"מילקי בלומען" - וואָס טוט דאָס מיינען? וואָס קאַנעקץ סנאָוודראָפּס, טיי, מושקאַט און קעז?

וואָס טאָן זיי מיינען ווען זיי זאָגן מילך פארבן? עס טורנס אויס אַז גאָר פאַרשידענע זאכן ... וואָס איז די קשר צווישן די סנאָוודראָפּס, אַ מין פון כינעזיש טיי, אַ געווירץ ווי מוסקאַט, און מאָזזאַרעללאַ - אַ סאָרט פון איטאַליעניש קעז? און ווו זענען די מילך בלומען? זאל ס פּרובירן צו רעכענען עס אויס ...

סנאָוודראָפּ - מילך בלום

די לאַטייַן נאָמען פון סנאָוודראָפּס, Galanthus, איבערגעזעצט אין רוסיש מיטל "מילקי בלומען". די פאָטאָ ונטער גיט עס גרינג צו פֿאַרשטיין וואָס זיי זענען אַטאַטשט צו דעם נאָמען - די ווייַס בלומען פון דעם פאַבריק אין פאָרעם טאַקע ריזעמבאַל די טראַפּטאַלז פון מילך.

מענטשן זענען באקאנט סנאָוודראָפּס זינט אלטע צייטן. וועגן זיי דערמאנט האָמער, דיסקרייבינג די וואַנדערינגז פון אָדיססעוס. לויט צו לעגענדע, די סנאָוודראָפּס (מאָלי גראָז) באַרימט העלד געגעבן הערמעס דער גאָט אַזוי אַז ער איז געווען קענען צו אַנטקעגנשטעלנ זיך די טשאַרמז פון די מעכאַשייפע סירסע.

אין גאַנץ, "מילך בלומען" נומער אַכצן מינים. אין נאַטור, זיי פאַלן אין סענטראַל און דאָרעמדיק אייראָפּע, ווי אויך אין אזיע און די קאַוקאַסוס. נאָוואַדייַס דעם פאַבריק איז אנערקענט ווי זעלטן: אַלע מינים זענען פּראָטעקטעד און ליסטעד אין די סוף דאַטאַ ספר פון פילע לענדער.

די בלעטער פון דעם פאַבריק זענען ילאָנגגייטאַד, שמאָל, יוזשאַוואַלי ליכט אָדער פינצטער גרין אין קאָלירן. די בלומען זענען שייפּט ווי ביסל בעלז אין ווייַס מיט גרין ספּאַץ. יעדער בלום האט זעקס פּעטאַלז: דרייַ אויף די אַרויס און דרייַ ין.

סנאָוודראָפּס וואַקסן נישט נאָר אין די ווילד. זייער יפעקטיוולי, זיי קוקן אין דעם גאָרטן - צווישן ביימער, אויף בלום בעדז אָדער לאָנז. אין פּאַץ אויף לאָגגיאַס און פֿענצטער סילז, איר קענען אויך וואַקסן "מילקי בלומען" (די פאָטאָ ונטער איז ניט קיין איין אָפּציע פון אַזאַ אַ באַלקאָן אָראַנזשעריי).

אויב איר מאַכן פֿאַר די באַלבז פון דעם געוויקס גינציק טנאָים, סנאָוודראָפּס בלומען וועט לאַנג צו ביטע די אויג.

מילך אָאָלאָנג - אַ פּאַטעטיש בלום

אָאָלאָנג טיי, אָאָלאָנג אָדער - אַ ספּעציעל טיפּ פון טיי דורך פערמענטאַטיאָן גראַד ינטערמידייט צווישן שוואַרץ און גרין. די מערסט פאָלקס צווישן די טיז פון דעם קאַטעגאָריע איז מילך אָאָלאָנג.

האָמעלאַנד פון דעם טיפּ פון טיי איז טייוואַן. עס איז געמאכט אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון טיי, גערופן די גאָלדען בלום (דזשין-קסואַן). עס וואקסט אין די בערג אין כּמעט אַ קילאמעטער הייך. די זאַמלונג פון טיי אַקערז צוויי מאָל אַ יאָר: אין פרילינג און אין האַרבסט.

רעכט צו די נאָמען פון די מילך אָאָלאָנג, ווי געזונט ווי די פּראַנאַונסט קרימי טאַם פון ברוד טיי, עס איז אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן אַז עס איז סאָוקט אין מילך אין אַ ספּעציעל וועג. אָבער, אין פאַקט, דעם טיי איז ניט געשאפן בייַ אַלע.

