קאַלט סטאָרז פֿאַר פלייש

מאָדערן טריידינג ענטערפּריסעס פאַרקנאַסט אין די ימפּלאַמענטיישאַן פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, קענען ניט טאָן אָן אין דעם פּראָצעס פון קאָאָלינג ויסריכט , וואָס אַלאַוז איר צו קראָם פּראָדוקטן אונטער זיכער טעמפּעראַטור באדינגונגען. קאַלט סטאָרז פֿאַר פלייש זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון געשעפט וניץ אַז האָבן זיכער טשאַראַקטעריסטיקס ווייַל פון די ספּעסיפיסיטי פון זייַן מיסיע. פלייש פּראָדוקציע ריקווייערז זיכער פּראַסעסינג באדינגונגען, קאָאָלינג, ייַז קאַלט און סטאָרידזש, אַזוי יעדער פון די סטאַגעס פון פּראָדוקציע און פאַרקויף פון פּראָדוקטן אָדער פלייש-באזירט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן דאַרפֿן צו נאָכקומען מיט טעכניש סטאַנדאַרדס און היגיעניש נאָרמז.

מאָדעלס פון קאַלט רומז פֿאַר פלייש אַנדערש זייַן אין זייער נומער, ציל, נוציק באַנד, ווי געזונט ווי פּלאַן פֿעיִקייטן. ויסריכט פון דעם טיפּ איז יקוויפּט מיט אַ שטאַרק גענוג קאַנדענסינג אַפּאַראַט, ווי געזונט ווי ווענאַליישאַן סיסטעמען, קלימאַט קאָנטראָל און אַדמיניסטראַציע. טיפּיקאַללי, אַזאַ מאשינען אַרבעטן אין אַ סייקליק מאָדע, באזירט אויף פּעריאָדיש לאָודינג און אַנלאָודינג פון סכוירע.  

רעפריגעראַטאָרס בייַטן אין ינסאַליישאַן גרעב פון וואָס ריינדזשאַז 80-150 מם. טעמפּעראַטור באדינגונגען דערין איז מיינטיינד אין אַ קייט אַז דעפּענדס אויף דעם אופֿן פון ייַז קאַלט פלייש פּראָדוקטן, ריינדזשינג פון -25 צו -40ק.

עס זענען עטלעכע וועגן צו פרירן: קלאַפּ, שנעל און הינטער-שנעל, ריספּעקטיוולי, די צייַט בעשאַס וואָס די ייַז קאַלט פון פלייש פּראָדוקטן, קענען לעצט 3-24 שעה. די מערסט פּראָסט טיפּ זענען די רעפריגעראַטאָרס בדעה פֿאַר שנעל ייַז קאַלט, ווי די וניץ קענען קראָם גאַנץ אַ גרויס באַנד פון פּראָדוקציע פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אַרבעט קלאַפּ ייַז קאַלט טשיימבערז באשטייט פון דרייַ פאַסעס. בעשאַס די קאָאָלינג די פּראָדוקט טעמפּעראַטור דיקריסאַז צו 0 ק. לבֿנה יבערגאַנג סובפרעעזינג גיט רובֿ פון די פליסיק אין די פלייש אין אייז. צום סוף, ווען די לבֿנה דאָמאָראַזשיוואַנייאַ פּראָדוקטן קולד צו אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי -18ק, דיפּענדינג אויף דער סומע פון סטאָרד פּראָדוקטן. ווי אַ רעזולטאַט פון קלאַפּ פרירן פּראָדוקטן קענען ווערן געהאלטן פֿאַר גאַנץ לאַנג פּיריאַדז פון צייַט דורך מיינטיינינג די ביניען פון סעלז און פאַרמייַדן פלייש ענזיימאַטיק ענדערונגען. די קאַמעראַס זענען ידעאַל פֿאַר די סטאָרידזש פון רינדערנס, לאַם אָדער כאַזער קאַרקאַסיז.

חוץ ייַז קאַלט פּראָצעס, ייַז קאַלט קאַמער בייַטן דיפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור בייַ וואָס די סטאָרד פלייש פּראָדוקטן. די וואַנט גרעב פון די מיטל-קאַמערן איז 60 צו 80 מם, ווערין אַזאַ אַסעמבליז קענען זיין Manufactured אין אַ נאָרמאַל ווערסיע און קאַסטאַמייזד.

קריאָגעניק טשיימבערז האָבן אַ וואַנט גרעב פון 100-150 מם און קענען זיין געמאכט מיט עטלעכע טיר בלאַקס, ינערלעך פּאַרטישאַנז אָדער ווינקלדיק נאָטטשעס לויט צו די ספּעציפיש אַפּערייטינג באדינגונגען.

רעגאַרדלעסס פון דער ציל און פּראָצעס פּאַראַמעטערס, רעפריגעראַטאָרס פֿאַר פלייש אַסעמבאַלד פֿון סענדוויטש פּאַנאַלז ינסאַלייטיד מיט פּאַליוראַטיין אָדער אנדערע מאַטעריאַלס. פּאָליורעטהאַנע האט אַ נומער פון אַדוואַנידזשיז, צווישן וועלכע זענען ניט-היגראָסקאָפּיסיטי פון די מאַטעריאַל, דערמיט פּרעווענטינג די אויסזען פון פונגוס און פורעם. אין דערצו, דעם מאַטעריאַל פּאָססעססעס הויך לעוועלס פון ערגאַנאַמיקס, אין באַזונדער, נידעריק טערמאַל קאַנדאַקטיוואַטי, אַלאַוינג צו טייַנען די טעמפּעראַטור באדינגונגען אַפֿילו אין דער אַוועק פון עלעקטרע.