וואָס זאָל זיין אַ מיטשעלין-שטערנקלאר רעסטאָראַן?

עסנוואַרג האט שטענדיק געווען אַ וויכטיק טייל פון מענטשלעך לעבן. און אויב אין די פּרימיטיוו געזעלשאַפט, די הויפּט קריטעריאָן איז געווען די פאַקט פון זייַן עקזיסטענץ, עס יווענטשאַוואַלי געווארן פּונקט ווי וויכטיק און שיין געדינט קיילים און זייער געשמאַק. הייַנט, אַלע איבער דער וועלט קוקס קאָנקורירן אין די סקילז. און, פון קורס, עס זענען געווען די וואס וואָלט ריכטער זייער אַרבעט - רעסטאָראַן קריטיקערס. זיי אַססעסס די ינסטיטושאַן בפֿרט אויף זייַן מעניו. און איינער פון די מערסט באַרימט עפנטלעך סיסטעמס אַסעסמאַנץ זענען מיטשעלין שטערן. אבער ווי זיי זענען אַסיינד און ווי צו זייַן אַ פאַקטיש מיטשעלין רעסטאָראַן?

א ביסל געשיכטע

אָבער צו פֿאַרשטיין וואָס קרייטיריאַ זענען די יקער פון דעם סיסטעם, עס איז ווערט ריקאָלינג די געשיכטע פון די "רעד גייד" מיטשעלין. "פֿאַר דער ערשטער מאָל עס געקומען אויס מער ווי אַ הונדערט יאר צוריק, אין 1900. און דער געדאַנק פון קריייטינג אַזאַ אַ פירן צו France איז ניט פּרענאַדלעזשאַט קוקס און קאַנאַסערז פון גורמיי . ער לינקס דער קיך ווי אַ פּאָטער אַפּ פֿאַר קאַסטאַמערז באקאנט הייַנט טירעס "מיטשעלין" זיין פּיאַטע ציל איז געווען -. מאַכן לעבן גרינגער פֿאַר טראַוואַלערז.

און די קראַנט דרייַ-שטערן סיסטעם, ווי געזונט ווי דער באַגריף פון "מיטשעלין רעסטאָראַן", באוויזן אַ ביסל שפּעטער - אין די 30 יאר פון די 20 יאָרהונדערט. ניט קיין אנדערע ענדערונגען האָבן שוין געמאכט צו דעם טאָג. אַזוי, וואס זענען באַלוינט די שטערן? איינער קענען באַקומען אַ רעסטאָראַן ווו גוט שטייענדיק קיך ופמערקזאַמקייַט. די צוויי שטערן האָבן באַלוינט אויב דער קיך ערטער ווערט אַ ביסל דיוויייץ פון דער מאַרשרוט. און די דרייַ שטערן וועט זיין בלויז אין אַז רעסטאָראַן, פֿאַר וואָס איז צו נעמען אַ באַזונדער יאַזדע.

וואָס גיט און נעמט אַוועק אַ שטערן

אָבער, די פּינטלעך קרייטיריאַ פֿאַר ווי צו באַקומען צו דער רשימה פון מיטשעלין רעסטראַנץ, קיין איינער ווייסט. פון קורס, ערשטער פון אַלע רעסטאָראַן קריטיקערס אָפּשאַצן די קיך און די בקיעס פון די קאָכער. אָבער גלייַך וויכטיק איז די אַטמאָספער אין דער רעסטאָראַן, און שיין געדינט קיילים. לויט צו די פירער "מיטשעלין" אַלע דעם זאָל שאַפֿן אַ גאַנץ בילד און העלפן צו עפענען אַרויף די שיסל אין אַלע זייַן כבוד. אָבער, אַ טייל פֿון דער שטערן טוט נישט באַקומען אַפֿילו די ינסטיטושאַן זיך, און ארבעטן אין איר שעף. און עס זענען געווען צייטן ווען, דיסמיסינג אַזאַ אָנגעשטעלטער שטערן "גענומען אַוועק" מיט אים.

ווייַל פון דעם טיטל פון "מיטשעלין רעסטאָראַן" מאל אָנצינדן ערנסט לייַדנשאַפט. אין 2003, די באַרימט רעסטראַטער און שעף פרענטשמאַן בערנאַר לואַזאָ באגאנגען זעלבסטמאָרד, ניט געקענט צו בער די שאַנד. זיין קריטיק פון דער רעסטאָראַן "מיטשעלין" געוואלט צו נעמען אַוועק אַ שטערן ווייַל, אין זייער מיינונג, לאָיסעאַו סטאַפּט איר זוכט פֿאַר נייַ קולינאַריש געדאנקען און אַנטוויקלען. דעם טרויעריק געשיכטע איז געווען, דורך דעם וועג, איז צומ טייל טראַנספעררעד צו די פאַרשטעלן אין די פאָלקס אַנימאַטעד פילם "ראַטאַטאָויללע."

הייַנט די "רעד גייד" מיטשעלין "איז בנימצא ווערלדווייד, און זייַן ראַנגקינג כולל עטלעכע הונדערט רעסטראַנץ. און אין פילע לענדער, עס קומט ווי אַ באַזונדער אויסגאבע. אַ טשיקאַווע פאַקט איז אַז פּאַריז איז גאַנץ אַ לאַנג צייַט איז ניט אַ פירער אין די נומער פון אַסיינד שטערן. הייַנט, טאָקיאָ געפינען מיטשעלין רעסטאָראַן איז פיל גרינגער ווי אין די כאָומלאַנד פון די באַרימט "גייד." אין דעם שטאָט, עס זענען 191 ענלעך ינסטיטושאַן. אין פּאַריז, זיי בלויז 93.

אָבער, ניט אַלע לענדער קענען באַרימערייַ פון אַזאַ אינסטיטוציעס. אַזוי, געפֿינען די מיטשעלין רעסטראַנץ אין מאָסקווע איז נאָר אוממעגלעך. יצט, דעם טיטל קענען ניט באַרימערייַ פון אַפֿילו דער בעסטער דינער ינסטיטושאַן. אבער די פאַקט איז אַז אין מאָדערן טנאָים, קיין רוסיש רעסטאָראַן נאָר קענען ניט טרעפן די יגזאַקטינג געשמאַק קריטיקערס "רעד גייד" מיטשעלין ".