אָפּזאָגן קאָכן. שעף. אַסיסטאַנט קאָכן

אין דער וועלט עס זענען אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע און לוקראַטיוו פאַך, אָבער טאָמער די מערסט געשמאַק פון זיי - די קאָכן. דעם מענטש איז טויגעוודיק פון פּראָסט אין ערשטער בליק, איז קאָנווערטעד צו די יקסטראַוואַגאַנזאַ פון ונפאָרגעטטאַבלע פלאַוואָרס און עראָומאַז און דעליקאַסיז אַזוי אַז פאַרגעסן זייער געשמאַק וועט זיין נאָר אוממעגלעך. אזוי, וואָס איז די חילוק צווישן אַ פאַכמאַן קאָכער פון די פּשוט קוקינג ליבהאָבער?

אין אַלגעמיין ווערטער,

טרעגערס פון די פאַך זענען אומעטום: רעסטראַנץ, קאַפעס, קאַנטינז, אויף עסנוואַרג פּראָדוקציע און שנעל עסנוואַרג. אַז איז וואָס די פּראַפּאָוזאַלז און קאַנדאַדייץ אין די אַרבעט מאַרק אין דעם ריכטונג אַ גענוג סומע פון עניטיים, ערגעץ. אבער עס איז ניט אומעטום צו נעמען מענטשן צו אַרבעטן, אַזוי צו רעדן, "די גאַס". רובֿ אָפֿט, דער באַלעבאָס וויל צו זען אַ מומכע וואס האט אַ אָפּזאָגן קוקס, ניט ווייניקער זיכער. אלץ דעפּענדס אויף די פּאָזיציע, ינסטיטושאַן, באַנד און טשאַראַקטעריסטיקס פון די אַרבעט צו זיין געטאן אין דער קיך. פון קורס, עס זענען אויך יענע עמפּלויערס וואס זענען נישט וויכטיק אָדער אָפּזאָגן קוקס, אדער די בייַזייַן אָדער פעלן פון אַ דיפּלאָם, און נאָר אינטערעסירט אין די דערפאַרונג און סקילז. אבער אַזאַ קאַסעס יעדער יאָר איז געטינג קלענערער, אין די קיטשאַנז פון רעסטראַנץ און קאַפעס אַלע גראַדזשאַוואַץ אַרבעט מער. אַז איז וואָס די וואס ווילן צו אָנהייבן אַ קאַריערע ווי אַ קאָכן, עס העלפּס צו פֿאַרשטיין אין די רייען און קלאַססיפיקאַטיאָנס.

ערשטער בינע

לאָוועסט ערשטער ריי שעף געץ ערשטער-יאָר תּלמיד ענראָולד אין אַ וואָקאַטיאָנאַל שולע אָדער אַ טעכניש שולע צו די צונעמען ספּעציאַליטעט. ווייל דעם בקיעס מדרגה טוט ניט ווירקן די ווערט פון אַזאַ אַ קאָנקורענט, זינט קיין זאָגן פון קיין וויסן וועגן די בייַזייַן אָדער אַוויילאַביליטי פון סקילז. מיט אַזאַ אַ אָפּזאָגן איז שווער צו צולייגן אַפֿילו צו דעם פּאָסטן פון "אַסיסטאַנט קאָכן", כאָטש אין עטלעכע ונדעמאַנדינג אינסטיטוציעס קענען זיין טראַסטיד צו וואַשן קיילים אין דער קיך אָדער ריין וועדזשטאַבאַלז. פון לויף, אַ קאַריערע לאַנג און קענען זיין קיין קשיא.

ססיענטיסץ - די ליכט!

שוין אין די פּראָצעס פון לערנען אין אַ וואָקאַטיאָנאַל שולע אָדער קאָלעגע סטודענטן אין Related דיסאַפּלאַנז נעמען יגזאַמז און באַקומען ביטן דורך זייער רעזולטאַטן. פֿון דעם פונט איר קענען אָנהייבן די וועג אַרויף די קאַריערע לייטער. די מאַזלדיק געווינער פון די רגע קאַטעגאָריע קענען שוין לייגן פאָדערן צו די שטאָלץ טיטל פון "אַסיסטאַנט קאָכן". זייַן דוטיז וועט אַרייַננעמען רייניקונג און סלייסינג פון Fruits און וועדזשטאַבאַלז, Fruits און בעריז, ווי געזונט ווי דעפראָסטינג און ערשטיק פּראַסעסינג פון פלייש און פיש. אין פיר, רובֿ פון די אַסיסטאַנט קאָכן, אַחוץ פֿאַר די אויבן, טוט די קיילים און סאַפּלייז אויף מאָנען די נייטיק פּראָדוקטן.

די דריט קאַטעגאָריע באטייטיק יקספּאַנדז די פּאַסאַבילאַטיז. איצט עס וועט זייַן ביכולת צו צוגרייטן זייער אייגן פּשוט ערשטער און רגע קאָרסאַז (סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, קאַשע, און פלייש פּראָדוקטן פון מינסט פיש, פּשוט סאַלאַדס, פּאַנקייקס און פריטטערס), ווי ווויל ווי מאַכן מער פאַראַנטוואָרטלעך וואָרקפּיעסע (דאַמפּלינגז, אאז"ו ו). קאָכן מיט אַ קוואַליפיקאַציע שוין זאל געזונט אַרבעט אין די דיינינג צימער, סנאַקק בר, אָדער קיין אנדערע ינסטיטושאַן מיט אַנקאַמפּלאַקייטיד מעניו.

