בריליאַנט טשיינאַ - אָאָלאָנג טיי

כינעזיש אָאָלאָנג טיי (אָאָלאָנג, טערקווויז טיי) - ווערסאַטאַל און חידוש. ער אַבזאָרבד די אַמייזינג פלאַוואָרס אַז אָנצינדן די נשמה, און מילד ונפאָרגעטטאַבלע געשמאַק. אַזוי זיי קענען הנאה די זומער און ווינטער, רעגן אָדער שייַנען, און נאכדעם קיין שטימונג. וועגן אָאָלאָנג קענען ענדלאַסלי רעדן וועגן אים קאַמפּאָוזינג לעגענדע, וואָס, אָבער, און די כינעזיש זענען טאן פֿאַר די פאַרגאַנגענהייַט 400 יאר, זינט דער ערשטער צייַט איך האָב דעם געטלעך טרינקען.

כאַראַקטער דורך וואָס דינאָוט אָאָלאָנג טיי, האט פילע מינינגז. עס קענען זיין איבערגעזעצט ווי "שווארצע דראַגאָן", וואָס איז מסתּמא צו זיין פֿאַרבונדן מיט דער געגנט, די בערטפּלייס פון אָאָלאָנג טיי - אין די צפֿון פון דער פּראָווינץ פודזיאַן מיט וואָס פֿליסט טייַך עס גערופֿן "שווארצע דראַגאָן" (ולונצזיאַן). אָאָלאָנג איז אויך באקאנט ווי "טשינג טשאַ", וואָס מיטל "טערקווויז טיי." לויט צו איין מקור, דעם נאָמען רעפלעקץ די קאָליר פון די ינפוסיאָן, אָדער רוי מאַטעריאַלס פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון טיי. און אנדערע - טייַנען אַז "טשינג טשאַ" - איז אַ אָנווייַז נישט אין די קאָליר פון די טיי, און אין זייַן עסאַנס: זינט טערקווויז איז אַ בריליאַנט אין טשיינאַ, ריספּעקטיוולי, און אָאָלאָנג - איז "אַ טייַער טיי."

אָאָלאָנג געהאלטן "קינדער פֿון הימל און ערד", ווייַל פון זייער בעסטער ווערייאַטיז זענען דערוואַקסן אויסשליסלעך אין די כיילאַנדז פון די אינזל און די יאַבאָשע פון טשיינאַ, שראַודיד אין נעפּל און וואַרמס די הייס זון. די קוואַליטעט פון כינעזיש אָאָלאָנג טיי דעפּענדס אויף אַ נומער פון סיבות: די קוואַליטעט פון די בלאַט טיי, פאַכמאַן קלעקטערז (פֿאַר רוי מאַטעריאַלס פֿאַר דער פּראָדוקציע פון אָאָלאָנג איז געזאמלט און אויסגעשטעלט דורך האַנט), די סומע פון נעפּל און די זון בעשאַס די גראָוט פון די טיי בלעטער, די אָריענטירונג פון די מאַונטאַנסייד און פילע אנדערע סאַטאַלטיז.

מינים דייווערסיטי פון אָאָלאָנג

מיר זענען נישט אין אַרויסגעוואָרפן דערמאנט די אינזל (טייוואַן), און מאַינלאַנד טשיינאַ. נאָך אַלע, די גרונט גריידינג פון כינעזיש אָאָלאָנג טיי איז באזירט נאָר אויף אַ טעריטאָריאַל יקער. אַקקאָרדינגלי, די דיסטינגקשאַן אָאָלאָנג דערוואַקסן און האט אויף די אינזל פון טייוואַן און די יאַבאָשע פון טשיינאַ (די צפֿון און די דרום פון Fujian פּראָווינץ און גואַנגדאָנג פּראָווינץ). און אין טייוואַן און דרום Fujian אָאָלאָנג געמאכט סלאַבאָפערמענטיראָוואַנניע (ווייניקער ווי 50% פון די פערמענטאַטיאָן), און אין גואַנגדאָנג פּראָווינץ אין די צפֿון פון Fujian - סילנאָפערמעטיראָוואַנניע אָאָלאָנג (מער ווי 50% פון די פערמענטאַטיאָן).

