבער אין מאָסקווע, אַנשטאָט פון די קיניגל לאָך, עס איז נייטיק צו דעלוו אין די בנין און נוצן די ליפט אַרויף צו די שפּיץ שטאָק, "פּאַססאַגע", ווו די "ווייסע ראַבאַט" - דער רעסטאָראַן, די אַדרעס פון וואָס איז באקאנט צו כּמעט יעדער טוישעוו פון דער הויפּטשטאָט.

וועגן דעם אָרט

פֿאַר די פאַרגאַנגענהייַט 4 יאר, "ווייסע ראַבאַט", ליגן אויף די 16 שטאָק פון די שאַפּינג צענטער "סמאָלענסקי פּאַססאַגע", פּליזיז וויזאַטערז ניט בלויז אַ גלענצנדיק פּאַנאָראַמאַ, אָבער אויך גוט עסנוואַרג און די בעסטער קאַקטיילז אין די קאַפּיטאַל. בעשאַס די עקזיסטענץ פון דער רעסטאָראַן ווייסע ראַבאַט (מאָסקווע) האט שוין אויף דער פראָנט בלעטער פון פאָלקס גאַסטראַנאַמיק מאַגאַזינז. און אַלע ווייַל ער - דער בעסטער, איז סטרייקינג און יינציק!

פּראָוטאַגאַנאַסס רעסטאָראַן זענען באָריס זאַרקאָוו (רעסטראַטער) און וולאדימיר מוכין (שעף). 2 יאר צוריק די ינסטיטושאַן איז געווען אויף די 71 שטעלעס אין דער רשימה פון די 100 בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט.

ווי פֿאַר וולאדימיר מוכין, ער ריפּיטיד מייַסטער פון קולינאַריש קאַמפּאַטישאַנז און האט רעפּריזענטיד אונדזער לאַנד אויף דער וועלט גאַסטראַנאַמיק סצענע. און אַז אין פאַקט אָפּשאַצן די בקיעס און ערידזשאַנאַליטי פון די שעף, איר דאַרפֿן צו באַזוכן די ווייסע ראַבאַט.

דאַנק צו די שעפֿערישקייט פון וולאדימיר, יעדער נייַ סעזאָן הייבט מיט אַ ספּעשלי דעוועלאָפּעד שטעלן, וואָס זענען ינוואַלווד אין די שאַפונג פון די ינגרידיאַנץ פון דינער פּראָדוקציע. ווי עס זיך אויס, אַפֿילו פֿון די רוסישע עסנוואַרג קענען זיין צוגעגרייט קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. די הויפּט זאַך - צו וויסן ווי צו הצלחה פאַרבינדן טעקסטשערז, פלאַוואָרס און היץ באַהאַנדלונג.

מייַסע הייבט

אבער רובֿ פון אַלע אַמייזיז וויזאַטערז וויקלי גאַסטראַנאַמיק פֿעסטיוואַל, געשאַפֿן באזירט אויף "אַליס אין וואָנדערלאַנד". עס אַלע סטאַרץ מיט די פלאַש אַז זאגט טרינקען מיר, און דעמאָלט עס איז אַ שפּרינגען אַראָפּ די קיניגל לאָך.

די אויפֿפֿירונג נעמט אָרט יעדער דאנערשטיק אויף דער ערשטער שטאָק פון די "ווייסע ראַבאַט". דער רעסטאָראַן איז דעוועלאָפּינג אַ ספּעציעל פּראָגראַם קאַנסיסטינג פון 12 קאַרדס, 12 קאָרסאַז און 12 טשאַפּטערז. יעדער פון זיי דערציילט פון אַ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון קאַקטיילז, עסנוואַרג, דערציילט אונדז וועגן די טייסץ און פלאַוואָרס און ריווילז די סיקריץ רילייטינג צו די פּראָפּערטיעס פון צומ עסן זאכן.

די וואס זענען נישט גרייט צו דערפאַרונג די נייַ גאַסטראַנאַמיק טייסץ, ערלויבט צו סדר אַ נאָרמאַל מאָלצייַט.