שטאַט יגזאַם

נאָך באקומען יקערדיק בילדונג אין די ספּעציאַליטעט, אין די סוף פון די קאָלעגע תּלמיד קענען פאָרן די שטאַט יגזאַם איצט און כאַפּן דיין מדרגה, קריגן אַ באַווייַזן "קאָכן 4 דידזשאַץ." פון אַז מאָמענט די יונג מומכע איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס און העכסט באַצאָלט. פערט אָפּזאָגן קאָכן קענען צוגרייטן מילז האָבן דורכשניטלעך קאַמפּלעקסיטי פון פריש, גרילד, בוילד, בייקט פּראָדוקטן, און אַ פאַרשיידנקייַט דזשעלליעד מיץ און Flooded, סאַלאַדס, סאָסיז, זיס פּייסטריז, סופּס און זופּ און אאז"ו ו פֿאַר די מערהייַט פון קאַפעס און רעסטראַנץ אַ נידעריק מדרגה פון וויסן און סקילז, עס וועט יוזשאַוואַלי קלעקן. אויב, אָבער, צו פאָרזעצן זייער בילדונג, למשל, אויף אַ ספּעציאַליטעט "טעקנאַלאַדזשיסט" אין העכער בילדונג, דעמאָלט אין די סוף עס וועט זיין מעגלעך צו פאָרן אנדערן שטאַט יגזאַם און קריגן דעם טיטל פון "שעף 5 אָפּזאָגן". אַזאַ אַ גראַד, פון קורס, וועט זיין אַ יקערדיק דערצו צו קיין נעמענ זיכ ווידער אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.

אַרבעט און אַ ביסל מי

די פאַך פון שעף , עס איז איין וויכטיק פונט - דערפאַרונג. אָן עס, קיין דיפּלאָם קאָכן אָדער אָפּזאָגן וועט נישט האָבן קיין ווערט. אַז ס וואָס אַ אָנהייבער קאָכן זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר די מעגלעכקייט אַז מער ווי איין יאָר ער וועט פאַרברענגען אין דער קיך ווי די קליקער, אַסיסטאַנט און לערניינגל. צו ווערן אַ שעף, איר האָבן צו פּויליש מער ווי איין טאָן פון פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, שנייַדן אין אַ ריזיק נומער פון פּשוט און אַנינטראַסטינג סאַלאַדס און הערן אַ פּלאַץ פון באַמערקונגען און מאָראַל. אָבער דורך אַלע דעם נויט, מיר מוזן געדענקען אַז דעם וועג לידז צו די שטערן. אין דערצו, אין אַ ביסל יאָרן די באַזיצער פון די פינפט מיינונג קענען ריטייק די עקסאַם דער שטאַט קאָמיסיע און באַקומען דעם העכסטן באַאַמטער מדרגה - די זעקסט.

שמאָל ספּעשאַלאַסץ

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז קוקס אָפֿט קלייַבן אַ זיכער ריכטונג צו אַרבעטן און דעוועלאָפּעד אויסשליסלעך דערין. למשל, אַ געבעקס שעף, סושי בעל, פּיצצעריסט - די professionals זענען אין גרויס פאָדערונג הייַנט. עס זענען די זעלטן professionals, ווי "פּערזענלעך שעף" - דער מומחה אין זיין פעלד אַדזשאַסטיד צו אַ ספּעציפיש מענטש אָדער גרופּע פון מענטשן, און וועט ביטע זייער וועריד מעניו באזירט אויף זייער פּערזענלעך פּרעפֿערענצן און רעקווירעמענץ. שטענדיק בלייבט אין מאָנען, און די שיף ס קאָכן, אָדער קאָכן, אָבער דעמאָלט איר דאַרפֿן צו דורכפירן אַ וויכטיק צושטאַנד - צו אַנדערגאָו מיליטעריש טריינינג.

גרוי קיך קאַרדינאַל

אָפֿט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע עס איז אַזאַ אַ זאַך ווי אַ sous-שעף. דעם מענטש איז יוזשאַוואַלי די פינפט אָדער זעקסט גלאבאלע קוקס און ווייסט און קענען טאָן אַלע אַז דורכפירן לעגאַמרע אַלע קיך שטעקן. אין דערצו צו די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג, עס קענען אויך רעכענען די פּרייַז פּרייַז, צו אָרגאַניזירן די אַרבעט אונטער אַלע באדינגונגען, צו באַשטימען די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן פון די זייער ערשטער בליק. און כאָטש דעם מענטש איז געהאלטן אַ אַסיסטאַנט שעף, אָבער אין פילע שולן עס איז ממש דער קיך גאָט, אָן די אַרבעט נאָר סטאַפּט.

אין אַלגעמיין, זינט מענטשהייַט איז זייער דימאַנדינג מיט אַכטונג צו אַלץ וואָס גייט אריין די מויל און מאָגן, און די פאַך שטעלט ספּעציפיש רעקווירעמענץ און ימפּאָוזאַז זייַן אָפּדרוק. אין די געשיכטע, פון קורס, עס זענען יינציק ספּעשאַלאַסץ, וואס האט געמאכט אַ בריליאַנט קאַריערע אָן קיין בילדונג, אָבער עס איז גאַנץ אַ ויסנעם צו די הערשן.