עס איז געגלויבט אַז ערשטער ארויס אָאָלאָנג סילנאָפערמענטיראָוואַננימי זענען דערוואַקסן אין די בערג וי (Fujian) און פעניקסאָוויה בערג (גואַנגדאָנג). אַזאַ טיז און הייַנט איז געמאכט פון די פלעשי און גאָר יקספּאַנדיד בלעטער פון די טיי בוים בושעס אַ ספּעציעל מין. גרייט סילנאָפערמענטיראָוואַנני אָאָלאָנג טיי באשטייט פון טיי בלעטער, פאַרשידענע ילאָנגגייטאַד פאָרעם. לעאַפלעץ, געניצט פֿאַר זייַן פּראָדוצירן, און אונטערטעניק צו טוויסטינג אין די לאַנדזשאַטודאַנאַל פאַרטיק פּראָדוקט זאל זיין פון פאַרשידן שיידז פון ברוין צו גרין, גרוי אָדער בלוי הערות. גערוך טרוקן טיי בלעטער פון אָאָלאָנג גענוג שטאַרק, זיס און סייווערי. נאָך ברוינג די אָפּענעד לעאַפלעץ מיט רויט עדזשאַז און די גרין מידוויי (בייַ הויך גראַדעס) געבן אַ קלאָר יעלאָויש-ברוין אָדער בורשטין ינפוסיאָן, מאל בעת אַ כיו באַקוויט האָניק מיט העל טעם, וואָס קענען זינען הערות האָניק און בשמים, ווי געזונט ווי שאָקאָלאַד, יאַגדע און האָלץ שיידז .

שפּעטער ארויס סלאַבאָפערמענטיראָוואַנניע כינעזיש אָאָלאָנג טיז, דער בעסטער פון וואָס איז אויך געמאכט פון הויך-יוואַלווד פלעשי בלעטער פון טיי בושעס. אָאָלאָנג טיי בלעטער פון די ווערייאַטיז האָבן ספעריש פאָרעם און אַנדערש אין ליכט גרין. אַזאַ טיי איז Produced פֿון די אַזוי-גערופֿן גלייַך, וואָס, נאָך די ינפוסיאָן איז גאָר עפענען, "אויסגעדרייט" אין דרייַ בלעטער אויף איין צווייַגל. סלאַבאָפערמענטיראָוואַנני ברוינג אָאָלאָנג טיי, איר קענען פילן די העל, רייַך פאַרשיידנקייַט (Floral, Fruity, קרימי) שיידז פון טאַם, קאַמביינד מיט אַ ווייך, אַ ביסל גראַסי געשמאַק.

דערצו, אין אַ באַזונדער טיפּ קענען זיין אונטערשיידן טאַמיק אָאָלאָנג. אַזאַ טיז זענען Produced יוזשאַוואַלי אין טייוואַן, פלאַוואָרינג צוויי הויפּט וועגן:

- מיט די דערצו פון נאַטירלעך פלאַוואָרינג ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי רויז פּעטאַלז, דזשאַזמאַן בלומען צימערינג, דזשינסענג;

- ניצן ספּעציעל פלאַוואָרס.

טאַמיק אָאָלאָנג טיז זענען געמאכט פון סלאַבאָפערמענטיראָוואַנניה. בלאַט פאָרעם, זיי זאלן זיין אַנדערש, אָבער מער אָפֿט עס איז ראָולד אין אַ קרעל בלאַט אָדער טיי בלעטער, פּעבאַלז ריזעמבאַלינג (ביידע אין די פאַל פון גינסענג אָאָלאָנג).

איר קענען טרעפן און אַלט אָאָלאָנג, וואָס זענען אויך געמאכט פון סלאַבאָפערמענטיראָוואַנניה טיז. זייער בלעטער, ראָולד אין באַללס, האָבן אַ טונקל ברוין קאָליר. די אַראָמאַ פון דאַר טיי איז קלאר פּעלץ שטאַרק געווירציק, קאַווע, שאָקאָלאַד און האָלץ הערות. א רייַך און שטאַרק טעם פון ברוד טיי אָאָלאָנג טיי איז ריפּליט מיט ליכטיק הערות פון האָניק, הינץ פון דאַר פרוכט און ליכט געווירץ.

אָאָלאָנג טיי פּראָדוקציע סיקריץ

כינעזיש אָאָלאָנג טיי - אַ יינציק טיי. אין כינעזיש טיי גריידינג עס געהערט צו האַלב-פערמענטעד טיז, וואָס איז ינטערמידייט צווישן גרין און רויט טיי. דאס איז וואָס אַלאַוז אים צו מעראַקיאַלאַסלי פאַרבינדן די פרעשנעסס און טאַם פון גרין טיי, די זיסקייַט און די שטאַרקייַט פון רויט, שמעקנדיק און יינציק יז פון בלום טיי.