די קייט פון קיילים

"ווייסע ראַבאַט" - אַ רעסטאָראַן מעניו וואָס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אָבער זיי זענען אַלע געמאכט אין דער אָריגינעל מוכינאַ אויפֿפֿירונג און שטייט אויס פֿאַר זייַן אייגנארטיקייט.

לעמאָשל, ברויט איז בייקט פון בערעזע באַסט, פלייש האט אַ זיס טאַם אין די באָרש לאָזנ שווימען קאַרפּ, פֿאַר טשיפּס געניצט וויסלאָבריוהוי חזיר הויט, מילך באקומען פון קוקורוזע. נאָר דאָ איר קענען פּרובירן ייַז קרעם פון די נעעדלעס, צו זאָגן גאָרנישט פון אַ יינציק קייט פון קיילים אין דער קיך אויב אינסטיטוציעס פון טרופפלעס קענען קוועטשן די זאַפט!

און דעם איז נאָר דער אָנהייב, ווייַל "ווייסע ראַבאַט" - רעסטאָראַן, ווו איינער לערנען קאָקטייל מעניו איז אַ שטורעם פון ינעקספּרעססיבלע ימאָושאַנז, צו זאָגן גאָרנישט פון זייער געשמאַק.

ינלענדיש פּלאַן

אין דעם אָרט אַזוי אַלע פון טשעכאָוו ס ווונדערלעך אַז מאל איר פאַרגעסן ווו איר זענט. די מערסט באַוווסט איז די מיינונג פון די פֿענצטער, און קיין ווונדער וויזאַטערז באַטראַכטן עס אַ לאַנדמאַרק "ווייסע ראַבאַט". רעסטאָראַן אין ערשטער בליק עס מיינט אין קעראָללאָווסקי אַ ביסל משוגע. פּאַנאָראַמיק פֿענצטער לייגן אַ ספּעציעל כיין צו די ינלענדיש, און, רימאַרקאַבלי, זיי טאָן ניט באַהאַלטן דעם ריזיק פּאָטענציעל פון דער הויפּטשטאָט, אָבער אויף די פאַרקערט נעענטער.

אָבער, דעם דייווערסיטי פּריווענץ פאָקוס אויף ספּעציפיש דעטאַילס, אַלץ מיינט אַ ביסל שאַקי: קווילטיד סטעליע איבער דער רעסטאָראַן זענען געשטעלט סאָפאַס פון פאַרשידענע פֿאַרבן מיט טשיקאַווע סקאַלפּטיד באַקס.

ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט איז ציען צו די צענטער פון די צימער. צי האָט ניט הערן אַז דאָ איז: צי די קאַסטן פון גאַטקעס, אָדער קאַמין, אָדער אַ בופפעט. אין קיין פאַל, דעם שטיק פון מעבל איז שיין און מיסטיריאַסלי ילומאַנייטאַד לילאַ ליכט.

אָבער, עס זאָל זיין אַזאַ אַ ינסטיטושאַן מיט די נאָמען "ווייסע ראַבאַט". דער רעסטאָראַן איז ווי אַ פאַירילאַנד, ווו אַלע די מאַגיש הייבט זיך אן אין דער קיך.

עקסערפּץ פון די מעניו

די לעצט פאַרבינדן צו די אָרנטלעכקייַט פון די ינסטיטושאַן, ווי שטענדיק, בלייבט זייַן שעף. וולאדימיר מוכין אין די מעלוכע פון טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין איז כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינד מיט די מאָדערן טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג און געדינט.

פון קורס, פילע פון די הויפּטשטאָט ס קוקס פּרובירן צו פאַרבינדן די אַפּאַזאַץ. אבער, ווי אַ רעזולטאַט, קיין איינער איז וולאדימיר, עס נאָך האט נישט אַרבעטן.