אין פאַקט, עס זענען צוויי וועגן טאַם מילך אָאָלאָנג טיי. דער ערשטער, גאַנץ צייַט-קאַנסומינג און טייַער, ימפּלייז די פּראַסעסינג פון טיי בושעס מיט אַ לייזונג פון שטאָף צוקער. נאָך דעם, די רוץ פון יעדער קוסט זענען וואָטערד מיט מילך, דיילוטאַד אין וואַסער, און דעמאָלט שפּריצן די פאַבריק מיט רייַז כאַסק. די רגע וועג איז גרינגער און טשיפּער - די טיי בלעטער זענען געזאמלט זענען פלייווערד, פּראַסעסט מיט אַ מילך עקסטראַקט, וואָס אין די סוף אויך געפירט צו דער געוואלט רעזולטאַט.

ווי צו ברוד אַ מילקי אָאָלאָנג

עס איז בעסטער צו ברו אַזאַ טיי אין ליים אָדער פּאָרצעלייַ קיילים. פּרעלימינערי קאַפּאַציטעט איז רעקאַמענדיד צו זיין אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער - דאָס איז נייטיק צו עלימינירן פרעמד סמעללס. ווייַטער, איר זאָל פּלאָמבירן טיי פון דעם כעזשבן: איין לעפעלע פון טיי בלעטער פֿאַר איין מענטש, און גיסן וואַסער, קולד צו 95 דיגריז. איידער נוצן, די אָאָלאָנג זאָל זיין ינפיוזד פֿאַר אַ מינוט. ברו מילך אָאָלאָנג קענען זיין אַרויף צו אַכט מאל אין אַ רודערן, און יעדער מאָל אין זייַן טעם וועט זיין נייַ הערות.

"מילק פלאָווערס" מוסקאַט

די פאָטאָ ונטער ווייזט איינער פון די מערסט באַרימט בשמים אין דער וועלט - מוסקאַט.

מוסקאַטעל איז אַ עווערגרין בוים וואָס וואקסט דער הויפּט אין די לענדער פון אזיע און פּאָלינעסיאַ, דרום אַמעריקע און אפריקע. העל אַראָמאַ און געווירציק-הייס טעם פון דעם געווירץ זינט די אור אַלטע צייטן געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון קאָנפעקטיאָנערי און קוקינג.

ווי אַ געווירץ, בלויז דרייַ מינים פון דעם פאַבריק זענען געניצט, פון וואָס די מערסט פּראָסט איז מוסקאַטעל שמעקנדיק. זייַן זאמען זענען גאָרנישט אָבער "מושקאַט". אבער די "מוסקאַט קאָלירן", אָדער מאַטיס - געל-מאַראַנץ פּודער, דער טעם פון וואָס איז מער ווייך ווי אַז פון די מוסקאַטעל זאמען, איז פאקטיש ניט געמאכט פון בלומען. עס איז אַ דאַר און פּאַודערד סידלינג - אַ דין ווייך שאָלעכץ אין די פאָרעם פון פּעטאַלז, וואָס זענען באדעקט מיט זייַן זאמען. די צונעמעניש "מילך בלומען", וואָס איז מאל געווענדט צו זיי, איז פאַלש, אָבער עס איז גערעכטפארטיקט דורך די פאַקט אַז די מוסקאַט קאָליר איז זייער פאָלקס ווי אַ אַדאַטיוו אין פילע מילכיק קיילים. אַזוי, אין אייראפעישער און אַסיאַן קוויזין דעם געווירץ איז געשטעלט אין קליין אַמאַונץ אין פארשידענע קרימי סופּס, סאָסאַז און מילך-באזירט טרינקען. דעם געווירץ איז אָפט קייטערד פֿאַר פאַרשידן טשיזיז און הייַזקע קעז. אַז מאַסע איז אַ קלאַסיש געווירץ, וואָס איז טייל פון די באַרימט פראנצויזיש מילכיק סאָוס "בעטשאַמעל".

און "מילך בלום" איז ... קעז!

און איצט אַ ביסל ווערטער וועגן ... מאָזזאַרעללאַ. וואָס פֿאַרבינדט די באַרימט איטאַליעניש קעז און "מילקי"?

דער פאַקט איז אַז די נאָמען "מאָזזאַרעללאַ" אַקשלי קאַמביינז עטלעכע ווערייאַטיז פון קעז. די קלאסישע ווערסיע - מאָזאַרעללאַ די בופאַלאַ - אַ פּראָדוקט פון די העכסטן קוואַליטעט, געשאפן גלייַך אין איטאליע פון די מילך פון שוואַרץ בופלאָקס. פיל מער פּראָסט אין דער וועלט איז אן אנדער סאָרט פון דעם קעז - פיאָר די לאַט, וואָס טראַנסלייץ פּונקט ווי אַ "מילך בלום". געמאכט פון גאַנץ קו מילך, אויסגעקליבן מילכיק ענזימעס און נאַטירלעך לעאַוואַן, דעם ווערסיע פון מאָזזאַרעללאַ איז מער פריש אויף געשמאַק ווי די קלאַסיש ווערסיע. אָבער, עס איז טשיפּער, מער אַפאָרדאַבאַל און קענען זיין סטאָרד אין ראָסל (וואַקוום פּאַקט) פֿאַר אַרויף צו אַ חודש.