צו דערגרייכן דעם מאַדזשיקאַל קאָמבינאַציע אַלאַוז אַ ספּעציעל אָאָלאָנג טיי פּראָדוקציע פּראָצעס.

זאל ס אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די רוי מאַטעריאַל פֿאַר די כינעזיש אָאָלאָנג טיי בלעטער זענען פלעשי צייַטיק געזאמלט אַדאַלץ פון טיי בושעס און מיט אין זיך אַלע די ענערגיע און מאַכט אַז אַקיומיאַלייץ אין די טיי בלאַט פֿאַר די צייַט פון זייַן גראָוט און מאַטשוריישאַן.

די בלעטער זענען האַנט-פּיקט עקספּערץ, קלעקטערז און דעמאָלט פּאָדוויאַליווייַוט אין די זון פֿאַר אַ שעה. נאָך וואָס דאַר בלעטער מיט אַ דיק שיכטע סטאַקט אין גרויס קערב און געשטעלט אין די שאָטן פון די פערמענטאַטיאָן. דער הויכפּונקט פון אָאָלאָנג טיי פּראָדוקציע פּראָצעס איז אַז בעשאַס פערמענטאַטיאָן פון די בלעטער אין קערב אַורלי געמישט און קנעאַדעד, טריינג נישט צו שעדיקן אָדער ברעכן די בלעטער. ווי אַ רעזולטאַט, די בלעטער זענען פערמענטעד יוואַנלי - בייַ די עדזשאַז ווי אין דער מיטן. אזוי, דיפּענדינג אויף די קעראַקטעריסטיקס פון רוי מאַטעריאַלס און די פּראָצעס צייַט איז אַטשיווד וועריינג דיגריז פון פערמענטאַטיאָן - פֿון 20% צו 60%, אָבער פֿאַר רובֿ אָאָלאָנג עקספּאָנענט איז אין די קייט פון 40-50 פּראָצענט.

נאָך די required גראַד פון פערמענטאַטיאָן איז אַטשיווד, די בלעטער זענען דאַר אין אַ טעמפּעראַטור פון 250-300 ° C, דערמיט ינעראַפּטינג ווייַטער ליקאַדזש. טיפּיקאַללי, די רוי מאַטעריאַל דרייינג איז געטראגן אויס אין צוויי סטאַגעס:

1) די טיי בלעטער זענען דאַר פֿאַר אַ ביסל מינוט און זיי זענען טוויסטיד;

2) לעסאָף דאַר טיי, רידוסינג זייַן נעץ און לעסאָף סטאָפּפּינג פערמענטאַטיאָן.

די אַזוי-באקומען טיי איז פּאַקט און שיפּט פֿאַר פאַרקויף.

כינעזיש אָאָלאָנג טיי איז אַזוי יינציק און ונרעפּעאַטאַבלע, אַז עס קענען ניט זיין צעמישט מיט קיין אנדערע טיי, אַזוי צו באַשליסן די אָטאַנטיסיטי פון עס איז גאַנץ פּשוט. דעם אָאָלאָנג - צעלנאָליסטאָוווי. אין עס, איר וועט נישט זען די שטויב פּאַרטיקאַלז אָדער צעבראכן בלעטער. ווען ברוינג אָאָלאָנג טיי בלעטער ונפאָלד, און דעמאָלט איר קענען זען זייער כאַראַקטעריסטיש פינצטער עדזשאַז, און פריש בשעת ריטיינינג זייַן סטרוקטור און שטאַרקייַט פון די מידוויי. אין דערצו, קלאר עס פּעלץ אַמייזינג, פאַלן ביסלעכווייַז, פון וועלדינג צו וועלדינג טעם אָאָלאָנג, וואָס איז כמעט אוממעגלעך צו Forge.

די מערסט ווערטפול זענען די ווערייאַטיז פון אָאָלאָנג טיי, די רוי מאַטעריאַל פֿאַר וואָס איז געגאנגען צו פאַלן. דערנאך קומען די פרילינג, זומער און ווינטער אָאָלאָנג. האַרבסט שניט פון טיי בושעס איז די מערסט סטרייקינג אַראָמאַ און רייַך געשמאַק. דעריבער טיי געמאכט פון בלעטער געזאמלט אין די פאַלן, די רובֿ טייַער.