דאס איז דער רעזולטאַט פון מאַגיש וואָס נעמט אָרט אין די "ווייסע ראַבאַט". דער רעסטאָראַן Offers אַ טעם פון די ווייַטערדיק קיילים:

• פּייט פון קיניגל מיט טאָוסטיד ברויט: פּיטש;
• באַראַן זייַט (טאָמלאָני);
• זופּ מיט שמעקנדיק האָלץ גראַוס טאַרראַגאָן;
• שורש סאַלסיפי פּינע פון פאָיע גראַס.

פֿאַר דרינגקערז

ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט איז געגעבן אַ באַר אין "ווייסע ראַבאַט". רעסטאָראַן וויזאַטערז פאָדערן געזאמלט אויסשליסלעך פון professionals, אַזוי געדענקען די נאָמען פון אָלעג רעשעטניקאָוו.

אזוי, די באַר איז ליגן אין דעם צענטער פון די צימער און, איר געסט עס, איז נישט די מערסט וויכטיק ראָלע אין די ינסטיטושאַן. שעף-באַרשענקער "ווייסע ראַבאַט" - ער איז געווען נאָך אַ מכשף און ינווענטאָר. די קאָמבינאַציע פון די קאַמפּאָונאַנץ אַז מאַכן אַרויף זייַן קאַקטיילז, באמת קריייץ ניט צו גלייבן טייסץ. איינער בלויז טרויעריק ... אַלקאָהאָליקער טרינקען האָבן די פיייקייַט צו ינטאָקסיקאַטע - וואָס מיטל אַז זיי זענען נישט אַביוזד, און פּרובירן אַלע די מאַסטערפּיסיז וועט נישט אַרבעטן פֿאַר איין אָוונט. בשעת אויף די אנדערע האַנט, עס ס אַ גרויס סיבה צו קומען צוריק דאָ ווידער.

פּאָר פון קאַקטיילז פון די באַר מעניו:

• לעמאָנגראַסס מיט וואַניל און מאַלענע.
• אַנאַנאַס מיט ראָוזמערי.
• רויט קורראַנט מיט Grappa.

גיי די ווייַס קיניגל

אויב אין 2014 די ינסטיטושאַן האט גענומען 71 אָרט אין דער וועלט שאַץ, דעמאָלט אַ יאָר שפּעטער די "ווייסע ראַבאַט" (רעסטאָראַן, מאָסקווע), איז געווען צווישן די 50 בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט. דעם מיטל אַז עס איז איצט ניט בלויז די פאָקוס פון די professionals, אָבער אויך געווארן די אַזוי-גערופֿן מעטראָפּאָליטאַן מעקאַ פֿאַר טוריס און קריטיקערס פון אַלע איבער.

און אַזוי, אין די בריטיש הויפּטשטאָט, אין די שטאָט זאַל, געבויט צוריק אין די 15 יאָרהונדערט, עס זענען קוקס פון אַרום די וועלט און מעלדן אַז די מאָסקווע רעסטאָראַן "ווייסע ראַבאַט" איז די 23 שטעלע. איז ניט עס אַ הצלחה? אין איין יאָר, אַרויף פון 71 סיץ צו 23!

דעם איז די הויפּט זכות פון דער שעף - וולאדימיר מוכין. זייַן אַרקאַטעקטשעראַל נוסח און אַנקאַנווענשאַנאַל צוגאַנג צו דער אַרבעט פון דער וועלט האָבן ריפּיטידלי דעמאַנסטרייטיד אַז עס איז - איינער פון די בעסטער.

positive באריכטן

"ווייסע ראַבאַט" - רעסטאָראַן באריכטן וועגן וואָס עס זענען נישט בלויז גוט אָבער אויך שלעכט. אָבער, לאָזן 'ס אָנהייבן מיט די אָנגענעם. מוסקאָוויטעס, רעזידאַנץ און וויזאַטערז יונאַנאַמאַסלי איבערחזרן פון די מצליח אָרדענונג פון די ינסטיטושאַן. מיט דעם שווער נישט צו שטימען, ווייַל פֿאַר פילע יאָרן אויף דער 16 שטאָק פון די שאַפּינג און געשעפט צענטער "סמאָלענסקי פּאַססאַגע" איז לעבן דזשאָורנאַל אָפיס. און בלויז אַ פּאָר פון יאר צוריק, דעם אָרט האט זיך אויסגעדרייט אין איינער פון די מערסט טייַער און ימפּרעסיוו לאַנד רעסטראַנץ. און דזשאַדזשינג דורך די סך באַמערקונגען אויף די דיסקוסיע גרופּעס, פּרעכטיק פּאַנאָראַמיק מיינונג (ספּעציעל אָוונט) קאַפּטשערז שטארקער ווי געדינט קולינאַריש דילייץ.

קיך איז געווען אַוואָרדיד ספּעציעל אכטונג. וויזאַטערז זענען ימפּרעסט דורך די פיייקייַט פון דער שעף הצלחה פאַרבינדן ינגקאָנגרואַס אין ערשטער בליק פּראָדוקטן. אַלע וויזאַטערז מסכים אַז מיט דעם אָנקומען פון דער רעסטאָראַן ווייסע ראַבאַט (מאָסקווע) שעף וולאדימיר מוכין עסנוואַרג איז פיל טייסטיער, מער ראַפינירט און מער טשיקאַווע.

נעגאַטיוו באריכטן

"גיי די ראַבאַט, אָבער זיין אָפּגעהיט" - אַז קענען זיין דיסקרייבד ווי די עסאַנס פון אַלע די נעגאַטיוו באַמערקונגען וועגן די פאַרמאָג. טאָמער עס איז קיין רעסטאָראַן אין דער וועלט, וואָס וועט זיין צופֿרידן מיט יעדער גאַסט, און "ווייסע ראַבאַט" איז ניט ויסנעם.

ערשטער, טאָן אַז די דיסגראַנאַלד געסט ינסטיטושאַן - איז בוריש שטעלונג פון דער שטעקן צו זייער וויזאַטערז. עס האָבן געווען קאַסעס אַז די פאַרוואַלטער האט גענומען די פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט צו באַשליסן צי איר וועט איצט האָבן מיטאָג אין "ווייסע ראַבאַט" אָדער ניט. און דעם טראָץ דער פאַקט אַז איר האָבן בוקט אַ טיש אין שטייַגן.

צווייט - פּאַמעלעך וואַיטערס, וואס קענען פאַרגעסן וועגן דיין סדר. פיל האט שוין געשריבן באַמערקונגען אַז נאָך אַ לאַנג דערוואַרטונג פון די סדר, פילע וויזאַטערז נאָר ונפאָלדעד און געגאנגען צו מיטאָג אנדערש. פֿון דעם פונט איר דאַרפֿן צו גיין צוריק צו דער ערשטער פונט: קיין אַנטשולדיקונג פון די פאַרוואַלטער וועגן די פאַרהאַלטן פון די סדר און די באַנאַל האָבן שוין באקומען געזעגענונג.

און די דריטע, וואָס אַנגגערד די געסט פון דער רעסטאָראַן - קליין פּאָרשאַנז, הויך פּרייסיז.

אין מסקנא איך וואָלט ווי צו זאָגן אַז פילע מענטשן וואס לייענען אַ פּלאַץ פון נעגאַטיוו באַמערקונגען און באריכטן, דאך איז געקומען, און אויסגעגעבן אַ ווונדערלעך אָוונט, אַדמיירינג די שיינקייט פון די הויפּטשטאָט מיט אַ בערדז-אויג מיינונג און ענדזשויינג די מעהודערדיק טעם פון קיילים. און אויב איר ווילן צו מאַכן זיכער פּערזענלעך דערפאַרונג און די פּראָפעססיאָנאַליסם פון די באַרשענקער שעף, זייַן זיכער צו באַזוכן דעם רעסטאָראַן ביי סמאָלענסקייַאַ קוואדראט 3, טק "סמאָלענסקי פּאַססאַגע", די 16 שטאָק ..