ברוינג אָאָלאָנג

אָאָלאָנג טיי - טיי איז דער בלויז פאַרשיידנקייַט אַז איז געניצט פֿאַר די קלאסישע Kung Fu טשאַ טיי צערעמאָניע, אין וואָס די טיי פּאַרטיי אַקווייערז די כאַראַקטער פון אַ טעאַטער קאַמף, ווו אַלע מווומאַנץ זענען גלאַט און וועריפיעד, און עראַמאַטיק טיי איז ביכולת צו ייַנטונקען איר אין גרעסטער פֿאַר 1.5-2 שעה. דאס מין פון טיי קענען זיין שיקער אַליין, ניצן גאַיוואַן - ספּעציעל ברוינג קאַפּאַציטעט, קאַנסיסטינג פון אַ גרויס גלעזל און פרייַ דעקן.

כינעזיש אָאָלאָנג טיז קענען וויטסטאַנד אַ שיין וואַרעם וואַסער. אבער עס זאָל ניט זיין בוילינג און די מער אָווערבאָילעד. טיפּיקאַללי, אָאָלאָנג טיי איז ברוד מיט וואַסער, די טעמפּעראַטור פון וואָס קענען דערגרייכן 90-95 ° C, און פּראַקטאַקלי ינסיסטינג אויסגעגאסן ערשטער וועלדינג. אויף די קעסל, גענוג באַנד פון 150 מל 7 גראַמז וועלדינג.

טייַער הויך-קוואַליטעט ווערייאַטיז פון אָאָלאָנג טיי קענען זיין סטיפּט 20-25 מאל. אין דעם פאַל, יעדער מאָל זיי טוישן זייער טאַם - טשאַנגינג פון בלאַס פערשקע צו טערפּקע הערות פון נוס מיט אַ קאָראַספּאַנדינג טוישן אין די קאָליר פון ינפוסיאָן, וואָס דאַרקענס מיט יעדער סאַבסאַקוואַנט ברוינג. אָבער, עס זענען ווערייאַטיז פון אָאָלאָנג וועמענס קאָליר ינפוסיאָן פּראַקטאַקלי אַנטשיינדזשד, רוען געל-גרין, ווי ווויל ווי אנדערע וואָס, אויף דעם פאַרקערט, ערשטער האָבן אַ סאַטשערייטאַד קאָליר ינפוסיאָן, וואָס דורך וועלדינג צו די וועלדינג ביסלעכווייַז ברייטאַנז.

נוציק פּראָפּערטיעס פון אָאָלאָנג

כינעזיש אָאָלאָנג טיי, די פּראָפּערטיעס פון וואָס זענען באקאנט הייַנט אַלע אמת טיי קאַנאַסערז, זייער גוט פֿאַר געזונט. עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ הויך צופרידן פון יקערדיק אָילס, קאַפפעינע, און די בייַזייַן פון פילע נוצלעך פֿאַר די גוף פון כעמיש קאַמפּאַונדז. הויפּט צווישן זיי זענען :. פּאָליפענאָל קאַמפּאַונדז און וויטאַמינס C, ד, E, ק, ב 1, ב 6, ב 12, ייאַדיין, קאַלסיום, פאָספאָרוס, מאַגניזיאַם, פּרעסן, צינק, אאז"וו זיי העלפן די גוף צו קעמפן קרענק און אָנוווקס פאָרמירונג, שטארקן די בלוט שיף וואַנט פּרעווענטינג טראַמבאָוסאַס. אָאָלאָנג טיי העלפּס אין דעם קאַמף קעגן וידעפדיק וואָג, ימפּרוווז הויט צושטאַנד, ריליווז יריטיישאַן און אָנצינדונג, און ימפּרוווז די אַרבעט פון די מאָגן. אין דערצו, אָאָלאָנג מערקווירדיק מסקנא טאַקסאַנז פון דעם גוף, ווי געזונט ווי פּראַוויידינג אַ רילאַקסינג, סודינג און ווייך אין דער זעלביקער צייַט סטימיאַלייטינג ווירקונג.

אויב איר זענען געגאנגען צו פּרובירן אַ הויך-קוואַליטעט כינעזיש אָאָלאָנג טיי, געדענקען אַז אין סדר צו גאָר הנאה עס, איר דאַרפֿן צו אַלאַקייט אַ ביסל שעה פון פּאָטער צייַט צו ברו עס אין אַ "געהעריק" קיילים, און טרינקען בעסער אין גוט פירמע פון Friends. הנאה לעבן און אַמייזינג טעם אָאָלאָנג טיי!